مینی دونات های خوشمزه برای چاشت مدرسه بچه ها🤌🏻

تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۱۵۰ گرم
شیر ۲۲۰ گرم
وانیل ۱ قاشق چایخوری
شکر ۴۰ گرم
روغن ۶۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

‌ تخم مرغ، وانیل و شکر رو با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه
بعد روغن مایع و بعد شیر ولرم رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید…

حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر رو به مواد اضافه کنید و با با ویسک خوب با هم ترکیب کنید تا یکدست بشه…

دستگاه دونات ساز رو چرب کنید و مواد رو بریزید و بزارید به مدت ۴،۵ دقیقه بپزه بعد برگردونید طرف دیگه هم بپزه بعد با شکلات یا پودر قند تزیین کنید نوش جان🧡

#دونات
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

گمج کباب گیلانی
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ گمج کباب گیلانی با زیتون پرورده👌🏻😮‍💨

مواد لازم برای گمج کباب:
گوشت خورشتی: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
گردو: ۲۰۰ گرم
رب انارترش یا ملس: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه: نصف قاشق غذاخوری
سبزی معطر: ۲قاشق (سبزی محلی چوچاق وخالواش یا جایگزینش نعنا و گشنیز)
سیر: به دلخواه
زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
نمک و گلپر: به مقدار لازم
آب سرد : حدودا ۳ تا ۳ نیم لیوان

طرز تهیه:
اول پیاز نگینی و بعد گوشت رو اضافه می‌کنیم و همراه با فلفل و زردچوبه کمی تفتش می‌دیم

گردو رو جدا داخل تابه داغ می‌ریزیم و کمی هم می‌زنیم تا طعم خامیش گرفته بشه و بهتر روغن بندازه. بعد داخل مولینکس آسیابش می‌کنیم تا کاملا خمیری و چرب بشه.

حالا گردوی آسیاب‌شده، رب انار، رب گوجه، سبزی معطر و در صورت دلخواه کمی سیر رو به گوشت اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و به مقدار لازم آب اضافه می‌کنیم.

حدود ۴ ساعت با شعله ملایم و ریزقل بهش زمان می‌دیم تا حسابی جا بیفته و روغن بندازه. هر نیم ساعت یه سر بهش بزنین تا آبش کافی باشه و ته نگیره. یک ساعت اخرش درش نیم باز باشه و نیم ساعت آخر نمک و به دلخواه گلپر رو اضافه می‌کنیم.

مواد لازم برای زیتون‌پرورده 🫒:
زیتون بدون هسته: ۳۰۰ گرم
گردوی آسیاب‌شده: ۱۰۰ گرم
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
دونه انار: نصف پیمانه
آب انار: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه
گلپر: ۱ قاشق چای‌خوری( من تو ویدیو از دستم در رفت😸)

مواد زیتون پرورده رو مخلوط کرده و کنار کته با گمج کباب سرو میکنیم
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

این یه ذرت مکزیکی ساده نیست😍🤌🏼
و قراره هر روز هفته برای بچه هات
درستش کنی🤌🏼🤌🏼🤌🏼

کره پنجاه گرم
ذرت شیرین دو لیوان
شیر نصف لیوان
خامه بک پاکت
نمک فلفل پودر سیر آویشن
پنیر پیتزا
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

تو شبای سرد و بلند پاییز درستش کنین و لذتشو ببرین🙋🏼‍♀️😋


مواد لازم:
لوبیا چیتی یک لیوان
پیاز درشت یک عدد
سیب زمینی یک عدد
رب ۱،۱/۵ ق غ خ
ادویه:زردچوبه،فلفل سیله،تخم گشنیز،پولبیبر،گلپر و نمک
قارچ به مقدار لازم
روغن یا کره به مقدار لازم

❌حتما حتما لوبیاهارو از شب قبل خیس کنید🙋🏼‍♀️😅

❌تو ویدئو یادم رفت بگم،همراه با سیب زمینی ای ک کوبیدیم،برای خوش عطر و طعم شدنش یه تکه کره هم اضافه کردم به خوراک.شما هم اگه طعم کره رو دوست دارین حتما امتحان کنید.

