3 Fonteinen Oude Lambik 2020 (seizoen 21|22) Blend No. 61 - Двухлетний ламбик, часть из которого укупореда в бутылку, в то время, как основное количество отправили дозревать в бочках Олоросо.

3 Fonteinen Schaarbeekse Kriek
Oogst 2020 (season 20|21)
Blend No. 61 - Купаж молодых и двухлетних ламбиков от девяти варок из пяти разных бочек, мацерированный 12 месяцев с вишнями Schaarbeek ручного сбора. Итоговая концентрация ягод в ламбике - 347 граммов.
Средний возраст пива на момент релиза - 17 месяцев. Половина зерновой засыпи для всех ламбиков - из локального хозяйства в Брабанте.

3 Fonteinen Strenge Winter (season 21|22) Blend No. 87 - Для этого ламбика сварено сусло исключительно из соложёного зерна, с добавлением карамельного сахара в кулшип.Сварено 16 апреля 2020.
Более двух лет выдержки в трех разных бочках. При укупоривании добавлен молодой ламбик и немного упаренного сусла от Nocturne для реферментации в бутылке. Средний возраст ламбика в пиве на момент релиза - 23 месяца.

3 Fonteinen Wijnbergperzik
(season 22/23) Blend No. 26 - Для приготовления этого ламбика персики, собранные близ виноградника мацерировали 4 месяца в трёх- и четырёхлетнем ламбике. Две трети ламбиков сварены непосредственно на пивоварне, и одна на Lindemans. Самый старый ламбик в купаже сварен в октябре 2019 года.
Средний возраст пива на момент релиза - 33 месяца. Финальная концентрация фрукта в ламбике 388 граммов на литр.

3 Fonteinen Perzik Geel (season
21|22) Blend No. 14 - Бленд двух и трёхлетних ламбиков, мацерированный с собранными вручную органическими жёлтыми персиками с севера Испании в течение пяти месяцев. Средний возраст пива на момент бутилирования - 24 месяца, итоговое содержание персика в бленде - 384 грамма на литр.

Пятничная поставка 😎

▫️Ортодокс

Ортодокс ИПА Амарилло - American IPA

Ортодокс ИПА Мозаик - American IPA

Ортодокс ИПА Цитра- American IPA

Ортодокс ИПА Эльдорадо - American IPA

Менскі пілс - немецкий пилс

▫️MITRA

Kazan - APA Citra, Citra Lupomax

▫️Knightberg

Premium Lager - рисовый лагер

▫️Big Village Brewery

ICE BATTLE - Cухой и яркий Cold APA на максимально светлой солодовой базе сброженный лагерными дрожжами и охмеленный El Dorado/Motueka

Four Seasons - рисовый лагер

▫️DIETA

Rosemaryroom - гозе с лаймом и розмарином

Basiluminous - гозе с лимоном и базиликом

▫️Red Button Brewery

Daydrinker - Лёгкий, слабоалкогольный, освежающий лагер с добавлением юдзу.
В качестве дополнительной защиты от стресса в состав также включены аминокислоты L-теанин и GABA. L-теанин, присутствующий в зеленом чае, способствует улучшению когнитивных функций и обладает расслабляющим эффектом. GABA, в свою очередь, играет важную роль в снижении нервного напряжения и снижает чувство тревоги.

Kuts (Steppe & Wind Batch) - Классически Gose с добавлением прополиса

▫️Red Rocket Brewery

ESB - Классический английский ESB медного цвета с лёгкой цветочной ароматикой хмелей East Kent Goldings и Fuggles.

CHILL PILL - cold ipa
collab w/ Big Village Brewery

Степь здесь! - session ipa сваренная специально для фестиваля Степная История

▫️Salden’s

Сидр Биодинамик | Пепин-Шафранный Белёвский уезд
(2023)| Фудер #3 - сухой сидр

Сидр Биодинамик | Пепин-Шафранный Ефремовский уезд (2022) | Фудер #4 - сухой сидр


Сидр Биодинамик | Пепин-Шафранный Венёвский уезд
(2022) | Фудер #3 - сухой сидр

4 октября — День выдержанного в бочках пива

День выдержанного в бочках пива отмечается в первую пятницу октября с 2013 года.

В нашем холодильнике вы найдете интересные сорта выдержанные в разных бочках на любой вкус, чем не повод заглянуть в любимый бар?! 😏

Белинского 38📍

#пивнаякультура

Новая Зеландия и Южная Австралия, имеют достаточно солнца, частые дожди и другие преимущества высоких широт, которые особенно благоприятны для выращивания хмеля. Те же условия присущи, например, Тихоокеанскому Северо-Западу.
Характерная черта австралийских хмелей — пикантные и мускусные ноты тропических фруктов. Также, в зависимости от сорта, присутствуют привычные цитрусовые, сосновые и землистые ноты.

