Кажется, в наших широтах это одна из последних возможностей взять сырный латте и похрустеть печенюшкой, сидя на улице и наблюдая за прохожими.

Какие планы на выходные, господа едоки и молчаливые наблюдатели?

Осень — та пора, в которую мне активно хочется печь. В общем и целом я всегда люблю это делать, но летом в жару и активную фазу жизни иногда бывает не до того, а осенью спадают условные рамки.

В сентябре мы стартовали, и я решила собрать рецепты за прошедший месяц в одном посте, чтобы было проще:
🍁 трубочки с белковым или любым кремом
🍁 хрустящий хлеб для уютных приемов пищи
🍁 максимально шоколадный торт
🍁 польский яблочный пирог
🍁 пирог из того, что было, нумеро уно и дос
🍁 яблочный чизкейк

Скоро продолжим, не переключайтесь!

Рубрику «это не то, что вы подумали» хотите?

На испанском хурма — это caqui [kaki].

Так что если вдруг, не отказывайтесь, всё может быть не так плохо.

Хурмовый салат

Ингредиенты:
— куриное филе 1-2 штуки;
— огурец 1-2 штуки в зависимости от размера;
— болгарский перец 1 штук (в идеале красный);
— зелёный лук и зелень;
— хурма 2-3 штуки по размеру;
— листья салата, сколько не бесит;
— горчица, мёд, оливковое масло, соль, молотый перец и лимонный сок по вкусу и в зависимости от количества салата, можно по несколько чайных ложек всего и щепотки специй.

Курогрудь отвариваем до готовности и режем кубиками. С огурцом, болгарским перцем и хурмой поступаем так же.

Зелень и зелёный лук рубим, листья салата рвём произвольно.

Смешиваем всё в миске и заправляем смесью горчицы, мёда, масла лимонного сока, соли и перца.

Хорошо перемешиваем и наслаждаемся!

Любите хурму?

Когда мне максимально лень не то что готовить, но даже думать о том, что готовить, я покупаю килограмм соли и курицу.

Соль высыпаю на противень, курицу мою и разрезаю по грудке, расплющиваю на соли.

В разогретую до 180 градусов духовку на час, после этого смазываю растительным маслом и ещё примерно полчаса до румяной корочки.

Иногда смазываю каким-нибудь соусом или специями дополнительно.

Подавать можно с салатом, готовыми овощами или любым гарниром.

У вас какие максимально ленивые рецепты имеются в арсенале?

Этот комментарий к предыдущему посту напомнил мне ещё один завтрак из серии «залил и забыл».

В йогурт, я люблю натуральный без добавок, закинуть пару чайных ложек семян чиа, размешать и убрать на ночь в холодильник.

Утром можно есть так, можно добавить фрукты или ягоды.

Пробовали чиа, кстати? Или эта мода обошла вас стороной?

Если бы у Бруно была кулинарная книга, она выглядела бы так.

Это действительно очень просто, быстро и вкусно, берите на заметку.

Кольца кальмаров отварить в подсоленном кипятке минуты полторы-две, промыть под холодной водой, можно есть с соусом тысяча островов.

Креветки очищенные замороженные (я люблю тигровые невареные) полить белым вином или рисовым уксусом, добавить розмарин, прованские травы, сок лимона, лавровый лист, немного оливкового масла. Потушить до порозовения с каждой стороны (у меня занимает минут 5-6), посыпать молотым перцем и сушеным гранулированным чесноком.

Стейк семги посыпать специями для рыбы (обязательно в составе розмарин, черный молотый перец и лимон), полить соком лимона, обжарить на гриле с каждой стороны по 5-6 минут. Удобно использовать банановые листья, как подложку, если гриль верхний односторонний (как у меня в микроволновке).

Идеальный гарнир ко всему этому - отварной рис жасмин, но можно и без гарнира.

Я не завидую, я не завидую...

Какие планы на пятницу тринадцатое, господа едоки и молчаливые наблюдатели?

Что-нибудь вкусненькое?

Тема ленивых рецептов может продолжаться бесконечно. Сегодня поделюсь ещё одним, и будут это булчотосы с корицей.

Для них понадобится:
— упаковка слоёного теста;
— кусочек сливочного масла;
— пара ложек сахара и корицы (на ваш вкус);
— творожный сыр грамм 200;
— сахарная пудра пара ложек.

Если тесто состоит из двух пластов, то надо их скатать в единый большой.

Дальше топим масло, поливаем им тесто и сыпем сверху сахар с корицей.

Закручиваем в рулет, разрезаем на удобные нам по размеру части, кладём их срезом вверх в форму, застеленную бумагой, и чуть приплющиваем, чтоб их не разнесло чрезвычайно.

Убираем в разогретую до 180 градусов духовку до зарумяниванивания булочек. Это может быть и минут 20, и все 40, поэтому следим.

Пока можно сделать крем — высыпаем сахарную пудру в творожный сыр, размешиваем до однородности.

Готовым булчотосам даём немного остыть, чтобы они были не обжигательно горячими, и смазываем кремом со всех сторон.

Вуаля, можно наслаждаться. Приятного!

Мириам желает всем доброго утра, отличного дня и интересной недели!

Иногда хочется простого заварить чай, подсушить хлеб, намазать его шоколадной пастой и насладиться.

Этим и занимаюсь.

