🍂Ингредиенты
на тесто:
• Мука - 450 г
• Сливочное масло - 180 г
• Сметана - 200 г
• Яичные желтки - 2 шт
• Сода или разрыхлитель - 0,5 ч. л
• Ванилин - по вкусу

на начинку:
• Грецкие орехи - 250 г
• Сахар - 200 г
• Ванилин - по вкусу
• Яичные белки - 2 шт
• Корица - 1 ч. л

🍂Способ приготовления:
1. Смешайте муку, мягкое сливочное масло, сметану, желтки, соду и ванилин.
2. Измельчите грецкие орехи, добавьте сахар, белки и корицу.
3. Раскатайте тесто, нарежьте кругляши формочками и соедините части в месте с начинкой.
4. Выпекайте в разогретой до 170° духовке 20-25 мин до румяности.
5. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

✨Ингредиенты
на бисквит:
• Яйцо — 4 шт
• Сахар — 180 г
• Растительное масло — 60 мл
• Молоко — 120 мл
• Мука — 160 г
• Какао — 40 г
• Разрыхлитель — 5 г

на крем чиз:
• Творожный сыр — 500 г
• Сливки 33% — 400 г
• Сахарная пудра — 100 г

на карамель:
• Сахар – 300 г
• Сливки 33% – 300 мл
• Сливочное масло – 70 г
• Соль – щепотка
• Арахис

✨Способ приготовления
1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить масло и молоко. Добавить сухие ингредиенты, перемешать до однородности.
4. Выпекать при 180° 20 мин.
5. Для крем чиза на сливках взбить сливки с пудрой и творожным сыром.
6. Для карамели на минимальном огне разогреть сахар до золотистого цвета.
7. Влить горячие сливки с маслом и постоянно помешивая довести до однородности.
8. Процедить через сито и добавить щепотку соли и арахис.

🍂Ингредиенты:
• Мука 1 стакан
• Молоко 1 стакан
• Кипяток 1 стакан
• Яйца 2 шт
• Сахар 2 ст.л.
• Раст. масло 2 ст.л.
• Щепотка соли
• Ванилин по вкусу
• Какао 2 ст.л

на крем:
• Творожный сыр 300 г
• Сливки 33% 200 мл
• Сахарная пудра 2 ст.л
• Ванилин

для вишни:
• Замороженная вишня 200 г
• Сахар 2 ст.л

🍂Способ приготовления:
1. Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем молоко (чуть теплое) и хорошо перемешиваем.
2. Всыпаем муку с ванилином и какао, размешиваем в тесто без комочков.
3. Затем вливаем кипяток и растительное масло.
4. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне с двух сторон до золотистости.
5. Для крема взбить все ингредиенты вместе.
6. Вишню с сахаром довести до кипения и проварить ~5 мин на небольшом огне, дать остыть.
7. Кладем 4 блина в нахлест, по периметру формы, так что бы один край лежал на дне, а второй цеплялся за бортик.
8. Остальные блины обрезаем по диаметру формы.
9. Выкладываем на дно один блин, смазываем кремом и выкладываем вишню, накрываем следующим блином и повторяем.
10. Сверху кладем финальный блинчик и подгибаем к средине края 4 блинов по периметру.
11. Украшаем по желанию.

🍂Ингредиенты:
• 60 г миндальной муки
• 60 г рисовой муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• 40 г топинамбура сиропа
• 4 яйца
• 30 г кокосового или топленого масла
• 3 яблока + корица

🍂Способ приготовления:
1. Яйца взбить с сиропом до пышности.
2. Добавить разрыхлитель, муку и на медленной скорости вмешать.
3. Добавить растопленное кокосовое масло.
4. Порезать яблоки или грушу, вмешать фрукты в тесто лопаткой.
5. Смазать форму маслом и выпекать при 180° 30-40 мин зависит от вашей духовки.

🍂Ингредиенты:
• Творог 250гр
• Сахар 50гр
• Яйца 2шт
• Мука 200гр
• Разрыхлитель 10гр
• Ванилин по вкусу
• Соль щепотка
• Сахарная пудра

🍂Способ приготовления:
1. В глубокой миске смешиваем творог, яйцо 1шт, белок 1шт, сахар, соль, ванилин и перемешиваем лопаткой.
2. В несколько этапов добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто.
3. Формируем равные шарики, по желанию в каждый шарик можно добавить вареную сгущенку.
4. Смазываем булочки яичным желтком и выпекаем в аэрогриле в режиме выпечка при 170гр 17-20мин до румяного цвета.