Вот некоторые известные сорта:
1 Galaxy — вероятно, самый популярный среди крафтовых пивоваров австралийский сорт. Хмель двойного назначения с высоким содержанием альфа-кислот (11-16%) и уникальным ароматическим профилем, состоящим из комбинации цитрусовых и маракуйи. Он был выведен в 1994 году компанией Hop Products Australia. Количество эфирных масел в нем составляет 3-5 мл на 100 грамм, что является самым высоким из всех известных сортов;

2 Vic Secret — также популярный сорт, выведенный в 2000 году в штате Виктория, но получивший распространение лишь в 2013-ом. Как и родственный сорт Topaz, Vic Secret обладает нотами тропических фруктов, в частности выраженными ананасом и маракуйей, сосны и трав. Ароматические ноты полнее всего раскрываются в вирпуле и в сухом охмелении. Если добавить в конце варки, начинают преобладать землистые ноты, но нейтрализуются фрукты.

3 Ella — сорт, который был выведен в штате Виктория в 2001 году и до июля 2012 года имел название Stella. Этот австралийский сорт также имеет высокое содержание альфа-кислот на уровне 13-16%, а в малых количествах его профиль напоминает благородные хмели с добавлением цветочных нот. При использовании большого количества Ella на сухом охмелении придает пиву фруктовый профиль с оттенком аниса;

4 Enigma — сорт с очень высоким содержанием альфа-кислот — 16–19%. Он был выведен на основе швейцарского хмеля Tettnang. Во вкусе имеет ноты белого винограда и тропических фруктов;

5 Pride of Ringwood — хмель с высоким содержанием альфа-кислот, который выращивают на исследовательской станции Carlton and United Breweries Ringwood в Мельбурне, штат Виктория c 1953 года. Уровень альфа-кислот в нем составляет 9-10,5%. Сорт имеет выраженный древесный аромат, включающий ноты кедра и дуба, а также землистый и травяной аромат,а во вкусе преобладают землисто-цитрусовые ноты;

6 Victoria — сорт, выведенный в Виктории в 1976 году, является бессемянным и содержит довольно много альфа-кислот — 11,5-14,8%;

7 Topaz — еще один классический сорт, выпущенный в 1985 году. Это агрономически устойчивый хмель, который был выбран исследователями для дальнейшего разведения в первую очередь благодаря высокому среднему содержанию альфа-кислоты — 15,5-18%;

8 Super Pride — родственный сорт Pride of Ringwood, выведенный 1987 году. Этот бессемянный сорт с высоким содержанием альфа и мягким ароматом имеет альфа-кислоты на уровне 13,5-15%.

Пятничная поставка от Одной Тонны

Тромплёй: Idaho
7+Citra+Mosaic - APA

Thiol Punch: Citra+Wai-iti - NEIPA

Пиньята - мексиканский кукурузный лагер

Iceplosion: Idaho
7+Citra+Centennial - cold APA

Hopstroke:
HBC-586+Citra+Mosaic
Lupomax - NEIPA

Hopview:
Waimea+Strata +Mosaic - DIPA

Отличный урожай / 1.Р.А.
Fu..ing Perfect Harvest - American IPA

Choco Mammuth: Coconut Ed. - двойной молочно-шоколадный Стаут с какао-бобами и кокосом.

Choco Mammuth /
Шоколадный мамонт - двойной молочно-шоколадный Стаут с какао-бобами


Mr. O'Vsyanka / Мистер
О'всянка - овсяный Стаут


Honeypot Black Currant - мёд с черной смородиной

Honeypot: Вишня - мёд с вишней

Bugtown Project - Electa
Безводный Меломель с вишней, гранатом и жимолостью, крепостью 13%.

В мире, полном пошлой банальности, несложно потерять свою идентичность. Найди себя с Electa, безводным меломелем, который выделяется своей особой изысканностью. Сочетание насыщенной вишни, граната и жимолости создает неповторимый вкус, подчеркивающий вашу избранность. Созданный в коллаборации с баром "Имею право", он символизирует привилегию уникальности и исключительного наслаждения. Electa — выбор тех, кто ценит неординарность и роскошь.

#пивнаякультура

Сегодня поговорим о такой разновидности пива как Грюйт.

Gruit — пиво, для изготовления которого используют травы вместо хмеля.

Текущее определение пива, в состав которого входит только вода, солод, хмель и дрожжи, является относительно «новым» явлением. До того, как в пивоварении 1000 лет назад появился хмель, в Европе пили именно грюйт. В составе грюйта хмель заменяли различными растительными компонентами.
По сути, грюйт — это травяное пиво средневековья.

Считается, что Грюйты появились на территории Европы. В составе напитка присутствовали растительные компоненты, придающие ему легкую горечь и обладающие легким тонизирующим действием. Наиболее распространенными среди них были тысячелистник, болотный мирт, можжевельник, розмарин и ясменник. Поскольку большинство из этих средневековых травяных компонентов добавляет небольшой сладко-горький вкус сваренному напитку, букет грюйта может быть описан, как слабое сходство с современным вермутом. Несмотря на то, что грюйт был алкогольным, вполне вероятно, что воздействие смеси трав также способствовало её расслабляющему эффекту, что и привело к популярности этого напитка.

Эра Грюйтов закончилась в 1516 г., когда в Германии приняли закон «О чистоте пива». По новым нормативам, пенное должны делать только из ячменя, хмеля и воды. Никаких трав в составе не допускается. Но в целом, практически все немецкие пивовары задолго до этого уже перешли на использование хмеля. Он был дешевле и менее привередливым в переработке. Очевидно, что использование хмеля помогает значительно продлить срок жизни пива, поэтому этот ингредиент относительно быстро прижился в пивоварении и, собственно, заменил собой применение трав.