#пивнаякультура

Чтобы приготовить 100 л пива, потребуется от 12 до 19 кг солода. Обычно его делают из ячменя, вымачивая и проращивая зерна. Реже используют другие зерновые — рожь, пшеницу, кукурузу и даже гречиху.

Всего на российском пивном рынке работает примерно 1,6 тыс. пивоваров. Однако основных производителей солода в стране лишь около десятка, в том числе компания «Грейнрус», которая выпускает около 150 тыс. т продукции в год на двух собственных солодовнях.

«Мы решили, что приоритетом для нас будет растущий рынок маленьких пивзаводов и крафтовых пивоварен, которые работают на разнообразие сортов и вкусов», — объясняют в компании.

В 1997 году, когда «Грейнрус» начинала работу, российский рынок солода сильно зависел от импортного сырья. Собственного пивоваренного ячменя почти не было. А то сырье, которое делали в РФ, не отвечало требованиям по качеству.
Поначалу компания, как и большинство других поставщиков, просто импортировала солод из других стран. Прежде всего, европейских. Для этого использовали приобретенный в 2000 году элеватор в речном порту Кинешма в Ивановской области.
В 2006 году компания приобрела земли и семенной завод и начала свой агропроект по выращиванию различных зерновых культур. Собственное солодовенное производство появилось у «Грейнрус» в 2012 году. Тогда же запустили бренд «Курский солод», и компания начала экспортировать продукцию в 20 стран. Помимо СНГ, география поставок включает в себя Турцию и некоторые государства Азии.
«Если раньше мы зависели от импорта, то сейчас Россия полностью обеспечивает себя солодом и даже отправляет его в другие страны, — комментируют в компании. — От общего объема российского производства на экспорт идет около 15%».
Как и в России, за рубежом охотно покупают не только традиционный ячменный солод, но и альтернативные виды. Например, в Турции пользуется спросом гречишный солод. Причем турецкий рынок считается очень перспективным: интерес к пиву здесь кратно вырос в последние годы.
Однако главными потребителями российского сырья остаются страны СНГ. Учитывая затраты на логистику, для них поставки из РФ выгоднее, чем, например, для покупателей из Вьетнама или Мексики. Вдобавок в некоторых государствах СНГ действуют льготные режимы торговли с Россией, и сырье можно ввозить без пошлин.
Из-за крепкого рубля поставлять солод за рубеж сейчас не так выгодно, как весной 2022 года. Но учитывая, что курс может измениться, в будущем «Грейнрус» надеется нарастить экспорт продукции и довести его до 20–30% от объема производства.

Сегодня кран Simple Custom Talus + Citra cryo наша третья варка совместная с Repeat Brewery

Встречайте уже третью коллаборацию между Custom Bar и Repeat Brewery! Снова American India Pale Ale!
Вы этот раз мы решили взять совсем новых для нас ребят. Очередная пара свежих сочных хмелей: Talus и Citra СRYO. Цитрусы, смола, грейпфрут, свежая трава, шалфей, кокос.

Сегодня кран дня Сухой Сидр от Новосибирской сидродельни Полукультурка

Классический сухой сидр из яблочного сока прямого отжима (сады "Алтайское Холмогорье")

Сегодня кран дня вишневый саур эль от GUSI - Cherry Lady

Сочный, насыщенный, кисло-сладкий эль выдержанный с вишневым соком.

Сегодня со скидкой 20% можно выпить милкшейк ипу от Selfmade - Fruitality

Есть много вещей, которые могут собрать вместе вечером близких (и не очень) людей. Но вещей, способных разжечь в них азарт и первобытные эмоции, намного меньше. Борьба, превозмогание и сладкий миг победы – вот за что мы любим игры-файтинги.

Fruitality – это мощный апперкот, микс из фруктов и хмеля, которые ураганом ударов атакуют ваши рецепторы. Во вкусе молочность, сочные фрукты и хмелевая горечь средней интенсивности. Техника двойного хмелевого удара из Simcoe и Equanot пробивает любую защиту. Срочно ищите союзников и будьте осторожны с фруктовым добиванием, "Finish him!".