🍂Ингредиенты:
• сливочное масло - 250 г
• сахар - 120 г
• яичные желтки - 3 шт
• мука - 450 г
• разрыхлитель - 1 ч.л
• ванилин - 0.5 ч.л
• соль - 0.5 ч.л

🍂Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбиваем блендером вместе с сахаром пару мин, затем добавляем желтки и снова смешиваем.
2. Добавляем ванилин, разрыхлитель и соль, и затем потихоньку порциями добавляем муку и замешиваем тесто.
3. Сразу все муку добавлять не нужно, необходимо добиться такой консистенции, чтобы тесто не прилипало к рукам.
4. Формируем комок теста и отправляем в холодильник в пищевой пленке на 30 мин.
5. Раскатываем пласт теста, чтобы оно было не совсем тонким - и с помощью формочек вырезаем печенья.
6. Выкладываем печеньки на пергамент, выпекаем буквально 15 мин при 160°.
7. После вытаскиваем сразу же, как они чуть подрумянятся – готово!

✖️Ингредиенты:
• сливочное масло - 180 г
• тёмный шоколад - 180 г
• сахар - 220 г
• яйца - 3 шт
• мука - 100 г
• какао - 3 ст.л
• соль щепотка
• клубника - 10 шт
• белый шоколад - 30 г

✖️Приготовление:
1. Растапливаем шоколад и сливочное масло, мешаем до однородности.
2. Затем добавляем яйца по одному и перемешиваем венчиком.
3. Далее всыпаем сахар, муку, какао и соль, замешиваем густое гладкое тесто.
4. После выкладываем тесто в форму и выравниваем поверхность.
5. Выпекаем 20-25 мин при 180°.
6. Клубнику разрезаем пополам и формируем демогоргонов на брауни.
7. Растапливаем белый шоколад и разукрашиваем демогоргонов – готово!

✨Ингредиенты:
• сливочное масло - 125 г
• коричневый сахар - 100 г
• белый сахар - 50 г
• яйцо - 1 шт
• мука - 120 г
• какао - 60 г
• сода - 1 ч.л
• темный шоколад - 80 г
• маршмеллоу - 7-8 шт
• щепотка соли

✨Способ приготовления:
1. В емкости взбиваем сливочное масло и два вида сахара 2-3 мин, пока масса не станет кремовой.
2. Затем добавляем яйцо и хорошо мешаем до гладкости.
3. После сухие ингредиенты добавляем к масляной смеси, перемешиваем до получения мягкого однородного теста
вмешиваем шоколад и формируем печеньки.
4. В центр печенья кладем маршмеллоу.
5. После выкладываем печенье на противень, оставляя расстояние между ними.
6. Далее отправляем в духовку на 10-12 мин при 180°, ждем пока края схватятся, но центр останется мягким.
7. Остужаем 5-10 мин и можно по желанию декорировать – готово!

🍂Ингредиенты
• Облепиха+имбирь - 250 г
• Апельсин - 2 кружочка
• Апельсиновая цедра - 2 ст.л
• Груша - 1 шт
• Корица - 1 ч.л
• Палочка корицы - 1 шт
• Мед - по вкусу
• Сахар - по вкусу

🍂Способ приготовления:
1. Грушу нарезаем на квадратики, тушим в сотейнике с корицей 5-7 мин.
2. Кладем готовую грушу в наш заварочный чайник.
3. Затем кладем облепиху и имбирь, 2 слайса апельсина, апельсиновую цедру, палочку корицы и мед.
4. После заливаем все кипятком.
5. Далее тщательно толчем все ингредиенты лопаткой, чтобы они дали вкус.
6. Даем чаю настояться 5 мин – готово!

🍂Ингредиенты:
Для меренги:
• Белки - 200 г
• Сахарная пудра - 300 г
• Крахмал - 2 ст.л
• Лимонная кислота - щепотка

Для мандаринного конфитюра:
• Мандарины - 4 шт
• Крахмал - 2 ст.л
• Сахар коричневый - 2 ст.л

Для крема:
• Маскарпоне - 300 г
• Сливки (33%) - 250 г
• Сахарная пудра - 60 г

🍂Способ приготовления:
1. Белки взбиваем до образования небольшой пены.
2. Потихоньку добавляем сахарную пудру и взбиваем до пиков 10-15 мин.
3. Когда белки взбились добавляем крахмал и лимонную кислоту.
4. Далее хорошо перемешиваем.
5. Выкладываем крем на пергамент и распределяем, присыпаем миндальными хлопьями.
6. Выпекаем при 150° 25-28 мин.
7. Когда достали из духовки, переворачиваем и убираем пергамент.
8. Мандарины перебиваем блендером.
9. Затем пропускаем
через сито или марлю.
10. Отправляем на огонь и добавляем сахар.
11. Когда сахар растаял, убираем с огня и добавляем крахмал, очень хорошо перемешиваем.
12. Маскарпоне, сливки и сахарную пудру взбиваем
миксером примерно 3 мин.
13. На остывшую меренгу выкладываем крем и конфитюр.
14. Аккуратно сворачиваем в рулет, сверху добавляем крем и украшаем дольками мандарина, затем посыпаем сахарной пудрой – готово!