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

🥸دیپ چدار و پپرونی :
۱/۳ لیوان شیر
۸ ورق پنیر چدار
ا مُشت پُر پپرونی ( ۱۵۰ گرم )
نصف یدونه گوجه
۲ قاشق جعفری
نمک و فافل مشکی
.
🥸 دیپ خیارشور :
۲۰۰ گرم پنیر خامه ای
۸ تا ۱۰ تا خیارشور سرکه ای
۱ قاشق سس تند
۳ قاشق شیوید تازه
نصف یدونه پیاز قرمز
۱/۳ قاشق چایخوری پودر سیر
نمک و فلفل مشکی
.
🥸دیپ لوبیا :
یدونه کنسرو لوبیا
۴ ۵ تا هالوپینو
۴ شاخه پیازچه
نمک و فلفل مشکی
۱/۳ قاشق چایخوری پودر سیر
۱/۲ قاشق چایخوری پاپریکا دودی
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

شروع روزهای شلوغ مدرسه‌ست و دوباره رسیدیم به همون روزایی که یه غذای سریع و خوشمزه خیلی می‌چسبه 😍🤤
مواد لازم:
سیب زمینی ۳ عدد
کره ۳۰ گرم/آرد ۲ قاشق غ خ/شیر یک لیوان
ادویه(آویشن،فست فود ،نمک)
فیله سوخاری پمینا
کلم سفید خرد شده
مخلوط سبزیجات پمینا
.
سیب زمینی هارو پوست بگیر درشت خرد کن با یک لیوان آب بزار بپزه از تابه بیرون بیار کره رو بنداز داخل تابه آرد رو بهش اضافه کن و در نهایت شیر گرم رو کم کم اضافه کن و همزمان هم بزن ادویه هارو اضافه کن سیب زمینی های پخته شده رو اضافه کن بزار چند دقیقه باهم بپزن در همین حین هم زمان فیله سوخاری پمینا رو بزار داخل هواپز یکم روغن روش اسپری کن برای سالاد هم فقط لازمه بزاری مخلوط سبزیجات پمینا داخل آبجوش بپزه چند دقیقه بعد بریزی روی کلم خرد شده و سس بریزی روش به همین راحتی یه وعده خیلی خوشمزه آماده میل کردن هست نوش جان😍


براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

غذای محبوب من هویچ پلو ولی اینبار با گوشت قلقلی😁👌🏻
____

برای قلقلی🧆👇🏻
گوشت چرخ کرده
پیاز رنده شده
ادویه ها ( فلفل سیاه-زرد چوبه-پاپریکا)

هویج
۱ قاشق غذاخوری شکر
پیاز
ادویه ها( فلفل سیاه-نمک-پودر هل)
زعفران دم کرده
زرشک

برای تهچین👇🏻
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری ماست
زعفران دم کرده
ادویه ها( فلفل سیاه-نمک و پودر هل)
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

دونات و پیراشکی شکلاتی
برای۱۰-۱۲عدد
آرد سفید۳صفر۶۰۰گرم
شیر۳۰۰گرم
شکر۷۰گرم
خمیرمایه فوری۱۱گرم
تخم‌مرغ دوتاخیلی کوچک یا ۸۵ گرم
وانیل ۱ق.م ‌ نمک ۷گرم کره نرم۸۰گرم
دمای شیر ولرم نهایتا دما ۴۰درجه بیشتر نشه مثل دمای شیر برای ماست زدن که اصلا روی دست حس داغی نداشته باشه چون خمیر مایه خراب میشه
ممکنه بسته به قدرت ورز دادن ورز دادنتون تا ۱۵ دقیقه بشه که خمیر مثل ویدیو تحویل بگیریدبعد از اینکه خمیر رو از یخچال درآوردید شروع کنید چونه کردن و قالب زدن خودش در طی کار گرم میشه و پف میکنه
روغن تو قابلمه یک نفره یا شیر جوش حداقل ۴-۵ سانت بریزید که پیراشکی ها روش شناور بمونند
روغن رو صاف کنید تو یخچال نگه داری کنید برای کیک ها و یا هر دفعه میخوایید درست کنیددمای روغن تا ۱۷۵ درجه یعنی وقتی سیخ چوبی یا خلال دندون تو روغن میزنید اطرافش ریز حباب بزنه اگر سرد تر باشه خیلی روغن میکشه اگر داغ تر باشه پیراشکی ها داخلش خام میمونه و فقط روش سرخ میشه بعد از داغ شدن روغن شعله کم کم بشه
پیراشکی ها رو دونه دونه سرخ کنید که دمای روغن افت نکنه بعد از سرخ کردن حتماااااا روی آبکش یا توری فلزی بزاریدشون خمیر نشن

یه غذای نونی که مواد ا‌ولیه ش تو خونه هممون هست😍😋

چیا میخواییم:
پیاز ۲ عدد متوسط
سیب زمینی ۳ عدد متوسط
گوجه ۴ -۵ عدد متوسط(پوره شده)
نمک،فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه،پودرسیر،پاپریکا،یکم کاری
رب گوجه ۱ ق غ
تخم مرغ ۱ الی ۲ عدد(بنا به سلیقه)
روغن
شنبلیله خشک(بهترینه برا این ترکیب اگر نداشتید نزنید)
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ ⁨ کاکا؛ شیرینی محلی ماسال 🤎🌿

