▫️Rewort Brewery

Павел Д. - NEIPA Idaho 7 x Enigma x Talus

Oblivion - пастри Стаут

Popcorn Trick - пастри Стаут

▫️GANZA Brewery

CHOICE - American IPA Citra, strata

CROSS ROADS - American IPA Simcoe, mosaic

▫️Gurin Craft

Mead облепиха - мёд

Сырный мёд - груша, яблоко, корица, ваниль, горганзола дольче

Mead Вишня - мёд

▫️Plan B

Right-Bank - Альтбир, совместно с Konix brewery

Mellow Dream - шоколадный Стаут

Black Winter Day - двойной Стаут

Satan Infernalis V - имперский Стаут с выдержкой в бочках из под виски.

▫️ Самовар

Т-200 Тула - итальянский пилснер, совместно с Mitra

▫️Dolphinwolf

GUMBALL - Sour NEIPA сброженный с добавлением сусла южноафриканского винограда Chenin Blanc

▫️Red Rocket

Слезы управдома - традиционный гозе

▫️Selfmade Brewery

Bik Mag - NEIPA Citra Cryo, Enigma

Selfmade pilsner - пилснер

Shroomdalf Smoked Paprika - грибной гозе с копченой паприкой

Cloudmaster - Milkshake APA
Cascade, Galaxy

▫️Stamm brewery

Harvest - West Coast IPA, охмелённый CLS X-14, Citra, Simcoe

Hidden Bay - ipa HBC1019/Citra/Simcoe

Groß Hopfenbahn - охмеденный Вайзен

Maple Ganache - имперский Стаут с кленовым сиропом и шоколадом

▫️Time bomb

October Crisp - немецкий пилс

Dusty Beats - Пэйл Эль в стилистике Новой Англии с использованием хмелей Nectaron и Centennial CRYO.

Idaho Outfielders - Вест Кост АйПиЭй в современном исполнении на хмелях Idaho7 и Idaho7 CRYO.

▫️Степь и ветер

Quince And Lime Bochet MEAD - боше с айвой и лаймом

Feijoa And Banana Mead
- меломель с фейхоа и бананом

Pomegranate And Fig Mead - меломель с гранатом и инжиром

▫️Big village

Analog vibes -Triple NEIPA Simcoe/Sabro Incognito/Eclipse/Talus Lupomax

▫️Zagovor

Something Special - Session New England IPA.
Hops: Nectaron, Citra Cryo & Talus Lupomax.


Frozen Firewall -Black Cold IPA, сваренный на темном солоде. Хмель: Strata CGX, Cascade CGX, Simcoe и Centennial.

Embrace - б/а West-coast IPA

▫️OSTROVICA

EASY HAZY - б/а Pale Ale

▫️Coven

WE WERE JUST KIDS - СМУЗИ С МАЛИНОЙ, КРОВАВЫМ АПЕЛЬСИНОМ, ЧЕРНИКОЙ

▫️Chibis brewery

Солнечные дни - New England IPA на хмелях Citra и Enigma.

Hit the lights - NEIPA на хмелях BRU-1 и Rakau.

▫️Panzer

Hoppy Diver - New Zealand Pilsner

#пивнаякультура

Сухое охмеление (Dry hopped) — процесс добавления хмеля в бродильный сосуд после основного этапа брожения. В отличии от традиционного, которое происходит во время варки сусла, сухое направлено на усиление ароматических качеств пива. Хмель добавляется, когда активное брожение почти завершено.

Преимущества сухого охмеления

▫️Усиление аромата. Сухое охмеление позволяет лучше сохранить летучие ароматические соединения.

▫️Вариативность вкуса. Пивовары могут экспериментировать с разными сортами хмеля, создавая уникальные комбинации.

▫️Гибкость процесса. Метод позволяет корректировать аромат и вкус пива на более поздних этапах производства.

До недавнего времени считалось, что сухое охмеление не оказывает существенного влияния на горечь пива и служит исключительно для усиления его хмелевого аромата. Но внесение большого количества хмеля на дображивание определённо влияет на показатель IBU, хоть и с меньшим сенсорным восприятием горечи.

С развитием крафтового пивоварения, техника сухого охмеления распространилась по всему миру, став ключевым элементом в создании современных стилей пива, таких как American Pale Ale, IPA и других.