Томатный соус
Указываю количество ингредиентов, которое обычно используем мы на двоих на пару пицц, пасту или ещё для какого-то блюда, где он уместен. Можно их увеличивать, если на выходе надо получить больше соуса.
Нам понадобится:
— 3-5 средних помидорины;
— 1 маленькая луковица;
— 1 зубчик чеснока;
— оливковое масло;
— сушёный орегано;
— соль, перец
Вырезаем у помидорок попки и делаем крестообразные надрезы.
Опускаем в кипящую воду на 5 минут.
После снимаем кожицу и пюрируем.
Можно перемолоть блендером, а можно перетереть вилкой, если нравится соус с более крупными кусочками.
Лично мы предпочитаем второе, но первый вариант более нежный и обволакивающий, поэтому тоже имеет место быть.
Разогреваем масло на скоровороде, выкладываем мелко нарезанные лук и чеснок.
Обжариваем, пока лук не станет мягким.
Добавляем томаты и сыпем орегано.
Убавляем огонь и даём булькать в идеале минут 40-45, но если торопитесь, можно и 20. Иногда помешивайте, вдруг прилипло?
Соль и перец добавляем в конце по вкусу.
Если кислит, сыпните немного сахара или мёда для гармонии.
И готово.
Томаты допускается использовать из банки, главное, чтобы там кроме них не было ничего, иначе всё смешаетсяв доме Облонских и на выходе вкус будет непредсказуемым.
Масло, кстати, тоже в качестве эксперимента можно заменить с оливкового на сливочное.
Одним словом — простая база, которую можно дополнять по вашему усмотрению и использовать в любых кулинарных шедеврах, где вы считаете необходимым.
Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь.
Любите томатный соус в блюдах? Или отдаёте предпочтение другим видам?
Указываю количество ингредиентов, которое обычно используем мы на двоих на пару пицц, пасту или ещё для какого-то блюда, где он уместен. Можно их увеличивать, если на выходе надо получить больше соуса.
Нам понадобится:
— 3-5 средних помидорины;
— 1 маленькая луковица;
— 1 зубчик чеснока;
— оливковое масло;
— сушёный орегано;
— соль, перец
Вырезаем у помидорок попки и делаем крестообразные надрезы.
Опускаем в кипящую воду на 5 минут.
После снимаем кожицу и пюрируем.
Можно перемолоть блендером, а можно перетереть вилкой, если нравится соус с более крупными кусочками.
Лично мы предпочитаем второе, но первый вариант более нежный и обволакивающий, поэтому тоже имеет место быть.
Разогреваем масло на скоровороде, выкладываем мелко нарезанные лук и чеснок.
Обжариваем, пока лук не станет мягким.
Добавляем томаты и сыпем орегано.
Убавляем огонь и даём булькать в идеале минут 40-45, но если торопитесь, можно и 20. Иногда помешивайте, вдруг прилипло?
Соль и перец добавляем в конце по вкусу.
Если кислит, сыпните немного сахара или мёда для гармонии.
И готово.
Томаты допускается использовать из банки, главное, чтобы там кроме них не было ничего, иначе всё смешается
Масло, кстати, тоже в качестве эксперимента можно заменить с оливкового на сливочное.
Одним словом — простая база, которую можно дополнять по вашему усмотрению и использовать в любых кулинарных шедеврах, где вы считаете необходимым.
Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь.
Любите томатный соус в блюдах? Или отдаёте предпочтение другим видам?
❤13🔥9👍3👏1
Forwarded from Elena Dmitrieva
Я сяду на своего любимого этимологического конька и напишу коммент из серии «А знаете ли вы…?
Так вот, знаете ли вы, что в Мексике, на родине томатов и самого слова «томат», томатами называют зеленые мелкие помидорчики, которые и не помидоры вовсе, а физалис? А красные, привычные нам салатные помидоры называют «хитомате». Происходит это слово из языка науатль, в оригинале звучит как шик-тóматль (xictomatl) и состоит из двух частей: xictli «пупок» и tomatl «плод томата». Таким образом, красный томат – это «томат с пупком». Из него делают красную сальсу, а из физалиса, соответственно, зеленую.
