С наступлением октября всё чаще и чаще хочется чего-то тёплого, обволакивающего и греющего изнутри.
Подойдёт ли на эту роль тёплый салат? Мне кажется, стоит попробовать.

Для этого берём:
— пару куриных грудкиных филе или индюшачье;
— натуральный йогурт 4-5 столовых ложек;
— авокадо;
— горсть помидорок черри;
— лук желательно не ядрёный половинку;
— салат листовой;
— соль по вкусу;
— растительное масло ложка;
— сок в идеале лайма;
— приправу индийскую тандури или смешиваем черный перец, гвоздику, кардамон, куркуму, тмин, корицу и мускатный орех. Если лень морочиться, берите любую для курицы или смешайте, что любите.

Курицу предварительно надо замариновать минут на 30-40. Для этого смешиваем половину йогурта, специи, растительное масло и соль и добавляем в эту смесь нарезанное кубиками филе.

Лук режем тонкими полукольцами, черри пополам, авокадо кубиками, салатные листья рвём руками.
Бросаем всё это дело в миску.
Обжариваем курицу до румяной корочки и готовности и отправляем к салату.

Для заправки мешаем оставшуюся часть йогурта с соком лайма и отправляем к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем, пробуем на соль и решаем, надо ли досолить.

После чего достаем любимую тарелку, кладём на неё наш шедевр и наслаждаемся. Как всегда и собой, и едой.

Приятного!

Попалась на глаза такая штукенция, я обычно брала просто без ничего, и в таком случае вкус был солоноватый.

Вчера не заметила малину и принесла домой, тоже вполне съедобно. Ягодный наполнитель в отдельной секции, поэтому можно отрегулировать количество.

Как вариант для завтрака, где помимо творога есть ещё что-то, или быстрый перекус перед основным приёмом пищи, до которого пока не рукой подать, мне вполне подошёл.

У вас что сегодня на завтрак?

Окономияки, как можно догадаться из названия, родом из Японии.

Это что-то вроде блина с припеком, оладушка, панкейка или пиццы. Всё зависит от того, из какой кулинарной культуры на это смотреть.

Чаще всего его ассоциируют с пиццей, потому что основа едина, а вот начинок и соусов может быть огромное количество.

Название состоит из двух частей и в общем смысле означает что-то вроде «жареное то, что нравится» или «жареное то, что хочется».

Весьма популярное блюдо как в заведениях, так и для самостоятельной готовки.

Рецептов приготовления огромное количество, потому что в блюдо можно добавить всё, что угодно и в каком угодно сочетании. Но если говорить об основах, то выделяют два вида — из Осаки и Хиросимы.

Разница состоит в том, что для окономияки из Осаки все ингредиенты смешиваются заранее, а для хиросимского в процессе приготовления. И ещё в Хиросима-стайл будет встречена жареная лапша.
При этом в каждом регионе есть свои вариации, как водится.

Процесс приготовления состоит в обжаривании массы на плоской металлической плите, но тем, кому она недоступна, можно и на обычной сковороде или гриле.

Сверху обычно поливается специальным соусом и японским майонезом и посыпается стружкой тунца (кацуобуси).

Такой вот японский фаст-фуд получается.

Может, кто-то пробовал оригинал? Или возникло желание это сделать?

Кажется, в наших широтах это одна из последних возможностей взять сырный латте и похрустеть печенюшкой, сидя на улице и наблюдая за прохожими.

Какие планы на выходные, господа едоки и молчаливые наблюдатели?

Осень — та пора, в которую мне активно хочется печь. В общем и целом я всегда люблю это делать, но летом в жару и активную фазу жизни иногда бывает не до того, а осенью спадают условные рамки.

В сентябре мы стартовали, и я решила собрать рецепты за прошедший месяц в одном посте, чтобы было проще:
🍁 трубочки с белковым или любым кремом
🍁 хрустящий хлеб для уютных приемов пищи
🍁 максимально шоколадный торт
🍁 польский яблочный пирог
🍁 пирог из того, что было, нумеро уно и дос
🍁 яблочный чизкейк

Скоро продолжим, не переключайтесь!

