Как-то раз наткнулась на видео в тиктоке, где девушка первый раз в жизни купила шарик моцареллы.

Она рассказывала, что давно хотела, но не было возможности, и тут вожделенный пакетик оказался по акции.

Пока открывала его, была крайне воодушевлена, потом попробовала и замерла.

Оказалось, что она была уверена, что у этого сыра есть хоть какой-то вкус. Например, солоноватый. А это ну совсем не так.

Такое разочарование невозможно подделать. И поскольку в её картине мира реальность не совпала с ожиданиями, она решила, что это был первый и последний раз пробы безвкусного сыра.

Хозяин — барин, как говорится.

А вы как относитесь к нежным шарикам? Тоже обходите стороной за пресность или наоборот цените в них сие качество?

Что ж, моцарелла — это молодой (не то что я) итальянский сыр, который широко распространён в кулинарии по всему миру.

Его первый и «настоящий» вариант изготавливался и до сих пор изготавливается из молока буйволиц. Но проще, дешевле и с меньшим числом заморочек это делают из коровьего.

Регион происхождения моцареллы — Кампания. Именно сочетание региона с молоком буйволиц даёт право считаться сыру истинным. Всё остальное — рядом с шампанским.

Данный сыр ценят за то, что он не меняет вкуса блюда, в которое добавляется, а напротив помогает усилить его, ведь структура способствует впитыванию ингредиентов.

Перечислять всё, куда его можно добавить, не будем, но напомню об одном варианте, пока лето не кончилось.

Капрезе.

Томаты, моцарелла, базилик и оливковое масло.

Берем самые вкусные помидоры, моем и режем их на тоненькие кружочки, стараемся на такие же кружочки нарезать и моцареллу.
Выкладываем их в тарелку немного внахлёст друг на друга, между в нескольких местах кладём листики базилика.
Сверху чуть оливкового масла, соль и перец по желанию.

И дальше наслаждаемся кусочком Италии.

Поделитесь своими вариантами использования этого сыра?

У Кухни на районе был обнаружен шпинатный медовик.

На вкус, внезапно, как что-то сладкое с добавлением шпината.

На самом деле, зелёный не перебивает вкусы, а скорее добавляет какой-то оттенок, который можно уловить.

Если любите пробовать подобного рода сочетания, берите на заметку.

Или не любите?

Пока думаем, стоит ли давать место шпинатному медовику в нашей жизни, предлагаю вспомнить об обычном. У меня, как водится, есть ленивый вариант без страдания в виде раскатки коржей. Делюсь.

Ингредиенты:
— 200 грамм муки;
— 80 грамм меда;
— 100 грамм сливочного масла;
— 100 грамм сахара;
— 3 яйца;
— чайная ложка соды;
— щепотка соли.

Мед растапливаем на медленном огне и добавляем чайную ложку соды. Мешаем пару минут, пока масса не станет красивого янтарного цвета. Она вспенится, не пугайтесь, так и должно быть.
Снимаем её с огня и добавляем сливочное масло.
Размешиваем всё это дело.

Пока медово-масляная смесь остывает, взбиваем яйца с солью и сахаром.
Я делаю это венчиком, вы можете и миксером, если не лень.

Выливаем остывшую смесь к яйцам и перемешиваем.
Дальше всыпаем просеянную муку и тщательно мешаем, чтобы никаких комочков.

Тесто получается, как густая сметана. Помним, что мы ничего не раскатываем, поэтому нам не нужен твёрдый комок.

Разделяем тесто на две части, каждую выливаем на противень, застеленный бумагой, выпекаем по очереди или параллельно, если духовка позволяет.
Но можно выпекать все сразу, а потом просто разрезать коржи на две или три части по толщине.

Убираем тесто в разогретую до 160-180 градусов духовку минут на 5-8.

Все зависит от толщины коржа и самой духовки, поэтому поглядывайте. Как только перестанет выходить мокрая зубочистка, а верх станет того самого цвета медовика— вытаскивайте.

Тесто сильно поднимается, поэтому как резать — дело только ваше. Квадратами, кругами, прямоугольниками, большими или маленькими — вы хозяин своего торта и никто не может вам диктовать правила, помните это.

В качестве крема я использую сметану (примерно 500-600 грамм) и сахарную пудру (столовая ложка).

Вам не запрещается экспериментировать.

