💥 Начинаем неделю с большой поставки 💥

🔥Brodilka

Бродилка полусухой

Бродилка сухой

Бродилка облепиха с манго - полусладкий сидр

Бродилка вишня - полусладкий

Бродилка безалкогольный грейпфрут

Бродилка безалкогольный

🔥Пивная диета

Bier With Taste of Oktoberfest:
Prost! - фестивальный лагер

В собственном соку: Вишня - вишневый крепкий эль

🔥Augustine (Августин)

Богемский пильзнер - чешский пилснер

Малиновый портер

Вишневый портер

🔥Big Village

Little farm - Бретт эль, сброженный в дубовых бочках блендом из 2-х штаммов бреттаномицет с сухим охмеление Nelson Sauvin.

INTROSPECTION - смузи с клубникой, мятой, розмарином.

🔥SALIWA

Chicxulub - Русский имперский стаут на 8 солодах, сброженный штаммом для hazy IPA.
Без аромок, лактозы и бульонных кубиков. Не пастрик.

Виталити - тиолизированный пилснер на хмелях Riwaka, Nelson Sauvin.

Fort Reef - NEPA на Citra

🔥Red Button

Mummy - Тыквенный молочный стаут со специями и шоколадом

SPLURGE - смузи с манго и маракуйей

Winter Stout - двойной молочный стаут

🔥Mitra

Jezyk Kurwa - дикий эль, выдержанный полгода в бочке «Страна Лентяев», три месяца с вишней.

🔥4brewers

GIRAFFE MILK - сауэр со скитлз

🔥Zagovor

Decontrol: Cheesecake - имперский молочный портер

Leftöver Cracker - стаут с тыквой

STOP'N'GO: DDH+Lupulin
Powder - New England IPA
DDH Citra & Сascade + Mosaic Lupulin

🔥Horror brewery

Puppet - Более крепкая версия классического овсяного стаута. Полнотелый и шелковистый.


🔥Big Pot

Ромашка -
Это кислый дикий эль с добавлением карамельного сахара, выдержанный с бутонами донской ромашки, бережно отобранными мастерами миксологии.

Pie A La Mode - смузи черничный пирог и ежевика

🔥Brew By Crew

GP Mafia - American IPA

Hit-hoppy - IPL

🔥Switch

Стратакостер. - -American IPA
Hops - Citra, Strata CGX, CBD


Face Grind Blood Orange /
Lavender - сауэр красный апельсин и лаванда

🔥Panzer

Tales of Coconut - портер с кокосом

🔥Ashram

Melomel с вишней и гвоздикой
Batch #3

Metheglin с мускатным орехом Batch #2 - Приготовлен из органического мёда из заповедника с добавлением мускатного ореха,вода из источника в Талеже.Готовился год с выдержкой на осадке,без нагревания.Длительная спонтанная ферментация.

Cuser из Антоновки - сайсер Сделан полностью из яблок Антоновки с терруарным мёдом ☀️
Ручной сбор,ручное прессование ,ручной розлив.12,5 месяцев приготовления в лучших условиях,без нагревания и др.раздражающих факторов.Спонтанное брожение в особой ауре Ашрам-домика

Pyment White Batch#2 - Паймент светлый Виноград мускат блан ,шардоне,савиньон Блан,траминер. 1,5 месяца карбоническая мацерация(ферментация внутри цельной ягоды) в стальном баке. Ручной отжим на буковом прессе. Мёд органический из диких цветов и башкирский липовый мёд с маленькой частной пасеки, размешиваемый вручную без подогрева .Спонтанная ферментация. Готовился с сентября 2023 года в стальном винном баке.Без нагревания.Без добавления чего-либо кроме винограда и мёда!

Lime & Mint Cider - сидр с лаймом и мятой

Сидр La Bogeme - сухой игристый сидр, уникальный купаж яблок сорта Антоновка и винограда Мускат Блан.

