Я очень люблю на завтрак всякие панкейки и оладьи, поэтому храню множество рецептов, чтобы их разнообразивать😂 лингвисты, закройте глаза, пожалуйста, но гибкостью родного языка сложно перестать восхищаться 😁
Итак, кабачковые оладьи
Нам понадобится:
-- кабачок (1 большой, 2 маленьких или сколько есть)
— 1 яйцо
— 2-3 ст.л. муки
— соль, перец по вкусу
— сыр, чеснок по желанию
Кабачок чистим, если шкурка уже не молодая, трем на тёрке и солим.
Оставляем минут на 20, чтоб жидкость отделилась, затем ее сливаем, кабачок отжимаем.
Иначе получится каша, а не оладьи.
Если будете добавлять сыр, его тоже трем на тёрке.
Вбиваем в получившуюся смесь яйцо, солим, перчим, чесночим и перемешиваем.
Добавляем пару ложек муки, хорошо мешаем.
Должна получиться масса, которая не растекается, но при этом не представляет из себя комок теста.
Разогреваем сковороду и жарим все это дело того размера, который нам нравится (1-2 столовые ложки, на мой взгляд, оптимально).
Подаём со сметаной или с чем вы любите.
Помним, что здесь демократия😁
И наслаждаемся!🤤
#завтрак
Итак, кабачковые оладьи
Нам понадобится:
-- кабачок (1 большой, 2 маленьких или сколько есть)
— 1 яйцо
— 2-3 ст.л. муки
— соль, перец по вкусу
— сыр, чеснок по желанию
Кабачок чистим, если шкурка уже не молодая, трем на тёрке и солим.
Оставляем минут на 20, чтоб жидкость отделилась, затем ее сливаем, кабачок отжимаем.
Иначе получится каша, а не оладьи.
Если будете добавлять сыр, его тоже трем на тёрке.
Вбиваем в получившуюся смесь яйцо, солим, перчим, чесночим и перемешиваем.
Добавляем пару ложек муки, хорошо мешаем.
Должна получиться масса, которая не растекается, но при этом не представляет из себя комок теста.
Разогреваем сковороду и жарим все это дело того размера, который нам нравится (1-2 столовые ложки, на мой взгляд, оптимально).
Подаём со сметаной или с чем вы любите.
Помним, что здесь демократия😁
И наслаждаемся!🤤
#завтрак
Тортилья без усилий
Очередной кулинарный гештальт закрыт😁
Обещанного, как говорится, ждут и дожидаются😁
Почему это гештальт — история длинная, но скажу только, что сколько раз я пыталась делать профитроли или эклеры, столько раз у меня тесто не получалось. Слишком жидкое, какое угодно, но не то😁
Я было руки опустила, но червяк внутри меня говорил — пробуй и да пребудет с тобой вкусный профитроль!
И да пребыл😁 теперь пусть пребывает с вами😎
Нам понадобится:
— 200 мл воды
— 125 г сливочного масла
— щепотка соли
— 130 г муки
— 2-3-4 яйца, ниже объясню, почему так
В воду добавляем сливочное масло и соль, ставим на огонь и растапливаем.
Дальше всыпаем муку и размешиваем до однородности.
Мешаем до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к стенкам и станет собираться в комок.
Этот процесс кажется сложным, но по факту занимает пару минут.
И если муку сразу мешать, то никаких комочков и подгораний (в том числе муки😏) не будет.
После снимаете с огня и даёте остыть до комнатной температуры.
Когда это произошло, начинаете вбивать яйца по одному☝️
Здесь важный момент, потому что яйца разные, и иногда достаточно двух, чтобы тесто стало нужной консистенции, а иногда требуется и 4.
Какая консистенция должна быть?
Тесто не должно быть водой, оно должно быть плотненьким, но не комком😁
Вы ведь понимаете, что профитроль отсаживается в основном через мешок. То есть тесто должно быть способно из мешка выдавиться, но не растечься.
Когда вбили сколько надо яиц (у меня всегда получается 3🤔), кладём в тот самый кондитерский мешок и отсаживаем.
Если мешка нет, можно чайной ложкой, а можно даже двумя😁
Разогреваете духовку градусов до 200, ставите в нее профитроли и убавляете до 160.