Сборка торта предельно простая — корж+крем до самого верха, бока желательно тоже обмазать и присыпать все это дело крошкой от обрезков.

Вуаля.

Убираем в холодильник на пару часов и после наслаждаемся!

Любите медовик? Или есть варианты получше?

В ГУМе обнаружен большой резервуар для мытья бахчевых.

Интересно, зимой в нём апельсины и мандарины?

И да, ответ на вопрос в этом посте, думаю очевиден, мы в столице вашей Родины.

Я выросла в Средней Азии, поэтому для меня бахчевые гораздо более привычны, чем ряды картошки на поле.

И арбуз, и дыня мною любимы и их преобладание в рационе зависит от настроения и расположения планет.

Но если кто задумывался, что полезнее, давайте пробежимся по основным характеристикам.

В составе обоих вода и сахара, в арбузе чуть больше воды, а в дыне — сахаров.
Также есть клетчатка, само собой.

Витаминов, микроэлементов и аминокислот и там, и там более чем. Это и витамины группы В, витамин А, фолиевая кислота, калий, магний, фосфор и тэдэ.
В дыне гораздо больше витамина С, а в арбузе цитруллина, который улучшает тонус сосудов и помогает выводить молочную кислоту из мышц.

Калорийность у продуктов тоже почти одинакова.

То есть получается, что выбор стоит основывать в первую очередь на своём желании и предпочтениях, без попытки угнаться исключительно за пользой. Слышим себя, свои вкусовые сосочки и выбираем ровно то, что хочется на данный момент.
Помним, что никакой продукт, в случае отсутствия аллергии на него или его компоненты, не несёт вреда организму, если знать меру и употреблять в разумных количествах.

Всем сладких арбузов и медовых дынь, господа едоки и молчаливые наблюдатели!

А если вдруг вы переоценили свои возможности, и размер арбуза или дыни оказался неподвластен, из остатков можно приготовить сок.

Удалите шкурку и все семечки, порежьте на кусочки и пробейте блендером до желаемой консистенции.

Подавать можно со льдом, просто так или разбавив водой.

И никакая совесть не замучает, что что-то пришлось выкинуть.

Доброе субботнее!

Мне сегодня надо совершить забег по магазинам, потому что завтра мероприятие, а мне от слова совсем нечего надеть, так как брала я только повседневную одежду.

Надеюсь, это увенчается успехом, иначе будет тяжко.

У вас какие планы на завершающие выходные лета?

Испанский язык очень прост в произношении по сравнению с тем же английским.
Простота в основном заключается в том, что слова читаются так, как пишутся, и не надо думать, что и как.

Надо держать, конечно, в голове базовые сочетания букв, образующих определённые звуки и букву Н, которая не произносится. Но постоянно задумываться, а как будет тут, смысла особого не имеет.

Из-за простоты может возникнуть ощущение, что произношению можно и не уделять особо внимание. И если опустить, что звучать правильно и красиво и самому приятно, есть пара моментов, которые просто важны.

Носители русского редуцируют гласные. То есть те, которые безударные, мы произносим не так, как они написаны. Корова у нас не [корова], а [карова] за исключением пары-тройки регионов, где это особенности речи.

Но в испанском от такого редуцирования могут возникнуть проблемки.
Одна из самых безобидных — смена пола быстро и безболезненно.
Прилагательные в мужском роде в большинстве своём оканчиваются на -О, а в женском — на -А.
Не произнося чётко эту самую О, мы вполне себе из мачо можем сделать чику.

Также в некоторых случаях меняется вообще всё слово в зависимости от того, какой буквой его закончили.

Приведу, пожалуй, один из любимых примеров, который наверняка пришёл многим в голову.

Это бедная курица, из которой часто норовят сделать мужской половой орган.

Дело в том, что pollo — это курица, а polla — то, что в обществе вроде как не принято употреблять в пищу. По крайней мере, публично. Но огромное количество туристов упорно пытаются это делать.

Я лично была свидетелем, как в кафе в Барсе за соседним столиком женщина уверенно и громко попросила у официанта dos pollas. Бедняга покраснел и не знал, где взять второй как отреагировать, пока она ему не подняла меню и не тыкнула пальцем, что ей нужно вот это блюдо из курицы.
Потом он долго что-то говорил бармену, они смотрели в сторону столика и улыбались.

Казалось бы, мелочь, но может быть неприятно. Хотя как посмотреть, конечно, ибо всегда есть куча нюансов, влияющих на изучение языка.