Lime & Basil Cider - cухой сидр с пикантным сочетанием оттенков базилика и лайма. В производстве используется исключительно высококачественное сырье, часто закупаемое за границей. Например, лайм для этого сидра поставляется из Мексики, а базилик — из Армении.

Сидр с Вишней Batch #2 - сухой сидр

Сидр с клубникой (2023) - Сидр с клубникой сухой 6% alc. Одновременная спонтанная ферментация сока яблок и клубники.

Pin-Ap cider - Pin-Ap. В сидре запредельно много вкуснейшего ананаса.Ферментированного одновременно вместе с яблоками в стальном винном баки .

🔥Andreev Cuderworks

Meridian Breeze - Сидр традиционный игристый сухой, экстра брют, остаточный сахар близится к нулю.
Sweet Endeavour 2021 - полусладкий сидр
CGSC #2 2022 - сухой сидр
CGSC #3 2022 - полусладкий сидр
CGSC #1 2022 - Традиционный полусухой игристый фруктовый сидр. Коллаборация с заведением НаВина, выдержка на мезге винограда сорта Каберне Совиньон.

#пивнаякультура

Безалкогольное пиво — отличная альтернатива обычному пенному, когда напитки с градусами под запретом. И если раньше вкус и качество такого пива оставляли желать лучшего, то сейчас оно превратилось в самодостаточный продукт, способный принести не меньше удовольствия, чем сорта с алкоголем.

Есть четыре основных метода получения безалкогольного пива:

🍺 Прерывание брожения — самый распространенный способ. Специально подготовленное сусло с минимальным количеством сбраживаемых сахаров и небольшим охмелением оставляют бродить при температуре 8°С. Прерывание брожения производят на начальном этапе путем понижения температуры, при которой дрожжи останавливают свою работу, после чего их отфильтровывают. Так большая часть сахаров не успевает переработаться в этиловый спирт;
🍺 Мембранная фильтрация или диализ готового пива. Метод является наиболее современным и, по мнению ряда пивоваров и экспертов, позволяющим максимально сохранить привычный вкус и аромат в его безалкогольном варианте, так как за основу берется готовый сорт, содержащий алкоголь. Спирт удаляется, когда пиво прогоняют через фильтр с полимерными мембранами, которые пропускают частицы определенной величины, благодаря чему удается отделить молекулы этанола, максимально сохранив при этом первоначальный вкус пива;
🍺 Сбраживание сусла специальными дрожжами. В производстве безалкогольного пива используют штаммы дрожжей, которые слабо сбраживают сусло до уровня алкоголя, равного 0,5-1%. Одним из таких штаммов является Saccharomycodes Ludwigii, который сбраживает фруктозу и глюкозу, но не мальтозу, в силу чего концентрация спирта остается в требуемых для безалкогольного пива пределах;
🍺 Выпаривание спирта. Сброженное сусло нагревается и выдерживается при одной температуре, достаточной для того, чтобы алкоголь испарялся. Солодовая составляющая, как правило, остается узнаваемой, хмель же проявляется только в горечи. При этом нагрев приводит к образованию новых соединений, которые могут негативно отразиться на вкусе пива. В силу всех этих особенностей, способ считается устаревшим и используется редко.

Безалкогольное пиво вызывает скепсис потребителей по большей части по двум причинам. В первом случае его отказываются пробовать в принципе, так как не воспринимают пиво без алкоголя за пиво. Во втором — отторжение вызывает излишняя солодовая сладость такого пива, которая не так давно действительно была очень частым явлением. В итоге любое безалкогольное пиво зачастую стало ассоциироваться у многих потребителей именно с этой чрезмерной сладостью, которую не раз сравнивали со вкусом несброженного сусла.
Тем не менее, современные возможности пивоварения позволяют решить проблему излишней сладости и сделать аромат и вкус безалкогольного пива приближенными к показателям аутентичного, в том числе и на малых пивоварнях. Сегодня рынок не ограничивается безалкогольными лагерами и «пшеничкой». Производители проявляют интерес и к известным крафтовым стилям, начиная с основы основ — IPA