Гравлакс из Лосося🐟
Нам понадобится:
✅Филе Сёмги на коже 500гр
✅Соль морская 70гр
✅Сахар 70гр
✅Чёрный свежемолотый перец 10гр
✅Укроп 1 небольшой пучок
✅Цедра апельсина или лимона 15-20гр
✅Пищевая плёнка для обёртывания.
Приготовление:
✳️Лучше брать готовое филе. Но если под рукой только целая рыба, то её нужно разделать на прямоугольные пласты (кожу не срезаем), удалить кости, промыть под холодной водой и просушить бумажными полотенцами.
✳️В разных рецептах варьируются пропорции соли, сахара и перца. Так, некоторые кладут только одну ложку сахара. На самом деле не стоит опасаться — рыба не будет сладкой. Поэтому рекомендуется сахар и соль смешивать в одинаковых объёмах. Кроме того, вместо молотого перца иногда используют перец горошком, поскольку считают его более ароматным. Но это всего лишь дело вкуса.
Итак, сахар, соль и перец нужно соединить в одной посуде и тщательно перемешать.
✳️Можно использовать не только свежий, но и сушёный укроп. Первый — предпочтительнее. Его нужно промыть и мелко порубить.
✳️Каждый ломтик сёмги нужно обильно посыпать смесью специй , цедрой апельсина или лимона и укропом. Сахар, соль и перец можно даже немного повтирать в рыбу, а укроп должен образовывать сверху зелёное «одеяло».
После этого куски нужно уложить друг на друга так, чтобы укроп был внутри, а кожа снаружи.
✳️Теперь нужно плотно обернуть получившиеся «сэндвичи» пищевой плёнкой и уложить в контейнер.
Отправляем гравлакс в холодильник. Через два дня рыбу можно есть. Но лучше оставить ещё на пару суток — будет ещё вкуснее. Когда сёмга промаринуется, её необходимо развернуть и очистить от укропа и приправ.
P.S. Я ещё очень люблю гравлакс со свеклой. Все те же самые операции, но дополнительно обильно покрываем пласты рыбы Тёртой сырой свеклой . Получается очень крутой вкус и цвет рыбки 👌
Нам понадобится:
✅Филе Сёмги на коже 500гр
✅Соль морская 70гр
✅Сахар 70гр
✅Чёрный свежемолотый перец 10гр
✅Укроп 1 небольшой пучок
✅Цедра апельсина или лимона 15-20гр
✅Пищевая плёнка для обёртывания.
Приготовление:
✳️Лучше брать готовое филе. Но если под рукой только целая рыба, то её нужно разделать на прямоугольные пласты (кожу не срезаем), удалить кости, промыть под холодной водой и просушить бумажными полотенцами.
✳️В разных рецептах варьируются пропорции соли, сахара и перца. Так, некоторые кладут только одну ложку сахара. На самом деле не стоит опасаться — рыба не будет сладкой. Поэтому рекомендуется сахар и соль смешивать в одинаковых объёмах. Кроме того, вместо молотого перца иногда используют перец горошком, поскольку считают его более ароматным. Но это всего лишь дело вкуса.
Итак, сахар, соль и перец нужно соединить в одной посуде и тщательно перемешать.
✳️Можно использовать не только свежий, но и сушёный укроп. Первый — предпочтительнее. Его нужно промыть и мелко порубить.
✳️Каждый ломтик сёмги нужно обильно посыпать смесью специй , цедрой апельсина или лимона и укропом. Сахар, соль и перец можно даже немного повтирать в рыбу, а укроп должен образовывать сверху зелёное «одеяло».
После этого куски нужно уложить друг на друга так, чтобы укроп был внутри, а кожа снаружи.
✳️Теперь нужно плотно обернуть получившиеся «сэндвичи» пищевой плёнкой и уложить в контейнер.
Отправляем гравлакс в холодильник. Через два дня рыбу можно есть. Но лучше оставить ещё на пару суток — будет ещё вкуснее. Когда сёмга промаринуется, её необходимо развернуть и очистить от укропа и приправ.
P.S. Я ещё очень люблю гравлакс со свеклой. Все те же самые операции, но дополнительно обильно покрываем пласты рыбы Тёртой сырой свеклой . Получается очень крутой вкус и цвет рыбки 👌
👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Обожаю когда эти малыши увеличиваются в объёме в три раза от своего первоначального размера....🔥🔥🔥🔥🔥
👍7🔥1🎉1🤩1
Даже дома, вне работы мне не дают покоя круассаны 🙂 Полностью ручная прокатка теста. Качественные ингридиенты, ручки,скалочка и немного терпения 🤗👌💪
🔥6👍2❤1
Я ненадолго пропал друзья, скоро вернусь с новым контентом по теме венской выпечки. Немного терпения 👌🔥
👍6
Друзья, всем привет! Продолжаем вести канал. Будет больше внимания уделено венской выпечке. Будут видео и фото процесса приготовления настоящих французских круассанов и различных изделий из слоеного теста. Короче будет интересно. Вы сможете окунуться в весь процесс от замеса теста до Готовых изделий. Это круто🤗💥💯
👍5