На выходных поговорили об ананасе, теперь можно и поесть.

Делюсь рецептом, который в моем арсенале уже больше десятка лет. Пожалуй, он был одним из первых на моем пути заинтересованностью кухней.

Ананасовые колечки в слоеном тесте.

В названии, собственно, все ингредиенты, которые нам нужны. Это кольца консервированных ананасов и слоеное тесто (я обычно беру бездрожжевое).

Пласт теста раскатываем и нарезаем на полосочки.
Колечки достаем из сиропа и даем чуть стечь.
Дальше каждое колечко обматываем полосочкой и выкладываем в форму.
Я сверху смазываю взбитым яйцом, чтобы было более румяно, и убираю в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.
Время может отличаться, поэтому следим. Как только зарумянилось и готово — выключаем.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой, если кто любит.

Вот и все, дальше можно есть и наслаждаться.

Обычно делаю полосочки толстые, но в этот раз мне вздумалось попробовать оч тонкие, как результат — колечки вышли страшненькие, но на вкусе не отразилось.

И говорить об ананасе без знаменитого коктейля совсем никуда не годится. Но поскольку сегодня только понедельник, давайте приготовим piña colada virgen, то есть без алкоголя.

Берем:
— 250 мл ананасового сока
— 60 мл кокосового молока
— 1 ложку сгущенки
— 1 ломтик ананаса, нарезанный на кусочки
— лед

Все это дело бросаем в блендер и доводим до устраивающей нас консистенции.
При подаче украсить можно тем же ананасом и наслаждаться вкусом и самим фактом того, какие мы молодцы.

На фото, кстати, этот коктейль, только не virgin, в одном из баров Barri Gòtic, что в Барселоне.

Если вдруг вы — обладатель готовых котлет, но в привычном употреблении они немного поднадоели, предлагаю следующее.

Котлету разрезать пополам, если она пухленькая, смазать тонким слоем соуса. Например, сметана+чеснок или просто томатный. Выложить сверху тонкий кусочек помидорки, можно сверху сушёный лук/чеснок, любимые специи и зелень.
И натереть сыр, а можно и просто кусочек положить.

Дальше всё это дело в духовку или на сковороду под крышку на медленный огонь. Ждём, пока сыр расплавится.

Подавать можно с овощами и/или любимым гарниром.

Такой выход из зоны котлетного комфорта как вам?

Извиняюсь, а когда будет самое жаркое за последние годы лето?

Или у вас уже?

Раз лето пока не хочет приходить, по крайней мере, в регион моего обитания, предлагаю создать его у себя в стакане по одному из вариантов летних смузи.

🍌Банан и абрикос
— банан один штук
— абрикосы штуки три-четыре
— натуральный йогурт или кефир 250 мл
— мед или сахар по желанию и вкусу, по тому же принципу корица

🫐 Дыня и ягоды
— дыня примерно 0,5 кг
— черника горсть грамм 50
— столько же смородины
— овсяное молоко мл 100 при желании сделать смузи более жидким

🍇 Виноград и йогурт
— виноград без косточек грамм 200
— натуральный йогурт 250 мл
— мед по желанию и вкусу

🍐 Слива, груша и апельсин
— слива штук 5-7
— груша 1 или 2 в зависимости от размера
— апельсиновый сок 150-200 мл

🍏 Яблоки, миндаль и корица
— яблоко 2 штуки
— миндаль штучек 10
— натуральный йогурт 200 мл

Принцип приготовления смузи един — очищаем все, что имеет кожуру, удаляем косточки, режем на кусочки, если требуется, смешиваем все ингредиенты до нужной нам консистенции, например, в блендере, пробуем, регулируем при необходимости и наслаждаемся.

Все витаминов и бодрости!

На днях в Испании наступило лето. Почему только на днях я писала здесь.

Помимо всяких фруктов, ягод и зелени лето считается идеальным временем для поедания томатов.

В испанской кухне огромное количество блюд, в которых без этого ингредиента не обойтись.

Так сходу какие-нибудь вам вспоминаются?

В комментариях к предыдущему посту уже есть самые распространенные варианты блюд, обо всех мы поговорим в ближайшее время, а пока представляю вашему вниманию эдакий пятничный ужин.

