Ленивый медовик

Возможно, кому-то этот рецепт покажется неаутентичным, потому что и далее по списку. Я же для себя его выбрала за простоту и отсутствие страданий😀

Поехали:
— 200 грамм муки;
— 80 грамм меда;
— 100 грамм сливочного масла;
— 100 грамм сахара;
— 3 яйца;
— чайная ложка соды;
— щепотка соли

Мед растапливаем на медленном огне и добавляем чайную ложку соды. Мешаем пару минут, пока масса не станет красивого янтарного, прости господи, цвета😆
Снимаем её с огня и добавляем сливочное масло.

Пока медово-масляная смесь остывает, взбиваем яйца с солью и сахаром.
Я делаю это венчиком, вы можете и миксером, если не лень.

Выливаем остывшую смесь к яйцам и перемешиваем.
Дальше всыпаем просеянную муку и тщательно мешаем, чтобы никаких комочков!

Тесто получается как... густая сметана, наверное. В общем, это не твердый комок, который надо раскатывать.

И тут наступает важный момент — в идеале разделить тесто на две части и каждую вылить на противень, застеленный бумагой, но я выливаю все сразу, а потом просто разрезаю коржи на две или три части по толщине 😃

Тесто мягкое, коржи не рвутся, но, опять же, если есть время, силы, желание и возможности — делите.

Убираем тесто в разогретую до 160-180 градусов духовку минут на 5-8.

Все зависит от толщины и самой духовки, поэтому поглядывайте. Как только перестанет выходить мокрая зубочистка, а верх станет того самого цвета медовика— вытаскивайте:)

Тесто сильно поднимается, поэтому как резать — дело только ваше. Квадратами, кругами, прямоугольниками, большими или маленькими — вы хозяин своего торта😁

В качестве крема я использую сметану (примерно 500-600 грамм) и сахарную пудру (столовая ложка).

Вам не запрещается экспериментировать:)

Сборка торта предельно простая — корж+крем до самого верха, бока желательно тоже обмазать и присыпать все это дело крошкой от обрезков.

Вуаля 😇

Убираем в холодильник на пару часов и после наслаждаемся! 🤤

Что ж, прошёл месяц. Я не то чтобы отдыхала от кухни, скорее — пыталась выжить в условиях невыносимой жары😁

Продолжим с того места, на котором остановились😌

Хлеб без замеса

Нам понадобится:
— 400 грамм пшеничной муки;
— 300 грамм прохладной воды;
— 1 грамм сухих дрожжей;
— 8 грамм соли

Все ингредиенты смешиваем и накрываем миску пленкой. Оставляем при комнатной температуре на 12-18 часов. Оптимально — не меньше 16.

После тесто не обминаем, просто выкладываем на присыпанную мукой поверхность.
Складываем к центру со всех четырёх сторон и чуть руками придаем округлую форму.
Перекладываем на пергамент, присыпанный мукой, само тесто тоже присыпаем мукой и оставляем на 2 часа.

Выпекать можно в чугунной форме, можно — в любой обычной для духовки.
Предварительно форму необходимо нагреть в духовке. Если она чугунная, то 30 минут при 230 градусах, если обычная — 10 минут.

Дальше в нагретую форму перекладываем тесто на пергаменте и накрываем крышкой. Можно сделать её из фольги.

Выпекаем 30 минут при той же температуре 230° под крышкой, 20 минут — без неё. Но смотрите, чтоб хлеб зарумянился, тогда точно готов😃

Достаем и сразу вынимаем из формы, убираем пергамент. Дожидаемся, пока чуть остынет и наслаждаемся! 🤤

Корочка получается невероятно хрустящей, а хлеб — мягким😌

Галета с овощами и сыром

Ингредиенты для теста:
— 270 грамм муки;
— 1 яйцо;
— 60 мл оливкого масла (можно любое другое растительное);
— 60 мл теплой воды;
— щепотка соли

Муку просеять и добавить соль.
Яйцо взбить с маслом и водой.
Вылить жидкость к муке и замесить мягкое однородное тесто.
Это происходит быстро и безболезненно. Благодаря маслу тесто не липнет и очень легко вымешивается. Ни грамма муки дополнительно мне не потребовалось.
Получившийся комочек накрыть пленкой и убрать минимум на полчаса отдыхать.

Ингредиенты для начинки:
— 1 средний кабачок;
— 1 маленький болгарский перец;
— 1 чуть больше среднего помидорин;
— немного шпината;
— брынза;
— чуть-чуть обычного полутвердого сыра;
— зубчики чеснока;
— специи и соль.

Все овощи вымыть. Кабачок и томат нарезать тонкими кружочками, а перец — соломкой. Чеснок можно раздавить, можно мелко порезать. Сыр без разницы, как кромсать😀

Отдохнувшее тесто тонко раскатать в круг и перенести его в форму или на противень.
Начинку выкладывать, отступив минимум сантиметра 4 от края.
После того, как все выложено, добавить соль и перец и набросить края на начинку, придать им форму гармошки😀 то есть слегка защепить.
Сбрызнуть все оливковым маслом и посыпать орегано или смесью итальянских трав.

Духовку разогреть до 190 градусов и убрать галету туда минут на 30. Смотрите, чтоб тесто было румяным, а сыр расправился.
Я в самом конце натерла обычный сыр и посыпала им, можно этого не делать, а ограничиться только брынзой, что уже румянится в духовке. Или наоборот добавить только сыр без брынзы.

Достать, дать чуть остыть, разрезать и наслаждаться! 🤤

Сразу оговорюсь, что овощи и сыр в начинке могут быть любыми.

Можно взять только помидоры и сыр, можно добавлять баклажаны, какие-то сезонные и те, что любите. Сыр обычный, моцарелла или брынза — все будет отлично.

Ну и конечно же галета может быть сладкой:)

Экспериментируйте и разнообразивайте, и будет вам вкусно🤗