هم رولته هم نون خامه ای

برای درست کردن خمیر،آب شیر نمک و کره و شکر روروی حرارت بزارید وقتی جوش اومد آرد و اضافه کنید و حرارت رو تا جایی که میتونید کم کنید، تا ۲دقیقه هم بزنید طبق ویدیو به این مرحله داغ زدن میگن
خمیر رو به ظرف دیگه انتقال بدین و بزارید خنک بشه و از دما بیوفته حالا تخم مرغ هارو توی ۳مرحله اضافه کنید یکدست که شد توی سینی بزارید و سطحشو صاف کنید و با چنگال خط بندازید و بره واسه پخت
بعداز پخت روی نون حتما پارچه بندازید تا خشک نشه
برای خامه قنادی نکات و تو ویدیو گفتم فقط از یک یا دوساعت قبل خامه رو از فریزر خارج کنید و بزارید آب بشه تا ظاهرش مثل بستنی آب شده ،
بشه
فرم دادن این مقدار خامه حدود ۴-۵دقیقه زمان میبره

رولت نون خامه ای
آرد ۱۲۰گرم
آب ۱۰۰میل
شیر ۱۳۰میل
شکر ۲۰گرم
کره ۷۰گرم
نمک ۱/۲ق چ
خامه قنادی ۳۵۰گرم
تخم مرغ ۴عدد

اندازه قالب ۳۰*۴۰
دمای فربرقی ۲۰۰درجه ۲۵دقیقه
فرگازی ۲۱۰درجه ۲۵دقیقه
(توجه داشته باشین اگر زودتر روی رولت رنگ گرفت احتیاج نیست حتما ۲۵دقیقه توی فر باشه فرها متفاوتن و ممکنه زودتر یا دیرتر از این تایم اماده بشه حتما بعد از ۲۰دقیقه چک کنید)

#رولت #رولت_خامه_ای ⁩⁩

مواد لازم برای قامفوت 👇🏻
قند ۴ لیوان
شیر ۲لیوان
وانیل ۱ ق چ
پودر هل نصف ق چ
پودر زعفران بمقدار دلخواه
گردو خرد شده نصف لیوان
پسته برای تزیین بمقدار لازم
طرز تهیه: شیر و قند را روی حرارت بذارید تا کاملا قند ذوب بشه و شیر بجوش بیاد . زیرشو کم کنید که سر نره، سپس ترکیب پودر هل و وانیل و زعفران رو اضافه کنید و خوب هم بزنید . این ترکیب رو روی حرارت کم باید مدام هم بزنید تا غلیظ بشه ، وقتی خوب سفت شد، بهش گردو خرد شده اضافه کنید و داخل قالب یا سینی که کفش کاغذ روغنی انداختید بریزید . روش خلال پسته بریزید و فشار بدید تا پسته ها بچسبن به قندتون. حالا ۲-۳ ساعت داخل دمای محیط استراحت بدید تا سفت بشه. در آخر بت راحتی از کاغذ جداش کنید و به ابعاد دلخواه برش بدید. برای طولانی مدت هم میتونید توی ظرف در دار توی فریزر نگهداری کنید و هر دفعه به اندازه نیاز از فریزر دربیارید . دقیقا مثل آبنبات☺️
#قند_زعفرانی #قند
#shayli
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

با چهار لیوان ارد می تونی ۱۴ الی ۱۵ تا نون روغنی خوشمزه با طعم نوستالژی داشته باشی😍
برای صبحانه با خامه و کره و مربا و شکلات صبحانه عاااالیه✅
برای تغذیه ی مدرسه بچه ها فوق العاده است،چون خودش شیرین✅
اگه مثل من عاشق چای شیرینی،با این نون روغنی بخوری کیف می کنی✅

تو قزوین و همدان و زنجان و شهرای دیگه هم درست میشه
اما نمی دونم اسمش و چی میگن؟شما تو کامنت ها بهم بگید🥰

بریم برای مواد اولیه:
چهار لیوان ارد
شیر ولرم:یک لیوان
شکر:یک سوم لیوان
روغن مایع:یک سوم لیوان
خمیرمایع:یک ق غ
نمک:یک ق چ
زردچوبه:یک ق چ
درصورت تمایل یک ق غ زعفرون برای خوش رنگی.....

