Начнём с профитролей, для которых понадобится:
— 200 мл воды;
— 125 г сливочного масла;
— щепотка соли;
— 130 г муки;
— 2-3-4 яйца (ниже объясню, почему так).

В воду добавляем сливочное масло и соль, ставим на средний огонь и растапливаем.
Всыпаем муку и быстро и уверенно размешиваем до однородности.
Мешаем до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к стенкам и начнёт собираться в комок.
Этот процесс кажется сложным, но по факту занимает пару минут.
И если муку сразу мешать, то никаких комочков и подгораний (в том числе муки) не будет.

После снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.
Когда это произошло, начинаем вбивать яйца по одному.
Здесь важный момент, потому что яйца разные, и иногда достаточно двух, чтобы тесто стало нужной консистенции, а иногда требуется и все четыре.

Тесто не должно быть водой, оно должно быть плотненьким, но не комком.
Профитроли отсаживаются в основном через мешок. То есть тесто должно быть способно из мешка выдавиться, но не растечься.

Когда вбили сколько надо яиц, перекладываем массу в тот самый кондитерский мешок и отсаживаем нужной формы и размера.
Если мешка нет, можно чайной ложкой, а можно даже двумя, чтобы было удобнее.

Разогреваем духовку градусов до 200, ставим в нее профитроли и убавляем до 160.
Пекутся они в среднем 20-25 минут.
Смотрите по золотистости.

Начиняем каким угодно кремом (можно даже творожным сыром) и наслаждаемся☀️

Любите такое?

Порылась в чертогах памяти и вспомнила, что когда-то у меня был подобный пост в запретграме. Правда там излишки одного продукта привели к созданию многих других, но изначальный импульс схож.

Ничего не могу с собой поделать, я Близнец — у меня или всё, или ничего. Как это просто взять и сделать, сколько нужно? А сколько это «нужно»?

Сам пост развлекательной цели для опубликую следующим (без изменений времени повествования), а вам желаю доброго утра и интересного дня☀️
Что у вас сегодня по гороскопу?

Эх, были времена, когда я на завтрак могла возиться с голландским соусом... Сейчас же я завтракаю по принципу «бери и беги»😂

Но ничего, это временно.

Рецепт трубочек, кстати, есть на канале, а вот ножек в слоеном тесте вроде не было.
Исправляюсь или вы итак его знаете?

С куриными ножками в мешочке из слоёного теста всё просто, на самом деле.

Я предварительно размораживаю тесто, нарезаю пласт на нужное количество квадратиков (по количеству ножек).
Сами же ножки посыпаю солью, перцем, травами-муравами или специями какими. Можно и майонезом смазать, и даже замариновать предварительно.

Ставлю лапку в середину квадрата и края соединяю.
Помимо ножки можно добавить, например, пюре, грибы (предварительно обжаренные) или просто сыр. А может ещё чего вам захочется, это дело вкуса и фантазии.

Тесто смазываю яйцом и отправляю в разогретую до 190° духовку минут на 50-60. Периодически проверяю, не подгорело ли.

А после только подавать и наслаждаться❤️

Так приятно, так приятно!

Хоть где-то я молода😏

Кто-нибудь ещё проверял в Тиньке свой финансовый возраст? Много нас молодых?

Капкейки «Красный бархат»

Ингредиенты:
— 220 г муки;
— 200 г сахара;
— 10 г какао;
— 2 ч. л. разрыхлителя;
— щепотка соли;
— 250 г молока (можно альтернативного);
— 80 г растительного масла;
— 1 ст. л. яблочного уксуса (опционально);
— 1 ч. л. красного красителя или сколько производитель рекомендует.

Сухие ингредиенты смешать между собой, добавить все остальные. Краситель добавлять постепенно, хорошо размешивая и проверяя интенсивность цвета.

Тесто не нужно долго мешать, достаточно объединить всё до однородного состояния.

Выложить в формочки примерно на 2/3 и на 180° минут на 25. Следите и проверяйте на готовность.

Можно украсить кремом, можно посыпать пудрой или есть прям так.

