One For All: Simcoe - American ipa на Simcoe
Домосед: кофейный шоколад - кофейный Стаут с какао
Домосед:кокосовый какао - кофейный Стаут с кокосом
Эбру: Черная
смородина+малина+гранат+
Арония - медовуха
Manzana: Вишня - вишневый сидр
Sunset Hops: NZ
Cascade+Riwaka +Simcoe - новозеландский пилснер
Tenet’25 - 15,5% меломель с малиной, черной смородиной, ванилью и черноплодной рябиной
А так же подвезли немецкую классику 😉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4🔥3👏1
Bride 2022 (2025 RELEASE) - Релиз урожая 2022 года (2025 - год выпуска).
Самый сложный, трудоемкий и дорогой сидр в портфолио сидрерии REBEL APPLE, Удостоенный в 2023 году золотой медали главного мирового конкурса сидра и пуаре GLINTCAP (США).
Премиальный игристый сидр, исполненный традиционным французским методом производства лучших игристых вин из редкого сочетания яблок летних, осенних и зимних сортов. Вторичное брожение в бутылке с последующей горизонтальной выдержкой на осадке не менее 15 месяцев. Осадок удален вручную, классическим способом.
Royal Rage Agaist the Pepin - Аристократическое прочтение знаменитого сорта от Rebel Apple. Насыщенный моносортовой сидр, ограненный выдержкой в бочках из американского дуба не менее 12 месяцев. Вторичное брожение и выдержка в бутылке с удалением осадка традиционным способом.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥8❤🔥1
#пивнаякультура
Пивовары мало знакомы с продуктами отечественного хмелеводства. По данным Минсельхоза Чувашии, главного хмелеводческого региона России, местную продукцию закупают всего 80 пивоваренных предприятий, при том, что в стране более 1 500 пивоварен.
В Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию, на данный момент есть 26 сортов. В их числе выведенные в СССР и России — Подвязный, Дружный, Сумерь, Флагман, Факир, Феодал, Фараон, Форвард, Фаворит, Михайловский, Крылатский, Цивильский и Салампи.
В основном, российские хмели — ароматные и горько-ароматные. Горьких сортов с высокой «альфой» среди них нет. Значительная горечь нужна не только IPA и APA, но и вполне себе классическим лагерам.
— рассуждает Даниил Бриман, председатель Совета Союза российских пивоваров. —
То же можно сказать про горько-ароматические Сумерь и Крылатский, а горько-ароматический Подвязный и вовсе может набрать до 13% при хороших условиях. Но это все же меньше, чем в среднем могут дать импортные горькие сорта: Магнум — 11-12%, Аполло — 15-19%, Коламбус — 14-16%, Ньюпорт — 13-17%, Наггет — 12-14%. Возделывать их в средней полосе невозможно из-за особенностей климата.
— объясняет Дмитрий Дементьев, руководитель группы агротехники хмеля в Чувашском НИИСХ —
Есть в коллекции НИИСХ и сорта с необычными ароматами. Например, черной смородины, и даже хмель с запахом чеснока, который подойдет для пикантных «томаток» и гозе-супов. Самый необычный экземпляр — хмель с ароматом... селедки. Но и такую диковинку можно использовать для крафтовых варок. Однако эти сорта не выращиваются на продажу.
Пивовары мало знакомы с продуктами отечественного хмелеводства. По данным Минсельхоза Чувашии, главного хмелеводческого региона России, местную продукцию закупают всего 80 пивоваренных предприятий, при том, что в стране более 1 500 пивоварен.
В Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию, на данный момент есть 26 сортов. В их числе выведенные в СССР и России — Подвязный, Дружный, Сумерь, Флагман, Факир, Феодал, Фараон, Форвард, Фаворит, Михайловский, Крылатский, Цивильский и Салампи.
В основном, российские хмели — ароматные и горько-ароматные. Горьких сортов с высокой «альфой» среди них нет. Значительная горечь нужна не только IPA и APA, но и вполне себе классическим лагерам.
Средняя концентрация альфа-кислот, которая нужна большинству пивных производств — 11-12%,
— рассуждает Даниил Бриман, председатель Совета Союза российских пивоваров. —
Поэтому горьких хмелей используется, безусловно, больше. Они требуются для производства лагеров, которые составляют 90% российского рынка. Их производителями выступают средние и крупные предприятия, они же являются основными потребителями горьких сортов хмеля. Даже, например, стиль пива Жигулевское с 11-12% плотности и 6-8 abv — это пиво с горечью от 10 до 20 IBU. Добиться таких показателей ароматными хмелями нельзя.
