Пока погода решила напомнить, что на дворе лето, хочется чего-то холодненького и лёгкого.

Испанцы точно знают толк в такой еде, потому как у них потребность в такой еде возникает чуть чаще, чем в наших широтах.

Не так давно в одном из постов рассказывала о холодном супе ajoblanco, и он вызвал интерес.

Сегодня я его приготовила, стоит ждёт своего часа в холодильнике.

Рецепт нннада? Покидайте огонечков, порфа, чтобы я понимала, что актуально.

Какава красата, девачьки.

Любите украшаться? Мириам — очень, но предпочитает натуральные, созданные природой, варианты.

У нас сегодня (и не только) бесконечная возня в связи с разбором шкафа для его утилизации. Казалось бы, всего лишь шкаф, но квартира выглядит так, будто мы переезжаем.

Из-за кучи дел что-то особо не до готовки, но сегодня было принято решение освободить овощной отсек холодильника и вышло из этого нечто вполне съедобное.

Одними овощами сыт не будешь, поэтому к ним добавилось филе голени индейки. Но подошло бы всё, что нашлось на полке.

В приготовлении блюда принимали участие филе голени индейки, баклажан, кабачок, два болгарских перца, красный лук, лук порей.
Из приправ соль, перец, чеснок, орегано.

Основные герои были нарезаны на удобные мне кусочки и по очереди отправлены в сковороду. Слегка обжарены каждый до мягкости, после чего залиты томатным соусом, накрыты крышкой и оставлены на медленном огне минут на 10-15.

А дальше можно есть. И с гарниром, и с хлебом, и просто так.

Лето всё же имеет определённые кулинарные преимущества, особенно в загруженные дни.

Вы готовите из того, что найдётся или тщательно готовитесь к процессу?

Недавно пекла блины и осознала, что звук теста, когда оно попадает на раскалённую блинницу и разливается по ней, возвращает меня в детство. Потому что утром я часто просыпалась от этого звука, доносящегося из кухни. Все-таки подобные вещи плотно сидят в голове и всплывают с возрастом всё больше и больше.

А блины были экспериментальные, так как нужно было использовать все продукты из холодильника по максимуму.

Я смешала высокобелковый напиток Экспонента с кефиром.
Экспонента и похожа на кефир, у меня была без добавок, но всё равно есть небольшая сладость, поэтому сахар я не стала добавлять.
Смеси вышло примерно 350-360 мл.

Туда я вбила одно яйцо и кинула щепотку соли, всё хорошо размешала.После всыпала примерно 160 грамм муки, ориентировалась на тесто, оно стало как негустая сметана, это мне и было надо. Туда же вмешала 1/2 ч. л. соды и тщательно всё перемешала венчиком, чтобы не было никаких комочков.

Как только добилась однородности, влила чуть меньше стакана крутого кипятка и тщательно размешала. Оставила буквально на пару минут, пока разогревалась сковорода, после чего влила в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

Последнее перемешивание и можно начинать печь.

На сковороде блины мне показались какими-то странными, потому что несмотря на то, что тесто не липло и спокойно переворачивалось, они были как будто не эластичными.
Но когда я их попробовала сложить, а затем на вкус, поняла, что в данном конкретном случае внешность обманчива, и они вполне себе мягкие и приятные.
И это при том, что я не смазывала их маслом после выпекания.

Так что можно считать, что мой эксперимент удался и даже не поднял мне сахар после поедания, что тоже плюс в нынешней реальности. Удовольствие получено, а в этом и заключался смысл сего действа.

Любите блины? Если готовите сами, то по какому рецепту?

Шла по улице, лил дождь. Остановилась машина, вышли женщина и девочка, наверное мама с дочкой.

Женщина с таким напряжённым лицом бегом побежала ко входу, а девочка начала прыгать по лужам и смеяться.
На что её окликнули: «давай быстрее, ты промокнешь!», и девочка ответила: «ну я же уже мокрая, какая разница?».

Ответа я не услышала, так как перешла дорогу, но задумалась.

В какой момент многие из нас теряют связь с внутренним ребёнком?
Чтобы вот так же попрыгать по лужам, если ты всё равно промок? Да даже если и не промок.