نکته های مهم✅✅
شیر حتمااا باید ولرم باشه🥐
خمیر و تا دو ساعت بزارید تو جای گرم استراحت کنه به عمل بیاد
وقتی وردنه کشیدید،می تونید قالب بزنید و بهش شکل بدید

#نان_روغنی #تغذیه_مدرسه #نان_محلی
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

خوراک نخود ، به سبک من 👨‍🍳
‌
شاید باورتون نشه
اما بر هر درد بی درمانی دواست 😁
درست کنید و ازش لذت ببرید
‌
مواد لازم ✍️
‌
‌گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
پیاز ۲ عدد
کره ۳۰ گرم
آرد ۱ ق.غ سر پُر
بلغور جو نصف پیمانه
برنج نیم دانه نصف پیمانه
نخود آبگوشتی ۱ الی ۲ پیمانه
فلفل قرمز نصف ق.چ
نعناع خشک ۲ ق.غ
‌
مایع قرمز رنگی که روی خوراک ریختم
ترکیب روغن داغ + پولبیبر هستش .
‌
‌براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

دسر کدو حلوایی کاراملی🤌🏻

کدو حلوایی
شکر ۱۰۰ گرم
کره ۲۰ گرم
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری
گردوی خرد شده به مقدار لازم
بستنی به مقدار لازم

کدو حلوایی رو با رنده یا پوست کن برش بزنید و بزارید کنار..

شکر رو داخل تابه بریزید تا ذوب بشه و حالت کاراملی پیدا کنه، بعد کره رو اضافه‌ کنید و هم بزنید…

داخل یک کاسه نشاسته ذرت، شکر و پودر رو اضافه کنید و مخلوط کنید…

کارامل رو داخل قالب بریزید و حالا به ترتیب برش های کدو رو داخل قالب بریزید و بین هر لایه مخلوط نشاسته و شکر رو اضافه کنید، این کار رو لایه لایه ادامه بدید تا قالب کامل پر بشه ، در مرحله آخر روی کدوها رو با دست خوب فشار بدید…

قالب رو‌ داخل فر با دمای ۱۶۵ درجه بزارید به مدل ۳۵ تا ۴۰ دقیقه تا کدوها خوب بپزن…

بعد از پخت قالب رو از فر بیرون بیارید و روی اون سلفون بکشید و داخل یخچال بزارید تا خنک بشه…

وقتی خنک شد قالب رو برگردونید و کدوی کاراملی رو با گردوی خرد شده تزیین کنید و همراه با بستنی سرو‌ کنید نوش جان🧡

#دسر_کدو_حلوایی
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

کباب، اسفناج و پنیر کش‌دار کنار هم؛ یه ترکیب ساده، خوشمزه و سیرکننده برای یه ساندویچ خونگیه از اونایی که یه گازش کافیه عاشقش بشی! 😍

چیا میخواییم:
گوشت چرخ‌کرده(با پیاز آبگرفته و نمک و فلفل)
اسفناج پخته
پیاز
پنیر پیتزا
نمک، فلفل و پاپریکا پودرسیر بکم زردچوبه
نان ساندویچی دلخواه

#ساندویچ
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

توپک سیب‌زمینی پنیری با پنیر کش‌دار 😍🧀
بیرون ترد، داخل نرم و پنیری… محشره! 🤤


🥔 مواد لازم

۴ عدد سیب‌زمینی کوچک
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۱ قاشق غذاخوری جعفری خردشده
۱ ق چ پودر سیر
۱ ق چ پودر پیاز
½ ق چ فلفل سیاه
۱ ق چ نمک
🧀 برای وسط توپک:
پنیر پیتزا
پنیر پیتزا رو داخل یه نایلون می‌ریزیم، خوب فشرده و رولش می‌کنیم و حدود نیم ساعت داخل یخچال یا فریزر می‌ذاریم. بعد به برش‌های حدود یک سانتی می‌بریم تا راحت بتونیم وسط سیب‌زمینی قرارش بدیم.
سیب‌زمینی‌ها رو آب‌پز می‌کنیم و وقتی هنوز داغن کاملاً له می‌کنیم. بعد که کمی خنک شدن، نشاسته، جعفری و ادویه‌ها رو اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دیم.
از مواد به اندازه ۱ تا ۱ و نیم قاشق غذاخوری برمی‌داریم، کمی پهنش می‌کنیم، پنیر رو وسطش می‌ذاریم و کاملاً می‌بندیم.
🥚 برای سوخاری:
۲ عدد تخم‌مرغ
پودر سوخاری
توپک‌ها رو دوبار داخل تخم‌مرغ و بعد پودر سوخاری می‌غلتونیم.
روغن که کاملاً داغ شد، حرارت رو ملایم می‌کنیم و توپک‌ها رو فقط تا طلایی شدن سرخ می‌کنیم. زیاد توی روغن نمونه که پنیرها فرار نکنن! 😂🧀
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