Рубрику «это не то, что вы подумали» хотите?

На испанском хурма — это caqui [kaki].

Так что если вдруг, не отказывайтесь, всё может быть не так плохо.

Хурмовый салат

Ингредиенты:
— куриное филе 1-2 штуки;
— огурец 1-2 штуки в зависимости от размера;
— болгарский перец 1 штук (в идеале красный);
— зелёный лук и зелень;
— хурма 2-3 штуки по размеру;
— листья салата, сколько не бесит;
— горчица, мёд, оливковое масло, соль, молотый перец и лимонный сок по вкусу и в зависимости от количества салата, можно по несколько чайных ложек всего и щепотки специй.

Курогрудь отвариваем до готовности и режем кубиками. С огурцом, болгарским перцем и хурмой поступаем так же.

Зелень и зелёный лук рубим, листья салата рвём произвольно.

Смешиваем всё в миске и заправляем смесью горчицы, мёда, масла лимонного сока, соли и перца.

Хорошо перемешиваем и наслаждаемся!

Любите хурму?

Когда мне максимально лень не то что готовить, но даже думать о том, что готовить, я покупаю килограмм соли и курицу.

Соль высыпаю на противень, курицу мою и разрезаю по грудке, расплющиваю на соли.

В разогретую до 180 градусов духовку на час, после этого смазываю растительным маслом и ещё примерно полчаса до румяной корочки.

Иногда смазываю каким-нибудь соусом или специями дополнительно.

Подавать можно с салатом, готовыми овощами или любым гарниром.

У вас какие максимально ленивые рецепты имеются в арсенале?

Этот комментарий к предыдущему посту напомнил мне ещё один завтрак из серии «залил и забыл».

В йогурт, я люблю натуральный без добавок, закинуть пару чайных ложек семян чиа, размешать и убрать на ночь в холодильник.

Утром можно есть так, можно добавить фрукты или ягоды.

Пробовали чиа, кстати? Или эта мода обошла вас стороной?

Если бы у Бруно была кулинарная книга, она выглядела бы так.

Это действительно очень просто, быстро и вкусно, берите на заметку.

Кольца кальмаров отварить в подсоленном кипятке минуты полторы-две, промыть под холодной водой, можно есть с соусом тысяча островов.

Креветки очищенные замороженные (я люблю тигровые невареные) полить белым вином или рисовым уксусом, добавить розмарин, прованские травы, сок лимона, лавровый лист, немного оливкового масла. Потушить до порозовения с каждой стороны (у меня занимает минут 5-6), посыпать молотым перцем и сушеным гранулированным чесноком.

Стейк семги посыпать специями для рыбы (обязательно в составе розмарин, черный молотый перец и лимон), полить соком лимона, обжарить на гриле с каждой стороны по 5-6 минут. Удобно использовать банановые листья, как подложку, если гриль верхний односторонний (как у меня в микроволновке).

Идеальный гарнир ко всему этому - отварной рис жасмин, но можно и без гарнира.

Я не завидую, я не завидую...

Какие планы на пятницу тринадцатое, господа едоки и молчаливые наблюдатели?

Что-нибудь вкусненькое?

Тема ленивых рецептов может продолжаться бесконечно. Сегодня поделюсь ещё одним, и будут это булчотосы с корицей.

Для них понадобится:
— упаковка слоёного теста;
— кусочек сливочного масла;
— пара ложек сахара и корицы (на ваш вкус);
— творожный сыр грамм 200;
— сахарная пудра пара ложек.

Если тесто состоит из двух пластов, то надо их скатать в единый большой.

Дальше топим масло, поливаем им тесто и сыпем сверху сахар с корицей.

Закручиваем в рулет, разрезаем на удобные нам по размеру части, кладём их срезом вверх в форму, застеленную бумагой, и чуть приплющиваем, чтоб их не разнесло чрезвычайно.