А само слово tomatl, в свою очередь, состоит тоже из двух частей: tomohuac «толщина, мясистость» и atl «вода».
Так вот, знаете ли вы, что в Мексике, на родине томатов и самого слова «томат», томатами называют зеленые мелкие помидорчики, которые и не помидоры вовсе, а физалис? А красные, привычные нам салатные помидоры называют «хитомате». Происходит это слово из языка науатль, в оригинале звучит как шик-тóматль (xictomatl) и состоит из двух частей: xictli «пупок» и tomatl «плод томата». Таким образом, красный томат – это «томат с пупком». Из него делают красную сальсу, а из физалиса, соответственно, зеленую.
А само слово tomatl, в свою очередь, состоит тоже из двух частей: tomohuac «толщина, мясистость» и atl «вода».
❤🔥8👍6🔥4🏆1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всем лёгкой и продуктивной недели!
😁11👍3❤🔥2⚡1
Вчера отмечался день клубники со сливками. Вполне себе классическое сочетание, остающееся популярным многие годы.
Сезон клубники уже можно считать открытым, а потому не вижу поводов не полакомиться таким десертом, но предлагаю сделать это в виде коктейля для разнообразия.
Можно взять грамм 300 клубники, стакан сливок какой вам угодно жирности, миллилитров 50 молока и пробить все в блендере. Любителям похолоднее — кинуть льда, любителям послаще — пудры сахарной или сахара.
Дальше остается только налить это в любимый стакан и наслаждаться.
Ставьте клубничку, если прям сейчас захотелось куснуть сочную сладкую ягоду. Или не захотелось?
Сезон клубники уже можно считать открытым, а потому не вижу поводов не полакомиться таким десертом, но предлагаю сделать это в виде коктейля для разнообразия.
Можно взять грамм 300 клубники, стакан сливок какой вам угодно жирности, миллилитров 50 молока и пробить все в блендере. Любителям похолоднее — кинуть льда, любителям послаще — пудры сахарной или сахара.
Дальше остается только налить это в любимый стакан и наслаждаться.
Ставьте клубничку, если прям сейчас захотелось куснуть сочную сладкую ягоду. Или не захотелось?
🍓19❤🔥5👍2
Сейчас проходила мимо школы, там последний звонок.
Выпускники стоят довольные, радуются тому, что взрослая жысь начинается.
Штош, пока не пришло осознание того, что взрослая жизнь — это не так радужно, можно и порадоваться, почему нет.
Вы помните свой последний звонок? Какие эмоции испытывали?
Выпускники стоят довольные, радуются тому, что взрослая жысь начинается.
Штош, пока не пришло осознание того, что взрослая жизнь — это не так радужно, можно и порадоваться, почему нет.
Вы помните свой последний звонок? Какие эмоции испытывали?
💯10😁4🎉2
А вообще последний звонок для меня — это первый день нового года моей жизни.
Потому что у меня сегодня день рождения.
С годами радость от самого праздника меркнет на фоне кучи обстоятельств и информации, которые мы через себя пропускаем, но сохранить внутреннего ребёнка очень важно.
Последние годы я работаю над лёгкостью в своей жизни, потому что вкалывать без остановки, отказываться от чего-то а пользу чего-либо и ещё кучу всего я умею превосходно. А вот заботиться о себе, слышать себя и делать то, чего хочу именно я, я пока только учусь.
Так что пока я отдыхаю и осознаю, что ещё одна страница моей жизни перевёрнута и начата новая, без особых полезностей и еды на канале. Но я вернусь уже на днях.
С днём рождения меня, а вам спасибо за то, что вы здесь и за обратную связь, которая безумно мотивирует двигаться дальше❤️
Потому что у меня сегодня день рождения.
С годами радость от самого праздника меркнет на фоне кучи обстоятельств и информации, которые мы через себя пропускаем, но сохранить внутреннего ребёнка очень важно.
Последние годы я работаю над лёгкостью в своей жизни, потому что вкалывать без остановки, отказываться от чего-то а пользу чего-либо и ещё кучу всего я умею превосходно. А вот заботиться о себе, слышать себя и делать то, чего хочу именно я, я пока только учусь.
Так что пока я отдыхаю и осознаю, что ещё одна страница моей жизни перевёрнута и начата новая, без особых полезностей и еды на канале. Но я вернусь уже на днях.
