Небольшое пополнение в нашем большом холодильнике 🐱

🔥Resonance.

Limonchello with Bird Cherry I
Черемуховый Лаймончелло - мёд

🔥Red Rocket

Just Let It Be - American IPA

Symbolic - COLD DIPA

🔥SALIWA

Death By A Thousand Cats - triple ipa Мотуека, нектарон, бру-1

🔥2 barrels

Staroparkala - немецкий пилснер на Хелертау Бланк

Слёзы отечества - традиционный гозе

🔥Big Village

HYPNIC JERK -Лёгкий и насыщенный Хейзи Пейл Эль охмеленный двойной порцией свежих гранул Talus/Eclipse

OLD SONG - Двойной Хейзи АйПиЭй с овсяными и пшеничными хлопьями охмелённый гранулами
Citra/Nectaron/Mosaic Lupomax

Good boy - Хейзи АйПиЭй с увесистой долей овсяных и пшеничных хлопьев с добавлением сочного мандарина, охмелённый Citra/Nelson Sauvin

LUNCH TIME - Пейл Эль в стиле западного побережья: светлый, сухой, с уверенной горечью и освежающим ароматом хмелевого тандема El Dorado/Galaxy.

🔥Big Pot

CRANBERRY & RASBERRY PIE - смузи

Подкрадывается конец недели и пора решать, как вы хотите провести выходные 😻

🔥 В эту пятницу с 22:00 будем петь, пить и плясать под песни Дениса Сунагатуллина ( группа The Folks)

Ждем тебя ❤️

Белинского 38❤️

#пивнаякультура

В прошлый раз мы с вами познакомились с солодом, а сегодня углубимся еще больше в его разновидности 😎

Пильзенский / Pilsner
Самый светлый базовый солод, зародившийся в материковой части Европы и названный в честь знаменитого стиля пива, который был впервые сварен на этом солоде в чешском городе Пльзень. Его еще часто называют лагерным солодом, так как широко применяется в пиве низового брожения. Но также его можно встретить в Бельгийских и Немецких Элях верхового брожения.

Пэйл Эль / Pale Ale
Базовый британский ячменный солод, который широко применяется в английских и американских стилях пива, такие как: Пэйл Эли, Браун Эли, Портеры, Стауты и др. Благодаря высокой степени растворения, ферменты солода перевели часть крахмала и белка в растворимую форму. В пиве приобладают лёгкие тона выпечки, печенья, сухофруктов и меда.

Венский / Vienna
Это высушенная при более высокой температуре версия пильзенского солода. Поэтому он способен придать пиву более «богатый» золотистый цвет и насыщенный вкус. Также обладает характерным солодовым ароматом с привкусом карамели и ириса, способствует повышению пеностойкости. Традиционно широко применяется, как основной солод, в европейских янтарных стилях пива, которым характерен более насыщенный солодовый вкус и аромат: Возможно использование в небольшой пропорции с другими базовыми солодами для корректировки цвета и вкуса.

Мюнхенский / Munich
Это самый темный базовый солод, который за счет специальных режимов проращивания и сушки содержит повышенное количество меланоидинов. Эти вещества придают пиву более яркий ореховый аромат, насыщенную палитру вкуса и красноватый оттенок. Из-за более высокотемпературных режимов сушки большая часть ферментов разрушается. Мюнхенские солода, как правило, используются в темных лагерах и элях, особенно в мюнхенских темных стилях пива.

Пшеничный / Wheat
За счет большего, по сравнению с ячменем, содержания белка улучшает качество пенной шапки, а также способствует увеличению мутности. Используется обычно в производстве баварского пшеничного пива. Также применяется в некоторых специальных немецких, бельгийских и американских стилях пива. Даже небольшая его пропорция в ячменных сортах пива способна увеличить пеностойкость и усилить хлебный аромат.

Ржаной / Rye
Хоть этот солод и содержит ферменты, его применение в пиве ограниченно из-за большого содержания пентозанов, которые повышают вязкость сусла, что может повлиять на продолжительность процесса фильтрации затора или полностью его остановить. Данный солод используется для приготовления немецкого ржаного пива (Рогенбир) а также для некоторых специальных сортов пива, так как: повышает пеностойкость, обеспечивает и привносит пряные и ржаные оттенки во вкусе и аромате.


Копченый ячменный солод
Существует две разные версии этого солода: окуреный деревом (RauchMalz или Smoked) и окуреный торфом (Peated). Если первый используется в основном для производства копченных сортов пива, например раухбир, То второй больше подходит для шотландского виски, типа Скотч, его ещё называют вискарным солодом. Окуреный деревом солод получают пропусканием дыма горящей стружки (обычно из бука) через слой солода, то есть, происходит процесс копчения. Это позволяет придать пиву, терпкий привкус с ароматом копченого или жареного на костре мяса.

🔥Augustine

Голден лагер

🔥Mitra

Ultra Special Secret Butt
Kicking Technique - cold ipa на Sorachi Ace

🔥 Oka River

De Kuiper Roeselare - Выдержанный в бочках фландрский красный эль

🔥Goodbeerg

Ambivalence - Крепкий и насыщенный стаут, выдержанный в дубовой бочке из под бурбона. Сладкий, с нотами кофе и ликера, с мягким послевкусием.