Я, знаете ли, не люблю, когда в еде присутствуют элементы, которые мешают ею наслаждаться.

Например, кости и косточки.

Мне дико лениво отвлекаться от процесса, чтобы попрощаться с ними. И дело не в том, что можно ручки испачкать, а именно в лени в том, что я теряю фокус внимания.

У вас как с этим обстоят дела?

Не любите — 🤪?
Или спокойно относитесь — 🐳?

Но иногда всё же хочется чего-то такого, чтоб ручки запачкать. Я в такие моменты выбираю крылышки.

Потому что в них есть части, не требующие такого тщательного внимания, и потому что их можно вкусно приготовить.

Существует огромное количество маринадов, само собой, и я тоже периодически экспериментирую. Но есть один более-менее базовый, используемый мной в условиях ограниченного времени на фантазии.

Я смешиваю пару столовых ложек соевого соуса и меда, добавляю раздавленный чеснок, руками перемешиваю всё это дело с крылышками и оставляю хотя бы на час, а лучше на ночь. Сами крылышки я разрезаю на две части, но можно и на три.

Готовлю их отдельно, если гарнир запланирован не в духовке, либо режу лук и картофель и выкладываю послойно вниз, а сверху крылышки и остатки соуса.

В духовку ставлю градусов на 180-190, первые минут 20 закрываю фольгой, потом её убираю и довожу до румяной корочки. Это может занять в среднем до 20 минут.

При подаче можно посыпать зеленью или кунжутом, например.

Приятного аппетита!

Кстати, вот в этом чизкейке попробовала заменить творожный сыр на рикотту и взять сливки меньшего процента жирности.

Получилось не так сырно, но более воздушно. Мне понравилось, можете брать на заметку.

Хлеб — всему голова.

Кажется, эту фразу нам повторяют бесконечное число раз за всю жизнь да ещё и при разных обстоятельствах.

Я уже много лет как к хлебу охладела, у меня нет желания его есть вприкуску с супом или иным блюдом. Я не демонизирую его наличие в рационе, как и в принципе всё остальное, потому что нет продуктов хороших и плохих. Просто почему-то не хочется.

Но иногда возникает желание съесть кусочек-другой с чем-то конкретным. Например, с вареньем, паштетом или другой какой намазкой. А может и бросить в салатный сок, чтобы кусочек им пропитался.

Так и получается, что иногда хлеба в моей жизни нет месяцами, а иногда пару раз за неделю он на столе. Потому что кто мы, чтобы противиться своим желаниям?

У вас какие отношения с пушистым? Постоянные и надёжные или переменчивые, как погода в горах?

О хлебе в нашей жизни поговорили, теперь давайте поговорим о том, что на него можно намазать, чтобы было вкусненько.

🍞 Масло. Классическая классика, которой обязано название «бутерброд». Можно просто масло, можно шоколадное, можно и сахаром посыпать, и вареньице намазать. Вариантов бесчисленное множество, база — едина.

🍞 Арахисовая или любая другая ореховая паста. Сытно и вкусно, быстро и просто. Тоже имеет вариации как сама по себе, так и в виде топингов типа банана или джема.

🍞 Паштет*. Может быть из куриной печени или любой другой, а может быть из чего-то растительного и даже яйца. Всегда можно добавить овощей, зелени или семян каких и получить не только разнообразие вкусов и текстур, но и полезных элементов.

🍞 Гуакамоле*. Да-да, необязательно искать кукурузные чипсы, чтобы его съесть. Хлеб вполне подойдёт.

🍞 Не ореховые пасты. Например, творожная, которую можно сделать, смешав творог, чеснок и зелень, или сырная, готовящаяся по тому же принципу.

🍞 Хумус. Опять же, вариаций самого хумуса нынче большое количество, а дополнений можно придумать ещё больше.

А у вас какой любимый вариант намазки на хлеб?

*синий текст кликабелен и ведёт на мои рецепты этих блюд

После этого поста сразу засобиралась в магазин за печенью
Получилось замечательно, хоть я и не фанат субпродуктов!) Даже не задумывалась, что пашет делается так просто до того как увидела рецепт!

Сестра сказала "ну, привкус печени там есть"😂

Какой факультет выбираем?