Пекутся они в среднем 20-25 минут.
Смотрите по золотистости.
Начиняете каким угодно кремом (сгущеночно-масляным, чизом, творожным сыром) и наслаждаетесь!🤤
#профитроли #выпечка
Почему это гештальт — история длинная, но скажу только, что сколько раз я пыталась делать профитроли или эклеры, столько раз у меня тесто не получалось. Слишком жидкое, какое угодно, но не то😁
Я было руки опустила, но червяк внутри меня говорил — пробуй и да пребудет с тобой вкусный профитроль!
И да пребыл😁 теперь пусть пребывает с вами😎
Нам понадобится:
— 200 мл воды
— 125 г сливочного масла
— щепотка соли
— 130 г муки
— 2-3-4 яйца, ниже объясню, почему так
В воду добавляем сливочное масло и соль, ставим на огонь и растапливаем.
Дальше всыпаем муку и размешиваем до однородности.
Мешаем до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к стенкам и станет собираться в комок.
Этот процесс кажется сложным, но по факту занимает пару минут.
И если муку сразу мешать, то никаких комочков и подгораний (в том числе муки😏) не будет.
После снимаете с огня и даёте остыть до комнатной температуры.
Когда это произошло, начинаете вбивать яйца по одному☝️
Здесь важный момент, потому что яйца разные, и иногда достаточно двух, чтобы тесто стало нужной консистенции, а иногда требуется и 4.
Какая консистенция должна быть?
Тесто не должно быть водой, оно должно быть плотненьким, но не комком😁
Вы ведь понимаете, что профитроль отсаживается в основном через мешок. То есть тесто должно быть способно из мешка выдавиться, но не растечься.
Когда вбили сколько надо яиц (у меня всегда получается 3🤔), кладём в тот самый кондитерский мешок и отсаживаем.
Если мешка нет, можно чайной ложкой, а можно даже двумя😁
Разогреваете духовку градусов до 200, ставите в нее профитроли и убавляете до 160.
Пекутся они в среднем 20-25 минут.
Смотрите по золотистости.
Начиняете каким угодно кремом (сгущеночно-масляным, чизом, творожным сыром) и наслаждаетесь!🤤
#профитроли #выпечка
Жареный борщ. Или ленивый
У каждой хозяйки свой рецепт борща. Я поделюсь своим, потому что мало ли, кто-то не готовит борщ по той же причине, что не готовила я😁
Мне, знаете ли, катастрофически лень варить бульон — снимать пенку, ждать, потом мясо вытаскивать и вот это всё.
Я нашла выход🤗
По традиции широко известных блюд я не пишу количество ингредиентов:
— мясо (я беру говядину)
— свекла
— капуста
— картошка
— лук
— морковь
— томат или томатная паста
— чеснок, зелень
— что вы ещё там привыкли класть в борщ
Приступаем
Мясо режем кусками, лук — как нравится. Морковь режем или трем на терке. Картошку — кубиком, капусту шинкуем. Свеклу трем на тёрке. Если вместо пасты томат, тоже на тёрку его.
Разогреваем в кастрюле масло и отправляем туда мясо.
Жарим до корочки, после чего добавляем лук, который доводим до мягкости.
Кидаем морковь и также жарим до мягкости.
Закидываем свеклу и сразу добавляем томатную пасту или томат.
Сразу, чтобы свекла свой цвет сохранила😁
Обжариваем пару минут и закидываем картоху.
Заливаем водой или бульоном (ну вдруг есть🙄) и варим минут 20-25.
После забрасываем нашинкованную капусту и варим ещё минут 15.
Пробуем, конечно, чтобы это все готово было😁
Выключаем газ, закидываем порубленный или раздавленный чеснок и оставляем настаиваться минут на 15.
Вспоминаем, что мы не посолили, исправляем эту оплошность😂
Подаем с зеленью, сметаной, хлебом и с чем вы привыкли и наслаждаемся!🤤
Ничего не забыла?
#борщ #суп #обед
У каждой хозяйки свой рецепт борща. Я поделюсь своим, потому что мало ли, кто-то не готовит борщ по той же причине, что не готовила я😁
Мне, знаете ли, катастрофически лень варить бульон — снимать пенку, ждать, потом мясо вытаскивать и вот это всё.