Некоторые российские сорта могут набирать относительно неплохие показатели горечи в теплые года. К сожалению, этот результат вряд ли может быть стабильным из-за погодных колебаний. Речь, например, про Дружный и Флагман, которые наши селекционеры относят к горьким. Концентрация альфа-кислот в этих сортах может доходить до 9%.
То же можно сказать про горько-ароматические Сумерь и Крылатский, а горько-ароматический Подвязный и вовсе может набрать до 13% при хороших условиях. Но это все же меньше, чем в среднем могут дать импортные горькие сорта: Магнум — 11-12%, Аполло — 15-19%, Коламбус — 14-16%, Ньюпорт — 13-17%, Наггет — 12-14%. Возделывать их в средней полосе невозможно из-за особенностей климата.
Горечь тем выше, чем теплее климат,
— объясняет Дмитрий Дементьев, руководитель группы агротехники хмеля в Чувашском НИИСХ —
Хмель вступает в полное плодоношение не раньше четвертого года, Сначала требуется выделить родителей, потом скрестить их, отобрать семена и вырастить гибридные сеянцы, выбрать самые сильные и крепкие — и получить первый урожай. Далее мы оцениваем морфологические, фенологические и хозяйственно-ценные признаки. Иными словами, мы оцениваем, успевает ли растение вызреть, какую дает урожайность и какого качества урожай. Этот процесс может растянуться на 15 и более лет.
Есть в коллекции НИИСХ и сорта с необычными ароматами. Например, черной смородины, и даже хмель с запахом чеснока, который подойдет для пикантных «томаток» и гозе-супов. Самый необычный экземпляр — хмель с ароматом... селедки. Но и такую диковинку можно использовать для крафтовых варок. Однако эти сорта не выращиваются на продажу.
👍10✍1
В программе песни из кинофильмов, Король и Шут, Руки Вверх, Порнофильмы, Леприконсы и другие!
Игорь настоящий артист, его игра и голос завораживают, его выступление это настоящее музыкальное зрелище!
Ждем тебя
Белинского 38
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥6❤🔥1
Сегодня кран дня Schlitz Weiss / Weizen от МПК
Нефильтрованное пшеничное пиво, от которого невозможно оторваться из-за нежного аромата банана и гвоздики.
❤6
Сегодня кран дня Сухой Сидр от Новосибирской сидродельни Полукультурка
Классический сухой сидр из яблочного сока прямого отжима (сады "Алтайское Холмогорье")
❤2
Средовая поставка 🐸
🔥 Godbeerg
Imperial Stout black currant extra sweet - Экстра сладкий Имперский стаут, приготовленный по технологии медленного выпаривания сусла, с беспрецедентной начальной плотностью 51.5 plato и 22% ABV, выброженный специальным штаммом дрожжей, с добавлением сока черной смородины.
🔥 Ta-Ta
No More Events Todau - 12% меломель со смородиной и черникой
🔥 Sabotage
Электробарс - West Coast IPA with Superdelic & Citra
Black Parade - Империал 14% меломель с гранатом и набором пряных трав и специй (корица, полынь, кардамон, мускатный орех, ромашка и перечная мята), выдержанный в бочке из-под красного вина Zinfandel!
Строго ограниченный релиз!
Lost Wisdom: Resurrected On
Heaven Hill BA - копченый имперский портер выдержанный в бурбоновых бочках
А еще безалкогольные лимонадики
🔥 Magic Mess
Звезда - берлинер Вайс с клубникой и ананасом
Пацан - берлинер слива, малина, лимон
Твердыня - Берлинер дыня абрикос
🔥 Stamm
California Line - охмеленный пшеничный эль
Sunset Glide - Sour IPA hopped with Citra
Lost Hop - American IPA hopped with X-14, Mosaic, Citra
Spring Ping - Яркий весенний лагер, охмелённый Riwaka и Citra. Cварен совместно с Big Village
🔥 Zagovor
Dogma - DDH NE DIPA with: Superdelic, Motueka & HBC 1019.
Replica: Krush (HBC 586) - neipa
🔥 Big Village
VANILLA COLLECTION - Хейзи АйПиЭй c щепоткой лактозы, массивной овсяной базой и мягкой сливочной текстурой, приправленный натуральной стручковой ванилью Bourbon и охмелённый увесистыми порциями Citra/Nectaron/Sabro Lupomax Коллаб с Zagovor
Big Ten -
Имериал Сауэр Эль сброженный по технологии sour fermentation нашим домашним лактоблендом и заполненный черноплодной рябиной, сочной вишней и освежающей мятой.
