ЯМы?

Ибо только так и никак иначе

На днях увидела рецепт чизкейка с тестом катаифи, но не избитый (уже) дубайский вариант, а в качестве основы.

Правда в описании рецепта не было ни пропорций, ни каких-то полезных данных, из которых их можно было бы составить, поэтому мы пошушукались с чатом gpt и подобрали вариант, по которому я и пекла.

Сам чизкейк пока не пробовала, но по ощущениям во время готовки всё было хорошо.

В ближайшее время убедюсь, что по вкусу тоже вкусно, и принесу вам рецепт.
А пока скажите, вы прибегаете к помощи искусственного интеллекта или своего хватает?

Я вообще коляску прогулочную искала, но намёк понят, присмотрюсь...

И вы присмотритесь, мало ли, может мы чего-то не знаем?

Внимание, важный вопрос.

Если на полгодика — полтортика, то на полтора годика — полтора тортика?

Всем нам знаком кулинарный шедевр — сосиска в тесте. Взял сосиску, тесто и вуаля.

Я же, как вы помните, люблю эксперименты, поэтому перед вами свободная вариация на заданную тему.

Берём:
— упаковку крабовых палочек;
— упаковку слоёного теста;
— сыр;
— сметану или майонез.

Тесто и крабовые палочки разморозить.

Сыр натереть на тёрке и добавить пару ложек сметаны или майонеза, или их смеси, если вы не можете определиться.
Также можно сдобрить зеленью и чесноком по вкусу.

Дальше приступаем к самой сложной части — разворачиванию палочки.
Для того, чтоб изделие не порвалось, палочка должна быть полностью разморожена.

Нужно найти кончик, с которого все начинается, потянуть за него, постепенно раскручивая, и фокус удался — вместо палочки у нас образовался прямоугольник, в который и кладётся сырная начинка.
После этого завернуть обратно в состояние палочки и обмотать полосочкой теста.

Смазать яйцом и убрать в разогретую до 180° духовку до зарумянивания (минут 15-20, зависит от духовки, следите).

Теперь в нашем арсенале плюс одно блюдо, приготовлением которого можно гордиться. Это ли не повод насладиться и собой, и ещё тёплой выпечкой?

Раз уж заговорили о крабовых палочках, давайте решим: крабовый салат с рисом (🔥) или без (⚡)?

Я беру палки, огурец, яйцо, консервированную кукурузу и заправляю сметаной.

У вас какие варианты?

Увидела — несу, вдруг вам такое надо. Выглядит просто, но я не пробовала. Если кто уже, делитесь впечатлениями.
Или чем будете красить яйца в этом году?

Я уже несколько лет не пеку классические куличи, потому как нахожусь в режиме жёсткого энергосбережения. Возможно, кто-то из вас на той же волне, но общественность давит, а фото чужих куличей как бы говорят «эх ты, опять с покупным!».

Здесь есть два варианта: забить на общественность (во многих случаях крайне рекомендуется, необходимо периодически повторять для профилактики) или (или и?) испечь творожный кулич.
Если бы я продавала психологические консультации, мы бы обсудили первую опцию, но у меня почти бесполезный кулинарный канал, поэтому я поделюсь рецептом.

Кулич творожный, ингредиенты для теста:
— 300 г творога (лучше мягкого);
— 220 г муки;
— 70 г масла сливочного;
— 130 г сахара;
— 3 яйца;
— 15 г разрыхлителя;
— цукаты, цедра, изюм, ягоды и остальное по желанию.

Сливочное масло растопить, яйца взбить с сахаром. Творог, если не мягкий, лучше пробить блендером.
К яйцам с сахаром вылить сливочное масло, добавить муку, разрыхлитель, творог и всё для начинки (цукаты, ягоды и прочее) и замешать тесто. Хватит просто ложкой или лопаткой, оно достаточно мягкое и без проблем поддаётся манипуляциям.

Духовку разогреть до 180 градусов, тесто разложить по формам (этого количества у меня хватало на две диаметром 11 см) и в духовку минут на 45-50.
Когда готово, достаем и даём остыть.

Теперь можно задуматься о глазури и украшении, но об этом в следующих сериях.

Прежде чем поговорим о вариантах украшения, хочу всё же договорить (а я не договорила, да) о куличах.

Несмотря на то, что бабуля была на все руки кулинарный мастер, она никогда не пекла куличи. Но то одна из бабуль, была же ещё вторая.
А вот вторая как раз и пекла.

Шикарные говорят были куличи, жаль, что я их не помню, ведь когда я уже была способна запоминать происходящее, происходили совсем другие вещи.

И получается, что у меня как бы мог быть семейный рецепт, но как бы его нет, потому что так сложились обстоятельства.
Поэтому в мире куличей я никак не могу найти ту самую опору, которая вызывала бы у меня трепет и глубинные чувства, что это оно.

Так и скитаюсь от одного к другому, ищу и пробую, но не останавливаюсь на чём-то одном. Возможно, в какой-то момент брошу поиски и вернусь к покупным.

Но спросить я хотела вот что: у вас какая семейная история с куличами? Пекли или печете сами? Может, и секреты какие имеются?
Делитесь тогда вы со мной, раз больше никто не делился. Тоже не чужие люди все-таки.