Вы на каком-нибудь языке попадали в странные ситуации из-за неправильно произнесённого? Или язык жестов исключает подобное?

Работаем 💪

Мемчики мемчиками, но фото выше связано с тем, что мы ездили в Люблино, чтобы попасть на китайский рынок.
Точнее так, на оптовом рынке ТЯК есть павильон, где торгуют китайцы и еще пара представителей азиатских стран для, собственно, нас и тех, кто по какой-то причине здесь оказался.

Найти их не то чтобы просто, и я теперь понимаю, почему этого описания никто не сделал до. Могу только сказать, что вход вроде номер 13 на территорию рынка, от него налево и в контейнерах, где продается электроника, последний вход будет как раз тот, что нам нужен. Кажется, они стоят перпендикулярно зданию с бакинским кафе. Или параллельно...
Еще можно смотреть, откуда идут люди с черными пакетами или разговаривая на каком-то из азиатских языков.

Теперь про сам рынок.

Весьма колоритно, слов нет. Впечатлительным и брезгливым вход строго воспрещен. Также воспрещен тем, кто отказывается осознавать, что ни одна культура не обязана быть похожей на ту, к которой мы привыкли.

Я когда-то думала, что видела самую большую толпу жителей народной республики в очереди в мавзолей, но это была даже не десятая часть того, сколько их на рынке. Он вообще не рассчитан на нас, то есть тех, кто на китайском не говорит, потому что внутри все на китайском, выкладка товара по их правилам, 90% покупателей они же.

Понять, кто продавец, а кто покупатель, удается только понаблюдав, потому что никаких касс нет, продавцы стоят, где вздумается, к ним надо подойти с покупками, они считают в уме и называют цену на ломаном русском. Расчет наличкой, но у некоторых есть возможность перевести на карту. Правда, это тоже непростой процесс, перед нам девушки пытались расплатиться так минут 5.

Цен нет. Вообще. Нигде. Никаких. Тут только включать доверие им, себе и Вселенной. Или подходить с каждым пакетиком, спрашивать, складывать на калькуляторе и потом тыкать этой цифрой в нос, если она отличается от названной.

Продукции много, но в каждом павильончике она плюс-минус одинакова. Огромное количество соусов, снеков и лапши, разные чаи, овощи, фрукты, алкоголь, напитки, сладости и даже лекарства. Живых и уже покинувших наш мир морских и земных гадов тоже много.
Процентов 95 на китайском. Есть некоторые пакетики, где наклейка на русском. Есть пакетики, в которых хотя бы основное название продублировано на английском, тоже сильно облегчает процесс.
Все максимально рассчитано на своих потребителей, поэтому, видимо, особой необходимости в русификации не обнаружено.
Можно ходить с переводчиком по фото в телефоне, но далеко не всегда он дает что-то полезное вместо "пластик бутыль огонь свинья". И вот стоишь ты и думаешь, а вроде вишня нарисована...

Мы готовились к походу заранее. Как минимум, приготовили наличку, а как максимум Бруно написал своей знакомой из Китая, что она бы посоветовала купить.
Она накидала фото, как водится, без особых объяснений, мы предпочли довериться.
Что-то нашли сами просто по фото, что-то благодаря кому-нибудь, к кому подходили, как немая рыба, протягивая телефон, и нам тыкали пальцем в сторону, где это стоит.

Думаю, что определенный процент подобного можно без труда разыскать на маркетлейсах, но у таких мест есть атмосфэра, в которую хотелось окунуться. Быстро и ненадолго, но все же.

К тому же, свежачка точно нигде не купить кроме как на месте.

Что именно было унесено и приготовлено расскажу в следующем посте, так как и без того вышла простыня.
А вы пока расскажите, как относитесь к подобным местам? С интересом или ужасом?

Итак, продолжим тему рынка и рекомендованных к покупке штучек.

Я уже писала, что удалось найти не всё, а что-то мы не взяли, потому что не захотелось, но в комментариях выложу фото всех вариантов, может, вам пригодится.

Бруно интересовали соусы, потому что он любит готовить в азиатском стиле даже лапшу быстрого приготовления, а без них задача сильно усложняется.
Взяли соевый и чили, к ним уксус (рисовый, смею предположить). Чили жжёт невероятно, но быстро отпускает, это плюс.
Ещё было найдено с помощью женщины-носителя кунжутное масло.