Я нашла выход🤗
По традиции широко известных блюд я не пишу количество ингредиентов:
— мясо (я беру говядину)
— свекла
— капуста
— картошка
— лук
— морковь
— томат или томатная паста
— чеснок, зелень
— что вы ещё там привыкли класть в борщ
Приступаем
Мясо режем кусками, лук — как нравится. Морковь режем или трем на терке. Картошку — кубиком, капусту шинкуем. Свеклу трем на тёрке. Если вместо пасты томат, тоже на тёрку его.
Разогреваем в кастрюле масло и отправляем туда мясо.
Жарим до корочки, после чего добавляем лук, который доводим до мягкости.
Кидаем морковь и также жарим до мягкости.
Закидываем свеклу и сразу добавляем томатную пасту или томат.
Сразу, чтобы свекла свой цвет сохранила😁
Обжариваем пару минут и закидываем картоху.
Заливаем водой или бульоном (ну вдруг есть🙄) и варим минут 20-25.
После забрасываем нашинкованную капусту и варим ещё минут 15.
Пробуем, конечно, чтобы это все готово было😁
Выключаем газ, закидываем порубленный или раздавленный чеснок и оставляем настаиваться минут на 15.
Вспоминаем, что мы не посолили, исправляем эту оплошность😂
Подаем с зеленью, сметаной, хлебом и с чем вы привыкли и наслаждаемся!🤤
Ничего не забыла?
#борщ #суп #обед
👍4
Стейк по-бруновски или вольные рассуждения на тему готовки
Мне очень нравится, как готовят мужчины. Их подход отличается от женского.
Когда сеньор заходит на кухню, он не думает о том, есть ли все для приготовления нужного блюда. Он думает, как из того, что есть, приготовить то блюдо, которое ему надо, выбрав при этом только те ингредиенты, которые его устраивают.
Процесс занимательный, я в него не лезу. Тем более, там по мужской линии много поваров и кондитеров, так что, сами понимаете🤷🏼♀️
Вроде все так готовят, — можете сказать вы.
Нууууууууууу не знаю. Есть люди, которые делают это a pie de la letra (дословно следуют рецепту, говоря по-русски).
Я, по мнению кое-кого, в той же категории😁
Видимо, потому что когда мне надо что-то приготовить, я хожу и ищу недостающее или пытаюсь заменить максимально подходящим. Выкинуть могу только те ингредиенты, которые категорически не приемлю. Кинзу там или болгарский перец.
Ну да ладно, в этом нет ничего плохого, особенно когда стаж твоей поварской карьеры — два года😂
У него нет ограничений в голове по поводу того, что для чего подходит и что с чем принято есть.
Его философия проста. Для понимания приведу одну из цитат в вольном переводе вашего покорного писаки: "Почему меня должно волновать то, как это предполагается есть? Я ем для себя, значит, единственное, что важно — чтобы мне нравилось".
Вот так. Свободные европейские нравы🤷🏼♀️😂
Кстати, я многим уже рассказывала историю о том, как Бруно из холодца суп сварил, но если кто еще не в курсе, маякните, я поделюсь рецептом🤤
И чтобы как-то оправдать заголовок статьи, прикрепляю наш сегодняшний ужин — стейк, который приготовлен не по классическим законам, а по тем, которые царят на кухне человека, свободного от стереотипов.
Черканите что ли в личку, вы в какой категории? Я знаю, что как минимум один любитель странных сочетаний здесь есть, и тоже, кстати, мужского пола😏😁
Любите экспериментировать? Или проще открыть рецепт и сделать все, как написано?
Мне очень нравится, как готовят мужчины. Их подход отличается от женского.
Когда сеньор заходит на кухню, он не думает о том, есть ли все для приготовления нужного блюда. Он думает, как из того, что есть, приготовить то блюдо, которое ему надо, выбрав при этом только те ингредиенты, которые его устраивают.
Процесс занимательный, я в него не лезу. Тем более, там по мужской линии много поваров и кондитеров, так что, сами понимаете🤷🏼♀️
Вроде все так готовят, — можете сказать вы.
