#пивнаякультура

В этом месяце пивоварне Ostrovica из Челябинской области исполняется 11 лет, давайте познакомимся с ней поближе ❤️


Антон Балыклов открыл пивоварню в 2014 году, чтобы обслуживать клиентов одного ресторана. Сегодня напитки его брендов Ostrovica и Lapochka продаются по всей России и ежемесячно приносят прибыль около 3,5 млн рублей.

«Никто в нашей семье не был домашним пивоваром и даже не сталкивался с отраслью. Но все понимали, что для качественного результата нужно европейское оборудование, поэтому нашли в Чехии нескольких пивоваренных компаний и полетели к ним за опытом.

В августе 2013 года подписали договор с чешской Elaren на поставку оборудования на сумму €100 тысяч: варочный порядок на 1000 литров, четыре производственные ёмкости ЦКТ, солододробилка, охлаждающее оборудование, бак для холодной и горячей воды, кегомойка. Там же нам порекомендовали опытного чешского пивовара, который с помощниками приехал на производство, проконтролировал этап монтажа оборудования и научил им пользоваться.

В июне 2014 года мы приготовили первое пиво, это был классический чешский пилснер. Производительность составляла 4000 литров в месяц — всё продавали в своём ресторане.

Летом 2015 года мы запустили продажу нового пива Ostrovica и попали в первую десятку крафтовых пивоварен в стране. А к 2016 году вышли на объём в 16 тонн и далее каждый месяц прирастали в два раза.

У нас есть регулярная линейка пива из шести сортов, которые варятся постоянно и продаются в торговых сетях. Но также каждый месяц появляются 2-3 новых варианта — экспериментируем с новыми сортами хмеля, фруктами, их сочетаниями. Этого просит потребитель.

Название бренда Ostrovica придумал отец. Мы хотели соединить прочешскую историю с чем-то локальным. Родители вспомнили, что город Аша и наша пивоварня находятся на искусственно созданном острове — об этом знают только старожили города.

В итоге, «остров» на чешский манер — Ostrovica. Первый брендинг был в чешском, замково-рыцарском стиле.

Название "Lapochka" изначально принадлежал одной из лимитированных линеек нашего крафтового пива. Когда запустили производство лимонада, вспомнили название — оно идеально подошло.»

В первый четверг августа празднуется день IPA 🍺

Поздравляем всех любителей данного стиля и приглашаем вас насладиться и вкусить данный ароматный напиток в честь праздника 💃

🎶Уже завтра с 22:00 за диджейским пультом DJ Jul.Mun

Холодильник ломится от вкуснейших позиций, а мы ждем тебя в гости 💗

Белинского 38❤️

🎶 В эту пятницу с 22:00 на нашей импровизированной сцене выступает Денис Сунагатуллин! Готовьте свои голосовые связочки, ведь будем много и громко петь 🎤

Ну и не забываем забегать в любимый бар среди недели, нам есть чем вас порадовать 🫡

Белинского 38❤️