تزئین حلوا
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

🍪 نوشیدنی بیسکوییت داغ

برای شبای سرد پاییز، یه طعم گرم و نوستالژیک 🤎🍂

مواد لازم:
🥛 شیر ۱/۵ لیوان
🍬 شکر ۲ قاشق غذاخوری
🌽 نشاسته ذرت ۱/۵ قاشق غذاخوری
🍪 بیسکوییت مادر ۱ بسته

طرز تهیه:
بیسکوییت‌ها رو داخل مخلوط‌کن پوره کنید و بعد از الک رد کنید.

مواد خشک رو داخل ظرف مورد نظر بریزید و هم بزنید، بعد شیر رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

ظرف یا قوریتون رو روی حرارت بذارید و هم بزنید؛ همین که شکر و نشاسته حل بشن کافیه، نیاز نیست بجوشه.

حرارت رو خاموش کنید، نوشیدنی رو داخل فنجون بریزید و با پودر کاکائو تزئین کنید. 🤎

حالا یه نوشیدنی گرم و خوشمزه برای یه شب پاییزی 🍂☕️

نوش جانتون 😋

#نوشیدنی_گرم
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

یه خمیر همه‌فن‌حریف و غنی شده برای دنیش‌هایی با طعم‌های مختلف؛ فقط کافیه کرم پنیری و تاپینگ موردعلاقه‌ت رو انتخاب کنی! 😍

طرز تهیه در پست بعد
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

یه خمیر همه‌فن‌حریف و غنی شده برای دنیش‌هایی با طعم‌های مختلف؛ فقط کافیه کرم پنیری و تاپینگ موردعلاقه‌ت رو انتخاب کنی! 😍

و این بار با گلابی و عطر دلنشین دارچین 🍐🤎

چی لازم داریم👇
مواد خمیر•
آرد نان: ۳۶۰ گرم
•شیر: ۲۴۰ گرم
•خامه ترش: ۴ ق غ
•زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد
•کره نرم: ۱۰۰ گرم
•شکر: ۴ ق غ
•مایه‌خمیر: ۱ ق چ پر (۱۰ گرم مخمر تر)
•نمک: ¼ ق چ

مواد کرم پنیری
پنیر ۲۵۰ گرم
نشاسته ذرت ۱ ق غ
پودر قند ۲ ق غ
وانیل ۱ ق چ
تخم مرغ یک عدد

برای کرامبل
کره ۳۰ گرم
آرد۳۰ گرم
شکر ۱۵ گرم

🤌🏼مواد کرامبل رو هم با کمک چنگال مخلوط کن تا حالت شنی بشه بذارش تو بخچال❄️
من به نیمی از مواد کرامبلم یک ق چ دارچین زدم
و نصفیش رو ساده استفاده کردم
جلوتر میگم چرا😉
برای رومال تخم مرغ + یک ق غ خامه

روش تهیه
.همه مواد خمیر (به جز شیر مقداری از شیر و کره) رو مخلوط کنید. شیر رو اگه لازم بود کم کم اضافه کن
بعد کره سرد و خرد شده رو اضافه کن ورز بده تا کره کامل به خرد خمیر بره و تست پنجره با موفقیت انجام بشه💕

. بذارید حجمش دو برابر بشه.

خمیر حجیم‌شده رو به چونه‌های ۶۰ گرمی تقسیم کنید
مجدد از چونه اول رو دوباره زیر دستتون بچرخونین تا کامل صاف و گرد بشه

.تو سینی با فاصله بچینید، ۴۰–۶۰ دقیقه استراحت بدید.

