Я очень люблю десерты и постоянно ищу новые сочетания, вкусы и текстуры. Но есть у меня список проверенных и любимых, к которым я всегда возвращаюсь.

Один из них — crema catalana. Это традиционный десерт каталонской (сделаем вид, что значит и испанской) кухни, отдалённо напоминающий крем-брюле.

Нам понадобится:
— 750 мл молока;
— 6 яичных желтков;
— 6 столовых ложек сахара;
— 30 г крахмала;
— корица, шкура лимона или апельсина — опционально.

В оригинальном рецепте используются молоко, желтки, крахмал и сахар. Все остальное — проделки современности, но многими используемые, так что выбор за вами.

В молоко высыпаем 4 ложки сахара и ставим на медленный огонь. Периодически помешиваем, чтобы избежать прилипания сахара ко дну, если молоко было очень холодным или вы просто ему не доверяете.
Главная задача — ни в коем случае не дать молоку закипеть, оно должно просто греться.

Если решили добавить вкуса, бросаем палочку корицы (можно и молотую), шкуру лимона или брата его апельсина очень тонко срезанную, чтоб не попала белая часть.

Пока молоко греется, смешиваем желтки с крахмалом и оставшимися 2 ложками сахара. Размешиваем до однородной массы, комочки нам ни к чему.

Если бросали в молоко шкуры или корицу, вытаскиваем их, зачерпываем половник разогретого молока и выливаем к желткам. Аккуратно перемешиваем и добавляем второй половник. Мешаем активно, лучше венчиком, чтобы не было неоднородностей.

Дальше гордо несем получившуюся массу к кастрюльке с остальным молоком и вливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Теперь помешивание — ваша основная задача на ближайшие 5 минут.

Мешаем деревянной ложкой или лопаткой непрерывно на том же медленном огне, чтобы масса не кипела.
Через 5 минут прибавляем огонь, продолжаем мешать и даем образоваться булькающим шарикам, которые появляются перед закипанием.
Как только произошёл первый бульк и в вас полетела капелька горячей массы, огонь выключаем.

Должна получиться густая кремовая консистенция.

Достаем формочки и разливаем по ним получившийся десерт. Остужаем примерно час при комнатной температуре, после — часа 3-4 в холодильнике. Лучше накрыть пленкой, чтобы не образовалась корочка.

Остывший десерт посыпаем сахаром (ложка-две, смотря какая форма) и поджигаем сахар в идеале специальной горелкой. Можно и зажигалкой, горячей ложкой или шпателем поводить над ним. А можно разогреть духовку градусов на 220, если есть гриль, поставить максимально близко к элементу и подержать минуту-две, чтоб сахар расплавился. Главное не переусердствовать. А можно и вовсе без сахара, всё равно вкусно.

Дальше по традиции — наслаждаемся. Для чего же ещё мы это готовили?

В комментариях выложила фото десерта.

Не существует испанского завтрака.

Да, вот так бесповоротно можно было бы сказать, если бы не одно но. Нет одинакового для всех регионов страны завтрака, который можно было бы назвать типичным испанским. В зависимости от того, куда вы приехали, утром в баре вас будет ждать свой набор блюд.

А что же делать, если мы пока не в Испании, но хочется окунуться в атмосферу солнечной и шумной?

Можно приготовить tostada.
Это поджаренный (tostar так и переводится "поджаривать") ломтик хлеба. Сверху может быть сливочное масло и варенье или оливковое масло и соль. Аскетично, но вполне себе традиционно.

Можно сделать tostada в северном стиле — сливочный сыр, авокадо и коасная рыба. А можно добавить к хлебу хамон и сыр, орехи и мёд.

В качестве напитков для утреннего приёма пищи испанцы предпочитают апельсиновый сок, кофе или молоко.

Так что у вас есть все шансы устроить завтрак в стиле южного горячего народа и, хрустя кусочком tostada, закрыть глаза и представить, что вы в баре под открытым солнцем, на вас дует лёгкий морской ветерок, а вокруг весёлые разговорчивые люди, которые готовятся жить наступивший день.

Пробуйте, разнообразивайте и всё получится!

Сейчас варю борщ вот по этому ленивому рецепту и осознала, что я шагнула ещё на уровень выше — теперь я покупаю сразу всё в нарезке.

Я хочу домашний борщ, но не хочу тратить на его приготовление три часа. Решение очевидно — упростить процесс.

Банально, но, как мы помним, чтобы дойти до истины, надо перекопать немало дерьма много раз сварить борщ.

Эти маленькие шаги из серии делать то, что хочется, а не только то, что надо, или разрешить себе вообще ничего не делать — большой шаг навстречу себе и заботе о самом главном человеке в нашей жизни.

Откликается вам философия борща? Как думаете, если применить её к остальным вещам, будет результат?

