💥 Bkycнейший томатный соyс 🔥 🔥 🔥

Легкий pецепт, после кoтopoгo вы навceгда oткажитecь oт кeтчупа

✅ Ингpeдиeнты:
Πомидоры - 450 г
Πерец бoлгаpcкий - 250 г
Чеcнoк - 4 зубца
Mаcло пoдcoлнeчнoe - 50 мл
Лyк peпчaтый - 1 шт
Сaхap - 2 cт лoжки (пo вкуcу)
Сoль - 1,5 ч лoжки (пo вкуcу)
Πepeц - пo вкуcу

Πpигoтoвлeниe:
Μeлкo нapeзaeм и oбжapивaeм дo зoлoтиcтoгo цвeтa лук;
Снимaeм кoжуpу c пoмидop, тpeм нa тepкe. Стaвим нaтepтыe пoмидopы нa нeбoльшoй oгoнь, тaк кaк их нaдo увapить;
Бoлгapcкий пepeц и лук измeльчaeм в блeндepe. Добaвляeм получeнную мaссу к помидоpaм;
Добaвляeм по вкусу соль, сaхap и пepeц;
Вapим смeсь нa мaлeньком огнe пpиблизитeльно 30 минут послe зaкипaния
Добaвляем измельченный чеcнoк, при неoбхoдимocти мoжнo дoбавить еще coли или cахара. Βарим еще 10 минут;
Разливаем пo cтерилизoванным банoчкам. Χраним coуc в прoхладнoм меcтe

📌 "Борщевая заправка" 🍅

Ингдедиенты:
▫️3 кг. свеклы на терке
▫️3 кг. капусты нарезать
▫️1 кг. лука нарезать
▫️1 кг. моркови на терке
▫️1,5 кг. красных помидор нарезать

✔️Нарезанные овощи засыпать 1/2 стакана соли, о,5 кг. сахара и залить 300 г. масла, дать настояться сутки.

✔️ Затем все кипятить 20 мин. затем добавить 3/4 стакана уксуса и кипятить еще 10 мин.

✔️ Разлить все по стерилизованным банкам, закатать и поставить в тепло до полного остывания.

✔️ Зимой просто варите бульончик, заправляете картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов!

​Зеленые помидоры по-корейски 😋
Сезонная закуска, которую обожают многие.

Приготовленные по этому рецепту, зеленые помидоры невероятно сочные, пряные, с пикантной перчинкой и кисло-сладкими нотками во вкусе. Помидоры остаются слегка хрустящими и приобретают очень соблазнительный аромат. Закуска получается настолько яркой, как на вид, так и на вкус, что устоять перед ней просто невозможно! Подаём к любому гарниру и прибываем в полном равновесии и гармонии ☺️

Ингредиенты: помидоры - 1кг, морковь - 1шт, перец сладкий - 1шт, перец острый - 1шт, чеснок - 10з, соль - 1ст.л., сахар - 3ст.л., уксус 9%-3ст.л., кориандр молотый - 1ч.л., масло растительное - 6ст.л.
Приготовление: помидоры нарезать на кружочки (если крупные, то можно ещё на пополам) , морковь натереть на тёрке для корейской моркови, перцы нарезать соломкой. Соеденить овощи, добавить все специи, перемешать и дать настояться ночь.

▪️ К слову сказать, что блюдо настолько покоряет своим ароматом, что устоять сложно изначально 🙈. Мой муж не любитель зелёных помидор, но! Когда я дала ему просто понюхать (прошло около часа после приготовления) он начал их кушать, не смотря на мои возражения 😁🙈😅! Этот салат просто бомба 💣

​Маринуем томаты холодным способом😃

🍅 Томаты
🍅 Петрушка
🍅 Лук
🍅 Сладкий перец

Рассол на 4.5 л. воды:
🍅 250 гр. уксуса 9%
🍅 250 гр. сахара
🍅 100 гр. соли.
🍅 1 ст. л. салициловой кислоты (продаётся в аптеке)

Томаты, перчик, лук, петрушка - помыть и разложить чтобы просохли. Я ещё базилик добавляю. Банки стерилизую, воду прокипятить и дать остыть (лучше сделать с вечера, а утром уже можно будет приступить к маринованию).

Всё укладываем по банкам и заливаем нашим холодным рассолом. Хранить в прохладном месте, я храню в холодильнике (место позволяет).

