Кстати, о португальском. Я не знаю язык и не говорю на нём.

Но благодаря испанскому воспринимаю достаточный для понимания объем написанного или сказанного. Хотя со вторым много факторов, конечно.

Писать могу, используя конструкции из испанского, а говорить не могу от слова совсем, потому что произношение мне делает очень больно.

Я пыталась учить язык, но не пошла дальше как раз из-за произношения. Не потому что сложно, а потому что преподаватель воообще не уделял ему время, аргументируя тем, что на начальном этапе в этом нет необходимости.

Тут наши подходы разошлись, поэтому portugués остался у меня на уровне «собака».

У вас есть что-то подобное в арсенале? Когда понимать вроде понимаете, а дальше дело не идёт?

Мириам абсолютно зимняя собака. Первый снег для неё — радость неописуемая. И хоть я терпеть не могу тот период, что начинается, но смотрю, как она радуется, и радуюсь за неё.

Как только сегодня вышли на улицу, она понеслась в снег, рылась носом и рыскала. Чистое удовольствие.

А сейчас я лежу и смотрю Иронию судьбы... Несите мандарины и ёлку, я готова к Новому году🎄

Вы чем заняты в субботний вечер?

Фото прошлой зимы, не сегодня сделано.

Я пока на стадии отрицания новости о Мэттью Перри, ибо Чендлер — моё альтер-эго, и без Мэтта его бы не было.

Чтобы не фокусироваться на грустном, предлагаю вспомнить легендарный сэндвич, который был тем единственным хорошим в жизни Росса.

Для оригинального рецепта пришлось бы отметить день благодарения, а после готовить бутер, но мы как-нибудь выкрутимся. Главное, чтобы присутствовал «увлажнитель», он же moist maker.

Нужно взять три толстых кусочка хлеба. Один из них, который и будет увлажнителем, полить соусом так, чтобы он полностью им пропитался, но не размяк. Соус может быть ягодным, томатным или на ваш выбор.

Остальные два куска хлеба смазать майонезом, положить листик салата, а лучше два, и кусочки любой части запечённой индейки. Сверху можно кинуть любых овощей, сыра и специй и приступить к сборке.

Первый этаж — первый ломтик хлеба с зеленью и индейкой, на который кладётся «увлажнитель», на который в свою очередь кладётся второй этаж начинкой вниз.
То есть получаем хлеб, майонез, салат, индейка, что вы там добавили, увлажнитель, салат, индейка, что вы там добавили, хлеб с майонезом.

Теперь важно съесть его раньше, чем кто-то сделает это за вас. И ни в коем случае не выбрасывать остатки, если вдруг не осилили.

Какие ещё рецепты из Друзей вспоминаются? Может, что ещё приготовим.

Понадобилось мне утром понедельника позвонить на горячую линию СФР, это который нынче гибрид Пенсионного фонда и Соцзащиты.

Трубку берёт любезный бот Яна и просит назвать причину звонка. Я честно пыталась формулировать свой запрос всеми возможными и невозможными комбинациями, но каждый раз бот говорил мне «я вас не слышу» и сбрасывал. То есть опции «я вас не слышу, но может человек услышит» не предусмотрено.

Раз на девятнадцатый на вопрос Яны о причинах моего звонка я ответила набором универсальных русских слов, которые не требуют перевода и работают в любой точке мира и с любыми созданиями. Подтверждением тому явилось то, что Яна замолчала и наконец произнесла «мне не удалось найти информацию по вашему запросу, соединяю с оператором».

Алилуйя!

Если что, берите на заметку. Русский народный и с ботами на раз-два справляется.

А лучше, конечно, не начинать неделю со звонков в подобные места.

И пусть вас все всегда слышат! Отличной недели!

Какая ж осень без тыквенного супа? Иногда ведь так хочется схватить красивую небольшую тыковку, принести её домой и сотворить что-то тёплое и прекрасное. Супец вполне может подойти.

Для этого тыкву режем, чистим от семечек, а кожуру оставляем. Бросаем всё это дело на противень, туда же пару раздавленных зубчиков чеснока и посыпаем травамм типа тимьяна или розмарина.

Запекаем минут 40 на 190 градусов, чтобы тыква стала очень мягкой. Как только это произошло, снимаем её с кожуры и в блендер.