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

این کاکا با کاکای کدویی که اکثرتون می‌شناسید فرق می‌کنه؛
بافت خیلی تردی داره و بی‌نهایت خوشمزه‌ست ✨
•
مواد لازم برای ۸ عدد کاکای متوسط:

🥚 ۲ عدد تخم‌مرغ درشت
🤍 ½ پیمانه سرخالی شکر
🌰 ¾ پیمانه گردوی خردشده
🌾 ۲ و ⅔ پیمانه سرخالی آرد برنج
🥄 ۶ قاشق غذاخوری روغن مایع
🤎 ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
💛 ¼ قاشق چای‌خوری زردچوبه
🧂 نوک قاشق چای‌خوری نمک

ادویه‌های اصلی کاکا همین‌هاست، ولی من همیشه ¼ قاشق چای‌خوری زیره، زنجبیل و هل هم اضافه می‌کنم.

طرز تهیه 🥣

تخم‌مرغ، شکر و ادویه‌ها رو کمی هم بزنید تا تخم‌مرغ از لختگی دربیاد.

روغن رو اضافه کنید و مخلوط کنید، بعد گردوها رو بریزید و دوباره هم بزنید.

آرد برنج الک‌شده رو کم‌کم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. وقتی خمیر شروع به جمع شدن کرد، با دست فقط جمعش کنید.

این خمیر احتیاجی به ورز دادن نداره؛ باید در نهایت یه خمیر خیلی نرم و لطیف داشته باشید که به دست نچسبه.

روی خمیر رو بپوشونید یا داخل ظرف دربسته بذارید و اجازه بدید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کنه.

بعد از خمیر توپک‌های هم‌اندازه درست کنید، با دست بهشون شکل بدید و داخل روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ بشن. ✨

چند نکته‌ی مهم 📌

• من همیشه آرد برنجم رو یک ربع با حرارت ملایم تفت می‌دم تا کاکا بوی خامی نده؛ البته خیلی‌ها این کار رو نمی‌کنن و کاملاً سلیقه‌ایه.

• میزان آب‌خور آردها با هم متفاوته، پس آرد رو قاشق‌قاشق اضافه کنید تا خمیرتون سفت نشه. برای من گاهی کل این مقدار آرد مصرف می‌شه و گاهی حدود ⅓ پیمانه ازش اضافه میاد.

• گردو رو نه اون‌قدر ریز کنید که پودری بشه، چون موقع سرخ شدن وارد روغن می‌شه و شیرینی رو خرد می‌کنه؛ نه اون‌قدر درشت که موقع خوردن تکه‌های بزرگش زیر دندون بیاد.

• موقع شکل دادن، کاکا رو خیلی ضخیم نکنید که مغزش خام بمونه و خیلی هم نازک نکنید که موقع برگردوندن نصف بشه.

کاکای ماسال، از اون طعم‌های قدیمیه که با یه فنجون چای
#کاکاگیلانی #کاکا_گیلانی #ماسال #رشت #شیرینی
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

شما برای زمستون چه چیزایی رو از تابستون آماده و ذخیره می‌کنید؟


‎ ⭕️کنسرو کردن پوره گوجه:
گوجه‌ها رو بشور، خرد و پوره کن تا کاملاً یکدست بشن.
پوره رو داخل قابلمه بریز و اجازه بده حدود ۱_۲ساعت با جوش ملایم بجوشه تا کمی غلیظ بشه. هرازگاهى هم بزن که ته نگیره.
شیشه‌های تمیز رو با پوره داغ پر کن و حدود ۱–۲ سانتی‌متر فضای خالی بالای شیشه بذار.
لبه شیشه رو کاملاً تمیز کن و در تمیز رو محکم ببند و پشت و رو کن تا درش وکیوم بشه
شیشه‌های دربسته رو داخل قابلمه آب قرار بده؛ آب باید تا ۲/۳ شیشه ها باشه
بعد از اینکه آب به جوش کامل رسید، شیشه‌ها رو حدود ۴۵ دقیقه در آبِ در حال جوش نگه دار.
شیشه‌ها رو خارج کن و بذار داخل کابینت یا جای خنک

⭕️فریز کردن پوره گوجه:
پوره رو حدود ۱_۲ساعت بجوشون تا کمی غلیظ بشه.
کاملاً خنک کن.
در ظرف یا کیسه زیپ دار، در اندازه‌های مصرفی بسته‌بندی کن و در فریزر نگهداری کن

◀️مقدار جوشوندن پوره بستگی داره به غلظتی که میخواین پوره اتون داشته باشه
◀️مقدارى نمك هم به پوره اضافه كنين

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1