В рецепте есть два ингредиента, которые могут найтись не всегда и не у всех, но можно поэкспериментировать и заменить их или рискнуть и приготовить без.

Bacalao a la riojana — треска по-риохски или по-риохански, или как-то так это будет на русском. Rioja — это регион Испании.

Ингредиенты:
— парочка филе трески;
— 2 крупные луковицы;
— 4 измельченных зубчика чеснока;
— 2 мелко нарезанных красных болгарских перца;
— измельченные томаты пара штук;
— оливковое масло;
— перец, соль, лавровый лист и сладкая паприка (специя);
— бокал белого вина
— 2 стакана рыбного бульона.

Приступаем:
В большой сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне. Добавляем нарезанный лук и обжариваем до мягкости и золотистого цвета.
Добавляем чеснок и нарезанный болгарский перец и обжариваем несколько минут до мягкости.

Закидываем паприку и лавровый лист и обжариваем несколько секунд, чтобы ароматы смешались.
Затем добавляем измельченный помидор и продолжаем готовить, пока соус не уменьшится в объеме.
Теперь вливаем белое вино.

Когда вино чуть выпарилось, вливаем рыбный бульон и хорошо его перемешиваем.

Выкладываем филе трески на сковороду так, чтобы оно было покрыто соусом.

Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и готовим на среднем огне около 10-15 минут, пока треска не приготовится и не будет такой мягкой, что ее можно раздавить вилкой.

Подаем с белым рисом, вареным картофелем, овощами или всем, чем вам вздумается.

Приятного аппетита и интересных выходных!

Был же какой-то смешной мем про готовку и винишко, но я не могу его найти.

Может, у кого завалялся? Кидайте в комментарии!

Как вам такое?

Сегодня хочется чего-то максимально простого и базового.

Выбор пал на гречку по-купечески. Рецептом делилась в этом посте.
Только в этот раз обжаривала всё на сливочном масле и в конце добавила пару ложек творожного сыра, размешала и оставила минут на 10.
Получилось очень даже, если хочется разнообразич, берите на заметку.

А я пока пойду готовить брауни с вишней.
Рецепт нужен? Если да, покидайте китов в реакции.

Хочется написать что-то из серии «берегите себя и своих близких», но вы и так всё знаете.

Что ж, спасибо за китов, делюсь моим вариантом приготовления брауни.

Берём:
— 200 грамм горького шоколада (я беру 75%, вы можете регулировать под свой вкус);
— 170 грамм сливочного масла;
— 3 яйца;
— 250 грамм сахара (я беру 100-130 грамм, потому что мне нравится горчинка, а не приторность);
— щепотка соли;
— 125 грамм муки;
— чайная ложка разрыхлителя;
— грамм 300 вишни.

Плитку шоколада ломаем не всю, пару квадратиков оставляем. Кидаем в миску, туда же порезанное на кусочки сливочное масло и сахар. Всё это дело на водяную баню до полного растопления всех. Можно закидывать по очереди, то есть сначала растопить шоколад, добавить масло и растопить и потом сахар. В процессе растапливания помешивайте.

Массу слегка остужаем и вбиваем в неё по одному яйца. После каждого тщательно размешиваем. Остудить массу предварительно нужно, чтобы яйцы не свернулись.

А дальше добавляем соль, муку и разрыхлитель. Тоже всё тщательно размешиваем до однородной массы.

Вишню обваливаем в муке или крахмале и в тесто. Туда же ломаем на мелкие кусочки оставшийся шоколад и снова мешаем.

Получившееся тесто распределяем по форме и убираем её в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем минут 40, но ориентируемся на брауни. Готовность проверяем зубочисткой.

Дальше остужаем или подаем горячим. С мороженым, любимым топингом или просто так. Главное — хвалим себя и наслаждаемся.

Кстати, вместо вишни могут быть грецкие орехи, например. Помним залог успеха? Довериться себе, экспериментировать и всё получится.

Вчера там же, где покупала малину, пахло мятой. Да так сильно, что устоять было невозможно. Схватила небольшой (большой, ладно) пучок, принесла домой и задумалась, что с ней делать.