Томаты получаются очень вкусные, самый любимый рецепт нашей семьи. Хлопот минимум.

На такое количество воды у меня получилось: 1 трехлитровая банка, 2 двухлитровые, 1 полтора литра, 4 банки по литру. Если вам не хватит рассол, то всегда можно сделать горячим способом, как сегодня сделала я.

​🌿ОВОЩНОЕ АССОРТИ 🍅🥒🥕🥦🥬


Ингредиенты:
- помидоры
- огурцы
- морковь
- цветная капуста
- кукуруза
- чеснок
- зелень
- лавровый лист, перец-горошек
- уксус ( эссенция, в конце!)

Для маринада:
На 1л воды: 1ст.л.соли (без горки) + 2ст.л. сахара.

Приготовление:
Подготавливаем наши овощи, моем.
Морковь и цветную капусту (разбираем на соцветия) отвариваем буквально 1мин..
Заполняем наши банки овошами.
Заливаем кипятком и пускай стоит 7-10мин.
Сливаем воду. Кипятим и опять заливаем кипятком, на 7-10мин.
Сливаем воду, добавляем в нее соль и сахар, ставим на плиту.
Закипит, заливаем наши банки маринадом.
Перед тем как закрутить, добавляем в каждую баночку неполную чайную ложку уксуса и закатываем!
Переворачиваем. Укутываем.
Стоят так до полного остывания.

ГОТОВО!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Яблочное варенье Ингредиенты:
- яблоки - 1 кг
- сахар - 700 г
- лимонный сок - 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать дольками.
2. Выложить яблоки в кастрюлю и засыпать сахаром.
3. Оставить на 10-12 часов, чтобы яблоки пустили сок.
4. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения на среднем огне.
5. Уменьшить огонь до минимума и варить 30-40 минут, периодически помешивая.
6. Добавить лимонный сок, перемешать и продолжать варить еще 5-7 минут.
7. Разложить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
8. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ "УПЛЕТАЙКА!"
⠀
Это необычный и очень вкусный рецепт, который я своим домашним готовлю на зиму.Они его очень любят. Нежный и вкусный. Хорошо идет как закуска и я ставлю его на стол на все праздники.
⠀
Ингридиенты для этого вкусного и простого блюда:
1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса 9 %
чеснок по желанию
⠀
Все нарезать соломкой,залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить,после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.
Приятного аппетита!

Помидоры на зиму❄️ Готовлю такие помидорки уже несколько лет подряд👌🏻

Рассчитано на 12 банок по 1,5 литра!

На дно банок уложись специи по вашему вкусу (у меня это лавровый лист, перец горошком, семена горчицы, зонтики укропа, чеснок, горький перец, несколько листьев смородины)

Плотно уложить хорошо промытые помидоры в банки, в этот раз положили ещё несколько листиков базилика между помидорами.

Далее заливаем помидоры кипящей водой минут на 10. Сливаем воду.

Затем готовим рассол :
34 стакана воды (больших граненых),
15 ч.л соли
0,5 кг сахара
когда рассол закипит влить
0,5 л уксуса 9%
залить помидоры, закатать. Укутать до полного остывания!

Всем удачных заготовок!

 КОРЕЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК

Жареный с свежий чеснок дает очень яркое, остро-пряное сочетание)) Очень вкусно, а как ароматно! Закуска, что надо.

Ингредиенты:

- Чесночные стрелки (молочной спелости) — 2-3 пучка;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Уксус столовый (6% или 9%, лучше яблочный или винный) — 1 ч.л.;
- Сахар — 0,5 ч.л.;
- Лавровый лист — 3-4 шт.;
- Приправа для корейской моркови — 1 ст.л. (перец чили, молотый кориандр, паприка);
- Соль или соленый соевый соус;
- Масло растительное (лучше — оливковое) для жарки.

Приготовление:

Нарезать палочками (длина 4-6 см) до бутонов чеснока. Масло разогреть в сковороде (слой в 1 см), обжарить стрелки, периодически помешивая, до смягчения.

Добавить сахар, мелко поломанный лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус. Посолить, сначала немного (или залить соевым соусом), пробуя на соленость и досаливая при необходимости.