حالا دوتا دونه گلابی رو پوست بکن خرد کن و داخل تابه بریز
بهش یک ق غ شکر،آب نصف آبلیموی تازه و یک ق مرباخوری دارچین بزن

با ۱/۴ پیمانه اب بذار بپزه تا کامل اب جمع بشه و گلابی پخته بشن
و کنار بذار تا سرد بشه

مواد پنیری رو با هم مخلوط کنید تا یکدست بشه و تا موقع مصرف تو بخچال بذارید

بعد از اینکه خمیر خوب حجیم شد

.با ته یه استکان یا هر ظرفی که مناسب وسط خمیر ها گودی ایجاد کنید

حتما ظرف رو آرد بزنین که به خمیر نچسبه
مثل من فراموش نکنید 🫣و اول رومال بزنید

از کرم پنیر داخل گودی ها بریزید و گلابی هایی که اماده کردین و یا هر مربا یا مارمالادی که دوست دارین روش بریزین و بعد کرامبل رو بریزین

و حالا چرا دو مدل کرامبل👇🏼
من برای اونایی که گلابی ریختم کرامبل دارچینی استفاده کردم
ولی برای مرباهای دیگه (که من توت استفاده کردم)از کرامبل ساده ریختم

7.در فر ۱۸۰ درجه، ۲۰–۳۰ دقیقه بپزید تا طلایی بشن.

نوش‌جان! 🥰

#شیرینی
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ ⁨ براتون آموزش یه مینی پنکیک همه کاره گذاشتم🫢😉برا دیزاین میز تولد،میز صبحونه و تغذیه بچه ها عالیه😍


مينی پنکیک
.

مواد لازم
تخم مرغ ٣ عدد
شكر ١/٢ پيمانه
آرد ١ و ١/٢پيمانه
نشاسته ذرت ١/٢ پيمانه
وانيل نوك قاشق چايخوري
بكينگ پودر ١ ق چايخوري
روغن ١/٢ پيمانه
شير ولرم١ پيمانه
.........................................
ابتدا تخم مرغ ها و شكر و وانيل رو خوب هم ميزنيم كه كرم رنگ بشه بعد روغن مايع بهش اضافه ميكنيم يه كم هم كه زديم شير رو بهش اضاف ميكنيم و هم ميزنيم ...........آرد و بكينگ پودر و نشاسته ذرت با هم الك ميكنيم و به مواد و تمااااااام😌مواد رو در يه تابه نچسب با حرارت ملايم سرخ ميكنيم يك طرف پنكيك كه حباب زد ،برميگردونيم و طرف ديگه ش رو سرخ ميكنيم .در آخر با عسل و يا هر ميوه اي كه دوست داريد ميتونيد روي اون رو تزيين كنيد و نوش جان كنيد🥰
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

یه لقمه شیک و خاص که قراره ستاره میز فینگر فودت بشه!
مواد لازم برای سس مخصوص:
سس مایونز: ۱ ق غ
ماست: ۲ ق غ
سیر: ۱ حبه
جعفری خردشده: کمی
آب‌لیموی تازه: ۱ ق غ
آب جوشیده سرد: ۱ ق غ
نمک و فلفل: به مقدار لازم
مواد لازم برای رول مرغ:
سینه مرغ خام: ۳۰۰گرم
پنیر خامه‌ای: ۵۰گرم
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مرغ: به مقدار لازم
سبزی خشک معطر و جعفری خردشده:به مقدار دلخواه
فوت‌وفن‌های مهم برای رول کردن:
۱. مرغ رو با ادویه‌ها و سبزی‌های معطر مخلوط کن و پنیر خامه‌ای رو هم بهش اضافه کن تا مواد یکدست بشن.
۲. اگه مواد مرغ به دستت می‌چسبه، دستت رو خیلی کم با آب مرطوب کن تا راحت‌تر بتونی رول‌ها رو فرم بدی.
۳. کف سینی حتماً نایلون فریزر یا سلفون مناسب مواد غذایی بذار تا رول‌ها به سینی نچسبن.
۴. بعد از فرم دادن، رول‌ها رو حدود ۳۰ دقیقه داخل فریزر بذار تا خودشون رو بگیرن و موقع سرخ کردن راحت‌تر فرم‌شون رو حفظ کنن.
۵. رول‌ها رو در روغن با حرارت متوسط سرخ کن تا کاملاً مغزپخت بشن و سطحشون طلایی بشه.
۶. برای سس، همه مواد رو با هم مخلوط کن و آب رو کم‌کم اضافه کن تا به غلظت دلخواهت برسه. سس رو خنک سرو کن تا کنار رول مرغ حسابی خوشمزه بشه.