Туда же в блендер добавляем воду или любой бульон и 1/2 стакана молока или сливок. Я не пишу точное количество жидкости, потому что лучше её регулировать по своим предпочтениям, добавляя постепенно.

Взбиваем до однородности и солим-перчим.

Начинка может быть любая: её может не быть вообще, это может быть курица, бекон, креветки или любые другие морские гады.

Украшать тоже по желанию, а дальше только наслаждаться.

Тематический салатик желаете?

Сыр в форме сначала запекается минут 8, потом салфеткой убирается влага лишняя и в морозилку на 10 минут.

Помидоры чем темнее, тем лучше.

Мысль, посетившая меня внезапно.

Губка Боб... Боб — это ведь в большинстве случаев сокращение от Роберта?

То есть Губка Роберт Квадратные Штаны?

Я, знаете ли, испытываю самые тёплые чувства к картофельной запеканке.
Готовлю её без особых заморочек время от времени и мурчу от удовольствия.

Первым шагом всегда идёт пюре, для которого мою и чищу картофель, отвариваю до готовности, а после пюрирую с добавлением яйца, молока, сливочного масла и соли.

В качестве начинки у меня любой фарш, лук, морковь и томаты или томатная паста.
Лук и морковь режу произвольно не очень крупно, бросаю на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваю пару минут. После добавляю фарш и тоже пару минут. А дальше томатная паста или томаты, соль, перец, любимые специи и ещё минут пять.

Сама запеканка состоит из слоёв — половина картофельного пюре в качестве первого этажа, фарш в качестве второго и оставшаяся часть пюре как третий слой.

Сверху обильно посыпаю сыром, но можно это сделать минут за десять до выключения духовки.

Убираю в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20-25. Если сыр зазолотился, можно вынимать.

А дальше только наслаждаться.

Любите? Или блюдо входит в число травмирующих воспоминаний из садика или школы?

Tapas — слово, которое вызывает ассоциации с Испанией, хотя подобные мелкие закуски есть не только в этой стране, конечно.

Существует большое количество теорий происхождения tapas, но все они так или иначе сводятся к тому, что перед подачей напиток накрывали чем—то съедобным. Собственно, tapa — это «крышка», а tapar — «накрывать».

Само слово в RAE было внесено в тридцатых годах двадцатого века, примерно тогда же tapas приобрели огромную популярность, так как в те годы с учётом всех происходивших событий было весьма выгодно прийти в бар выпить и получить закуску бесплатно. Считается, что тогда же порции стали небольшими, потому что хозяевам заведений тоже надо было выживать.

В наши дни кто-то сохранил традицию подавать tapas к напитку без взимания отдельной платы, но капиталистический мир диктует свои условия, сами понимаете.

И ещё одно изменение, настигнувшее закусочки, состоит в том, что раньше их подавали чаще к вину, а теперь пиво не отстаёт в этом деле.
Хотя по сути пожевать что-то съедобное можно в паре с любым напитком, к чему эти условности.

Доводилось пробовать? Что больше всего понравилось?

И вполне себе пятничное выражение — ir de tapas.

Это ходить по барам с друзьями или просто хорошими людьми, выпивать и закусывать.

Не полноценно есть, а именно что лакомиться tapas.

Отличный способ попробовать лучшее в каждом заведении и не засиживаться на одном месте.

Практикуете что-то подобное?

Или до победного в одном месте, а потом в Тринити*?

*локальный мем для некоторой части аудитории

Поскольку tapasом может стать что угодно, нет никаких правил, тем более в современном мире, где авторская кухня затрагивает любое проявление еды.

Но давайте взглянем на несколько видов, чтобы было понимание, чем в случае чего можно закусить создать себе атмосфэру испанского бара.

🍢Хамон, чоризо или какая-нибудь ветчина. С хрустящим хлебом самое то.
🍡Сыр. В идеале местный, чтоб насладиться по максимуму.
🍢Оливки, причём как просто маринованные, так и фаршированные чем-нибудь.
🍡Крокеты. Мясные или овощные шарики с начинкой.
🍢Тортилья . Да-да, та самая.
🍡Перчики. Острые или как повезёт.
🍢Бравая картоха. Та, что с острым соусом.
🍡Различные гады морские типа креветок, кальмаров и мидий.
🍢Томатный хлеб. Почему нет?
🍡Русский салат. Вы же помните, что он пользуется спросом не только в наших краях?

Что выбираем?

