Pimientos de Padrón — unos pican, otros non

Эту фразу сегодня вспомнил Бруно, пока готовил тортилью с болгарским перцем.

Перец из Падрона крайне знаменит в Испании. Помимо того, что он просто вкусный и его используют в качестве тапас, у него есть одна отличительная особенность.

Из множества абсолютно обычных на вкус перцев типа болгарского один обязательно попадётся крайне острый.

На вид их никак не отличить, поэтому своего рода русская рулетка получается.
Лучше откусить сначала кончик, а потом жевать, иначе есть риск резко выручить глаза и искать, чем тушить пламя во рту.

Знали о таком или пробовали?
Поделиться простым рецептом приготовления?

И обещанный рецепт перчиков.

Всё крайне просто, как мы и любим.

Берём pimientos de Padrón, моем их хорошенько, сушим насухо, чтоб не подвергнуться масляному обстрелу и несем к сковороде.

К сковороде, в которую мы предварительно налили оливковое масло и поставили на огонь.

Как только масло разогрелось, бросаем в него перчики и обжариваем их пару минут до корочки.

Выкладываем на бумагу, чтобы лишнее масло стекло, посыпаем крупной морской солью и вуаля, можно подавать.

Если вдруг в вашей местности таких перчиков не водится, берите способ приготовления на заметку и экспериментируйте с другими видами. Потом расскажете, что получилось.

Ловите экспериментальный рецепт каши. Почему экспериментальный? Потому что киноа чаще используют в качестве гарнира или в боулах, но это ведь не значит, что мы не можем сварить ее на завтрак?

Киноа на молоке с карамелизированной грушей

Берем:
— киноа половину стакана (или грамм 100-150);
— в два раза больше жидкости, то есть, например, стакан молока и стакан воды или два стакана молока/воды;
— одну грушу;
— кусочек сливочного масла;
— ложечку сахара;
— соль;
— орехи, какие любите, при желании.

Я обычно киноа промываю перед готовкой, но кто-то не рекомендует это делать. Если вы доверяете тому, что пишут на пачке, посмотрите, что написано на ней относительно этого пункта.

Крупу высыпаем в холодное молоко (оно, кстати, может быть любое, не обязательно коровье), солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим минут 15, иногда чуть дольше, иногда чуть быстрее, периодически помешивая.
Киноа в процессе впитает в себя всю жидкость, поэтому если хочется более разваристую или жидкую, добавляйте больше жидкости.

Я не пишу про сахар, но если вы решили делать именно саму кашу сладкой, то сахар тоже в молоко на этапе готовки.

Грушу разрезаем пополам или на кубики, на сковороду бросаем сливочное масло и сыпем сахар. Размешиваем, чтоб сахар начал растворяться и кидаем грушу. Обжариваем пару минут до мягкости и выключаем огонь.

Выкладываем кашу в любимую тарелку, сверху грушу и орехи по желанию.

Вуаля, можно наслаждаться.

Само собой, вместо груши может быть что угодно. Также можно сделать просто со сливочным маслом или добавить любой мед. Тут ваша фантазия абсолютно не ограничена. Самое главное — разнообразие и новый опыт.

Хорошей пятницы!

Заценили, как искусственный разум видит молочную кашу с карамелизированными грушами?

Сеньорита единорог и я уже съездили в гости к маленькому человеку и прогулялись.

Единорожек осталась там, а я валяюсь в попытке отдохнуть перед следующим забегом.

У вас как проходят эти выходные?

Внезапно на дворе уже июль и разгар лета.
Меж тем, в июне на канале было много разного, и я предлагаю посмотреть на некоторые из постов. Вдруг что-то прошло мимо вас, но окажется полезным:

🥬 3 рецепта салата, которые созданы для лета
🥑 гуакамоле и секрет его сохранения
🧊 освежающий напиток из базилика
🍆 рататуй для тех, кто любит мясо
🍑 варианты смузи по сезону
🍒 брауни с вишней
🧋 коктейли с мятой
🍅 томатный хлеб
🫑 рецепт — русская рулетка

Две стороны одной медали — сладкие и несладкие завтраки.

Вы на какой начали неделю?

Миш-маш

Он же болгарский омлет с брынзой, название которого переводится как «мешанина».
Готовится просто, а ингредиенты идеальны для лета.

Нам понадобится:
— 4 яйца;
— 1 болгарский перец;
— 1 помидор;
— 1 небольшая луковица;
— грамм 100 брынзы;
— соль, зелень, масло.

Все ингредиенты можно резать так, как любите — и мелко, и крупно, и полосками, и ломтиками.

Разогреваем сковороду с маслом и добавляем в неё нарезанный лук. На небольшом огне жарим его до мягкости и отправляем туда болгарский перец до того же состояния. Следом томат и тушим все вместе пару минут.

Пока смешиваем яйца с брынзой. Если брынза не солёная или вы решили её заменить другим сыром, то солить не забывайте.

Отправляем яйца с брынзой в сковороду и держим смесь на огне до готовности яиц. После чего посыпаем зеленью, если любите такое, и можно подавать.
Например, с поджаренными кусочками хлеба и любимым напитком.

Приятного аппетита!

Берём?

И в продолжение темы брынзы поделюсь рецептом болгарской баницы.

Пожалуй, это одно из моих любимых блюд болгарской кухни, а простой способ приготовления позволяет любить его и дома.

Для этого нам понадобится:
— пачка теста фило (если совсем никак его не найти, попробуйте заменить тонким лавашом);
— брынза грамм 400-450;
— сливочное масло 150 грамм;
— 4 яйца;
— 350 мл молока.

Масло растапливаем, брынзу разминаем вилкой, яйца слегка взбиваем с молоком.

Теперь приступаем к сборке — кладём в форму один-два листа теста, сверху брынзу и так, пока всё в наличии. Последний слой должен быть тестом.

Разрезаем баницу на квадраты любого размера и поливаем их сливочным маслом.

Следом заливаем яично-молочную смесь и слегка постукиваем формой, чтобы распределить все заливки.

Убираем в разогретую до 180 градусов духовку до золотистой корочки. Это примерно минут 35-40, но ориентируемся на духовку, а не слова в интернете.

Дальше выключаем, чуть остужаем, берём кусочек и наслаждаемся!

Само собой, это весьма базовый вариант, но вы можете добавлять ингредиенты по желанию и экспериментировать.

Пробовали баницу?

Кстати, помимо традиционного способа поедания брынзы есть еще один.

Это когда она режется на кусочки, заливается кипятком и оставляется минут на 10.

Дальше ее можно тянуть аки резинку и это, как минимум, смешно.
А еще убирает соленость и вроде как завалявшемуся кусочку, который жалко выкинуть, может дать вторую жысь.

Практиковали такое? Или лучше по классике?

Говорят, сегодня день поцелуя.
Раз так, просто невозможно пройти мимо бразильской сладости, чье название так и переводится как «поцелуйчики».

Рецептом делилась здесь.

У португалоязычных любителей сгущенки есть еще одна популярная сладость подобного типа, но без кокоса в составе. Это brigadeiros.

Если нужен рецепт, накидайте поцелуйчиков в реакции, чтобы я понимала, что актуально.