📎Ингредиенты:
Для опары:
• молоко - 300 мл
• дрожжи - 5 г
• сахар - 20 г
• мука - 150 г

Для теста:
• 2 яйца
• сахар - 60 г
• соль - 0.5 ч.л
• сливочное масло - 100 г
• мука - 500 г

Для начинки:
• коричневый сахар - 150 г
• корица - 20 г
• сливочное масоо - 100 г

Для крема:
• творожный сыр - 250 г
• сахарная пудра - 70 г
• молоко - 50 мл

📎Как приготовить:
1. Для опары в теплое молоко добавляем дрожжи, сахар, просеянную муку и перемешиваем.
2. Накрываем и оставляем в теплом месте на 30-50 мин.
3. Для теста яйца взбиваем венчиком с сахаром и солью.
4. Добавляем подошедшую опару, мягкое сливочное масло и просеянную муку.
5. Месим тесто в течение 10 мин.
6. Готовое тесто накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.
7. Для начинки смешиваем сахар с корицей.
8. Поднявшееся тесто раскатываем скалкой в пласт 60 на 45 см.
9. Смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром с корицей и скручиваем в рулет.
10. Нарезать на булочки.
11. Накрываем и данм подняться 30 мин.
12. Выпекаем при 180° 25-30 мин.
13. Для крема смешиваем творожный сыр, сахарную пудру и молоко.
14. Смазываем горячие булочки кремом – готово!

🍂Ингредиенты
на тесто:
• Мука - 250 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Яйцо - 1 шт
• Молоко - 40 г
• Щепотка соли

для начинки:
• Черная смородина - 300 г
• Сахар - 100 г
• Сметана - 300 г
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л

🍂Способ приготовления:
1, Смешай муку, пудру и соль, добавь нарезанное кубиками холодное масло.
2. Перетри всё руками в крошку
3. Добавь яйцо и молоко быстро замеси тесто.
4. Заверни в пленку и убери в холодильник на 30 мин.
5. Для начинки в отдельной миске смешай сахар, молоко и крахмал.
6. Раскатай тесто и выложи в форму.
7. Убираем в духовку до 180° на 10 мин.
8. Вылить смородиновую начинку внутрь.
9. Выпекай еще 30-35 минут до золотистого цвета теста.

🍂Ингредиенты:
• Измельчённые овсяные хлопья - 200 г
• Мука 2 ст.л
• 1 яйцо
• Сахар - 100 г
• Масло сливочное - 85 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Ванилин/ванильный сахар
• Орешки, шоколад, сухофрукты - по желанию

🍂Приготовление:
1. Смешиваем в миске яйцо с сахаром и ванилином и добавляем растопленное сливочное масло.
2. Затем высыпаем измельчённые с помощью блендера овсяные хлопья и добавляем разрыхлитель и муку.
3. По желанию добавляес орешки, шоколад или же сухофрукты.
4. Формируем печеньки, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 3-4 см. 5. Отправляем в заранее разогретую до 180° духовку на 15-20 мин, затем готовым печенькам даем остыть – готово!

🍂Ингредиенты:
• Клубника
• Маршмеллоу

🍂Способ приготовления:
1. Сковороду разогреваем на среднем огне около минуты.
2. Убавляем на минимум и проводим маршмеллоу.
3. Затем сразу же клубникой подцепляем край, немного оттягиваем и накручиваем – готово!

🍂Ингредиенты
на тесто:
• Мука - 330-350 г
• Молоко теплое - 100 мл
• Дрожжи сухие - 6 г
• Сахар - 50 г
• Яйца - 2 шт
• Масло сливочное - 40 г
• Соль - щепотка

на начинку:
• Яблоки - 550 г
• Масло сливочное - 20 г
• Сахар - 4-6 ст. л.

🍂Способ приготовления:
1. В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар.
2. Добавляем яйца, соль, постепенно вводим муку, в конце — мягкое масло.
3. Вымешиваем до эластичности.
4. Оставляем в тепле на 1-1,5 часа.
5. Яблоки режем кубиками.
6. На сковороде растапливаем масло, добавляем яблоки и сахар.
7. Тушим на среднем огне до мягкости и загустения сиропа.
8. Тесто делим на 14 частей, формируем шарики.
9. Раскатываем лепешки, выкладываем начинку, плотно защипываем.
10. Выкладываем на противень, даем расстояться 15 мин.
11. Смазываем смесью из 1 яйца и 0,5 ст. л. молока.
12. Выпекаем 20-25 минут при 190°.