Убираем в разогретую до 180 градусов духовку до зарумяниванивания булочек. Это может быть и минут 20, и все 40, поэтому следим.

Пока можно сделать крем — высыпаем сахарную пудру в творожный сыр, размешиваем до однородности.

Готовым булчотосам даём немного остыть, чтобы они были не обжигательно горячими, и смазываем кремом со всех сторон.

Вуаля, можно наслаждаться. Приятного!

Мириам желает всем доброго утра, отличного дня и интересной недели!

Иногда хочется простого заварить чай, подсушить хлеб, намазать его шоколадной пастой и насладиться.

Этим и занимаюсь.

Вас какие мелочи сегодня порадовали?

Пэпэ зэбра

Ингредиенты для творожной части:
— творог 0,5 кг;
— яйца 2 штуки;
— сахар 50 грамм;
— кукурузный крахмал 1 ст. л.

Ингредиенты для тыквенной части:
— пюре тыквы 0,5 кг;
— яйца 2 штуки;
— сахар 50 грамм (регулируйте исходя из сладости тыквы);
— апельсиновая цедра по вкусу и желанию;
— кукурузный крахмал 1,5 ст. л.

Тыквенное пюре можно взять готовое, а можно взять чуть больше, чем 0,5 кг тыквы и запечь в духовке/микроволновке либо отварить.

Творог смешиваем с яйцами, сахаром и крахмалом и с помощью блендера превращаем в однородную массу.

С тыквой делаем то же самое, то есть смешиваем ингредиенты и пробиваем блендером до однородности.
Единственный момент, если пюре только приготовили, дайте чуть остыть, чтобы яйца не свернулись.

Секрет получения зебры в одинаковой плотности масс. Если какая-то получилась более жидкой или более плотной, надо сделать их одинаковыми.
В творожную, если она гуще, можно добавить чуть молока, а в тыквенную воды.

Дальше начинаем формировать запеканку, для чего в форму по очереди выкладываем столовую ложку творожной и полторы тыквенной части.
Начинаем от центра, постепенно масса расползается по всей форме.
В конце можно чуть постучать формой об стол и зубочисткой нарисовать красивые узоры.

В разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-45. Ориентируемся на готовность, то есть запеканка должна пропечься, не трястись и быть сухой внутри.

А дальше достаем, охаем от красоты, радуемся тому, какие мы молодцы и наслаждаемся.

Как вам такая идея?

Грибочки, но не те, о которых вы подумали

Для этих понадобится:
— 1 яйцо;
— 70 г сахарной пудры;
— 80 г сливочного масла комнатной температуры;
— 90 г кукурузного крахмала;
—150 г муки;
— 1 ч.л. разрыхлителя;
— соль и ваниль по щепотке;
— какао 1 ч.л.

Для теста смешиваем ингредиенты кроме какао, а именно — в мягкое сливочное масло вбиваем яйцо и высыпаем оставшиеся сухие ингредиенты. Муку можно сыпать в конце и частями, так будет проще замешивать тесто.
Тщательно всё размешиваем и замешиваем мягкое тесто.

Дальше от получившегося комочка отщипываем кусочки размером примерно с грецкий орех и скатываем в шарик.

Получившиеся шарики выкладываем в форму или на противень, застеленный бумагой, и берём обычную пластиковую бутылку.

Горлышко этой самой бутылки опускаем в какао и в середину кружочка из теста, формируя тем самым грибочек.
Мы смазывали горлышко небольшим количеством растительного масла, чтоб какао лучше липло.

Как только всё готово, убираем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20. Помним, что духовки — вещь индивидуальная, поэтому следим.

А дальше вынимаем, даём остыть и наслаждаемся вкусом и текстурой.

У кого есть дети, можно попробовать вовлечь в процесс, ибо он совсем не сложный.

Приятного чаепития!

В комментариях оставлю фото процесса.