Лапши действительно большой выбор, но почти вся она острая или дико острая, а хотелось обычной. Та, что на фото слева, вообще не острая, так что можете иметь её в виду.

Из снеков почти ничего не взяли, потому что мы не любители, но цепанули что-то похожее на кефир. По факту это какой-то молочный напиток, поэтому мы были близки к пониманию. Оказалось очень вкусно. Бруно не любит молочку, но эти бутылочки вылакал с удовольствием. Они чуть сладкие, но не приторные, и вроде с витаминами.

Ещё взяли какие-то сухие не знаю что для приготовления супа (тот, что с курицей) и неизвестно чего.
По второму если кто знает, скажите, как использовать, порфа, потому что от китайской подруги было дано разъяснение, что это очень аутентичная еда и рекомендация купить какой-то коралловый гриб.

Чай на вкус обычный, я его взяла из-за этикетки, она максимально упоротая.

Из «свежего» были унесены небольшие осьминоги и ростки, наверное, сои, судя по виду. Но о них позже.

Что-то пробовали из списка? Или захотелось?

Прекрасного почти предпятничного, господа едоки и молчаливые наблюдатели!

Как погода в последние летние деньки? Позволяет насладиться?

Блюдо по мотивам похода на китайский продуктовый рынок — осьминожки с рисом и ростками сои. Готовил испанский шеф.

Ингредиенты:
— небольшие осьминожки;
— рис;
— ростки сои;
— лук и морковь;
— соевый и какой-нибудь острый соус;
— петрушка при желании;
— соль и сушеный чеснок.

Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от того, сколько порций планируется.

Рис отваривается по инструкции на пачке, бабушкиным советам или собственному рецепту. Промыть, залить водой, довести до готовности. А способы у всех разные.
Единственный нюанс, что в данном рецепте в рис была добавлена мелко порубленная петрушка для придания вкуса.

Осьминогов моем и, если нужно, чистим от мусора.
Лук и морковь режем удобным нам способом, можно просто кубиками или полукольцами.
Ростки сои промываем и бросаем в чистую воду, чтоб они там ждали своего часа.

Ставим воду закипать и как только это произошло бросаем восьминогих и выключаем огонь. Даем им пару минут, после чего вытаскиваем, режем и смешиваем с солью, чесноком, петрушкой и соевым соусом.

Разогреваем сковороду с маслом и бросаем туда сначала лук, а следом морковь и доводим их до мягкости. После чего закидываем ростки сои, которые можно уменьшить в размерах, если они кажутся вам длинными, а после ростков кидаем предварительно подготовленных осьминогов.

Обжариваем пару минут, чтобы вкусы успели подружиться, а затем добавляем рис и хорошо перемешиваем, чтоб уж наверняка у дружбы народов не было шанса сбежать из блюда.
Добавляем острый соус в том количестве, которое вам приемлемо (у нас было пару чайных ложек того ядреного соуса из прошлого поста), перемешиваем и выключаем огонь.

Дальше подавать, наслаждаться или «y ya», как написал Бруно в своем рецепте.

Приятного!

Если вы всё ещё разгребаете запасы подаренных и своих кабачков, напоминаю, что из них можно приготовить в том числе завтрак. Например, кабачковые оладьи, для которых понадобится:
— кабачок (1 большой, 2 маленьких или сколько есть);
— 1 яйцо;
— 2-3 ст.л. муки;
— соль, перец по вкусу;
— сыр, чеснок по желанию.

Кабачок чистим, если шкурка уже не молодая, трем на тёрке и солим.
Оставляем минут на 20, чтоб жидкость отделилась, затем ее сливаем, кабачок отжимаем.
Лучше этим этапом не пренебрегать, иначе получится каша, а не оладьи. К тому же, придётся добавлять больше муки, а это не есть хорошо для вкуса и текстуры.

Если будете добавлять сыр, его тоже трем на тёрке.

Вбиваем в получившуюся смесь яйцо, солим, перчим, чесночим и перемешиваем.

Добавляем пару ложек муки, хорошо мешаем.
Должна получиться масса, которая не растекается, но при этом не представляет из себя твёрдый комок теста.

Разогреваем сковороду и жарим все это дело того размера, который нам нравится (1-2 столовые ложки, на мой взгляд, оптимально).

Подаём со сметаной или с чем вы любите и наслаждаемся!