Нууууууууууу не знаю. Есть люди, которые делают это a pie de la letra (дословно следуют рецепту, говоря по-русски).
Я, по мнению кое-кого, в той же категории😁
Видимо, потому что когда мне надо что-то приготовить, я хожу и ищу недостающее или пытаюсь заменить максимально подходящим. Выкинуть могу только те ингредиенты, которые категорически не приемлю. Кинзу там или болгарский перец.
Ну да ладно, в этом нет ничего плохого, особенно когда стаж твоей поварской карьеры — два года😂
У него нет ограничений в голове по поводу того, что для чего подходит и что с чем принято есть.
Его философия проста. Для понимания приведу одну из цитат в вольном переводе вашего покорного писаки: "Почему меня должно волновать то, как это предполагается есть? Я ем для себя, значит, единственное, что важно — чтобы мне нравилось".
Вот так. Свободные европейские нравы🤷🏼♀️😂
Кстати, я многим уже рассказывала историю о том, как Бруно из холодца суп сварил, но если кто еще не в курсе, маякните, я поделюсь рецептом🤤
И чтобы как-то оправдать заголовок статьи, прикрепляю наш сегодняшний ужин — стейк, который приготовлен не по классическим законам, а по тем, которые царят на кухне человека, свободного от стереотипов.
Черканите что ли в личку, вы в какой категории? Я знаю, что как минимум один любитель странных сочетаний здесь есть, и тоже, кстати, мужского пола😏😁
Любите экспериментировать? Или проще открыть рецепт и сделать все, как написано?
Молдавские пирожки вэрзэрэ
Была у Сашки капуста, хотелось ей пирожков, но чтобы тесто было бездрожжевое. Вуаля😁
Для теста:
— 2 стакана 250 мл муки
— пол стакана воды
— пол стакана растительного масла
— щепотка соли
Для начинки:
— 650 г капусты (можно и квашеную)
— 1 луковица
— морковь или яйцо, если хотите
— соль, перец
В миске перемешать муку, соль, воду и растительное масло.
Замесить однородное тесто. Оно благодаря маслу к рукам не липнет, завернуть его в пленку и отложить.
Капусту нашинковать, лук порезать.
Скоровородку разогреть, масла плеснуть, лук обжарить, после чего добавить капусту и обжарить.
Огонь убавить и тушить.
Посолить, поперчить, по желанию можно добавить пару ложек томатной пасты.
Смотрите, чтобы не было жидкости, начинка должна быть сухая.
Тесто разделить на частей 15-17, каждую раскатать так тонко, чтобы можно было читать сквозь кусочек😁
Ни грамма муки для раскатки не должно понадобиться, ибо тесто маслом покрыто, ни к чему не липнет и раскатывается тонко без проблем.
Дальше кладём ложку столовую начинки и скручиваем конвертик (на фото показала как).
Смазываем конвертики желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.
Помним, что духовка у каждого своя, посему золотистость — наше фсё!
Достаем из духовки, даём остыть и наслаждаемся!🤤
P.S. Начинка может быть разной, и сладкой типа яблок/ягод/груши в том числе.
#выпечка #пирожки
Была у Сашки капуста, хотелось ей пирожков, но чтобы тесто было бездрожжевое. Вуаля😁
Для теста:
— 2 стакана 250 мл муки
— пол стакана воды
— пол стакана растительного масла
— щепотка соли
Для начинки:
— 650 г капусты (можно и квашеную)
— 1 луковица
— морковь или яйцо, если хотите
— соль, перец
В миске перемешать муку, соль, воду и растительное масло.
Замесить однородное тесто. Оно благодаря маслу к рукам не липнет, завернуть его в пленку и отложить.
Капусту нашинковать, лук порезать.
Скоровородку разогреть, масла плеснуть, лук обжарить, после чего добавить капусту и обжарить.
Огонь убавить и тушить.
Посолить, поперчить, по желанию можно добавить пару ложек томатной пасты.
Смотрите, чтобы не было жидкости, начинка должна быть сухая.
Тесто разделить на частей 15-17, каждую раскатать так тонко, чтобы можно было читать сквозь кусочек😁
Ни грамма муки для раскатки не должно понадобиться, ибо тесто маслом покрыто, ни к чему не липнет и раскатывается тонко без проблем.