С днём рождения меня, а вам спасибо за то, что вы здесь и за обратную связь, которая безумно мотивирует двигаться дальше❤️
🎉17🥰4❤🔥3🍾1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе субботнее, господа едоки и молчаливые наблюдатели.
Как настроение? Какие планы на fin de semana (выходные по нашему)?
Как настроение? Какие планы на fin de semana (выходные по нашему)?
🤩6❤4🥰4
Рыба или не рыба?
В испанском есть два слова для обозначения этих жителей водных просторов.
Pez и pescado.
Но они не то чтобы синонимы. Потому что pez — это рыба, которая спокойно плавает в воде, ест, шевелит плавниками и делает всё, что положено рыбам. А pescado — это та рыба, которая уже, скажем так, своё отплавала.
В основном pescado говорят о тех рыбах, что человек употребляет в пищу. Вероятно, потому что именно их мы чаще всего и видим в этом состоянии.
Я долго не могла уложить в голове эту разницу, поэтому часто у меня мирно плавающие в водоёме рыбы были далеко не pez. Надеюсь, никому не накаркала.
Ещё одна особенность в испанском, связанная с рыбой, — рыбьи кости.
Обычные кости или косточки — этоhuesos . По аналогии с яйцами все помнят, что h не читается и не произносится, поэтому слово никого не оскорбляет, а произносится как [уэсос]?
Рыбьи же кости называются espinas.
Вот такие тонкости вокруг рыбин. Но раз уж назвался груздем, приходится запомнить и использовать верно.
А в русском есть такие особенности у животных или рыб, чье название изменяется в зависимости от состояния? Или части тела/скелета называются по-разному?
В испанском есть два слова для обозначения этих жителей водных просторов.
Pez и pescado.
Но они не то чтобы синонимы. Потому что pez — это рыба, которая спокойно плавает в воде, ест, шевелит плавниками и делает всё, что положено рыбам. А pescado — это та рыба, которая уже, скажем так, своё отплавала.
В основном pescado говорят о тех рыбах, что человек употребляет в пищу. Вероятно, потому что именно их мы чаще всего и видим в этом состоянии.
Я долго не могла уложить в голове эту разницу, поэтому часто у меня мирно плавающие в водоёме рыбы были далеко не pez. Надеюсь, никому не накаркала.
Ещё одна особенность в испанском, связанная с рыбой, — рыбьи кости.
Обычные кости или косточки — это
Рыбьи же кости называются espinas.
Вот такие тонкости вокруг рыбин. Но раз уж назвался груздем, приходится запомнить и использовать верно.
А в русском есть такие особенности у животных или рыб, чье название изменяется в зависимости от состояния? Или части тела/скелета называются по-разному?
❤🔥8❤7🤔3🐳2
И раз речь зашла о рыбов, поделюсь одним из своих рецептов её приготовления, который использую, когда нет времени и желания долго возиться.
Я беру филе любой белой рыбы грамм 600, сбрызгиваю его лимонным соком, солю и перчу.
Луковицу режу полукольцами и выкладываю на дно формы. Иногда пшикаю на форму чуть масла.
Сверху на лук кладу рыбу и высыпаю на неё любую овощную смесь, которая попалась в магазине или в морозилке и меня устроила.
Слегка солю смесь и иногда тоже припшикиваю маслом.
Убираю в разогретую до 190 градусов духовку минут на 30-40. Зависит от духовки и куска рыбы. По готовности выключаю и дальше наслаждаюсь.
У вас есть любимые рыбьи рецепты? Делитесь в комментариях.
Я беру филе любой белой рыбы грамм 600, сбрызгиваю его лимонным соком, солю и перчу.
Луковицу режу полукольцами и выкладываю на дно формы. Иногда пшикаю на форму чуть масла.
Сверху на лук кладу рыбу и высыпаю на неё любую овощную смесь, которая попалась в магазине или в морозилке и меня устроила.
Слегка солю смесь и иногда тоже припшикиваю маслом.
Убираю в разогретую до 190 градусов духовку минут на 30-40. Зависит от духовки и куска рыбы. По готовности выключаю и дальше наслаждаюсь.
