​​#пивнаякультура

Сегодня поговорим с Вами об истории пивоварни — VELKA MORAVA

История Velka Morava началась в 2010 году, когда Владимир и Сергей приобрели чешское оборудование и решили окунуться в процесс пивоварения.
Главным пивоваром они пригласили одного из самых опытных и известных специалистов Василия Ивановича Медведева, за плечами которого числилась работа на многих крупных пивзаводах страны и частных пивоварнях. Он почти легенда, один из опытнейших специалистов пивоварения со специальным образованием пивовара и трудовым стажем свыше сорока лет. В паре с ним последние 13 лет работает Евгений Корчагин, который когда-то пришел учеником, а сейчас - опытный дипломированный пивовар.
С 2015 года пивоварня фокусируется также и на сортах верхового брожения: стаутах, портерах, пейль элях, IPA, DIPA и New England IPA. Плотные и крепкие сорта такие, как имперские стауты, портеры, барливайны и доппельбоки регулярно присутствуют в линейке пивоварни. Эпизодические совместные варки с отечественными и иностранными пивоварнями вносят дополнительное разнообразие в диапазон сортов.
Пиво, сваренное под руководством Василия Ивановича не раз отмечалось наградами в различных конкурсах, но одна из последних премий особенно дорога заслуженному пивовару. Летом 2016 года в Чехии проходил международный конкурс, в котором впервые приняла участия пивоварня Velka Morava, сразу получив бронзовую медаль за Fest Bock в категории Extra Strong Beer. Это высокая честь для русского пива, которое было выбрано среди 200 пивоварен со всего мира, уступив лишь чешскому участнику.

Пивоварня входит в оргкомитет ежегодного международного фестиваля крафтового пива Big Craft Day, а также регулярно принимает участие в фестивалях и конкурсах по всему миру.

Кстати, свое название пивоварня ведет от древнего славянского государства Великая Моравия, которое существовало в 822-907 годах на Среднем Дунае и включало в себя территории современных Венгрии, Словакии, Чехии, а также часть Польши и Украины. Великая Моравия оказала влияние на культурное развитие всего славянского мира: именно там впервые с 863 года стали использовать славянскую письменность, созданную Кириллом и Мефодием, прибывшими из Византии. В чешском стиле Velka Morava выпускает целую линейку пива под брендом «Моравский класс». По-чешски klas - это колос. Правильно надо было бы писать «Моравский колос», но, согласитесь, «Моравский класс» звучит более классно!

— Пивоварение является одним из самых сложных технологических процессов, он более трудоемкий, чем производство вина или дистиллята, вместе с тем, я убежден, что лучший солод и хмель происходят из Чехии — говорит Василий Иванович

В нашем холодильнике можно найти от этой пивоварни как классические сорта, так и из новой линейки по своему вкусу.

С понедельником !

#крандня русский имперский стаут от ALASKA BREWERY - Железнодорожная вода

Пиво с начальной плотностью 30%, сброжено смесью активных сухих дрожжей и энзимов. Штамм имеет высокую сопротивляемость к осмотическому давлению, высокой температурной ферментации, и способен выжать из сусла 14.8 градусов алкоголя. Уклон сделан на специальные солода, для производства островного виски, что придало пиву креозотный вкус железнодорожных шпал

#крандня сегодня барливайн от нидерландской пивоварни KEES

Это ячменное вино выдерживалось в бочках из - под Moscatel 14 месяцев. Почувствуйте интенсивные ароматы цитрусовых, апельсина и инжира в этом сладком вине. В сочетании с нашим ячменным вином создается идеальная гармония сладких сухофруктов и дуба.

#крандня Smoky The Dog от PLAGUE BREW

Светлый лагер сваренный на 100% из копчёного на буке солода.

А уже совсем скоро в наших стенах подарят своё тепло и волшебную музыку дуэт «OG MAMA» ❤️

#пивнаякультура

ZAGOVOR BREWERY

2014 год, в подвале на окраине Москвы, где царила атмосфера тайны и азарта, два пивовара-энтузиаста, Григорий Малаев и Александр Мальцев, затеяли "ZAGOVOR". На дворе 2015 и первые экспериментальные варки, оттачивание мастерства, поиск своего неповторимого голоса. "ZAGOVOR" с первых шагов бросил вызов обыденности, делая ставку на смелые рецепты и нестандартные подходы. Переезд в Мытищи знаменует собой новый этап. Расширение производственных мощностей открывает простор для реализации амбициозных идей. В 2017 пивоварня гремит на пивных фестивалях, завоевывая первые медали и признание ценителей крафтового пива. А в 2018 выходит на международную арену, сотрудничая с пивоварнями из США, Европы и Азии. На следующий год открывается бар Rule Taproom в Москве, где он становится настоящим событием. Здесь можно попробовать не только все сорта "ZAGOVOR", но и лучшие крафтовые пивовары со всего мира. Пандемия не останавливает ребят. Пивоварня осваивает новые форматы продаж, выпуская лимитированные серии пива и создавая онлайн-сообщество для своих единомышленников.
2021 год знаменуется расширением сети баров: Dogma Bottle Shop – рай для любителей бутылочного пива, где можно найти редкие сорта и эксклюзивные новинки.
В 2022 году "ZAGOVOR" триумфально шествует по международным фестивалям, пополняя свою коллекцию наград.
И сегодня пивоварня ж продолжает творить историю, открывая новые горизонты: смелые эксперименты с фруктовыми элями, выдержанные в дубовых бочках сорта, амбициозные коллаборации.