Быстрые малосольные овощи ассорти.

Ингредиенты:

✔️Кабачок молодой - 1 шт
✔️Огурцы - 3-4 шт
✔️Помидоры - 3-4 шт
✔️Чеснок - 3 зубчика
✔️Укроп несколько веточек
✔️Соль - 1 ч. л. с горкой

Приготовление:

🥗Все овощи хорошо вымыть. Огурцы разрезать в длину на 4 части. Кабачки очистить от кожуры и нарезать такого же размера как и огурцы. Помидоры разрезать на 2-4 части в зависимости от размера. Чеснок нарезать на тонкие лепестки. Укроп мелко нашинковать.

🥗Овощи сложить в пакет, добавить укроп, чеснок и соль. Пакет плотно закрыть и перемешать содержимое. Убрать овощи в холодильник на 5–6 часов, а лучше на всю ночь. Быстрые малосольные овощи готовы.

Приятного аппетита!

Маринованные зеленые помидоры на зиму

700 г зеленых помидоров
600 мл воды
250 г сахара
100 мл 9%-ной уксусной кислоты
4 столовые ложки соли
2 небольшие головки чеснока
зелень петрушки и укропа
корень хрена

Приготовление:
В подготовленных помидорах сделать небольшие надрезы, в которые необходимо вставить кусочки чеснока. Разложить томаты по стерилизованным банкам. Между помидорами поместить корень хрена и зелень. Приготовить маринад, доведя до кипения воду с сахаром и солью. Добавить уксус и залить маринадом томаты. Простерилизовать банки, прикрыв их крышками, герметично укупорить и перевернуть, оставив под одеялом для остывания.

Томатный соус «Острый»

3 кг помидоров,
500 г лука,
300-400 г сахара,
2 ст.л. горчицы,
300-400 мл 9% уксуса,
2-3 лавровых листа,
5-6 горошин чёрного перца,
3-4 ягоды можжевельника,
соль.

Приготовление:
Нарезать помидоры, измельчить лук, немного распарить на среднем огне в кастрюле под крышкой, протереть сквозь сито. Уксус подогреть, положить в него пряности, довести до кипения, охладить и вылить в томатное пюре. Уварить полученную массу на медленном огне на треть, заправить сахаром, солью, горчицей и проварить ещё 10 минут, после чего разложить горячим в стерилизованные банки и укупорить.

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ: РАЗ ПОПРОБОВАВ, НЕ ЗАБУДЕТЕ НИКОГДА!
⠀
⠀
📝Ингредиенты:
сладкий перец — 7 килограмм;
кинза и зелень сельдерея по 200 грамм;
чеснок — 1 головка;
перец горошком — 10 штук;
лавровый лист.
⠀
Для маринада:
подсолнечное рафинированное масло — 0,5 литра;
вода — 0,5 литра;
уксус 9% — 100 миллилитров;
соль — 3 столовые ложки;
сахар — 100 грамм.
⠀
📝Как готовить:
Перец чистим от семян, разрезаем пополам, можно на 4 части.
Зелень измельчите, чеснок нарежьте пластинками.
Для маринада смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
Бланшируйте перец в маринаде в течении 5 минут.
Горячий перец разложите по стерилизованным банкам, пересыпая зеленью с чесноком, залейте маринадом.
Стерилизуем наполненные банки в кастрюле.
На дно кастрюли обязательно положите салфетку из ткани.
С момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте перец 20 минут (литровые баночки). Закатайте крышками.
Укутайте в одеяло, на сутки.

Приятного аппетита

ВКУСНЕЙШИЙ САЛАТ НА ЗИМУ 😋👌🏼 

📝Ингредиенты:
1. 1 кг. капусты
2. 1 кг. моркови
3. 1 кг. лука
4. 1 кг. болг. перца
5. 1 кг. помидоров
6. 1 кг. огурцов
7. 5 ч. л. соли
8. 5 ст. л. сахара
9. 1 ст. раст. масла
10. 1 ст. уксуса 9 %
⠀
📝Как готовить:
Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать солью, перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить, после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

Вкусненькие синенькие

4кг. баклажанов,1кг.лука,1ст.л уксуса,9%1стручок горького перца,болгарский перец,раст. масло.соль и чеснок по вкусу. Порезать баклажаны соломкой,посолить и дать постоять 4 часа.

