Гигантские макарошки со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты:
— гигантские макарошки — штук 20-25;
— 2 луковицы;
— шпинат грамм 150 (можно замороженный);
— 2 зубчика чеснока;
— рикотта 250 грамм;
— томатная паста или перетертые томаты;
— кусочек сливочного масла;
— растительное масло;
— соль, перец, специи по желанию.

Макароны отвариваем в подсоленной воде согласно инструкции. После откидываем на дуршлаг и добавляем кусочек сливочного масла. Даём остыть.

Для начинки
Режем одну луковицу и зубчик чеснока.
Обжариваем их.
Шпинат опускаем в кипящую воду минуты на 2, после отжимаем лишнюю жидкость и мелко режем.
Смешиваем лук, чеснок и шпинат с рикоттой, солим и перчим.

Для соуса
Обжариваем вторую луковицу и зубчик чеснока. Можно, конечно, обжарить сразу все и разделить на две части. Я так и делаю😁
Добавляем к ним томатную пасту и воду или тёртые томаты.
Солим, перчим, добавляем какие-нибудь итальянские травушки при желании.
Держим на огне до загустения.

Начиняем макароны сырно-шпинатной смесью.
В форму выкладываем соус и поверх него выкладываем макароны.
Можно посыпать их твердым сыром.

Убираем в разогретую духовку минут на 20.

Если духовки нет или лень ее включать, можно сделать то же самое на сковороде и тушить под закрытой крышкой минут 15.

И в том, и другом случае получится вкусно.

А если ещё с бокальчиком итальянского вина... 🍷

Тогда уж точно только наслаждаться по полной!🤤

#вторыеблюда

Всем приветики в этом чатике!😁

Я снова с вами после долгого отсутствия, связанного с отпуском по уходу за котами и новомодной болезнью, случившейся сразу по возвращении😁

Сейчас бахну рецепт😎

Киш

Не тот "киш-киш, ухадыты", а французский открытый пирог😁

Нам понадобится:

Для теста:
— мука 225 грамм;
— мягкое сливочное масло 145 грамм;
— 2 яйца;
— щепотка соли

Муку смешиваем с солью и нарезанным кубиками маслом, растираем в крошку.
Яйца слегка взбиваем и добавляем в тесто.
Замешиваем, чтобы получился нераспадаюшийся комок.

☝️Помните, если песочное тесто липнет к рукам, можно добавить чуть муки, а если наоборот рассыпается на комочки — чуть воды.

Получившийся шар отправляем в холодильник минимум на час.

Мой вариант начинки:
— фарш;
— грибы;
— лук;
— сливочное масло;
— специи

Лук и грибы мелко режем и обжариваем на сливочном масле.
Добавляем фарш и жарим до испарения жидкости.
Солим, перчим и даём остыть.

Заливка:
— сливки ~15% — 200 мл;
— 2 яйца;
— 100-150 грамм сыра;
— соль, перец

Сыр трем на мелкой тёрке, все ингредиенты для заливки смешиваем и чуть взбиваем вилкой. Вуаля!

Сборка киша:

Достаем тесто из холодильника и раскатываем по форме, которую будете использовать. Можно одну большую, можно несколько маленьких. Квадратные, круглые, фигурные, ажурные, все подойдут.

Я, честно говоря, всегда распределяю песочное тесто руками. Мне так проще и удобнее контролировать процесс. Главное, сделать это быстро, чтобы масло в тесте не начало таять. Если замешкались, закиньте форму с распределенной основой в холодильник минут на 15, иначе все борты сползут при выпекании😁

Прокалываем основу вилкой и отправляем в разогретую до 180° духовку минут на 20. Как только зазолотится, достаем.

Я решила поэкспериментировать и выложила вниз под начинку натёртый на крупной тёрке сыр. Можно это не делать, но получилось интересно:) Если пропускаете данный шаг, тогда спускаемся на абзац ниже.

Выкладываем на основу начинку и поливаем заливкой. Аккуратно распределяем по всей поверхности и убираем обратно в духовку минут на 20.

Начинка должна схватиться, то есть не быть жидкой.
Как только это произошло, достаем пирог из духовки и... наслаждаемся!🤤

З.Ы. Начинка может быть абсолютно любой, по принципу "всё, что есть в холодильнике", поэтому разнообразивайте😁

Как вы тут без меня? Скучали?😁

Всем добрый воскресный утр🤗

Арабская пита

Ингредиенты:
— 400 г муки;
— 230 мл кипятка;
— 2 ст.л. растительного масла;
— 2 щепотки соли;
— 4 щепотки сахара

Приготовление:
В кипяток добавляем масло, соль и сахар и выливаем это в муку.
Замешиваем гладкое тесто (месить довольно просто, минут 5-7 уйдет).
Накрываем пакетом или пленкой и оставляем на 20 минут.

Через 20 минут обминаем тесто, разрезаем на 6 равных частей, опять закрываем пленкой и оставляем на 10 минут.

Раскатываем лепешки. Толщиной они должны быть около 2 мм, если вам это о чем-то говорит 😂

Хорошо разогреваем сковороду и на огне ниже среднего выпекаем лепешки с обеих сторон.

Идея и смысл питы в том, что в процессе выпекания пар ее раздует, и получится шарик, который в последствии разрезается и начиняется всем, что ваша душа пожелает.
Но на практике может получиться так, что не все из пит захотят раздуваться 😂

Если это произойдет, предлагаю не расстраиваться, а просто свернуть их пополам🤷😁

Начинка может быть абсолютно любой, выбирайте на свой вкус, начиняйте и наслаждайтесь 🤤

Стояла я в овощном отделе, рылась среди экзотики и потянулась за авокадо. Ну, для бутербродов там, салатов... И тут Бруно меня спрашивает «для коктейля?»

Какой ещё коктейль из авокадо?😳

Оказывается, если смешать авокадо с молоком и сгущенкой, получается вкусно. Честно😁 попробуйте и скажите потом свою мнению😏

Все делается на глаз, как понимаете, но напишу, сколько использовала я в этот раз.

Дано:
— 2 небольших авокадо размером с ладонь (мало ли у кого какие ладони, конечно, но авокадо были не оч большие😂);
~ 500-600 мл молока;
— пара ложек сгущенки

Авокадо чистим, закидываем в блендер, наливаем молоко и пробиваем.
Рекомендую молоко добавлять постепенно и найти ту консистенцию, что вас устроит.

После добавляем сгущенки по своему желанию, размешиваем или пробиваем блендером ещё раз и убираем в холодильник минимум на час.
☝️Имейте в виду, что после холодильника консистенция будет гуще.

Разливаем по стаканам и наслаждаемся! 🤤