И чтобы не прерывать яблочное безумие, несу два рецепта, покоривших не только меня, но и большое количество людей, кто решился их приготовить.

Хрустящий яблочный чизкейк
Польский яблочный пирог

Забирайте, пеките, наслаждайтесь. Всегда ваш, застольный теннисист❤️

Несу прекрасное, а именно пиццу из кабачков.

Для основы нужны два ингредиента, и никакой из них — мука.
А всего лишь кабачок и яйцо.
Но можно добавить тёртого сыра, если очень хочется.

Небольшой кабачок натереть и смешать с яйцом. Противень застелить бумагой и выложить на него «тесто», равномерно распределив.

В разогретую до 190° духовку минут на 10-15.

После этого с основой можно творить и вытворять, то есть положить на неё то, что любится.

Я смазала чесночно-йогуртовым соусом, выложила кружочки помидоров, посыпала зеленью и тёртым сыром.

После чего ещё минут на 5-7 в духовку, чтобы сыр расплавился, и можно нарезать, подавать и наслаждаться.

Приятного❤️

Если всё же хочется мьяса, а не кабачков, то вот здесь делилась вариантом мясной пиццы, для которой не нужно тесто.

Пробуйте, выбирайте, наслаждайтесь🙃

Про наш вариант томатного соуса рассказывала в этом посте.

А ещё как-то делилась вариантом аргентинской пиццы. Настолько она мне полюбилась, что сместила с пьедестала всех остальных. Рекомендую попробовать🌸

Не сырники в виде лапок, конечно, но тоже ничего.

Осенняя паста, назовём это так.

Берём:
— тыкву-крохотульку;
— головку чеснока;
— несколько помидорин или россыпь черри;
— специи, соль, растительное масло;
— немного сливок или молока;
— макарошки.

Тыкву очистить, убрать всё лишнее и нарезать средними кусочками.
У головки чеснока срезать шапочку.
Если томаты крупные, лучше нарезать хотя бы пополам.

Сложить овощи в форму, посолить, добавить любимые травы, полить маслом, накрыть фольгой и убрать в разогретую до 190° духовку на час.

Ближе к времени икс поставить вариться макароны. Варите на минуту-две меньше, чем указано на пачке.

Запечённый чеснок аккуратно извлечь из шелухи, после чего всех выпекавшихся размять вилкой до состояния пюре и переложить на сковородку.
Смешать сливки с водой от пасты примерно 50/50 и влить к овощам.
Следом закинуть макароны и всё перемешать.
Дать поготовиться минуты две, а после чего подавать.

Можно посыпать сыром, можно добавить что-то мясное. Дело выбора и вкуса🧡

Если вдруг закупили больше, чем можете съесть, напоминаю, что в таких ситуациях всегда выручает выпечка.

Манговый бред, он же mango bread, он же просто вкусный кекс.

«Мокрые» ингредиенты:
— 300 г пюре манго и 120 г кубиков;
— 85 г молока (можно альтернативного);
— 85 г растительного масла;
— 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса.

Сухие ингредиенты:
— 280 г муки;
— 150 г сахара;
— 3 ч. л. разрыхлителя;
— щепотка соли;
— куркума на кончике ножа (для цвета, поэтому опционально).

Ингредиенты для кокосового крамбла:
— 15 г кокосовой стружки;
— 30 г муки;
— 20 г растительного масла (я брала кокосовое);
— 20 г сахара.

Смешать все сухие ингредиенты в миске и хорошо перемешать.
Добавить все мокрые, кроме кубиков манго, и объединить до однородности.
Выложить кубики и аккуратно вмешать в тесто.

Для крамбла смешать все ингредиенты до однородности.

Выложить тесто в форму и распределить сверху кокосовую хрустяшку.
В разогретую до 180° духовку где-то на час, может чуть меньше или больше.
Проверяйте зубочисткой.

Дать остыть хотя бы слегка и дальше можно наслаждаться.
Это очень вкусно, правда❤️

Вышла давеча на закате из пекарни, Демиан в коляске занимался своими делами, поэтому я быстренько достала кусок медового пирожного и поедала его со скоростью, знакомой только тем, у кого есть маленькие «дай» на каждый чих.

Тут слева от меня останавливается машина и «Саша? Саша!».

Я продолжаю идти, потому что Саш вокруг может быть вагон и тележка, но понимаю, что в мою сторону направлен чей-то взгляд, и адресован он явно не медовому десерту в моей руке.

Поворачиваюсь, прищуриваюсь (коррекцию зрения сделала четыре года назад, а привычка осталась) и вижу одногруппницу, с которой мы не виделись с окончания университета.

Перекинулись парой фраз и каждый потопал по своим делам, а я подумала, что если люди узнают меня спустя столько лет в движении почти в сумерках, значит, я ничего так сохранилась?
Можно ли на радости от этой мысли продержаться новую рабочую неделю?
Если вдруг вам надо такую радость, забирайте кусочек моей, мне для вас ничего не жалко❤️

Десерт получился нежный, кремовый и по-осеннему красивый, специи тоже внесли свой вклад в атмосферу.

Слой с брауни опционален, если не любите или просто не хотите, смело пропускайте. А тем, кто хочет взять от жизни максимум, понадобится:
— 80 г шоколада (в идеале тёмного);
— 40 г сливочного масла;
— 1 яйцо;
— 100 г сахара;
— 20 г муки;
— 10 г какао;
— щепотка соли.

Шоколад с маслом растопить на водяной бане, яйцо взбить с сахаром и солью.
Объединить шоколадную смесь с яичной, добавить муку, какао и размешать до однородности.

Выложить в форму и разровнять лопаткой по всей окружности, чтобы получился корж-основа.
В разогретую до 200° духовку минут на 10-12.

Указанное количество ингредиентов подойдёт для формы до ~ 22 см.

Теперь основная часть, то есть тыквенный чиз:
— 600 г творожного сыра;
— 600 г тыквы;
— 200 г сахара;
— 200 г жирных сливок (33-35%);
— 3 яйца;
— 10 г кукурузного крахмала;
— щепотка соли;
— ванилин по желанию;
— смесь из корицы, мускатного ореха, гвоздики и любых специй, которые посчитаете нужным (корицы где-то чайная ложка, остальных по убыванию).

Тыкву почистить и нарезать кубиком, отправить на 200° минут на 30 в духовку. Лучше чем-нибудь накрыть.
После этого пюрировать блендером и слить лишнюю жидкость, если она образовалась. Можно и готовое тыквенное пюре взять, кстати.

Творожный сыр объединить с сахаром и размешать до однородности либо просто объединить блендером, не взбивать.
Влить сливки, вбить по одному яйца, размешивая после каждого.
Добавить тыквенное пюре.
Всыпать соль, ванилин, смесь специй и крахмал и ещё раз подружить всех.

Вылить получившую смесь в форму (с брауни или без) и убрать в разогретую до 200° духовку минут на 25-30.
Придётся следить и проверять.

Наша задача дождаться, когда верхушка станет «горелой», но при движении масса будет колыхаться, то есть ещё не запечется полностью.

Как только, духовку выключаем и оставляем произведение искусства отдыхать часиков эдак на двеннадцать. А вы как хотели? Чизкейку нужно стабилизировать своё эмоциональное состояние.

Спустя ночь (или день) можно из формы доставать, разрезать и неистово наслаждаться.
Приятного💛