Затем слить жидкость и обжарить на растительном масле. Лук нарезать полукольцами и замариновать в 0,5л.холодной воды с 1ст.л уксуса.Порезать горький и сладкий перец,обжарить,перемешать с баклажанами,луком и чесноком.Плотно уложить в стерилизованные банки и закатать.

Присоединяйся к каналу по ссылке: https://max.ru/dachniezagotovki

Кабачковая икра

Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг
Лук - 1 кг
Томатная паста - 250 г
Соль - 3 ст.л.
Растительное масло - 150 мл
Сахар - 3 ст.л.
Паприка - 1 ч.л.
Перец чёрный молотый - 1 ч.л.
Уксус 9% - 3 ст.л.

Кабачки пропускаем через мясорубку.
Лук обжариваем на растительном масле и также пропускаем через мясорубку.
Добавляем растительное масло, томатную пасту, соль и ставим на огонь, накрываем крышкой и варим на маленьком огне 1 час и 20 минут, периодически помешиваем!
Далее добавляем сахар, перец, паприку перемешиваем и варим ещё 10 минут, далее измельчаем блендером и в конце добавляем уксус, снова перемешиваем и закрываем в стерилизованные банки. Баночки переворачиваем и укутываем тёплым одеялом до полного остывания
Спасибо Вам за ❤️❤️❤️

Грузинский соус «Сацебели» на зиму…
Густой,ароматный,пряный и невероятно вкусный!💣🔥🤤
Подойдёт к мясу и любому гарниру!
⠀
✅Помидоры-2 кг
✅Сладкий красный перец-0,5 кг
✅Лук-1 шт.
✅Острый перец-1 шт
✅Чеснок-100 г
✅Соль-20 г
✅Сахар-150 г
✅Уксус 9%-75 мл
✅Чёрный молотый перец-0,5 ч.л.
✅Кориандр-1 ч.л.
✅Сушеный базилик-1 ч.л.
✅Хмели-сунели -2 ч.л.
✅Крахмал-20 г+ 50 мл воды
✅Зелень: базилик и петрушка
⠀
Помидоры,сладкий перец,горький перец, чеснок,лук пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар , довести до кипения и проварить 15 мин.
Добавить рубленую зелень и проварить 10 мин.
Добавить все специи, уксус и проварить ещё 10 мин.
Крахмал развести водой, добавить в соус и проварить пару минут.
Разлить по стерильным баночкам и закрыть стерильными крышками.

Вкуснейшие помидоры
На 1литр воды:
Соль 2ст.л
Сахар 1ст.л
Горчица сухая 1ст.л
Квасить при комнатной температуре не меньше недели или сразу в погреб.

Приятного аппетита 😋

Не жалейте лайк ❤️ и любой комментарий 🌹 Вам не сложно, а нам приятно. И вы всегда будете видеть наши посты у себя в ленте. 😊

Универсальная заправка ко многим блюдам

Ингредиенты:
Чеснок - 10 зубчиков
Соль - 1 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Паприка - 2 ст.л.
Чёрный перец - 1 ч.л.
Красный острый перец - 2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Масло растительное - 6 ст.л.

Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно и будьте здоровы😍
Мира вам и добра❤️

Свежие огурцы на зиму без варки и стерилизации 💣
Стоят без проблем, главное не убавлять в рецепте чеснок.
Чеснок и уксус служат консервантом.

Выход - 7 банок по 500 мл

СВЕЖИЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ

📌 3 кг огурцов
📌 300 гр лука
📌 260 гр чеснока
📌 100 гр соли
📌 240 гр сахара
📌 140 мл 9%уксуса
📌 Пучок укропа

Огурцы порезать кольцами, лук полукольцами, чеснок через пресс.

В чаше соединить все ингредиенты, перемешать. Накрыть и убрать в холодильник на 12часов.

Огурцы дадут усядку и выделят сок.