Вас какие мелочи сегодня порадовали?

Пэпэ зэбра

Ингредиенты для творожной части:
— творог 0,5 кг;
— яйца 2 штуки;
— сахар 50 грамм;
— кукурузный крахмал 1 ст. л.

Ингредиенты для тыквенной части:
— пюре тыквы 0,5 кг;
— яйца 2 штуки;
— сахар 50 грамм (регулируйте исходя из сладости тыквы);
— апельсиновая цедра по вкусу и желанию;
— кукурузный крахмал 1,5 ст. л.

Тыквенное пюре можно взять готовое, а можно взять чуть больше, чем 0,5 кг тыквы и запечь в духовке/микроволновке либо отварить.

Творог смешиваем с яйцами, сахаром и крахмалом и с помощью блендера превращаем в однородную массу.

С тыквой делаем то же самое, то есть смешиваем ингредиенты и пробиваем блендером до однородности.
Единственный момент, если пюре только приготовили, дайте чуть остыть, чтобы яйца не свернулись.

Секрет получения зебры в одинаковой плотности масс. Если какая-то получилась более жидкой или более плотной, надо сделать их одинаковыми.
В творожную, если она гуще, можно добавить чуть молока, а в тыквенную воды.

Дальше начинаем формировать запеканку, для чего в форму по очереди выкладываем столовую ложку творожной и полторы тыквенной части.
Начинаем от центра, постепенно масса расползается по всей форме.
В конце можно чуть постучать формой об стол и зубочисткой нарисовать красивые узоры.

В разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-45. Ориентируемся на готовность, то есть запеканка должна пропечься, не трястись и быть сухой внутри.

А дальше достаем, охаем от красоты, радуемся тому, какие мы молодцы и наслаждаемся.

Как вам такая идея?

Грибочки, но не те, о которых вы подумали

Для этих понадобится:
— 1 яйцо;
— 70 г сахарной пудры;
— 80 г сливочного масла комнатной температуры;
— 90 г кукурузного крахмала;
—150 г муки;
— 1 ч.л. разрыхлителя;
— соль и ваниль по щепотке;
— какао 1 ч.л.

Для теста смешиваем ингредиенты кроме какао, а именно — в мягкое сливочное масло вбиваем яйцо и высыпаем оставшиеся сухие ингредиенты. Муку можно сыпать в конце и частями, так будет проще замешивать тесто.
Тщательно всё размешиваем и замешиваем мягкое тесто.

Дальше от получившегося комочка отщипываем кусочки размером примерно с грецкий орех и скатываем в шарик.

Получившиеся шарики выкладываем в форму или на противень, застеленный бумагой, и берём обычную пластиковую бутылку.

Горлышко этой самой бутылки опускаем в какао и в середину кружочка из теста, формируя тем самым грибочек.
Мы смазывали горлышко небольшим количеством растительного масла, чтоб какао лучше липло.

Как только всё готово, убираем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20. Помним, что духовки — вещь индивидуальная, поэтому следим.

А дальше вынимаем, даём остыть и наслаждаемся вкусом и текстурой.

У кого есть дети, можно попробовать вовлечь в процесс, ибо он совсем не сложный.

Приятного чаепития!

В комментариях оставлю фото процесса.

Кажется, в такую погоду более чем актуален вот этот пост с вариантами приготовления горячего шоколада.

Кстати, любите ли вы заварить или сварить что-нибудь горяченькое для сугреву души и тела? Если да, что предпочитаете?

Под мерзким дождём, отстояв хаотичную очередь на почте, притащили огромную коробку с посылкой из Китая.

Но это не наш заказ чего-то там, а подарок подруги Бруно, который она захотела отправить и таки сделала это.

Показывать-рассказывать, что приехало? Накидайте огонечков, порфа, чтобы я понимала, что надо обзор.

Итак, рассказываю.

Из съедобного приехало три вида кофе, что стало для меня неожиданностью, ибо Китай ассоциируется с чаем в первую очередь. Но чай тоже на месте, поэтому всё в порядке.

Ещё какие-то палочки кукурузные или что-то, что выглядит так.

Одним словом, никаких куриных лапок, за что большое спасибо, ибо к такому мы не очень готовы.

Из несъедобного — милая панда, вкусно пахнущий кролик-брелок, красивая тетрадочка для записей, магнит и два тёплых домашних костюма с пандами.

А ещё «женский набор» в виде зеркала и расчёски, который не удостоился внимания Бруно (зачем лысому расчёска?), поэтому даже фото нет.

Панда определена в зверинец к уже живущим с нами игрушкам, кролик ждёт, пока хозяин решит, куда его повесить, костюмы ждут стирки, магнит занял почётное место на холодильнике, а тетрадочка будет лежать не знаю сколько, потому что смысл людей, любящих тетрадочки, их коллекционировать, а не использовать, верно?

В ближайшее время попробую чай и кофэ, потом расскажу, что там и как ощущается.

А в комментариях оставлю фото магнита, места, куда его определили, ибо там целая композиция, панды и нас в костюмах с пандой.

Вы практикуете обмен посылками с иногородними и иностранными друзьями? Или пока не доводилось?

Ну и вопрос, вытекающий из данной ситуации.

А что отправить в ответ?
Чтобы набор отражал наш колорит и мог дать хотя бы первое понимание о стране?