🍂Ингредиенты
Для безе:
• белки - 150 г
• сахар 300 г
• крахмал кукурузный - 25 г
• лимонный сок - 1 ст.л

Для конфитюра;
• малина - 300 г
• сахар - 80 г
• крахмал кукурузный - 10 г

Для сливочного крема:
• творожный сыр - 400 г
• сливки - 100 г
• сахарная пудра - 70 г

🍂Процесс приготовления:
1. Для безе соединяем сахар и белки, ставим на водяную баню (чаша с белками не должна касаться воды) и мешаем венчиком, пока сахар полностью не растворимся, проверяем пальцами как показано на видео, если крупинок не чувствуете, значит готово.
2. Добавляем лимонный сок.
3. Взбиваем белки с сахаром до «пиков» пока масса не станет густой и держащей форму.
4. Затем добавляем крахмал и перемешиваем немного миксером.
5. Отсаживаем пирожные как вам удобно, можно даже ложкой, делая углубления посередине.
6. Ставим в духовку при 90-100° на 1,5-2 часа.
7. Для конфитюра соединяем ягоду с сахаром, ставим греться на средний огонь, когда появятся первые «пузыри» всыпаем крахмал, параллельно мешая венчиком и увариваем до загустения.
8. Далее даем остыть.
9. Для крема в чаше соединяем все ингредиенты и взбиваем до плотной массы.
10. Заполняем готовые безе конфитюром, сверху отсаживаем крем и украшаем ягодами – готово!

🍂Ингредиенты:
• тёмный шоколад - 110 г
• сливочное масло - 55 г
• белый сахар - 100 г
• коричневый сахар - 50 г
• щепотка соли
• яйца - 2 шт
• мука - 80 г
• какао порошок - 25 г
• разрыхлитель - 3 г

🍂Способ приготовления:
1. Сливочное масло и шоколад растапливаем вместе импульсами в микроволновке или на водяной бане, немного остужаем.
2. Соединяем отдельно яйца, два вида сахара и щепотку соли, взбиваем миксером до пышной светлой массы.
3. Затем постепенно вливаем шоколад с маслом и перемешиваем венчиком.
4. Муку, какао и разрыхлитель объединяем отдельно и добавляем с жидким ингредиентам.
5. Лопаткой замешиваем тесто, оно будет густым, но довольно липким.
6. После отправляем его на 10 мин в морозилку.
7. Выкладываем тесто на пергамент на большом расстоянии друг от друга.
8. Выпекаем в разогретой до 175° духовке 10-12 мин – готово!

🍂Ингредиенты:
Для теста:
• творог обезжиренный - 360 г
• разрыхлитель - 1 ч.л
• яичный желток - 1 шт
• мука - 80 г
• яйцо - 1 шт

Для начинки:
• сахар - 1/2 ст.л
• мягкий творог
• яичный желток - 1 шт
• вишня
• хлопья фисташки

🍂Приготовление:
1. Для приготовления теста смешиваем все ингредиенты до однородной лепкой массы.
2. Для приготовления начинки смешиваем все ингредиенты до однородной массы.
3. Формируем из творожного теста шарики и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на одинаково удаленном расстоянии.
4. Делаем углубления в каждом творожном шарике c помощью стакана.
5. Затем выкладываем в получившееся углубление творожную начинку, ягоды и посыпаем каждую ватрушку фисташкой.
6. Запекаем при 180° в течение 30-35 мин – готово!

🍂Ингредиенты:
Для лимонной смеси:
• Вода - 250 мл
• Сахар - 100 г
• Лимонный сок - 100 мл

Для крема:
• Сливки (33-35%) - 250 мл
• Маскарпоне - 250 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Лимонный сок - 4 ст.л
• Лимонная цедра - с 2-х лимонов
• Савоярди - 150-200 г

🍂Способ приготовления:
1. Смешиваем воду и сахар.
2. Ставим на плиту.
3. Прогреваем смесь, чтобы сахар полностью растворился.
4. Затем снимаем с огня и добавляем лимонный сок.
5. Далее перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.
6. Для крема смешиваем маскарпоне, лимонный сок и сахарную пудру и перемешиваем венчиком.
7. В другой емкости взбиваем сливки до устойчивых пиков.
8. Смешиваем сливки и маскарпоне, добавляем натертую на мелкой терке цедру лимона и хорошо перемешиваем венчиком.
9. Желательно выкладываем крем в кулинарный мешок.
10. На дно формы выкладываем немного крема.
11. Савоярди окунаем в лимонную смесь и выкладываем на крем.
12. Затем вновь слой крема - савоярди, которое окунается в смесь - крем.
13. Перед подачей охлаждаем десерт – готово!