Может ли начаться неделя лучше, чем с нерабочего понедельника?

Вероятно, но такие мелочи всё же приятны. А если к ним добавить вкусный завтрак, то вдвойне.

Я этого сделать ещё не успела, поэтому — фото завтрака в прекрасном летнем Минске для поднятия настроения.

Отличной, интересной и вкусной недели, господа едоки и молчаливые наблюдатели!

Вялотекуще продолжаем тему tapas. Сегодня рецептом.

Pulpo a la gallega, он же осьминог по-галисийски.

Бруно его готовил на Новый год, но у нас почему-то нет ни одной фото блюда, ну да ладно.

Ингредиенты и приготовление максимально простые, записывайте.

Берём осьминога 1,5-2 кг, картофель некрупный около 1 кг, паприку, оливковое масло и крупную соль.
А ещё нужна большая кастрюля, куда поместится главный герой.

Мы покупали восьминога сразу чистым, но если вдруг, то клюв и глаза убрать, выпотрошить, помыть и вот это всё.

Кипятим в кастрюле воду, и как только это произошло, несем пугать осьминога. Для этого берём его за голову и опускаем в кипящую воду на минуту, повторяем 3-4 раза. Для верности в момент опускания можно ещё прикривать, чтоб точно напугался и стал мягким.

Теперь опускаем его вариться полностью минут 30-40 от повторного закипания воды.
Готовность проверяем тыканьем в щупальца. Если вилка легко входит, то готово.

Огонь выключаем и даём минут 10-15 остыть, после чего нарезаем моллюска на небольшие кусочки 1,5-2 см.

В той же воде отвариваем картофель до готовности.

Выкладываем всё вместе на блюдо, посыпаем солью и паприкой по вкусу и поливаем оливковым маслом.

Дальше наслаждаться и собой, и блюдом.

Пробовали что-то подобное?

Пара моментов по восьминогу:

🐙 Количество воды в кастрюле должно учитывать закон Архимеда. А именно не наливайте до краёв, вам же потом пугать моллюска и варить, вода не должна выплёскиваться.
🐙 Воду не солим. Солим только готовое блюдо.
🐙 Время приготовления 30-40 минут — это из расчёта, что осьминог весом до 2 кг. На каждые 2 кг прибавляем столько же.
🐙 Можно вполне обойтись без картохи, будет ещё более аутентично. Добавить хлеб тоже не возбраняется.
🐙 Считается, что лучше брать замороженного осьминога, так мясо будет мягче. В ночь перед готовкой разморозить в холодильнике в большой ёмкости, так как будет много воды.

И не имеющая к готовке отношения информация.

На галисийском блюдо называется polbo á feira, но прижился микс и поэтому много где можно встретить название как pulpo a feira.

Feira — это ярмарка, из чего делаем вывод, что блюдо часто готовилось именно на них.

Вроде ничего не забыла, но если вдруг, комментарии открыты.

Это я когда всегда «аккуратно пройду и ничего не задену»

Ладно, давайте пасту попроще. И без мидий, пожалуй, а то теперь без такого им массажа даже совестно беспокоить их раскрытием створок.

Берём любую нравящуюся нам пасту или пачку макаронин по-нашему и варим по инструкции на пачке, но на минуту меньше.

Луковицу среднюю мелко рубим.
В сковороде греем оливковое масло и бросим её туда до мягкости.

Через пару минут добавим любой фарш или крошечные тефтельки и обжарим их минут пять.
Пока раздавим пару зубчиков чеснока, порубим его мелко, а ещё возьмём четвертинку перца чили, если у вас нет проблем с острым, и тоже мелко-мелко порежем.

Всё вместе в сковороду и продолжаем жарить на среднем огне.

Через пару минут добавляем томаты в собственном соку грамм 400-500 и теперь уже тушим всё это дело минут 7-10.

Не забывайте мешать время от времени, так как создавать видимость активной готовки очень полезно в качестве защиты от окружающих отвлекающих факторов и объектов.

После чего присыпаем солью, орегано и петрушкой по вкусу и добавляем макарошки. Мешаем, чтобы все между собой подружились.

Теперь раскладываем по тарелкам, обильно посыпаем тёртым сыром и наслаждаемся.

Приятного!

Самое главное при приготовлении пасты — рассчитать количество.

У вас с этим как? Приноровились?

С понедельником!