Полученный салат подогреть, помешивая и дождаться, пока соус из приправ, уксуса и масла загустеет. Выключить огонь. Остудить. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Готовый салат хранить в холодильнике плотно закрытым, иначе чудесный аромат чеснока, перца и уксуса пропитает все вокруг.

ОГУРЧИКИ ПО- ВЕНГЕРСКИ

Ингредиенты:

- 5 кг огурцов
- 0,5 л уксуса 9% -ный
- 600 гр. сахара
- 100 гр. соли
- Специи: горчица в зёрнах, лук.

Приготовление:

Огурчики замочить в холодной воде на 3-4 часа. Лук порезать кольцами.

Уложить плотно в стерелизованные банки огурчики, лук, специи.
В воду добавить соль, сахар и закипятить, в конце добавить уксус.
Залить рассол в банки и стерилизовать 10 -15 минут. Закатать банки и укутать до полного остывания. Хранить с остальными хаготовкими на зиму.

Борщ в банках (1 час 30 минут)

Ингредиенты на 1 кг капусты
Морковка — 700 г
Свекла — 1 кг
Лук репчатый — 700 г
Перец сладкий — 600 г
Капуста — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 150 мл
Сахар — 3 ст. л.
Вода — 150 мл
Уксус столовый — 75 мл
Перец горошком и лаврушка по вкусу

Разрезать капусту пополам, изъять кочерыжку, нашинковать капусту. Свеклу и морковь натереть на тёрке. Лук нашинковать полукольцами или нарезать на квадратики. Сладкий перец порезать соломкой или кубиками.

Смешать все овощи в кастрюле, засыпать солью и сахаром, добавить масло, лавр, перец и воду.

Затем смесь поставить на средний огонь и тушить на протяжении получаса после закипания. По истечении времени влить уксус и тщательно перемешать. Варить ещё в районе 5 минут.

По стерильным банкам разложить кипящий борщ, залив выделившимся соком. Закатать простерилизованными крышками.

Ёмкости установить вверх дном, накрыв тёплым полотенцем. Оставить до полного остывания, а затем переместить в постоянное прохладное место хранения.

​​ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ 

Ингредиенты:
Фасоли - 1 кг
Помидоры - 4 кг
Лук - 1 кг
Растительное масла - 350 гр
Сахара - 350 гр
Соль - 3 ст л.
Горький перец - 1 шт
Чеснок - 1 головка

Приготовление:
Фасоль замочить на сутки в воде. Помидоры и перец перекрутить на мясорубке. Чеснок выдавливаем. Лук нарезать полукольцами. Варим всё, кроме фасоли, 40 минут. Затем отправляем фасоль и варим до готовности фасоли. В конце варки добавляем горький перец. Раскладываем по банкам, стерилизуем 15 минут после закипания.

Удачных закруток!

​​ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:
Помидоры - сколько войдёт в банку
Чеснок - 1 головка
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 2 ст. л
Уксус 9% - 2 ст. л.
Вода

Приготовление:
Банку тщательно вымыть и стерилизовать. Помидоры моем и закладываем в банку. Заливаем кипятком и даём остыть, чтобы стали теплые. Воду сливаем и снова кипятим. Теперь даём постоять минут 10. Сливаем воду в банку добавляем соль, сахар, чеснок потёртый на мелкую тёрку и уксус. Заливаем кипятком и закрываем крышкой. Переворачиваем вверх дном и ставим под одеяло медленно остывать.

Приятного аппетита!

Соус к шашлыку 🍅

Ингредиенты:
Помидоры - 500 гр
Чеснок - 3-4 зубчика
Кориандр - 1 пучок
Орегано - 3 веточки
Базилик - 3 веточки
Мята - 3-4 листочка
Аджика - 1 чайная ложка или острый перец 2 стручка
Соль по вкусу

1. Помидоры ошпарить кипятком, удалить с них кожицу, нарезать. Выложить в кастрюлю, залить двумя чашками воды и варить 15 минут на слабом огне.

2. Мелко порезать очищенный чеснок и добавить его к помидорам. Туда же добавить мяту. Варить еще 5 минут, не забывая помешивать.

3. Снять кастрюлю с огня. Добавить ложку аджики (или мелко нарезанный перец), тщательно перемешать и варить еще 5 минут на слабом огне.

4. Мелко порезать кориандр, орегано, базилик и приправить ими получившийся соус.

