Залетаем на поставочку 😏

▫️Zagovor Brevery

Spirals - NEPA Vista & El Dorado CGX

Shoegaze & Beyond - монохмельный Triple NEIPA на Citra, cryo лупулин и Хмелевое масло «incognito»

▫️MITRA brewing Co.

Minsk- American IPA Galaxy, Mosaic

Moscow - American IPA HBC-1134, Chinook

▫️Khoffner Brewery

Городские легенды - бланш с малиной

Okkama - milkshake ipa

▫️Red Button Brewery

Bureau- Тропический меломель из донникового мёда с добавлением манго, гуавы и маракуйи

Frivolous c-c-combo - лагер охмеленный комбинацией хмелей: Жатецкого и Нельсон Совиньон, коллаб с Zagovor и XP brew

▫️Midnight project

Dark ages - Double Black IPA w/ Simcoe & El Dorado
Cryogenic Lupulin

Assassin sisters - American IPA w/ НВС 638 & Cascade GCX Cryogenic Lupulin hops

Yellow Diamond - Double NEIPA w/ Mosaic,
HBC 1019, HBC 586 hops

LoboDay West Coast - West Coast DIPA w/ Citra Lupomax & HBC 1019 hops

Grand Draft Master - American IPA w/ Citra, Galaxy & Nelson Sauvin,
сброженный тиолизированной версией классического штамма Chico - Star Party от лаборатории Omega Yeast.

Yellow road - NE Pale Ale w/ HBC 586

Tap Tap Tap... Hamster In Untappd - American Pale Ale с хмелями Hallertau Blanc и HBC 638

Hop Headshot: Nelson Sauvin - Triple IPA

▫️4brewers

Медитация - Brett IPA с соком маракуйи и грейпфрута

Lucha Fighter - красный ржаной ipa, сухое охмеление Vic Secret

Мейнстрим [Simcoe + Amarillo] - охмеленный лагер

Мейнстрим [Galaxy + Eclipse] - охмеленный лагер

Ничего святого - кислый эль с черникой, финиковым сиропом и кофе.

▫️Чиж&Co

Дверь в лето - hefeweizen

На двоих - портер

▫️КУЛИNAR

Венгерский тарт - смузи со сливой, кленовым сиропом, ванилью, французской карамелью, сливками.

▫️Goodbeerg

Barleywine Ekuanot Hopped - American Barleywine

▫️Rewort

Millennial Pause - NEIPA Hops: HBC586 & HBC 586 CRYO
Yeast: WLP066 London Fog

Slow Dive - Australian Pilsner Nelson Sauvin, Motueka

▫️Salden’s

Elani IPA - American IPA

Sultana IPA - American IPA

▫️STAMM

City Glaze - NE DIPA, охмелённый Nelson Sauvin, Citra, Motueka, Nectaron

▫️Lambiek Fabriek - Oude Kriek Jart-Elle (2020) - Традиционный нефильтрованный купаж ламбиков спонтанного брожения, выдержанного в дубовых бочках. Мацерация со свежей вишней в течение 6 месяцев.

▫️3 Fonteinen Perzik Rood (season 21|22) Blend No. 20 - Купаж двух, трёх и четычёрхлетних ламбиков, пять месяцев мацерированный с красными персиками , после смешанный с четырехлетним ламбиком, итоговая концентрация фрукта в пиве
- 390 грамм на литр, средний возраст пива на момент релиза - 34 месяца.

▫️3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée
Armand & Gaston (season 21]
22) Blend No. 10 - пиво
сварено в стиле Gueuze Lambic. Купаж пива из пяти бочек от 6 разных варок, более половины из которых сварены из локального зерна Пайотенланда. Довольно молодой бленд, всего на треть составленный из выдержанного ламбика.

▫️ Abrikoos Lambic 2021 oт De Cam Geuzestekerij -
пиво сварено в стиле Фруктовый ламбик (Fruit
Lambic). Молодой ламбик, мацерированный с локальными абрикосами.

Так же подключили на кран смузяку от COVEN BREWERY

Minerva - пастри саур эль с карамельным яблоком 🤤

Не оставим вас без новинок в эту пятницу 🫡

▫️Velka Morava

Velkaostrovicke - Сваренный совместно с командой Ostrovica, специально к десятилетию пивоварни шварцбир , охмелённый Saaz.

Nectar Hazy -NEIPA, охмелённый тропическим Nectaron при поддержке Idaho 7, Hallertau Blanc и небольшой толикой Mosaic.

А так же повторили : Wobbly Pop:Citrus, Schrader, Czech Pils, Hefeweizen, Lager.

▫️Panzer Brewery

Михаил - IPL Columbus и Cascade.

IPA - American IPA Citra, Mosaic

▫️Stamm brewing

Blanche De Marocco - бланш с цедрой марокканских мандаринов и апельсинов

Watchman- NE Triple IPA, охмеленный Galaxy, Vic Secret, Citra

Canyon- NEIPA, охмелённый Nectaron, Riwaka, Talus

▫️ALASKA brewery

Дорога 21 - малиновый ламбик трех летней выдержки.

Фейхоа- сауэр эль с фейхоа

Жжешь: Бобы тонка - имперский пастри Стаут

Кухни мира : Китай (креветки) - томатный гозе

▫️Discovery Brewing

IPA - Классический индиан пэйл эль с хмелями Citra и Galaxy.

Czech Lager- лагер

▫️Sergacore Brewery

Чехонь- Смузи же с киви, бананом, ананасом и крыжовником.

Голавль - Смузи эль с черной смородиной, грушей, черникой и яблоком.

#пивнаякультура
Выразительный аромат и яркий вкус Хмеля придают эфирные масла, которые содержатся в лупулине — веществе, находящемся в шишке хмеля в виде пыльцы.
Эффективным способом получить это вещество в максимально концентрированном виде для пивоваров и удобным форматом распространения продукции для производителей стал крио-хмель.
Крио-хмель, или Cryo Hops — это хмель после криогенной обработки, из которого с помощью заморозки извлекли лупулин и гранулировали его.
Первый производитель крио-хмеля компания Yakima Chief Hops (YCH) выпустила крио-хмель в 2014 году и именно она специально ввела греческое название «cryo», то есть «криос» — «мороз», которое отражает весь процесс его производства.
YCH моментально охлаждает сырой хмель до минусовых температур с помощью жидкого азота. После заморозки хмель разбивают, а затем просеивают пыльцу, отделяя лупулин от частиц самой шишки. Затем лупулин прессуют в гранулы, а все оставшееся используют в других продуктах.

#пивнаякультура
В прошлый раз мы разобрали, что такое крио-хмель, но современное пивоварение не стоит на месте и каждый раз пивовары находят все более интересные способы выжать из хмеля максимум.

Хмелевое масло изготавливается из шишкового Хмеля и содержит все эфирные масла. Может задаваться на различных стадиях пивоваренного процесса (как правило, на холодной стадии производства). По сравнению с обычным охмелением, применение хмелевого масла улучшает выход ароматических веществ хмеля.

Добавление этого масла придает пиву ощущение сухого охмеления, как если бы хмель был добавлен во время брожения. Оно придает пиву яркую ароматику и устраняет потери пива, которые могут возникать при использовании традиционного сухого охмеления. Масло также способно развивать приятные вкусовые ноты и маскировать посторонние привкусы в пиве.

Яркий пример такого масла, который можно встретить в баночках любимого IPA - INCOGNITO от BART HAAS.