Доброе утро, друзья!!!! 👋
Меня зовут Виталий.
На этом канале вы сможете найти
🥗Салаты👌
🥘Холодные и горячие блюда
🍲Супы
🍡Закуски
🥐Венскую выпечку
И многое другое.....
А также буду подробно рассказывать вам историю блюд , которые мы будем готовить, делиться интересными фото 📷 видео 📹 и различными секретами👌
Подписывайтесь!!! Будет интересно!

Грибы оставим мариноваться, пока мы занимаемся жульеном.
Нарезаем очищенный репчатый Лук мелким кубиком, также измельчаем грибные ножки.
Куриное филе нарезать мелким кубиком или мелкой соломкой.
На разогретую сковороду отправляем Лук 🧅, обжариваем до золотистой корочки, туда же кидаем нарезанные ножки, добавляем куриное филе перемешиваем и обжариваем все вместе в течении 5 мин на среднем огне. Затем заливаем в наш жульен 150 мл сливок, солим, перчим, уменьшаем огонь, и даём протушиться до загустения. Только следите чтобы ничего не подгорало.
Готовый жульен распределяем равномерно по шляпкам. На лист духовки выстилаем пергамент, отправляем туда шляпки. Посыпаем сверху тёртым сыром. (Кстати можно использовать моцареллу, этот сыр хорошо ведёт себя при термической обработке и у него очень нежный сливочный вкус)
Духовку разогреваем до 200°C.
Грибочки запекать при t 180-190°C 10-15 мин.
При подаче можно посыпать рубленой зеленью👌 Готово!!! 🔥🔥🔥

​​🔥🔥🔥ПОМИДОРЫ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ🔥🔥🔥
Томаты в собственном соку- незаменимый продукт на нашем русском столе. Зимой это хорошая замена свежим помидорам, которые как правило уступают летним по вкусу.
Эти Томаты готовятся очень просто. Обдаются кипятком, очищаются от кожицы и заливаются маринадом. И можно подавать к столу! Что может быть проще????
На 3-4 порции нам понадобится
✅Помидоры 1 кг
✅Кунжут 1-2 ст. л.
✅Кинза 1 небольшой пучок ( по желанию)
🔥МАРИНАД ДЛЯ ТОМАТОВ🔥
✅Уксус столовый 9% 100мл.
✅Вода 100мл
✅Сахар 2 1/2 ст.л.
✅Соус соевый 100мл.
✅Масло растительное 20мл.
✅Чеснок 5 зубчиков
✅Перец Чили свежий, нарезанный кольцами 1/2 стручка
Приготовление:
👌Смешать все компоненты для маринада, Томаты обдать кипятком в течении 10-20 секунд
👌Положить Томаты в очень холодную воду на 20-30 сек. И только потом снять кожицу.
👌Очищенные и нарезанные на крупные дольки Томаты залить маринадом на 2 часа. По желанию приправить кунжутом и Кинзой.
Приятного аппетита друзья 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

​​Всем Привет 👋
Сегодня я хочу рассказать вам о невероятно вкусном остром и самом известном блюде Тайской кухни: Суп "Том-Ям"
Ему нет равных и нет замены. Традиционный тайский суп том-ям кунг полюбился всему миру за фантастическое и неповторимое сплетение вкусов — ароматную пряность, приятную кислинку и слегка обжигающую остроту. А в следующем году власти Таиланда хотят навсегда запечатлеть его популярность — включить в список культурного наследия ЮНЕСКО.
"Том" в переводе с тайского значит "варить" или "кипятить", а "ям" — "тайский кисло-острый салат". Неизвестно, когда впервые приготовили этот "вареный салат", но считается, что произошло это в центральной части Таиланда в долине реки Чаупхрая, где водилось много креветок.
Его секрет — в шести тайских и экзотических для нас ингредиентах, без которых настоящий том-ям, будь он с креветками, курицей или тофу с грибами, никогда не получится. Это кокосовое молоко, лемонграсс, галангал, листья каффира, перец чили и свежий сок лайма. Правда, есть один необязательный ингредиент классического том-яма, который до сих пор не так легко найти. Это рыбный соус, который делается из мелкой рыбешки типа анчоусов путем ферментации в маринаде с большим количеством соли. Он придает супу еще один специфический, глубокий оттенок вкуса. Хотя в настоящее время данный рыбный соус легко найти в крупных сетевых гипермаркетах или же заказать в интернет-магазинах.