У вас есть любимые рыбьи рецепты? Делитесь в комментариях.
🔥9❤8👏5
Я, знаете ли, люблю разные салаты и постоянно ищу новые сочетания.
Сладкое с соленым — это неоспоримая классика, которую отлично можно использовать в том числе и здесь. Предлагаю один из моих любимых вариантов.
Свекла с брынзой.
Вместо брынзы может быть и фета, и козий, и любой ваш любимый сыр такого типа.
Как всегда, даю базу, с которой можно экспериментировать и разнообразивать великое множество раз.
Нам понадобится отварная или запеченная свекла (можно и готовую купить, чтоб не возиться, если нет предубеждений), брынза или фета, оливковое или ваше любимое масло, соль.
Свеклу и сыр режем кубиками, бросаем в миску, солим и заправляем маслом. Вот и все, можно подавать.
Если у меня есть зелень, я ее туда тоже рву. Орешки или семечки — тоже отлично.
Эксперименты с заправкой горячо приветствуются, лишь бы вам нравилось.
А теперь самый важный вопрос — свекла или свёкла?
Сладкое с соленым — это неоспоримая классика, которую отлично можно использовать в том числе и здесь. Предлагаю один из моих любимых вариантов.
Свекла с брынзой.
Вместо брынзы может быть и фета, и козий, и любой ваш любимый сыр такого типа.
Как всегда, даю базу, с которой можно экспериментировать и разнообразивать великое множество раз.
Нам понадобится отварная или запеченная свекла (можно и готовую купить, чтоб не возиться, если нет предубеждений), брынза или фета, оливковое или ваше любимое масло, соль.
Свеклу и сыр режем кубиками, бросаем в миску, солим и заправляем маслом. Вот и все, можно подавать.
Если у меня есть зелень, я ее туда тоже рву. Орешки или семечки — тоже отлично.
Эксперименты с заправкой горячо приветствуются, лишь бы вам нравилось.
А теперь самый важный вопрос — свекла или свёкла?
🔥8❤4👏4
Без предисловий и вводной части поделюсь одним из своих любимых вариантов обэда или ужина.
Берем:
— цветную капусту один штук;
— фарш любой грамм 400;
— лук/чеснок по одной штуке;
— сметану пару ложек;
— яйца два штука;
— сыр;
— специи по вкусу.
Цветную капусту моем и рвем на соцветия, если еще не. Лук мелко режем, чеснок давим и кидаем их к фаршу. Туда же любимые специи, а если таковых нет — классические сол, пэрэц вполне годятся.
Смешиваем капусту и фарш в форме.
Пару столовых ложек сметаны бросаем в миску, туда же разбиваем два яйца и соединяем ингредиенты. Иногда можно добавить и томатную пасту, иногда вместо сметаны натуральный йогурт. Все помним, что здесь кулинарная демократия.
Выливаем смесь на капусту с фаршем, чуть распределяем, чтоб никому не было обидно, и сверху трем сыр. Если вы приверженец сыра в конце готовки, то трем и откладываем, сыпем под конец готовки.
Форму в разогретую до 190 градусов духовку минут на 40-50. Ориентируемся на духовку и то, как выглядит блюдо, а не на текст в интернете.
Перестало пахнуть сырым, но еще не пахнет горелым, сыр подрумянился, фарш и соцветия не выглядят сырыми — возможно, самое время выключать духовку и доставать любимые тарелки.
Достали, положили самый красивый кусочек себе, сели удобно, убрали все лишнее и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Берем:
— цветную капусту один штук;
— фарш любой грамм 400;
— лук/чеснок по одной штуке;
— сметану пару ложек;
— яйца два штука;
— сыр;
— специи по вкусу.
Цветную капусту моем и рвем на соцветия, если еще не. Лук мелко режем, чеснок давим и кидаем их к фаршу. Туда же любимые специи, а если таковых нет — классические сол, пэрэц вполне годятся.
Смешиваем капусту и фарш в форме.
Пару столовых ложек сметаны бросаем в миску, туда же разбиваем два яйца и соединяем ингредиенты. Иногда можно добавить и томатную пасту, иногда вместо сметаны натуральный йогурт. Все помним, что здесь кулинарная демократия.