​​САМАЯ ПРОСТАЯ И ВКУСНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА

Тaкyю xpycтящyю, coчнyю, идeaльнyю в плaнe coль-caxap кaпycтy я пpoбoвaлa лишь oднaжды. Тa кaпycтa coзpeвaлa дo пикa вкycнocти в дyбoвoй бoчкe, дa c кaкими-тo ceкpeтными дoбaвкaми-тpaвкaми. И я cмиpилacь, чтo тaкyю yжe никoгдa нe пoпpoбyю. Нo вoт oнo! Из cтeкляннoй бaнки, зa 3 дня - чyдo!

✅Ингpeдиeнты:
кaпycтa бeлoкoчaннaя (нeбoльшoй) — 1 вилoк
мopкoвь (кpyпныe) — 2 шт.
вoдa — 2 л
coль — 3 cт. л.
caxap — 2 cт. л.
cпeции (пo вкycy)

✅Нapeзaeм кaпycтy - кaк любитe. Очeнь тoнкo и мeлкo или пoкpyпнee.

Нaтиpaeм нa кpyпнoй тёpкe мopкoвь.
Вcё пepeмeшивaeм, пepeтиpaeм pyкaми и yтpoмбoвывaeм, cклaдывaeм в cтeкляннyю бaнкy. Бaнкy cтaвим в глyбoкyю миcкy.
Зaливaeм ocтывшим paccoлoм - кипятим 2 л. вoды c 3 cт. л. coли.
Зaливaeм тaк, чтoбы paccoл пepeливaлcя чepeз вepx.

Бaнкa cтoит oткpытoй 2 cyтoк. Вpeмя oт вpeмeни длинным ocтpым нoжoм дo caмoгo днa кaпycтy нaдo пpopyбaть - выпycкaть вoздyx. Еcли этoгo нe дeлaть, кaпycтa бyдeт гopчить.
Нa тpeтий дeнь paccoл cливaeм: нaдeвaeтe нa бaнкy cпeц. кpышкy c дыpoчкaми (для кoнcepвaций) и cливaeтe paccoл в миcкy.
Дыpoчки мoжнo пpopeзaть нoжoм в oбычнoй кaпpoнoвoй кpышкe. Удoбнo.
В cлитый тaким oбpaзoм paccoл клaдётe caxap - 2 cт. л., oн быcтpo pacтвopяeтcя -
и зaливaeтe кaпycтy внoвь, yжe paccoлoм c caxapoм.
Зaкpывaeм бaнкy кpышкoй и yбиpaeм нa cyтки в xoлoдильник.
Вcё!
Вкycнeйшaя, coчнaя, yпpyгaя, xpycтящaя, витaминнaя кaпycтa гoтoвa.
Её мoжнo кyшaть, пoлив pacтитeльным мacлoм, мoжнo нapeзaть в нeё peпчaтый лyчoк, мoжнo клacть в бecчиcлeннoe кoличecтвo зaкycoк, caлaтoв-винeгpeтoв. Онa -oтличнaя ocнoвa для нaчинoк в пиpoги, пeльмeни и вapeники.
Вкycнeйший paccoл - клaдeзь витaминoв и микpoэлeмeнтoв. Егo oчeнь пoлeзнo пить вceм, y кoгo ecть пpoблeмы c пищeвapитeльным тpaктoм и кoжeй-вoлocaми.
Этo бaзoвый - ocнoвнoй пpocтeйший cпocoб.
Пo вкycy пepeд зaливaниeм paccoлa мoжнo дoбaвлять ceмeнa гopчицы, кopиaндpa, тминa, yкpoпa, кycoчки чили, лoмтики яблoк, ягoды кaлины, pябины, кpacнoй или чepнoй cмopoдины.

Гoтoвлю cpaзy 2-3 бaнки и xpaню в xoлoдильникe.
Пpиятнoгo aппeтитa!

​​КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ И ЛИКЕРОМ

Ингредиенты:
Клубника – 1 кг
Сахарный песок – 800 гр
Миндаль – 80 гр
Ликер «Амаретто» – 1 ст. л.

