Это точно я.

Радуюсь любой мелочи, привезённой из деревни. Будь то чеснок или ведро картошки. Про всякие варенья-соленья молчу, так как это ценнейшая добыча.

Само собой, всё можно купить, но домашнее же такое вкусное. По иному вкусное.

Понимаете, о чем я?

Я понятия не имею, как крутятся все банки и что-либо консервируется, но есть у нас в семье один рецепт, который очень мною уважаем.

Это маринованные помидоры с зеленью и чесноком. Отличная закуска и дополнение к мясу, например. Скоро сезон шашлыков и вполне себе можно разнообразить таким блюдом стол.

Тем более, что для его приготовления не надо потеть и стерилизовать банки.

Берем:
— помидоры средние или совсем небольшие штук 8 (можно больше, можно меньше, тут решайте сами);
— чеснок от 3 до бесконечности зубчиков, потому что кто-то любит поядренее, а кто-то только создать видимость;
— уксус 2 ст.ложки;
— соль 1 ст. ложка;
— сахар 1 ст. ложка;
— перец душистый горошком зернышек 5-6;
— любая зелень и приправы по вашему вкусу (стандартные укроп, петрушка и кориандр не осуждаются);
— острый перец, если любите пикантные ощущения (четверть одной штучки вполне достаточно);
— лавровый лист, если он вас не бесит, как он бесит Бруно;
- литр воды

Для маринада соединяем в кастрюле или ковше соль, сахар, душистый перец, лаврушку и специи, заливаем водой и доводим до кипения. Сахар и соль должны раствориться, проверьте на всякий случай. Как закипело, выключаем и даем чуть остыть, чтоб не оставить помидоры без шкурки, ошпарив их.

Сами помидоры моем и кладем попкой плодоножкой вниз. Делаем разрезы крест на крест примерно до середины помидорины. Если вы будете добавлять острый перец, то режем его тонюсенькими колечками по количеству помидор и кладем внутрь каждой по одному.

Зелень мелко режем, чеснок давим и смешиваем их между собой. Дальше эту массу несем и туда же в разрезы помидорин начиняем.

Теперь перекладываем помидоры в подходящую глубокую емкость разрезами кверху и заливаем остывшим маринадом.Накрываем крышкой и в холодильник как минимум на ночь, а лучше на весь день.

По прошествии этого времени достаем, охаем от потрясающего аромата и наслаждаемся.

Будете пробовать такое? Или вы уже?

А если вдруг, прочитав предыдущий пост, вы задумались о необходимости пополнить запасы специй, то здесь есть отличные варианты.

Когда у тебя собака, приходится быть готовым ко всему.

Вышли с Мириам гулять, казалось бы, обычное дело, мы так три раза в день делаем. Увидела она свежую зелёную траву, пошла её щипать и нюхать. Ладно, думаю, интересно же.

И тут она начинает кашлять и чихать, не может вдохнуть, слюни рекой. Я зажала ей нос рукой, чтобы выдохнула, вроде помогло. Но всю оставшуюся прогулку она как-то странно шла и кашляла. Пришли домой, я вытираю лапы и вижу, что губы отекли. Как у той собаки из мема, которую ужалили.

По счастливой случайности мы были записаны к ветеринару. Пока дошли, отек немного спал, но антигистаминное всё равно вкололи.

Осмотр пасти не дал ответа, был ли съеден кто-то, кто тоже в тёплый солнечный день решил насладиться зелёной сочной травой, или это реакция на саму траву.

Теперь сеньорита спит без задних лап, а я пойду пересчитаю новые седые волосы.

Сегодня у нас в меню котлеты в сливочно-грибном соусе.

Можно взять готовые котлеты или тефтели, а можно сделать их самим. Кухня ваша, выбор тоже, поэтому решайте сами.

Я взяла фарш из голени индейки (450 грамм), смешала его с четвертинкой мелко нарезанной луковицы, парой зубчиков чеснока, одним яйцом, солью и перцем. Сформировала мокрыми руками что-то среднее между котлетой, тефтелей и биточком и отправила обжариваться на скороводу.

Тем временем мелко порезала грибы и достала из холодильника сливки и плавленный сыр.

Как только котлеты схватились с обеих сторон (для этого в какой-то момент их надо перевернуть), убрала их на тарелку, а в эту же скороводу отправила оставшийся мелко нарезанный лук и грибы. Обжарила до мягкости, добавила сливки, плавленный сыр, соль, перец и чуть мускатного ореха. Мешала, пока сыр не растворился, а масса должна закипеть.

Как только это произошло, вернула обратно котлеты, убавила огонь до минимума, закрыла крышкой и тушила минут 15-17.

На гарнир был рис, но подходит всё, что угодно, на самом деле. Выбор за вами.

Готовые котлеты можно посыпать любимой зеленью, но мы не из таких, поэтому выбираем овощной салат.

Ужин, не отнимающий кучу сил и времени, готов. А нам остаётся положить его в любимую тарелку и наслаждаться.

У вас что вкусненького в этот субботний день?

Бруно утром молча скинул мне эту картинку. Наверное, на что-то намекает.

Ладно, примем к сведению, есть хорошие идеи.

Вы красите яйца к Пасхе? Чем предпочитаете?

Добрых утров. Как настроение?

Паста с тунцом и томатами

Ингредиенты:
— паста любая, какая больше нравится
— тунец консервированный 1-2 банки в зависимости от объема
— томаты несколько небольших или один большой
— лук, чеснок
— томатная паста
— оливки, если вы их приемлете в еде
— пара кусочков чили, ежели острое ок в вашем рационе
— сыр
— специи

Ставим воду закипать, а сами режем мелко лук, чеснок и томаты на пару частей.