🍂Ингредиенты
на тесто:
• 100г растопленного сливочного масла
• 200г сахара
• Сок и цедра одного лимона
• 20мл подсолнечного масла
• 3 яйца
• 180г сметаны
• 1 ч.л соды
• 1 ч.л разрыхлителя
• 280г муки
• 100г замороженной клюквы

на штрейзель:
• 40г сливочного масла
• 50г сахара
• 50г муки

🍂Способ приготовления:
1. Все смешать и разложить по формам.
2. Смешать ингредиенты на штрейзель в крошку.
3. Сверху посыпать штрейзелем.
4. Выпекать при 170° 30 мин.

🍂Ингредиенты:
Для бисквита:
• желтки - 45 г
• сахар - 25 г
• молоко - 30 мл
• растительное масло - 10 г
• ванильная паста - 1/4 ч.л
• мука - 30 г
• разрыхлитель - 0,5 ч.л

Для суфле:
• агар-агар - 9 г
• вода - 210 г
• сахар - 300 г
• сгущеное молоко - 50 г
• сливовое масло - 50 г
• ванильная паста - 0,5-1 ч.л
• белки - 100 г
• лимонная кислота - 1 г

Для глазури:
сливки - 50 г
темный шоколад - 50 г

🍂Приготовление:
1. Желтки взбиваем с сахаром до побеления и увеличения в объеме.
2. Далее добавляем молоко, масло и ванильную пасту - взбиваем на низких оборотах до объединения.
3. После просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно объединяем до однородности лопаткой.
4. Выпекаем в форме, обернутой фольгой, при 180° 10-15 мин.
5. В сотейнике агар-агар заливаем холодной водой, добавить сахар, доводим до кипения и варим на среднем огне 5-7 мин, постоянно помешивая венчиком
6. Сливочное масло нарезаем кубиками, добавляем сгущеное молоко, ванильную пасту и взбиваем миксером до однородности и побеления.
7. Взбиваем белки с лимонной кислотой в пышную пену
и начинаем вливать сироп из сотейника тонкой струйкой в течение 2-3 мин, продолжая взбивать массу на высокой скорости миксера до пиков.
8. Затем порционно вводим массу из сгущенки и масла, не прекращая взбивать миксером.
9. Как только масса объединится и станет однородной, сразу же переливаем суфле в подготовленную форму на бисквит и разравниваем.
10. Убираем в холодильник минимум на час.
11. Соединяем горячие сливки и темный шоколад до однородности.
12. Покрываем застывшее суфле ровным слоем – готово!

✨Ингредиенты
на меренгу:
• Белок - 3 шт
• Сахар - 170 г
• Соль - щепотка
• Ваниль - по желанию

на клубничное конфи:
• Клубника - 200 г
• Сахар - 50 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 1 ч. л.

✨Способ приготовления:
1. Белки соединяем с сахаром и солью.
2. Ставим на водяную баню, постоянно помешиваем до полного растворения сахара.
3. Снимаем с бани и взбиваем миксером 8-10 мин.
4. Перекладываем массу в кондитерский мешок.
5. Отсаживаем круг, дно диаметром 6-7 см.
6. Сверху отсаживаем бортики в 2-3 слоя.
7. В разогретую духовку, сушим при 100° 1,5-2 часа.
8. Клубнику нарезаем небольшими кубиками и соединяем с сахаром, прогреваем 3-4 мин.
9. Добавляем лимонный сок, крахмал разводим в 1 ст. л. воды.
10. Вливаем в ягоды и варим до лёгкого загустения.
11. В остывшую корзиночку кладем 1-2 ч. л. клубничного конфи – готово!

🍂Ингредиенты
• Сухой завтрак - 80г
• Банан - 80г
• Мягкий творог - 380г
• Желатин - 10г
• Молоко - 60 мл
• Подсластитель
• Ванилин

для топпинга:
• Клубника - 150г
• Кукурузный крахмал - 1/2 ч.л
• Подсластитель

🍂Способ приготовления:
1. Сухой завтрак вместе с бананом смешиваем блендером.
2. Дно формы застилаем пергаментом/фольгой.
3. Мокрой ложкой/руками распределяем основу и отправляем в холодильник.
4. Желатин разводим согласно инструкции.
5. Творог, ванилин, подсластитель по вкусу и желатин взбиваем миксером.
6. Выливаем на основу и отправляем застывать в холодильник (2-4 часа).
7. Для топпинга клубнику пробить в пюре добавить крахмал и подсластить, проварить 5 мин на среднем огне.
8. Достать чизкейк, извлечь из формы и украсить остывшим топппингом и фруктами/ягодами.

