آش رشته
طرز تهیه در پست بعد
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ ⁨ همه میگن من آش رشته رو خیلی خوب درست میکنم😌🤲🏻

مواد مورد نیاز برای ۵ نفر:
نخود: ۱ پیمانه
لوبیا چیتی: ½ پیمانه
لوبیا قرمز: ½ پیمانه
عدس: ½ پیمانه
(حبوبات تو حجم کمتر، به ازای ها نفر یک قاشق)
سبزی آش: ۵۰۰ گرم (شامل ۲۰۰ گرم اسفناج یا برگ چغندر، ۱۰۰ گرم جعفری، ۱۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم تره)
پیاز: ۴ عدد بزرگ
سیر: ۲ حبه درشت
نعناع خشک: ۳ قاشق غذاخوری
کشک کاله: به مقدار دلخواه
رشته آش: به مقدار لازم(هر بسته رشته معمولا برای ۷ نفر)
عصاره قلم: به دلخواه
زردچوبه: یک‌قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
روغن و آب و نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه:
1.نخود، لوبیا چیتی یا سفید و لوبیا قرمز رو از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و چند بار آبشون رو عوض کنید. بعد داخل قابلمه با آب کافی، حدود ۲ ساعت بپزید تا نیم‌پز شن. تو مراحل اولیه پخت کف روی آب رو با ملاقه جدا کنید
بعد از دوساعت هم ابکش کنید و اب جدید داخل قابلمه بریزید تا نفخش کاملا گرفته بشه
2.عدس و ماش رو هم در این حین ۲ ساعت خیس کنید. وقتی نخود و لوبیا ها بعد از دوساعت نیمپز شدن، عدس و ماش و عصاره قلم رو اضافه کنید و حدود ۱ ساعت دیگه زمان بدید تا کاملا بپزن.
3. سه ساعت از شروع پخت و یک‌ ساعت از اضافه کردن عدس و ماش گذشته حالا سبزی آش رو خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. از این مرحله به بعد، برای حفظ رنگ سبزی‌ها، درِ قابلمه رو نذارید.

6.سبزی که تغییر رنگ داد حالا پیازداغ، سیرداغ و نعناع‌داغ رو به آش اضافه کنید و مقداری از اون‌ها رو برای تزیین کنار بذارید.
7.بیست دقیقه ی آخر قبل از خاموش مردن حرارت، حالا نوبت کشک کاله است به مقدار دلخواه به آش اضافه کنید و هم بزنید تا طعم کشک به‌خوبی با مواد ترکیب بشه.
8.رشته‌های آش رو از وسط نصف کنید و به قابلمه اضافه کنید. اگه آش کم‌آب شده، قبل از اضافه کردن رشته کمی آب جوش بریزید.
حدود بیست دقیقه زمان بدید تا کشک به خورد آش بره و رشته‌ها بپزن و آش به غلظت دلخواه برسه.
در آخر، آش رو با کشک، پیازداغ و نعناع‌داغ تزیین کنید و نوش جان!
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1