Пасту закидываем вариться по инструкции, но на минуту меньше.
На сковороду льем масло, греем его и закидываем лук и чеснок. Обжариваем до золотистости и добавляем томат. Обжариваем чуть и добавляем мелко нарезанные оливки. Следом за ними чили и тунец. Обжариваем пару минут до мягкости и добавляем томатную пасту и специи. Соль, перец, орегано, базилик, например.

В это время паста уже, вероятно, сварилась. Освобождаем её от воды и на скороводу. Смешиваем со всем содержимым и буквально минуту держим огонь включённым. После подаем, сыпем сверху тёртый сыр и наслаждаемся.

Любите пасту? Какая у вас в фаворитах?

А если вы, как и я, к рыбе не очень, при этом осознаете, что омега нужна и важна, но не знаете, стоит ли ее пить и так ли она прекрасна, как об этом трубят со всех дыр, здесь можно прочитать подробно и найти рекомендуемые дозировки и даже подборку препаратов.

Получать питательные вещества из пищи — это самое лучшее, что можно сделать, но понимать, какие есть альтернативы, тоже важно.

Мнения относительно вопроса "огурец или помидорка" всегда разделяются. У нас на данный момент в фаворитах помидоры, но огурцы мы тоже используем, особенно в соусах.

Одним таким сейчас поделюсь. Это русская вариация пакистанской версии дзадзики. Русская, потому что мы убрали из него несколько компонентов, которые тут сложно достать, а пакистанская — потому что именно этот соус готовит муж сестры Бруно, а родом он из Пакистана.
Да, в нашей семье с обеих сторон не принято связываться с людьми своей страны и обычаев, это слишком скучно.

Итак, соус.

Берем один не огромный огурец, половину небольшой луковицы, один-два зубчика чеснока, грамм 200 греческого йогурта или просто натурального, соль, черный перец, петрушку, немного мяты и лимонного сока.

Огурец, лук и чеснок трем на мелкой терке, выкладываем в миску. К ним же добавляем йогурт, соль, мелко порезанную петрушку, перец черный молотый или сразу в порошке, капаем пару капель сока лимона или лайма и кидаем мяту. Последнее можно убрать, если вы не любитель свежести.

Бруно еще иногда добавляет оооочень мелко нарезанный томат, потому что ему нравится контраст цветов.

Соус лучше подавать холодным. Он отлично подходит к курице, например, или блюдам из риса. А в целом, подойдет ко всему, к чему вы сами захотите.

Остается только наслаждаться!

Как называется муж сестры на испанском я знаю, а на русском нет.

Внимание вопрос. Как это сказать на русском? Кто он?

Я уже третью неделю не слышу звук будильника, потому что просыпаюсь как минимум за 20 минут до него.

Это такой кайф, когда ты и выспался, и проснулся к конкретному времени. Есть даже лёгкое ощущение свободы, пусть и обманчивое.

У вас как с утренними подъемами? Боретесь из последних сил или делаете это с лёгкостью?

В подъезде тааааааааааааак пахнет куличами. Соседка, видимо, уже начала активную подготовку к Пасхе.

Я же никак не могу определиться, печь мне в этом году или не печь. С одной стороны — почему нет? А с другой — на это надо заложить целый день, я не хочу тратить столько сил.

И вот все хожу и думаю, ввязываться или купить. К покупным куличам отношусь абсолютно спокойно, пеку исключительно потому что мне нравится процесс возни с тестом.

Вы, кстати, покупаете или печете сами? Может, есть какие-то простые рецепты, на которые не надо закладывать весь день, а на следующий еще и время на украшение?

Если насчет куличей я еще сомневаюсь, то вопроса готовить ли грибной тарт у меня обычно не возникает. Потому что столько сил и времени на него точно не надо, а результат отличный. Один минус — съедается быстрее, чем готовится.

Берем:
— слоеное тесто любое, какое больше нравится
— шампиньоны
— лук шалот
— моцареллу для пиццы
— сливочное масло
— растительное масло
— зелень
— яйцо

Грибы моем и нарезаем любой формы и размера. Туда же крошим лук и зелень.

Разогреваем сковороду и кидаем на нее кусочек сливочного масла и чуть растительного. Обжариваем лук и грибы почти до готовности. Солим, перчим и зеленим.

Тесто раскатываем, но не очень тонко. И по периметру, чуть отступая от краев, надрезаем слегка. Наша задача не сделать дырки в тесте, а надрезать его, чтобы в процессе выпекания поднялись бортики.

На дно рвем или режем моцареллу, сверху выкладываем грибы и если вы сырный маньяк, сверху можно еще чуть сыра. Края теста смазываем взбитым яйцом.

В разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30. Но помним, что духовка — ваша зона ответственности, поэтому следим и вынимаем, когда сыр расплавился, а бортики позолотели.

Отличный обед, ужин или перекус готов, а нам остается только гордиться собой и наслаждаться.

А что касается яйца, которое остается после смазывания бортиков или поверхности выпечки — вы его выливаете или пускаете в дело?

Бабуля когда пекла что-то, в остатки яйца наливала молоко, чуть взбивала и ставила под конец или уже после выключения в духовку. Получался запеченный омлет. Я в детстве его обожала и всегда ждала больше самой выпечки.

Сейчас, понятное дело, произвожу те же действия. То есть если у меня после смазывания что-то осталось, обязательно заливаю молоком и в духовку. Вкус, конечно, от бабулиного отличается, но я все равно наслаждаюсь.