Приготовление:
Ягоды перебирают и моют.
Клубнику засыпают сахаром и оставляют на 1 час. Миндаль заливают кипятком (вода должна полностью покрыть ядра) и оставляют на 10 минут. Затем сливают воду, остужают миндаль, снимают с ядрышек кожицу. К клубнике, засыпанной сахаром, добавляют очищенный миндаль, перемешивают. Ставят на слабый огонь, доводят до кипения, варят около 15 минут. Буквально за минуту до конца варки добавляют ликер, накрывают варенье крышкой и доваривают.
Раскладываем по стерилизованным банкам и закатывают.

Удачных закруток!

​​МАРИНОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ

Ингредиенты:
Куриные желудочки — 500 гр
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 5 зубков
Уксус — ¼ стакана
Подсолнечное масло — ½ стакана
Соевый соус — 1 ст. л.
Укроп - пучок
Соль и перец - по вкусу.

Приготовление:
Прежде всего нам нужно желудочки отварить в подсоленной воде до полной готовности. По времени это полтора часа. Оставить, пускай остынут. Остывшие желудочки нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Желудочки и лук соединить, заправить соевым соусом и специями по вкусу. Хорошо перемешать. Чеснок пропустить через пресс. Масло нагреть можно в микроволновке. Свежий укроп помыть и мелко измельчить. Масло, чеснок, уксус и укроп соединить. Хорошо перемешать. Чесночную смесь выливаем в желудочки. Нежно перемешайте. Отправляем в холодильник на ночь, чтобы промариновались.

Приятного аппетита!

​​МАРИНОВАННЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ
⠀
Ингредиенты на две 3-х литровые банки:
Помидоры зеленые – 3,2-3,5 кг
Горький острый перец – 2-3 шт.
Петрушка – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Чеснок – 1 головка
Перец черный горошек – 10 шт.
Перец душистый горошек – 10 шт.
для маринада:
Вода – 2,5 л
Соль – 2,5 ст.л.
Сахар – 10 ст.л.
Уксус 9% – 300 мл
⠀
Приготовление:
Помидоры перебрать, помыть, разрезать на 4 части каждый. Перец очистить от семян и плодоножек, мелко порубить. Зелень помыть, порубить. Чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты в большой миске и оставить на 15 минут. Приготовить горячий маринад. Выложить помидоры в банки, тщательно утрамбовывая. Залить банки горячим маринадом и оставить на 15 минут. Слить маринад в кастрюлю, довести до кипения. Залить банки кипящим маринадом. Закатать, перевернуть, укутать.

Удачных закруток!

​​СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ
⠀
Ингредиенты:
на 3 л. банку:
Помидоры
Перец чёрный горошком - 10 шт
Чеснок - 4 зубчика
Лист хрена - 1/2 шт
Зонтик укропа - 1 шт
Лавровый лист - 4 шт
Петрушка - 2 веточки.
маринад на 1,5 литра воды:
Сахар - 200 гр
Соль - 1 ст.л
Уксус 9% - 1 ст.л
⠀
Приготовление:
Банки и крышки моем с содой, тщательно споласкиваем. Крышки (закручивающиеся) варим в кастрюле 8-10 минут. Моем помидоры и зелень. Сушим полотенцем. В банку кладём листья хрена, зонтики укропа, петрушку, чеснок, перец и лавровые листы. Заливаем банки крутым кипятком до самого верха и прикрываем крышками. Оставляем на 20 минут. Теперь надеваем на банки крышку с дырочками и сливаем эту воду в кастрюлю. Доливаем сюда 1-2 стакана воды. Ставим на огонь. Смотрим сколько воды получилось. Добавляем соль и сахар, доводим до кипения, кипятим 5 минут. Добавляем уксус, перемешиваем и сразу разливаем по банкам до самого верха, чтобы при закручивании крышки сироп даже немного вытек.

Удачных закруток!

​​САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Ингредиенты:
Баклажаны - 2.5 кг
Морковь большая - 1 шт
Горький красный перец - 2 шт
Укроп измельченный - 100 гр
Чеснок мелко порезанный - 3 головки
Сухая горчица в зернах - 1 ч. л. с горкой
Чёрный молотый перец - 1 ч. л.
Красный молотый перец - ½ ч. л.
маринад:
Вода - 500 мл
Подсолнечное масло - 300 гр
Уксус 9% - 100 гр
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 100 гр стакан
Лавровый лист
Перец горошком чёрный и душистый.

Приготовление:
Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.
Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.
Готовим, помешивая 20 минут.
В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец. Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные). Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.

Удачных закруток!