Дальше кладём ложку столовую начинки и скручиваем конвертик (на фото показала как).
Смазываем конвертики желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.
Помним, что духовка у каждого своя, посему золотистость — наше фсё!
Достаем из духовки, даём остыть и наслаждаемся!🤤
P.S. Начинка может быть разной, и сладкой типа яблок/ягод/груши в том числе.
#выпечка #пирожки
Crema catalana
Нежнейший десерт родом из Каталонии, что в Испании
Нам понадобится:
— 750 мл молока;
— 6 яичных желтков;
— 6 столовых ложек сахара;
— 30 г крахмала;
— корица, шкура лимона или апельсина — опционально, сейчас поясню, почему.
В оригинальном рецепте используются молоко, желтки, крахмал и сахар. Все остальное — проделки современности, но многими используемые, так что смотрите по вкусу:)
Ставим молоко с 4 ложками сахара разогреваться. Если решили добавить вкуса, то бросаем палочку корицы (можно и совсем чуть молотой, если палочки нет), шкуру лимона\апельсина очень тонко срезанную, чтоб не попала белая часть.
Пока молоко греется, смешиваем желтки с крахмалом и оставшимися 2 ложками сахара. Бултыхаем до образования однородной массы.
Если бросали в молоко шкуры, вытаскиваем их и зачерпываем половник разогретого молока (не дайте ему закипеть, оно должно греться!) и выливаем к желткам. Аккуратно перемешиваем и добавляем второй половник. Мешаем активно, лучше венчиком, чтобы не было комочков.
Дальше гордо несем получившуюся массу к кастрюльке с остальным молоком и вливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Теперь помешивание — ваша основная задача на ближайшие 5 минут.
Мешаем деревянной ложкой или лопаткой непрерывно на медленном огне, чтобы масса не кипела.
Через 5 минут прибавляем огонь, продолжаем мешать и даем образоваться булькающим шарикам, которые появляются перед закипанием. Как только начало стрелять, огонь выключаем.
Должна получиться густая кремовая консистенция.
Достаем формочки и разливаем по ним получившийся десерт. Остужаем примерно час при комнатной температуре, после — часа 3-4 в холодильнике. Лучше накрыть пленкой, чтоб не образовалась корочка.
Остывший десерт посыпаем сахаром (ложка-две, смотря какая форма) и поджигаем сахар в идеале горелкой. Но можно и зажигалкой, можно горячей ложкой или шпателем поводить над ним. А можно разогреть духовку градусов на 220, если есть гриль, поставить максимально близко к элементу и подержать минуту-две, чтоб сахар расплавился. Главное не переусердствовать:)
После наслаждаемся! 🤤
Весь кайф десерта в сочетании горячей твердой сахарной корочки с мягким прохладным кремовым нутром. За это его любят и ценят:)
Не бойтесь его готовить, весь процесс занимает минут 15-20, а остужаться он сможет и без вас.
Что делать с шестью белками поговорим в следующих выпусках😂
#десерт #испанщина
Нежнейший десерт родом из Каталонии, что в Испании
Нам понадобится:
— 750 мл молока;
— 6 яичных желтков;
— 6 столовых ложек сахара;
— 30 г крахмала;
— корица, шкура лимона или апельсина — опционально, сейчас поясню, почему.
В оригинальном рецепте используются молоко, желтки, крахмал и сахар. Все остальное — проделки современности, но многими используемые, так что смотрите по вкусу:)
Ставим молоко с 4 ложками сахара разогреваться. Если решили добавить вкуса, то бросаем палочку корицы (можно и совсем чуть молотой, если палочки нет), шкуру лимона\апельсина очень тонко срезанную, чтоб не попала белая часть.
Пока молоко греется, смешиваем желтки с крахмалом и оставшимися 2 ложками сахара. Бултыхаем до образования однородной массы.
Если бросали в молоко шкуры, вытаскиваем их и зачерпываем половник разогретого молока (не дайте ему закипеть, оно должно греться!) и выливаем к желткам. Аккуратно перемешиваем и добавляем второй половник. Мешаем активно, лучше венчиком, чтобы не было комочков.