​​Сегодня я расскажу вам как приготовить 🔥Том-Ям🔥 из более менее доступных ингредиентов.
Время приготовления 🕑30 мин.
🍽4 порции.
Состав:
✅Шампиньоны 150 гр
✅Лук репчатый 1шт
✅Перец 🌶 Чили 1шт
✅Лайм ( половина . Понадобится цедра и сок)
✅Тигровые креветки 🦐 250 гр. ( можно заменить креветкой Ваннамей или Северными креветками ☝они более доступны в супермаркетах и ценник не так кусается как у тигровой креветки)
✅Кинза 4 веточки
✅Куриный бульон 3 стакана
✅Тёртый имбирь 50гр.
✅Рыбный соус 100мл
✅Сахар 2 ч.л.
✅Паста Том-Ям -120 гр. (Самая распространенная и доступная марки #aroy_d )
✅Кокосовое молоко 150мл.
✅Мидии в раковинах 4 шт( по желанию)

🍲Приготовление 🍲
✳️Грибы вымыть, обсушить, нарезать четвертинками. Лук почистить, нарезать соломкой. Перчик Чили вымыть, нарезать кружочками.
✳️Лайм помыть, натереть цедру. Креветки очистить от панцирей , удалить кишечную вену. Мидии почистить и промыть. Кинзу вымыть.
✳️Куриный бульон влить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить лук и тёртый имбирь. Варить в течении 2 мин. Затем влить в суп Рыбный соус, сок лайма , всыпать сахар и варить ещё 2 мин.
✳️Добавить в кастрюлю Шампиньоны, креветки , мидии, пасту Том-Ям, Кокосовое молоко, перец Чили 🌶 Варить в течении 5 мин. Снять с огня. Подаём суп в глубоких тарелках украсив веточкой Кинзы.
Суп просто Огонь🔥🔥🔥

​​💥Курочка в сливочно-грибном соусе💥
Безумно простое в приготовлении и очень вкусное блюдо 💯💯💯
Нам понадобится:
✅Куриные грудки 3шт. (Средний размер)
✅Оливковое или подсолнечное масло 2ст.л.
✅Соль, перец по вкусу
✅Грибы Шампиньоны 230гр.
✅Сливочное масло 50гр
✅Чеснок 2 зубчика
✅Куриный бульон 120мл
✅Сливки 20% или 33% 250мл.
✅Тёртый сыр (твердый) 50гр
✅Зелень ( петрушка/укроп) 10гр
✅Мука (по желанию, для более густой консистенции. Я обычно не добавляю т. к. в процессе тушения Сливки очень хорошо затягивают соус) 1 ст.л.
🔪Приготовление🔪
✳️Куриные грудки отбить, посолить/поперчить с обеих сторон
✳️В сковороду налить масло и обжарить грудки на среднем огне по 3-5мин с каждой стороны до золотистой корочки. Мясо не должно быть розовым в центре.
✳️Переложить курицу на тарелку и отставить в сторону.
✳️Выложить на сковороду грибы нарезанные ломтиками и обжарить до золотистой корочки. Снять со сковороды, также отложить в сторону.
✳️Растопить на сковороде Сливочное масло
✳️Чеснок раздавить ножом, мелко порубить и обжарить на сливочном масле до готовности.
✳️Всыпать муку и перемешать пока она не загустеет.
✳️Влить Куриный бульон, Сливки. Добавить тёртый сыр, соль/перец по вкусу. Тушить, пока соус не загустеет.
✳️Выложить курицу и грибы обратно в соус, хорошо перемешать, 2-3 минуты протушить.
✳️Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.
🔥bon appétit🔥