Банки и крышки простерилизовать. Уложить огурцы и залить выделившимся соком. Закатать и убрать в прохладное место.
Приятных Вам заготовок😍👍

Спасибо за лаи‌к ❤️ и за обратную связь😘

Эту заготовку на зиму моя мама
готовит уже более 20 лет!!!
⠀
Можно использовать, как закуску, основное блюдо(можно разогреть) и добавлять как самостоятельный ингредиент в суп👍🏼Знаете, какая вкусняшка будет? Ммм
⠀
✅Юрча
⠀
3 кг кабачков нарезаем кубиком(если кабачок старый почистить, молодой не нужно)
1 кг сезонный перец нарезаем соломкой
1 кг помидор через мясорубку
400 мл подсолнечного масла
150 гр чеснока через пресс
200 гр сахара
2 ст.л соли
Пучок петрушки(чем больше, тем вкуснее)
Чёрный перец по вкусу
80 гр уксуса 9%
⠀
Приготовление:
1. Выливаем масло, помидоры, соль и сахар. Доводим до кипения.
2. Затем добавляем кабачки кипятим 20 минут
3. Через 20 минут добавляем сезонный перец кипятим 20 минут.
4. В самом конце добавляем чёрный перец, петрушку, чеснок кипятим 2-3 минуты и потом добавляем уксус и выключаем.
5. Разливаем горячим в стерилизованные банки и закутываем в покрывало.
⠀
Выход 5-5,5 литров.

ЯБЛОЧНЫЙ МЕД НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Яблоки - 2.5 кг
Сахар - 1 кг
Вода

Приготовление:
Яблоки промыть и нарезать на четвертинки вместе с сердцевиной. Нужно удалять только подгнившие места и червоточинки. Залить яблоки водой, чтобы они были полностью покрыты. Довести до кипения и варить, пока яблоки не развалятся. При помощи дуршлага и полотенца или марли отцедить сок. Добавить сахар по расчету 1 кг сахара на 1.5 л сока. Уварить до густоты сиропа. Разлить по стерильным баночкам. Закрыть. "Мед" остынет, настоится и будет похож на желе или на нежный мармелад.

ПОМИДОРЫ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»

Ингредиенты:
- салатные помидоры - розовый салатный, «Бычье сердце», желтый салатный
-соль
-сахар
-уксус
-подсолнечное масло
-лук
-чеснок
-укроп
-петрушка

Πрuготовленuе:
Т. к. эти помидоры растут очень большими, то этот рецепт помогает их приготовить кусочками для зимы.
Я готовила в 0,5л банках- получилось15шт, помидор нужно где то10 шт. Итак сначала приготовила маринад: на 3л воды, 3ст. л. соли, 7ст. л. сахара, 1(250г)стакан – уксуса, закипел и я оставила , что бы он немного остыл. В 0,5л баночки на дно: 3 ст. л. подсолнечного масла, 2 зубка чеснока, укроп, петрушка(веточки), кольцами репчатый лук. Помидоры режем на 5-6 частей(крупно), укладываем в банки и заливаем чуть подстывшим маринадом. Стерилизуем 15 мин, закручиваем и укрываем чем- то теплым.

ПЕРЕЦ ВАРЕННЫЙ В МАСЛЕ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
перец – 1 кг;
вода – 350 мл;
сахар, масло и уксус – по 150 г;
соль – 1 ст. ложка;
чеснок – 1 головка;
перцы чили – 3 шт.;
душистый перец и гвоздика – по 3 шт.;
горошины перца черного – 5 шт.

Приготовление:
Кипятят воду с солью, маслом, сахаром и уксусом, добавив при этом пряности, целый чеснок, проколов зубцы зубочисткой и чили. Закладывают в маринад ломтики перца и варят его под крышкой 10 минут. Перекладывают овощ с маринадом в банки, укупоривают, утепляют до остывания.

ХРУСТЯЩИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Сладкий перец - 2 кг
Вода - 400 мл
Сахар - 80 гр
Масло растительное - 100 мл
Уксус 9% - 100 мл
Соль - 1 ч. л
Чеснок - по 3 зубчика на каждую баночку

Приготовление:
Чтобы консервация выглядела красиво и аппетитно, была очень вкусной, выбирайте разноцветный, очень мясистый перец. Режем его на 2, 4 или 6 долек. Укладываем в кастрюлю, солим и всыпаем сахар, вливаем воду и растительное масло, уксус, перемешиваем и ставим на плиту. Когда все закипит, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Чеснок режем дольками и раскладываем в стерилизованные банки. Раскладываем перец, немного уплотняем и заливаем той жидкостью, которая остается в кастрюле. Закручиваем крышки, банки переворачиваем и укутываем до остывания.

ВКУСНЫЙ САЛАТ
⠀
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг.
Огурцы - 1 кг.
Репчатый лук - 300 гр.
Капуста - 300 гр.
Сладкий перец - 300 гр.
Морковь - 200 гр.
Соль - 2 ст. л
Сахар - 100 гр.
Уксус 9% - 80 мл.
Растительное масло - 150 мл.
Свежая зелень (у меня петрушка) - большой пучок.
Острый перец Чили - 1 шт.
ВЫХОД 3 ЛИТРА!
⠀
Приготовление:
Все овощи можно нарезать произвольно. Огурцы нарезать кружочками и отправить в глубокую кастрюлю или таз. Капусту мелко нашинковать. Помидоры нарезать полукольцами. Морковь я разрезаю пополам, затем ещё раз пополам и мелко нарезаю. Так же можно натереть на терке для моркови по-корейски. Перец нарезаю тонкими полукольцами. Репчатый лук нарезаю полукольцами. Свежую зелень мелко нарезаем. Так же в этот салат я добавляю один острый перец нарезанный колечками. Его можно не добавлять. Все овощи соединяем, добавляем к ним 2 ст. ложки соли, 100 гр. сахара, 150 мл. растительного масла и 80 мл. уксуса 9%. Всё тщательно перемешиваем и даём постоять 3 часа. Каждые 30 минут салат необходимо перемешивать. За это время салат выделит много сока. Затем раскладываем салат по стерилизованным банкам и доливаем маринадом до верху банок. Прикрываем стерильными крышками. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце, сверху устанавливаем банки накрытые крышками. Наливаем воду до плечиков банок. Литровые банки стерилизуем 30 минут, пол-литровые 20 минут. Затем банки закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
⠀

ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОЧЕК С ИМБИРЕМ

Ингредиенты:
Имбирь — 150 гр
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 2 шт.
Сахар — 130 гр

Приготовление:
Берём 2 небольшие стеклянные банки. В одну кладем нарезанный кубиками очищенный корень имбиря. а в другую — апельсиновые корочки. Заливаем обе банки холодной водой и оставляем вымачиваться на 3 дня. Не забываем менять воду 3 раза в день. Через 3 дня сливаем воду и нарезаем апельсиновые корочки кубиками. Берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее воду. добавляем сахар. имбирь и апельсиновые корочки. Ставим кастрюлю на огонь, и как только вода закипит сразу же снимаем с огня. Отставляем кастрюльку на 3 часа. затем снова повторяем процедуру и даём еще раз настояться в течение 3 часов. И в последний. третий раз ставим варенье с имбирем на огонь. Доводим его до кипения. поливаем соком одного лимона и раскладываем по маленьким баночкам. Это варенье прекрасно хранится в прохладном месте. Его можно употреблять с чаем. можно добавлять в пироги в виде начинки. готовить на его основе глинтвейн.

БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ
⠀
Ингредиенты:
Средние огурцы - 4 шт
Соль - 1 ч. л.
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 10 гр
⠀
Приготовление:
Огурцы вымыть, ошпарить кипятком, высушить, срезать хвостики. Каждый огурец разрезать вдоль на 4 части.
Чеснок нарезать крупными кусочками, а укроп измельчить. Огурцы пересыпать солью, укропом, чесноком и хорошенько перемешать. Все уложить в полиэтиленовый пакет, удалить воздух и плотно завязать. Если есть герметичный вакуум контейнер - можете смело им воспользоваться. Оставляем в комнате на 4 часа. Все готово.

Приятного аппетита!