Дальше гордо несем получившуюся массу к кастрюльке с остальным молоком и вливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Теперь помешивание — ваша основная задача на ближайшие 5 минут.
Мешаем деревянной ложкой или лопаткой непрерывно на медленном огне, чтобы масса не кипела.
Через 5 минут прибавляем огонь, продолжаем мешать и даем образоваться булькающим шарикам, которые появляются перед закипанием. Как только начало стрелять, огонь выключаем.
Должна получиться густая кремовая консистенция.
Достаем формочки и разливаем по ним получившийся десерт. Остужаем примерно час при комнатной температуре, после — часа 3-4 в холодильнике. Лучше накрыть пленкой, чтоб не образовалась корочка.
Остывший десерт посыпаем сахаром (ложка-две, смотря какая форма) и поджигаем сахар в идеале горелкой. Но можно и зажигалкой, можно горячей ложкой или шпателем поводить над ним. А можно разогреть духовку градусов на 220, если есть гриль, поставить максимально близко к элементу и подержать минуту-две, чтоб сахар расплавился. Главное не переусердствовать:)
После наслаждаемся! 🤤
Весь кайф десерта в сочетании горячей твердой сахарной корочки с мягким прохладным кремовым нутром. За это его любят и ценят:)
Не бойтесь его готовить, весь процесс занимает минут 15-20, а остужаться он сможет и без вас.
Что делать с шестью белками поговорим в следующих выпусках😂
#десерт #испанщина
А ещё вот что скажите, нужна вам история происхождения сего десерта?
Anonymous Poll
80%
Ну спрашиваешь! Конечно
20%
А зачем?
Краб в тесте
Да-да, заголовок почти кликбейт, но что поделать🤷♀
Всем нам знаком кулинарный шедевр — сосиска в тесте. Взял сосиску, тесто и вуаля.
Я же, как вы помните, люблю разнообразивать, поэтому перед вами свободная вариация на заданную тему.
Берём:
— упаковку крабовых палочек;
— упаковку слоёного теста;
— сыр;
— сметану или майонез.
Тесто и крабовые палочки надо разморозить.
Сыр трем на тёрке и добавляем пару ложек сметаны или майонеза, или их смеси, если вы не можете договориться.
Можно добавить зелени туда, это уже дело вашей фантазии.
Дальше приступаем к самой сложной части — разворачиванию палочки.
Для того, чтоб изделие не порвалось, палочка должна быть полностью разморожена.
Находим кончик, с которого все начинается, тянем за него, постепенно раскручивая, и фокус удался — вместо палочки у нас образовался прямоугольник (на фото показала, как выглядит).
В него кладём сыр, заворачиваем обратно и обматываем полосочкой теста.
Получившееся произведение искусства смазываем яйцом и убираем в разогретую духовку до зарумянивания.
Достаем и наслаждаемся!🤤
Ведь теперь в нашем арсенале +1 блюдо, приготовлением которого можно гордиться 😁
#закусон #выпечка
Да-да, заголовок почти кликбейт, но что поделать🤷♀
Всем нам знаком кулинарный шедевр — сосиска в тесте. Взял сосиску, тесто и вуаля.
Я же, как вы помните, люблю разнообразивать, поэтому перед вами свободная вариация на заданную тему.
Берём:
— упаковку крабовых палочек;
— упаковку слоёного теста;
— сыр;
— сметану или майонез.
Тесто и крабовые палочки надо разморозить.
Сыр трем на тёрке и добавляем пару ложек сметаны или майонеза, или их смеси, если вы не можете договориться.
Можно добавить зелени туда, это уже дело вашей фантазии.
Дальше приступаем к самой сложной части — разворачиванию палочки.
Для того, чтоб изделие не порвалось, палочка должна быть полностью разморожена.
Находим кончик, с которого все начинается, тянем за него, постепенно раскручивая, и фокус удался — вместо палочки у нас образовался прямоугольник (на фото показала, как выглядит).
В него кладём сыр, заворачиваем обратно и обматываем полосочкой теста.
Получившееся произведение искусства смазываем яйцом и убираем в разогретую духовку до зарумянивания.
Достаем и наслаждаемся!🤤
Ведь теперь в нашем арсенале +1 блюдо, приготовлением которого можно гордиться 😁
#закусон #выпечка