Грибы оставим мариноваться, пока мы занимаемся жульеном.
Нарезаем очищенный репчатый Лук мелким кубиком, также измельчаем грибные ножки.
Куриное филе нарезать мелким кубиком или мелкой соломкой.
На разогретую сковороду отправляем Лук 🧅, обжариваем до золотистой корочки, туда же кидаем нарезанные ножки, добавляем куриное филе перемешиваем и обжариваем все вместе в течении 5 мин на среднем огне. Затем заливаем в наш жульен 150 мл сливок, солим, перчим, уменьшаем огонь, и даём протушиться до загустения. Только следите чтобы ничего не подгорало.
Готовый жульен распределяем равномерно по шляпкам. На лист духовки выстилаем пергамент, отправляем туда шляпки. Посыпаем сверху тёртым сыром. (Кстати можно использовать моцареллу, этот сыр хорошо ведёт себя при термической обработке и у него очень нежный сливочный вкус)
Духовку разогреваем до 200°C.
Грибочки запекать при t 180-190°C 10-15 мин.
При подаче можно посыпать рубленой зеленью👌 Готово!!! 🔥🔥🔥

​​🔥🔥🔥ПОМИДОРЫ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ🔥🔥🔥
Томаты в собственном соку- незаменимый продукт на нашем русском столе. Зимой это хорошая замена свежим помидорам, которые как правило уступают летним по вкусу.
Эти Томаты готовятся очень просто. Обдаются кипятком, очищаются от кожицы и заливаются маринадом. И можно подавать к столу! Что может быть проще????
На 3-4 порции нам понадобится
✅Помидоры 1 кг
✅Кунжут 1-2 ст. л.
✅Кинза 1 небольшой пучок ( по желанию)
🔥МАРИНАД ДЛЯ ТОМАТОВ🔥
✅Уксус столовый 9% 100мл.
✅Вода 100мл
✅Сахар 2 1/2 ст.л.
✅Соус соевый 100мл.
✅Масло растительное 20мл.
✅Чеснок 5 зубчиков
✅Перец Чили свежий, нарезанный кольцами 1/2 стручка
Приготовление:
👌Смешать все компоненты для маринада, Томаты обдать кипятком в течении 10-20 секунд
👌Положить Томаты в очень холодную воду на 20-30 сек. И только потом снять кожицу.
👌Очищенные и нарезанные на крупные дольки Томаты залить маринадом на 2 часа. По желанию приправить кунжутом и Кинзой.
Приятного аппетита друзья 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

​​Всем Привет 👋
Сегодня я хочу рассказать вам о невероятно вкусном остром и самом известном блюде Тайской кухни: Суп "Том-Ям"
Ему нет равных и нет замены. Традиционный тайский суп том-ям кунг полюбился всему миру за фантастическое и неповторимое сплетение вкусов — ароматную пряность, приятную кислинку и слегка обжигающую остроту. А в следующем году власти Таиланда хотят навсегда запечатлеть его популярность — включить в список культурного наследия ЮНЕСКО.
"Том" в переводе с тайского значит "варить" или "кипятить", а "ям" — "тайский кисло-острый салат". Неизвестно, когда впервые приготовили этот "вареный салат", но считается, что произошло это в центральной части Таиланда в долине реки Чаупхрая, где водилось много креветок.
Его секрет — в шести тайских и экзотических для нас ингредиентах, без которых настоящий том-ям, будь он с креветками, курицей или тофу с грибами, никогда не получится. Это кокосовое молоко, лемонграсс, галангал, листья каффира, перец чили и свежий сок лайма. Правда, есть один необязательный ингредиент классического том-яма, который до сих пор не так легко найти. Это рыбный соус, который делается из мелкой рыбешки типа анчоусов путем ферментации в маринаде с большим количеством соли. Он придает супу еще один специфический, глубокий оттенок вкуса. Хотя в настоящее время данный рыбный соус легко найти в крупных сетевых гипермаркетах или же заказать в интернет-магазинах.