🍂Ингредиенты:
• экспрессо - 90 мл
• клубничное варенье - 2-3 ч.л
• сливки - 200 мл
• сублимированная клубника - для украшения

🍂Приготовление:
1. Сначала приготавливаем кофе.
2. Далее сливки с вареньем подогреваем и взбиваем капучинатором.
3. Затем вливаем молочную смесь и украшаем сверху сублимированной клубникой по желанию – готово!

🍂Ингредиенты:
• сливочное масло - 55 г
• молочный шоколад - 115 г
• белый сахар - 100 г
• коричневый сахар - 50 г
• щепотка соли
• яйца - 2 шт
• мука - 105 г
• какао - 20 г
• разрыхлитель - 1/2 ч.л
• белый шоколад для украшения

🍂Приготвление:
1. Шоколад и масло растапливаем на водяной бане или импульсами по 10 сек в микроволновке.
2. Остужаем массу до комнатной температуры.
3. Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до пышной пены, добавляем туда шоколадно-масляную смесь и перемешиваем венчиком.
4. Муку, какао и разрыхлитель смешиваем отдельно, просеиваем и добавляем к остальным ингредиентам.
5. Замешиваем густое тесто и выкладываем на противень, немного разравниваем и выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке 12 мин.
6. Остывшие печеньки украшаем белым шоколадом – готово!

🍂Ингредиенты:
• Морковь - 2 шт
• Яблоко - 2 шт
• 1 яйцо
• Сахар - 1 ст.л
• Корица - 1 ч.л
• Мука - 2 ст.л
• Щепотка соли

🍂Способ приготовления:
1. Натираем яблоки в крупную терку, а морковь в мелкую терку.
2. Добавляем яйцо, сахар, соль, корицу и перемешиваем.
3. В конце добавляем муку и снова хорошо перемешиваем.
4. Обжариваем на медленном огне, чуть примяв верхушку ложкой, оладушки не должны быть толстыми, чтобы прожариться с обеих сторон.
5. Украшаем по желанию – готово!

🍂Ингредиенты:
• Слоеное тесто - 1 упаковка
• Яблоки - 3 шт
• Шоколадная паста
• Сахар - 2 ст.л
• Корица - 1 ст.л
• 1 яйцо

🍂Процесс приготовления:
1. Тесто немного раскатываем и нарезаем на полоски.
2. Яблоки нарезаем на кружочки и вырезаем серединку.
3. На один круг яблока выдавливаем шоколадную пасту и накрываем вторым кружком.
4. Оборачиваем вокруг колечка полоску теста.
5. Выкладываем на противень, накрываем полотенцем и даем постоять в теплом месте 30 мин.
6. Смазываем взбитым яйцом, посыпаем смесью сахара и корицы.
7. Далее отправляем в разогретую духовку при 200° на 20 мин.
8. Готовые слойки по желанию посыпаем пудрой – готово!

✖️Ингредиенты:
Для теста:
• 2 яйца
• сахар - 2 ст.л
• молоко - 200 мл
• мука - 180 г
• разрыхлитель - 2 ч.л
• растительное масло - 2 ст.л

Для начинки:
• масло сливочное - 50 г
• сахар - 1 ст.л
• корица - 1 ст.л

✖️Приготовление:
1. Яйца размешаиваем с сахаром и добавляем молоко.
2. После добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем.
3. Затем добавляем растительное масло.
4. Для начинки хорошо размешиваем все ингредиенты и перекладываем в кулинарный мешок.
5. Выливаем тесто на разогретую на среднем огне сухую сковороду и сразу рисуем сверху спираль из коричной массы.
6. Накрываем крышкойи готовом на средней/ниже среднего температуре до готовности – готово!

🍂Ингредиенты:
• шоколадное печенье - 370 г
• кофе - 100 мл
• творог - 400 г
• мягкий творог/сметана - 120 г
• сахар - 80 г
• вишня по желанию - 100 г
• какао - 1 ст.л

🍂Приготвление:
1. Творог, сахар, вишню выкладываем в глубокую миску и пробиваем блендером до однородности.
2. Печенье обмакиваем в кофе и выкладываем в форму, в которой мы будем готовить тортик в 1 слой.
3. Сверху смазываем творожный начинкой.
4. Повторяем это два раза - получается 3 слоя печенья, 3 слоя творога.
5. Творог посыпаем какао.
6. Затем оставляем в холодильник на 1-2 часа – готово!