Друзья, вчера был всемирный день круассана 👌🔥
Ночь на работе выдалась плодотворная😉

​​Всем Привет 👋
Недавно я выкладывал фото таких красивых пирожочков с рисунком . Это Шоссоны С Яблоками. 🔥 Chaussons aux pommes🔥 ЧТО ДОСЛОВНО В ПЕРЕВОДЕ С ФРАНЦУЗСКОГО "ТАПКИ С ЯБЛОКАМИ "
Рецепт этой выпечки до безумия прост. Готовить их можно не только с яблоками. Как говорится кому что нравится. Это могут быть и различные фруктовые пюре, груша и т.д.
Ингредиентов всего 3. Это начинка, слоеное бездрожжевое тесто, яичный желток👌

В следующем посте поделюсь самим рецептом👌

​​Для приготовления начинки на 20 шоссонов нам потребуется:
✅🍎Яблоки очищенные 750гр
✅Сахарная пудра 100гр
✅Корица молотая 2гр
Готовой начинки должно получится 600гр.+/- .
✳️ Яблоки моем, очищаем, удаляем сордцевину и нарезаем мелким кубиком.
✳️Отправляем Яблоки в сотейник, добавляем сахарную пудру, корицу и тушим на среднем огне до тех пор пока яблоки не карамелизуются. Это примерно минут 10.
✅Слоеного бездрожжевого теста (продаётся в любом магазине) нам нужно примерно 1,100 кг.
✳️Вырезаем с помощью металлической формы или стакана, круги диаметром 8-10см. Подкатываем их скалкой до формы овала.
✅Для помазки потребуется 2 яичных желтка.
✳️На одну половину овала выкладываем начинку , края смазываем желтком и закрываем начинку другой половиной овала. ☝️Важно:края не защипываем. Они скрепятся при помощи желтка. Иначе мы нарушим слои и не будет нужного поднятия.
✳️Смазываем шоссоны сверху желтком и убираем на 30 мин. В холодильник.
✳️Через 30 мин, достаём, ещё раз смазываем желтком, делаем насечки острым ножом (наносим любой рисунок, узоры) и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 18-20 мин. Температура выпекания 180°С
Настоящая традиционная французская выпечка готова👌
Bon appétit ☺️

Всем Привет 👋
Друзья, пишем какие рецепты вы хотели бы 👀 видеть.
- первые блюда
- закуски
- мясные блюда
- рыбные блюда

Друзья, скоро вернусь с рецептами👌 Работа отнимает много времени. Уже припас для вас несколько интересных вещей 🔥

​​🥩Свинина с овощами в духовке🥩
Просто божественный рецепт🔥🔥
Ингридиенты:
✅Свинина (шея) 2кг
✅Масло растительное 100мл
✅Соевый соус 100мл
✅Болгарский перец 2 шт
✅Помидоры 3шт
✅Чеснок 5 зубчиков
✅Морковь 1шт
✅Лук порей 1шт
✅Мед 🍯 100 гр
✅Зелень любая 1средний пучок
✅Соль, перец по вкусу
✅Фольга
⚡️Приготовление ⚡️
🔴В первую очередь промываем мясо, зачищаем от лишних плёнок, натираем солью, чесноком и соевым соусом,смазываем раст. маслом, оборачиваем плёнкой и убираем на пару часов в холодильник замариноваться.
🔴Моем и очищаем Морковь и Болгарский перец, нарезаем соломкой. Лук порей также промываем и нарезаем кольцами.
🟢Отправляем все овощи на разогретую сковороду с небольшим кол-вом раст. Масла и обжариваем пока они не станут мягкими.
🟢Достаём мясо, наносим глубокие поперечный надрезы по длине всего куска, заполняем кармашки овощами , оборачиваем фольгой и отправляем в разогретую духовку до 220°С на полтора часа.
🟢Готовим соус. В чашу блендера отправляем Томаты и второй Болгарский перец нарезанные произвольно, крупно порубленную зелень, соль , перец и пюрируем до однородной массы.
🟡По истечении времени, достаём мясо, разворачиваем фольгу, поливаем сверху мёдом и отправляем в духовку ещё на 20 мин. Для придания аппетитного колера.
🔥Мясо подаём с соусом .

​​Обалденная закуска 🔥
Брускетты с лососем и сливочным сыром.
На 4 брускетты нам понадобится:
✅Лосось слабосоленый 150гр
✅Сливочный сыр 100гр
✅Хлеб цельнозерновой или багет 4
кусочка
✅Огурец свежий 100гр
✅Зелень и редис(по желанию на украшение)
Приготовление🔪
✳️Нарезаем Хлеб, и присушиваем на сковороде без масла по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
✳️Лосось и огурец нарезаем тонкими слайсами
✳️Намазывем подготовленный Хлеб сливочным сыром, выкладываем огурчик, затем Лосось.
✳️Украшаем веточкой зелени и кружочком редиса.
🔥Нежнейшие брускетты с лососем готовы👌

​​Galette des rois — «галет де руа», галетта королей, — это рождественская традиция во Франции, Квебеке, Швейцарии, Люксембурге и Бельгии, двумя словами — во франкоговорящих странах.

Что такое галетта королей

Это особый традиционный пирог. Иногда его называют парижской галеттой, иногда тортом короля.

Античные корни

Ещё у римлян было такое развлечение, «король на день». В каждом доме раба наряжали в королевские одежды, он жил один день как король, раздавал приказы, после чего возвращался к обычной рабской жизни. Если его не казнили. Считалось, что традиция позволяет укрепить отношения домочадцев.
Как римляне узнавали, кому повезет? Пекли большой пирог, резали его на части по количеству участников, под стол сажали маленько ребенка, и задавали ему вопросы: «а этот кусок кому?» — малыш отвечал, и таким образом порции распределялись относительно случайным образом. Все ели, пили, танцевали. кому попадалась монетка (или другой амулет), становился «королем на день».

Христианство

Как и большинство других традиций, христианство приняло веселый праздник. Приобщили его к дню Епифании — что цари принесли дары младенцу Христу. При чем тут пирог, монета и «король на день» — не очень понятно.

В современной Франции

Полки супермаркетов ломятся от пирогов-галет: сейчас уже мало кто их печет сам. В булочных тоже можно найти хорошие предложения — семьи часто берут два, три пирога. В пироге монетка или другой сюрприз, в комплекте к пирогу — корона из фольги, правила игры за два тысячелетия не изменились.

По сути это пирог из слоеного бездрожжевого теста с традиционным кремом "Франжипан"

Дорогие друзья, скоро поделюсь рецептом этого чуда...