​​Сегодня я расскажу вам как приготовить 🔥Том-Ям🔥 из более менее доступных ингредиентов.
Время приготовления 🕑30 мин.
🍽4 порции.
Состав:
✅Шампиньоны 150 гр
✅Лук репчатый 1шт
✅Перец 🌶 Чили 1шт
✅Лайм ( половина . Понадобится цедра и сок)
✅Тигровые креветки 🦐 250 гр. ( можно заменить креветкой Ваннамей или Северными креветками ☝они более доступны в супермаркетах и ценник не так кусается как у тигровой креветки)
✅Кинза 4 веточки
✅Куриный бульон 3 стакана
✅Тёртый имбирь 50гр.
✅Рыбный соус 100мл
✅Сахар 2 ч.л.
✅Паста Том-Ям -120 гр. (Самая распространенная и доступная марки #aroy_d )
✅Кокосовое молоко 150мл.
✅Мидии в раковинах 4 шт( по желанию)

🍲Приготовление 🍲
✳️Грибы вымыть, обсушить, нарезать четвертинками. Лук почистить, нарезать соломкой. Перчик Чили вымыть, нарезать кружочками.
✳️Лайм помыть, натереть цедру. Креветки очистить от панцирей , удалить кишечную вену. Мидии почистить и промыть. Кинзу вымыть.
✳️Куриный бульон влить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить лук и тёртый имбирь. Варить в течении 2 мин. Затем влить в суп Рыбный соус, сок лайма , всыпать сахар и варить ещё 2 мин.
✳️Добавить в кастрюлю Шампиньоны, креветки , мидии, пасту Том-Ям, Кокосовое молоко, перец Чили 🌶 Варить в течении 5 мин. Снять с огня. Подаём суп в глубоких тарелках украсив веточкой Кинзы.
Суп просто Огонь🔥🔥🔥

​​💥Курочка в сливочно-грибном соусе💥
Безумно простое в приготовлении и очень вкусное блюдо 💯💯💯
Нам понадобится:
✅Куриные грудки 3шт. (Средний размер)
✅Оливковое или подсолнечное масло 2ст.л.
✅Соль, перец по вкусу
✅Грибы Шампиньоны 230гр.
✅Сливочное масло 50гр
✅Чеснок 2 зубчика
✅Куриный бульон 120мл
✅Сливки 20% или 33% 250мл.
✅Тёртый сыр (твердый) 50гр
✅Зелень ( петрушка/укроп) 10гр
✅Мука (по желанию, для более густой консистенции. Я обычно не добавляю т. к. в процессе тушения Сливки очень хорошо затягивают соус) 1 ст.л.
🔪Приготовление🔪
✳️Куриные грудки отбить, посолить/поперчить с обеих сторон
✳️В сковороду налить масло и обжарить грудки на среднем огне по 3-5мин с каждой стороны до золотистой корочки. Мясо не должно быть розовым в центре.
✳️Переложить курицу на тарелку и отставить в сторону.
✳️Выложить на сковороду грибы нарезанные ломтиками и обжарить до золотистой корочки. Снять со сковороды, также отложить в сторону.
✳️Растопить на сковороде Сливочное масло
✳️Чеснок раздавить ножом, мелко порубить и обжарить на сливочном масле до готовности.
✳️Всыпать муку и перемешать пока она не загустеет.
✳️Влить Куриный бульон, Сливки. Добавить тёртый сыр, соль/перец по вкусу. Тушить, пока соус не загустеет.
✳️Выложить курицу и грибы обратно в соус, хорошо перемешать, 2-3 минуты протушить.
✳️Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.
🔥bon appétit🔥