BARLEYWINE Gruit Edition - барливайн с травами

Barleywine Ekuanot Hopped - Барливайн в американском стиле, охмеленный Ekuanot, приготовленный по технологии медленного выпаривания сусла не менее 10 часов

Еще мы основательно подготовились к пятнице - забили холодильник новинками, и повторили топчики😎

🔥Resonance

Mead With Watermelon, Calamansi And Mint Leaves - Коварный мёд со арбузом, ярким каламанси и мятой.

Sour Rice Ale With Lychee, Lemongrass And Butterfly Pea - Кислый рисовый эль личи, лемонграсс и синий тайский чай.

Sour Ale With Sweet Cherry And Grapefruit - Кислый эль со сладкой черешней и терпким грейпфрутом

Повторили бомбу Limonchello with Bird Cherry I
Черемуховый Лаймончелло

🔥Степь и ветер

Tomato mead - томатная медовуха, коллаб с 4BREWERS

🔥Red Button

Fondue Fountain (Frozen) - вымороженный шоколадно-молочный Стаут. Коллаб с Ability

🔥Velka Morava

Mysterious Island: Riwaka /
Cryo Simcoe - NEIPA

Повторили топчики: Big Boy From the West , Marzen , Моравский Класс светлое, Золотой ярлык , Моравский класс Баварское

🔥Ta-Ta

Ultralove - мед с черными ягодами

Burr - мёд облепиха и бобы тонка

Easier Rider - мёд ананас, кокос, спирулина

🔥Magic Mess

Мой личный сорт - берлинер с вишней и миндалем

И давно тебе 17? - берлинер айва и грейпфрут

Мое запечатление - берлинер с гранатом и лесными ягодами

🔥Stamm

Skybloom - Hazy DIPA hopped with Riwaka, Motueka, Motueka CRYO, Citra, Citra CRYO

Solunate - Hazy IPA hopped with Galaxy, Mosaic CRYO, Mosaic, Simcoe

Повторили Cotton, для тех, кто не успел попробовать 😉

🔥Big Village

Snowfall - Cухой и яркий Cold IPA на максимально светлой солодовой базе сброженный лагерными дрожжами и охмеленный Simcoe & Krush.

Infraction - Лёгкий и насыщенный Хейзи Пейл Эль охмеленный двойной порцией свежих гранул Mosaic/Talus/Galaxy


Cat Chase - Двойной Хейзи АйПиЭй c щепоткой лактозы, массивной овсяной базой и мягкой сливочной текстурой охмелённый увесистыми порциями Motueka/Eclipse/ Citra CRYO

Quartet X (BA Red Wine) - Тёмный крепкий эль в бельгийском стиле выдержанный в бочке из под красного вина на протяжении 18-ти месяцев с высушенной вишней замоченной в десертном вине.


🔥Hophead

Халасле - Венгерский рыбный суп: Рыбный бульон, паприка, копченая паприка, чили, картофель, морковь, лук, чеснок, черный молотый перец, душистый перец, лавровый лист, соль.

Розовая пантера - саур Матча из розовой гуавы, банановое пюре, черничное пюре, черничный сок, сироп bubble gum.

🔥4BREWERS

Морковка на стажировке - гозе с корейской морковкой

🔥Rocket City

2025: Одиссея - Double NEIPA

Cosmo Diver - American ipa

🔥Zagovor

Replica: Nelson Sauvin - Nelson Sauvin Single Hop DDH NEIPA

Decontrol: Ginger Bread - имперский Молочный портер создан по мотивам имбирных пряников. Содержит лактозу.

🔥Midnight

Tail Time - NEIPA w/ Motueka, Motueka Amplifire, Mosaic CRYO hops

🔥SnowCap

Suaret - новозеландский пилснер, сброженный тиольным штаммом дрожжей и охмелённый Wai-iti.

Повторили : Saari , Tulenisku

🔥Brewlok

Иванушка - хеллес

Банка - венский лагер

🔥Ashram

Metheglin из одуванчиков |
Wild Flowers Metheglin - Метеглин из одуванчиков,собранных в начале мая 2021 года.Долгое дикое брожение позволило перенести всю пользу и вкус солнечного цветка в напиток.Майский мёд из заповедника дополнил цветочными оттенками.Вода из источника,богатая кислородом и минералами,внесла свою лепту в формирование вкуса.

Так же повторили: Melomel с вишней и гвоздикой
Batch #3 , Melomel Pomegranat

🇧🇪Boerenerf

Gueuze Cuvée Héritage (2022) - пиво сварено в стиле Гёз ламбик
(Gueuze Lambic). Традиционный гёз, составленный из ламбиков годичной, двух- и трёхлетней выдержки.

🇧🇪Belgoo

Van Aert Gueuze Artisanale - пиво
сварено в стиле Фруктовый ламбик (Личи ). Купаж ламбиков разных лет, выдержанный в фудре от вин Бароло.

🇧🇪

3 Fonteinen Oude Geuze (season 22/23) Blend No. 46 - пиво сварено в стиле Гез ламбик (Gueuze Lambic). Для этого Oude Geuze
пивовары купажировали ламбик, сваренный тремя разными пивоварнями. Половина ламбика, полученного из пяти разных бочек и шести разных сортов пива, сварена на собственной пивоварне. Самый старый ламбик, составляющий почти 40% купажа, был сварен в апреле 2018 года.