Выливаем смесь на капусту с фаршем, чуть распределяем, чтоб никому не было обидно, и сверху трем сыр. Если вы приверженец сыра в конце готовки, то трем и откладываем, сыпем под конец готовки.
Форму в разогретую до 190 градусов духовку минут на 40-50. Ориентируемся на духовку и то, как выглядит блюдо, а не на текст в интернете.
Перестало пахнуть сырым, но еще не пахнет горелым, сыр подрумянился, фарш и соцветия не выглядят сырыми — возможно, самое время выключать духовку и доставать любимые тарелки.
Достали, положили самый красивый кусочек себе, сели удобно, убрали все лишнее и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
🔥13😍6👏5👍4❤1😁1
Итак, лето наступило, пусть по погоде еще и не совсем заметно.
У каждого сезона есть свои овощи, фрукты и зелень, и именно сезонные продукты рекомендуют употреблять в первую очередь, потому что в них наибольшее содержание всего, за что их ценят. Да и цена вполне доступна.
Лето — то время года, когда чаще всего хочется чего-нибудь легкого, чтобы не нагружать организм лишней работой.
К тому же, сам сезон предполагает большое количество овощей, зелени и фруктов, а значит это отличная возможность насладиться салатами.
Вспомним основные составляющие салата?
Обычно это:
— зелень, листовые овощи и какие-нибудь травки. Это та самая свежесть и легкость, которую мы все так ценим летом.
— овощи, фрукты или ягоды. Они могут быть как сырыми, так и термически обработанными, но суть одна — это тот ингредиент, который позволяет не только контролировать количество углеводов, но и дает много клетчатки, сочность и объем.
— белковая составляющая. На тот случай, если хочется не салат, а salat. Потому что получится уже весьма сытно и полноценно. Помимо мяса, курицы, индейки и рыбы в салат можно добавить и бобовые, орехи и семена. Растительный белок никто не отменял. К тому же, подобные ингредиенты добавляют разнообразия текстуры.
— заправка. Куда же без нее? Она может быть любой, главное, чтобы сочеталась с ингредиентами и закрывала ваши потребности. Различные растительные масла — отличный способ добавить в рацион дополнительных составляющих и вкусов. Помимо них можно использовать и что-нибудь на кислой основе. Все в ваших руках.
Помним, что база — это и отличный способ не задумываться над тем, что и как делать, и широкий простор для экспериментов.
Любите летний гастрономический сезон? Какие овощи и фрукты пользуются у вас особенной популярностью?
У каждого сезона есть свои овощи, фрукты и зелень, и именно сезонные продукты рекомендуют употреблять в первую очередь, потому что в них наибольшее содержание всего, за что их ценят. Да и цена вполне доступна.
Лето — то время года, когда чаще всего хочется чего-нибудь легкого, чтобы не нагружать организм лишней работой.
К тому же, сам сезон предполагает большое количество овощей, зелени и фруктов, а значит это отличная возможность насладиться салатами.
Вспомним основные составляющие салата?
Обычно это:
— зелень, листовые овощи и какие-нибудь травки. Это та самая свежесть и легкость, которую мы все так ценим летом.
— овощи, фрукты или ягоды. Они могут быть как сырыми, так и термически обработанными, но суть одна — это тот ингредиент, который позволяет не только контролировать количество углеводов, но и дает много клетчатки, сочность и объем.
— белковая составляющая. На тот случай, если хочется не салат, а salat. Потому что получится уже весьма сытно и полноценно. Помимо мяса, курицы, индейки и рыбы в салат можно добавить и бобовые, орехи и семена. Растительный белок никто не отменял. К тому же, подобные ингредиенты добавляют разнообразия текстуры.
— заправка. Куда же без нее? Она может быть любой, главное, чтобы сочеталась с ингредиентами и закрывала ваши потребности. Различные растительные масла — отличный способ добавить в рацион дополнительных составляющих и вкусов. Помимо них можно использовать и что-нибудь на кислой основе. Все в ваших руках.
Помним, что база — это и отличный способ не задумываться над тем, что и как делать, и широкий простор для экспериментов.
Любите летний гастрономический сезон? Какие овощи и фрукты пользуются у вас особенной популярностью?
❤10🔥6👍4👏3😁1