​​Очень простой и быстрый Салатик из Индейки 👌👌👌
Игридиенты:
✅Филе индейки 200гр
✅Сыр средне твердый 70 гр 🧀
✅Морковь по-корейски 100гр
✅Кукуруза конс. 🌽 70гр
✅Чеснок 🧄 1 зубчик
✅Корнишоны 🥒 7-8 штучек
✅Сметана/майонез 2-3 ст.л.
✅Зелень любая которая нравится 10-15 гр
✅Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все предельно просто.
👌Филе отвариваем, нарезаем
👌Огурцы нарезаем кубиком
👌Сыр натереть на крупной терке
👌Чеснок измельчить, зелень нарезать мелко
👌Всё соединяем , добавляем сметану, майонез , тщательно перемешиваем. (Соль/перец по вкусу)
Готово. Очень классное сочетание ингредиентов, обязательно попробуйте👌

🔥Соба с овощами и телятиной🔥
Ингридиенты на 3 порции:
✅Говяжья вырезка 300гр
✅Лапша Соба 150гр
✅Лук репчатый 1шт
✅Морковь не крупная 1шт
✅Сладкий перец небольшой 1 шт
✅Растительное масло 50гр
✅Соус соевый или Терияки 100гр
✅Соль/перец по вкусу.
✅Зелень по желанию 10гр
✅Семена кунжута 1-2 гр. (При подаче)
Приготовление:
✳️Собу отвариваем в подсоленной кипящей воде 2-3 мин. ( на упаковке есть инструкция по приготовлению лапши. Нам нужно чтобы она была немного недоварена, т.к. будет тушиться ещё в соусе.)
✳️Всё овощи моем, очищаем, нарезаем тонкой соломкой.
✳️Телятину нарезаем небольшими брусочками.
✳️На раскаленную сковороду отправляем телятину и обжариваем на сильном огне 1-2 мин. Важно☝не солим, т. к. Мясо может стать жёстким. Недостаток соли нам компенсирует соевый соус.
✳️К телятине добавляем все овощи одновременно и продолжаем обжаривать на сильном огне ещё пару минут , постоянно помешивая.
✳️Вливаем соус Терияки или Соевый , добавляем лапшу Соба, хорошенько перемешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и даём протушиться 2-3 мин.
✳️Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью и семенами кунжута.
Обязательно попробуйте. Вкусно и быстро👌 Приятного аппетита Друзья 👍

​​Всем Привет 👋
Написал мне вчера старый друг, с просьбой подсказать какой нибудь супер лютый вкусный рецепт картошечки пюре. И вспомнился мне один мега вкусный рецепт, которым хочу поделиться. 🥔
Есть два способа приготовления картофельного пюре. Первый способ — классический, когда картофель варим. Второй — более полезный, когда картофель запекаем.
Пюре из печеного картофеля готовится дольше по времени и с ним побольше заморочек, но поверьте оно того стоит. Пюре получается невероятно вкусным и ароматным. Кстати диетологи советуют есть именно печёный картофель - в нем по другому трансформируется крахмал, превращаясь в медленный углевод.
Ингредиенты:
✅Картофель 1кг
✅Сметана 2ст.л.
✅Молоко 1 ст
✅Сливочное масло растопл. 2 ст.л.
✅Сыр 🧀 твердый 100гр. ( по желанию)
✅Лук зелёный 10-15 гр.
✅Соль/перец по вкусу
🔪Приготовление 🔪
✳️Вымойте картофель, оберните каждый клубень фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40—50 минут. Готовность картофеля проверяйте с помощью вилки — она должна легко входить в мякоть. Можно и не оборачивать каждый клубень фольгой, я много раз запекал картофель вообще без фольги.
✳️ Разрежьте каждый клубень и извлеките с помощью ложки мякоть. Сложите её в миску. Добавьте сметану, подогретое молоко, масло, нарезанный лук и половину сыра, всё хорошо перемешайте.
✳️Положите пюре в форму для выпечки, посыпьте оставшимся сыром. Отправьте обратно в духовку ещё на 15 минут. Готово 👌
Обязательно попробуйте, не пожалеете🔥🔥🔥