Why so small? - Пейл Эль в стиле западного побережья: светлый, сухой, с уверенной горечью и освежающим ароматом хмелевого тандема Krush/Citra
Ignore - Темный, прозрачный, сухой и горький Дабл АйПиЭй в стиле западного побережья охмелённый Mosaic/Galaxy/Krush
Коллаборация с коллегами по цеху-Midnight Project
🔥 DIETA
Синьор помидор и братик базилик - томатный гозе
В собственном соку:клюква - фруктовое 7% пиво
В собственном соку: вишня - фруктовое 7% пиво
Так же повторили от Пивной Диеты - традиционный гозе
🔥 Selfmade
Mirror Reaper - саур эль с вишней и черникой
Shub Niggurath - имперский стаут 13,2%
Kitsune - 10% саур с апельсином, персиком, лаймом
Pizza Boy - томатный гозе со вкусом пиццы
🔥 Horror
Midday Beast - American Wheat Ale w/ Citra
🔥 Resonance
Berliner Weisse. Raspberry - берлинер Вайс с малиной
Так же повторили : рисовый эль с маракуйей, лемонграссом и чаем ; саур с черешней и грейпфрутом ; мед с арбузом, каламанси и мятой.
🔥 Sergacore
Елец - смузи с манго, облепихой, ананасом и персиком
Так же повтор: Вьюн, Подуст.
От Ashram повторили для тех, кто не успел : Pyment White Batch#2 ; Melomel Pomegranate Batch#4 ; Melomel Cherry spicy ; Cyser из антоновки .
Imperial Stout black currant extra sweet - Экстра сладкий Имперский стаут, приготовленный по технологии медленного выпаривания сусла, с беспрецедентной начальной плотностью 51.5 plato и 22% ABV, выброженный специальным штаммом дрожжей, с добавлением сока черной смородины.
No More Events Todau - 12% меломель со смородиной и черникой
Электробарс - West Coast IPA with Superdelic & Citra
Black Parade - Империал 14% меломель с гранатом и набором пряных трав и специй (корица, полынь, кардамон, мускатный орех, ромашка и перечная мята), выдержанный в бочке из-под красного вина Zinfandel!
Строго ограниченный релиз!
Lost Wisdom: Resurrected On
Heaven Hill BA - копченый имперский портер выдержанный в бурбоновых бочках
А еще безалкогольные лимонадики
Звезда - берлинер Вайс с клубникой и ананасом
Пацан - берлинер слива, малина, лимон
Твердыня - Берлинер дыня абрикос
California Line - охмеленный пшеничный эль
Sunset Glide - Sour IPA hopped with Citra
Lost Hop - American IPA hopped with X-14, Mosaic, Citra
Spring Ping - Яркий весенний лагер, охмелённый Riwaka и Citra. Cварен совместно с Big Village
Dogma - DDH NE DIPA with: Superdelic, Motueka & HBC 1019.
Replica: Krush (HBC 586) - neipa
VANILLA COLLECTION - Хейзи АйПиЭй c щепоткой лактозы, массивной овсяной базой и мягкой сливочной текстурой, приправленный натуральной стручковой ванилью Bourbon и охмелённый увесистыми порциями Citra/Nectaron/Sabro Lupomax Коллаб с Zagovor
Big Ten -
Имериал Сауэр Эль сброженный по технологии sour fermentation нашим домашним лактоблендом и заполненный черноплодной рябиной, сочной вишней и освежающей мятой.
Why so small? - Пейл Эль в стиле западного побережья: светлый, сухой, с уверенной горечью и освежающим ароматом хмелевого тандема Krush/Citra
Ignore - Темный, прозрачный, сухой и горький Дабл АйПиЭй в стиле западного побережья охмелённый Mosaic/Galaxy/Krush
Коллаборация с коллегами по цеху-Midnight Project
Синьор помидор и братик базилик - томатный гозе
В собственном соку:клюква - фруктовое 7% пиво
В собственном соку: вишня - фруктовое 7% пиво
Так же повторили от Пивной Диеты - традиционный гозе
Mirror Reaper - саур эль с вишней и черникой
Shub Niggurath - имперский стаут 13,2%
Kitsune - 10% саур с апельсином, персиком, лаймом
Pizza Boy - томатный гозе со вкусом пиццы
Midday Beast - American Wheat Ale w/ Citra
Berliner Weisse. Raspberry - берлинер Вайс с малиной
Так же повторили : рисовый эль с маракуйей, лемонграссом и чаем ; саур с черешней и грейпфрутом ; мед с арбузом, каламанси и мятой.
Елец - смузи с манго, облепихой, ананасом и персиком
Так же повтор: Вьюн, Подуст.
От Ashram повторили для тех, кто не успел : Pyment White Batch#2 ; Melomel Pomegranate Batch#4 ; Melomel Cherry spicy ; Cyser из антоновки .
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5