Раз уж лето решило потихоньку показаться, на ум пришел лимонад. Точнее, три его варианта, которые и испробуем.

🥒 Лот нумеро уно — с огурцом.
На 1,5 литра воды (с газом или без) берем 2 лимона. Из полутора выжимаем сок, остальное рэжэм. Также понадобится 1 огурец, мята веточек 5 и сахар грамм 100-150.

Смешиваем в ковше половину нарезанного огурца, половину мяты, лимонный сок и сахар весь. Нагреваем до растворения сахара и остужаем.
В кувшин бросаем оставшуюся часть огурца, мяты и лимона и процеживаем туда получившийся сироп. Дальше заливаем водой, охлаждаем и подаем.

💃🏼 Número dos — бразильский лимонад.
Литр воды, лаймы 3-5 штук, 5 ст.ложек сгущенки, сахар грамм 100-150.

Лаймы хорошо моем, разрезаем на части и удаляем косточки, чтобы ничего не горчило. Все ингредиенты бросаем в чашу блендера и смешиваем до однородности. Перед подачей лучше процедить, чтоб лишнего не болталось. Можно предварительно охладить, а можно закинуть льда, на ваше усмотрение.

🍋 Número tres — малиновый лимонад.
Литр воды, стакан малины, 1 лимон, 100 грамм сахара и веточка мяты.

200 мл воды смешиваем с сахаром и ставим на огонь до закипания. Главное, чтобы сахар растворился.
После чуть остужаем, процеживаем и закидываем туда раздавленную малину и лимонный сок. Мяту чуть мнем или хлопаем между ладошек, бросаем в кувшин, туда же сироп и воду. Охладить, подавать, наслаждаться.

Может, у вас есть ваши любимые варианты использования мяты? Делитесь в комментариях, не стесняйтесь.

Утречка, господа едоки и молчаливые наблюдатели.

Вы сегодня бодры и веселы?

Pa amb tomàquet

Preparació de pa amb tomàquet...

Ладно, шучу, конечно, текст будет на русском. Но в комментариях закину на катала, если вдруг кому интересно.

Pan con tomate — традиционная каталонская история, которую, тем не менее, можно встретить и в других частях страны, и у ближайших соседей.

Для приготовления понадобится хлеб, томат, оливковое масло и соль, а также чеснок по желанию.

Секрет успеха в том, чтобы хлеб и помидорина были самыми лучшими. Томат выбираем спелый и сощный, хлеб лучше деревенский, но можно взять ваш любимый и обжарить его слегка.

Томат режем пополам, шкурку и прочее оставляем на месте.
Дальше берём одну половинку, кладём её на хлеб и возюкаем по мякишу, надавливая от души, чтобы кусочек пропитался соком и стал красным. Если останутся семена или частички мякоти — даже лучше.
Дальше сбрызгиваем оливковым маслом, солим и, если есть желание, добавляем чеснок или натираем им кусочек слегка.

Вот и всё, собственно, дальше только наслаждаться.

Пробовали такое? Если да, скажите, что вы делаете потом с половинками помидор, из которых забрали самое лучшее?

Бывают такие дни, когда желание что-то съесть просыпается раньше меня.

Сегодня я открыла глаза с чётким осознанием, что хочу на завтрак макарошки с яйцом.

Знаете, когда отвариваешь макароны, потом бросаешь на сковороду, разбиваешь яйцо и перемешиваешь всё это дело?

Я даже не помню, когда последний раз такое ела, а тем более на завтрак. Но решение принято, иду ставить воду.

Вы чем сегодня завтракаете?

Pimientos de Padrón — unos pican, otros non

Эту фразу сегодня вспомнил Бруно, пока готовил тортилью с болгарским перцем.

Перец из Падрона крайне знаменит в Испании. Помимо того, что он просто вкусный и его используют в качестве тапас, у него есть одна отличительная особенность.

Из множества абсолютно обычных на вкус перцев типа болгарского один обязательно попадётся крайне острый.

На вид их никак не отличить, поэтому своего рода русская рулетка получается.
Лучше откусить сначала кончик, а потом жевать, иначе есть риск резко выручить глаза и искать, чем тушить пламя во рту.

Знали о таком или пробовали?
Поделиться простым рецептом приготовления?