Приятного🌷

Прошлым летом я ехала в Москву, зашла в вагон, дошла до купе и увидела, что оба места завалены вещами, при этом по проходу в мою сторону двигался мужчина с горой чемоданов.

Он долго пыхтел, распихивая это всё так, чтобы поместилось, но не мешало в дороге. Вышел, а за ним зашла женщина лет шестидесяти.

Извинилась, что так много всего, сказала, что сын переезжает, и часть вещей отправляют с ней на поезде, остальные полетят на самолёте с сыном, утром он её встретит уже в столице, а она поедет обратно.

Я посмотрела в окно, пытаясь прикинуть, сколько же ему лет, она перехватила мой взгляд и улыбнулась: «да-да, ему почти сорок, но раз нужна помощь, я не могу сказать нет, я же мама».

На тот момент я была где-то на тридцатой неделе беременности, и на входе в клинику, где вела наблюдение, висела надпись «беременность длится девять месяцев, а материнство — всю жизнь».

И именно случай в поезде продемонстрировал мне, как это работает.

Быть мамой — это огромный труд, причём без праздников и выходных, без возможности отпроситься или перейти в другой отдел, если что-то не нравится.

Это сотни микрорешений в течение дня, это мгновенное переключение видов деятельности, тонна ответственности и переживаний.
Вместе с тем это море радости и безграничная любовь.

Я много раз говорила, но повторюсь — никто не имеет права оценивать ваше материнство и давать советы, если их не просили. С вами всё нормально, если вы устали и хотите побыть в одиночестве.

Мама, которая заботится о себе и любит себя — отличный пример ребёнку, ведь дети повторяют то, что видят, что бы им ни пытались говорить словами.

Поэтому, дорогие мамы, держите это в уме, и продолжайте делать одно из самых важных дел на свете.

С праздником! 💕

Суп без стояния у плиты

Ладно, плита, конечно, понадобится, но максимально минимально.

А ингредиенты следующие:
— фасоль белая (можно взять из банки, можно отварить предварительно до готовности) ~ 400 г;
— морковь 2-3 средние;
— пара ложек томатной пасты, специи, растительное масло, соль;
— какие-нибудь семечки, мясо, сухарики, хлеб или всё, что вам вздумается.

Морковь почистить и нарезать кружочками. Полить небольшим количеством растительного масла, добавить сушёный чеснок, итальянские травы или любимые специи.
Выложить на противень в один слой и убрать в разогретую до 200° духовку минут на 15.

После смешать в чаше блендера готовую фасоль, запечённую морковь, немного томатной пасты и воды либо бульона.
Пробить до нужной консистенции.

Выложить в кастрюлю, налить желаемое количество бульона или воды и довести до кипения.

Подавать в любимой тарелке, дополнив тем, чего душа желает, и наслаждаться🧡

Хлеб на фото из поста выше домашний. Бездрожжевой, но очень пушистый.

Обменяю рецепт на ваши огонечки😏

Итак, бездрожжевой хлеб на кефире.

Ингредиенты:
— 500 г муки;
— 300-350 г кефира;
— 150 г сыра (можно смешать разные сорта);
— чайная ложка соды;
— щепотка соли;
— травы и приправы (опционально и на ваш вкус, мы добавляли сушёный чеснок и орегано).

Муку просеять, вылить к ней 300 г кефира, всыпать соду и начать вымешивать тесто.
Если видите, что совсем сухо и никак не формируется комок, добавляйте ещё кефир.

Когда комок всё же начал лепиться, всыпать тёртый сыр, соль и специи и вымешивать до однородной текстуры, которая не липнет к рукам.

Придать желаемую форму или просто поместить в форму для хлеба, сделать один-два надреза и смазать молоком.
При желании можно посыпать семечками.

В разогретую до 180° духовку минут на 40. Но смотрите на хлеб и проверяйте зубочисткой на готовность.
Если она выходит сухая, и корочка уже золотая, то должно быть готово.

Дать остыть, насколько возможно, и дальше наслаждаться хрустящей корочкой и пушистым мякишем💜