✨Ингредиенты
тесто:
• 200 г сливочного масла
• 160 г сахара
• щепотка соли
• 1 яйцо + 1 желток
• 40 г лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 360 г муки
• 1 ч. л соды
• сахарная пудра

на начинку:
• 160 г творожного сырая • 1 ст. л сахарной пудры

✨Способ приготовления:
1. Для начинки смешать творожный сыр с сахарной пудрой.
2. Ложкой отсадить 10 шариков и убрать в морозилку до полного застывания (1-2 часа).
3. Взбить сливочное масло с сахаром и щепоткой соли.
4. Добавить яйцо и желток, взбить.
5. Влить лимонный сок, цедру и снова перемешать.
6. Муку смешать с содой и просеять к масляной смеси.
7. Перемешать лопаткой, затем вымесить тесто руками.
8. Разделить тесто на 10 частей, скатать шарики.
9. Каждый слегка приплюснуть, положить в центр начинку.
10. Сформировать шар, обвалять каждый в сахарной пудре и убрать в морозилку на 15 мин.
11. Выпекать при 180° 15 мин.

✨Ингредиенты:
• Молоко - 240 мл
• Желатин - 12 г
• Вода - 80 мл
• Горький шоколад - 320 г
• Сливки (33-35%) - 500 г

✨Способ приготовления:
1. Желатин залить холодной водой и оставить набухать
(5-10 минут).
2. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
3. Сливки взбить до мягких пиков.
4. В слегка остывший шоколад ввести: тёплое молоко, желатин, взбитые сливки.
5. Разлить по креманкам и убрать в холодильник на 3-4 часа.

🍂Ингредиенты
на тесто:
• Мука - 450 г
• Сливочное масло - 180 г
• Сметана - 200 г
• Яичные желтки - 2 шт
• Сода или разрыхлитель - 0,5 ч. л
• Ванилин - по вкусу

на начинку:
• Грецкие орехи - 250 г
• Сахар - 200 г
• Ванилин - по вкусу
• Яичные белки - 2 шт
• Корица - 1 ч. л

🍂Способ приготовления:
1. Смешайте муку, мягкое сливочное масло, сметану, желтки, соду и ванилин.
2. Измельчите грецкие орехи, добавьте сахар, белки и корицу.
3. Раскатайте тесто, нарежьте кругляши формочками и соедините части в месте с начинкой.
4. Выпекайте в разогретой до 170° духовке 20-25 мин до румяности.
5. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

🍂Ингредиенты:
• Банан - 2 шт
• Кокосовая стружка - 80г
• Какао - 20г
• Шоколад - 70г

🍂Способ приготовления:
1. Разминаем бананы, добавляем кокосовую стружку, какао.
2. Убираем в холодильник на 10 мин.
3. Формируем конфеты и убираем в морозильник на 10 мин.
4. В это время растапливаем шоколад в микроволновке.
5. Опускаем в него холодные конфеты.
6. Сверху можно чем-то украсить и десерт готов.

✨Ингредиенты:
• яйца - 4 шт
• сахар - 80 г
• мука - 70 г
• какао - 20 г
• разрыхлитель - 5 г
• растительное масло - 20 г
• мёд - 1 ст. л
• щепотка соли

на крем:
• сливки 33% - 100 г
• творожный сыр - 200 г
• сгущёнка - 80 г
• желатин - 8 г
• молоко - 40 г

✨Приготовление:
1. Яйца с сахаром и щепоткой соли взбиваем до пышной светлой массы.
2. Добавляем мёд.
Отдельно смешиваем муку, какао и разрыхлитель,
просеиваем и в 2-3 этапа вводим в яичную массу.
3. В конце вмешиваем масло.
4. Выливаем на противень с пергаментом тонким слоем и выпекаем при 175° 7-10 мин.
5. Остужаем и разрезаем на 2 части.
6. Для крема желатин замачиваем, сливки взбиваем до мягких пиков.
7. Отдельно смешиваем творожный сыр и сгущенку.
8. Первый корж слегка пропитываем, выкладываем крем, накрываем вторым коржом и убираем в холодильник минимум на 4 часа.

🍂Ингредиенты:
• вафли
• арахисовое масло
• Фундук или арахис (по вкусу)
• 1 плитка тёмного шоколада

🍂Приготовление:
1. Измельчите вафли до мелкой крошки.
2. Добавьте арахисовое масло и хорошо перемешайте до пластичной массы.
3. Внутрь можно добавить любую начинку по вашему вкусу.
4. Сформируйте небольшие шарики, как конфеты «Рафаэлло».
5. Растопите тёмный шоколад в микроволновке или на водяной бане.
6. Окуните каждый шарик в шоколад.
7. Сверху посыпьте измельченным фундуком, арахисом или грецким орехом.
8. Дайте шоколаду застыть — и десерт готов!