۱۹ مهر روز جهانی دختر مبارک باشه 😻

⁨ ⁨ 🍎🍰 کیک سیب و دارچین
مواد لازم👇👇👇



👈 تخم‌مرغ: ۴ عدد 🥚
👈شکر:یک لیوان
👈 شیر: ۱ لیوان 🥛
👈 روغن: ۱ لیوان سرخالی
👈 آرد: ۲ لیوان 🌾
👈 بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق غذاخوری
👈 وانیل: کمی
👈 سیب: به مقدار لازم 🍎
👈 دارچین و گردو: به مقدار دلخواه 🌰
👈 پودر قند: کمی برای سیب‌ها

✨ طرز تهیه:

🍎 سیب‌ها رو مکعبی خرد کنید و با کمی دارچین و پودر قند مخلوط کنید و کنار بذارید.

👩🏻‍🍳 بقیه مراحل تهیه کیک رو طبق آموزش داخل ویدئو انجام بدید.

اندازه قالب ۲۵ باشه ودما وزمان رو هم اخر ویدئو نوشتم 🥰
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

کوکی‌هایی که لابه‌لاشون پر از شکلاته، مگه می‌شه دوستش نداشت؟ 🍪🍫

شاید درست کردنشون سخت به نظر بیاد، ولی آسون‌تر از چیزیه که فکرشو می‌کنید😌

موادلازم:
کره ۱۵۰ گرم
شکر قهوه‌ای ۱۶۰گرم
شکر دانه‌ریز سفید ۴۰گرم
تخم مرغ درشت ۱عدد
وانیل ۱ قاشق چایخوری
آرد ۳۰۰ گرم
بیکینگ پودر ۱٫۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
شکلات چیپسی یا تخته‌ای خردشده ۸۰گرم

کره و شکرها رو هم بزنید، تخم مرغ و وانیل رو اضافه و‌ خوب مخلوط کنید، آرد، بیکینگ پودر و نمک رو هم بریزید تا خمیر شکل بگیره، درانتها شکلات چیپسی بریزید. از خمیر گلوله‌های کوچک (نیازی نیست هم اندازه باشن) بردارید و با کمی فاصله بچینید داخل قالب سیلیکونی، کمی فشار بدید و بمدت ۱۲-۱۰ دقیقه بذارید داخل فر ۱۷۰ درجه.
بعدش جاهای خالی رو با شکلات آب شده پر کنید و بذارید شکلات خودشو بگیره، من نیم ساعت گذاشتم تو بخچال.
نوش جان!


براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

لقمه مدرسه
آرد نان فانتزی۶۰۰گرم
خمیرمایه خشک فوری۱۰گرم
شیرسردیخچالی۲۲۰ گرم
آب سرد۲۰۰گرم
نمک۱۲گرم
شکر۱۲گرم
کره نرم۴۰گرم
مواد گوشتی یامرغی به میزان لازم
تخم‌مرغ برای رومال
کنجدبه میزان لازم
طرز تهیه
همه مواد خمیر را با هم ترکیب کنید و ورز دهید تا خمیر کاملاً یکدست شود.خمیر را چانه کنید و داخل کاسه چرب‌شده به مدت۴۵دقیقه استراحت اولیه دهید.پف خمیر را بگیرید و به چانه‌های۱۰۰گرمی تقسیم کنید.داخل هر چانه حدود۲اسکوپ از مواد گوشتی،مرغی یا مواد دلخواه قرار دهیدومطابق ویدیو به شکل مثلثی بپیچید.لقمه‌هارا روی سینی فر یاکاغذ روغنی داخل ایرفرایر بچینید و۲۰دقیقه استراحت نهایی دهید.روی لقمه‌ها تخم‌مرغ همزده بزنید و کنجدبپاشید.در فر با دمای۱۸۰درجه به مدت۲۰دقیقه یا در ایرفرایر با دمای۱۷۰درجه به مدت۲۰دقیقه بپزید.
ایرفرایرمن مدل تک المنتی فیلیپس هست که فقط المنت بالا داره.اگه توی فر خواستید بپزیدالمنت بالاوپایین وفن رو روشن کنیدمیتونیدخمیر رو داخل یه کاسه چرب شده بذارید،روشو با پلاستیک چرب شده بپوشونیدودریخچال تا دو سه روز نگهداریدهروقت خواستید لقمه درست کنیدبه اندازه دلخواه از خمیر برداریدبپیچیدش واستراحت نهایی بدید و بفرستید فر