В пятницу была у врача, которая, узнав, что я пью витамины по отдельности, сказала мне, что это глупости и не имеет смысла. Витамины, оказывается, надо пить только в составе мультивитаминных комплексов.

Хорошо, что есть каналы, на которых пишут о неудобной правде про новомодные БАДы и те самые мультивитаминные комплексы.

Для тех, у кого нет времени разбираться в составах и свойствах, админ канала «не пей, козленком станешь» уже сделала подборку самых информативных постов:

Есть ли польза от раскрученного коллагена

Кто и зачем пьет зеленую жижу из инстаграма

Как приманить внимание противоположного пола одним лишь запахом

Как совпадение помогло излечиться от самой смертоносной болезни

Все посты подкреплены исследованиями врачей и ученых, вы в любой момент можете самостоятельно проверить их достоверность.

Админ — биотехнолог, пишет простым языком о добавках, лекарствах и новостях науки.

Подписывайтесь и узнаете, как эффективно пить добавки, не заработав при этом камни в почках.

¡Buenos días!

В испанском, кстати, говорить buenos días, то есть желать доброго утра, можно до обеда.

Buenas tardes, то есть добрый день, говорят до захода солнца.

А вот уже после можно использовать buenas noches. Это «добрый вечер».

Но понимание того, как именно делится день, у всех разное, поэтому от кого угодно в любое время дня можно услышать какое угодно приветствие.

Для сомневающихся существует универсальное hola. Если ещё и улыбнуться, то дело точно сделано.

Как у вас настроение в почти предпраздничный день?

Примерно месяц назад пришла к бабуле, смотрю, в комнате лежит коробка конфет.

Спросила, откуда конфеты? На что мне ответили, что это пустая коробка.

Я человек доверчивый, поэтому не стала проверять.

А сейчас пишет мне мама и спрашивает, почему коробка конфет столько времени валяется и чего я жду.

Достала, а коробка, меж тем, полна конфет, которые ждали меня всё это время. Иду к бабуле, она увидела, хихикнула и ушла.

Я не поняла, меня что всё это время обманывали?!

Боул — универсальный конструктор, который можно собрать под настроение, желание и потребности. А потому отличный вариант в том числе и для завтрака.

Главное правило при сборке — никаких правил. Если серьёзно и по всем заветам, то положить в него:
— зелень, например, шпинат, листья салата или микрозелень;
— основу в виде круп типа гречки, риса, кускуса, чечевицы, пшена или киноа;
— овощи в любом виде: отварные, сырые, на гриле, консервированные;
— сытные добавки в виде мяса, морепродуктов или яйца;
— жиры в форме авокадо, оливок, любых орехов или семян;
— заправку от простого масла до сложносочиненных любимых соусов.

Один из моих любимых вариантов — это боул с гречкой. Я отвариваю яйцо (если не лень, делаю пашот) и гречку. В горячую гречку тру сыр и перемешиваю. Добавляю зелень, овощи, яйцо и если что есть в холодильнике из мяса. Это может быть отварная курица или ветчина, а иногда и обычная сосиска. Режу авокадо и сыплю сверху семечками конопли или тыквы.
А затем наслаждаюсь.

Вы как относитесь к боулам? Пробовали?

Я всё смотрю на аэрогрили и мне как будто надо.

Я не люблю жареное и не фанат того, чтобы использовать бутылку масла ради хрустящей корочки.

А аэрогриль, кажется, как раз для тех, кто хочет хрустящую корочку и сочную серединку, но не хочет тонну масла?

Может, у кого из вас есть сей девайс? Что скажете?

Готовитесь к завтра, девачки?

Дамы, разрешите поздравить вас с этим замечательным днём!

Быть женщиной — это каждый день делать выбор в пользу себя и того, что важно именно вам, а не окружающему миру.

Желаю всегда наполняться тем, что приносит искреннюю радость и удовольствие. И конечно же гармонии между внутренним и внешним.

Каждая из вас прекрасна и бесценна каждый день, но сегодня это особенно заметно.

Искренне ваш, застольный теннисист💐

Надеюсь, все правильно сформулировали свои хотелки и были поняты?

Видео из запрещенки

Суп из холодца. Как каша из топора, только лучше.

Не знаю, что вы делаете с холодцом, но Бруно упорно варит из него суп.

Несколько лет назад, когда я принесла эту застывшую жижу первый раз, мне как-то даже в голову не пришло объяснять, что обычно это едят холодным. А испанский гражданин подумал, что находчивые русские классно придумали хранить бульон, в котором есть сразу всё для супа.

Так на следующий день дома появился суп, происхождение которого я долго не могла установить.

А всё оказалось просто — холодец в кастрюлю, разбавить его водой, чтоб не было жирно и вуаля. Наваристый бульон с мясом, а иногда и овощами готов. Кидать в него можно, что душа желает — лапшу, картошку или рис.

Дальше остается только радоваться и наслаждаться.

Любите холодец? Как предпочитаете его есть?