...Ну что для нас эта дата, 14 февраля
Не самый близкий праздник...

А с другой стороны, такой отличный повод для искреннего вечернего romantique💕

И всего-то нужно, чтобы рядом был любимый человек, хороший Prosecco и сырная тарелочка!
Самое главное, чтобы это был сюрприз😉

✔️А у меня опять появилась возможность брать прекрасное домашнее козье молоко!
Хоть и немного, но зато каждую неделю и у моего знакомого фермера, который завел себе хорошеньких Зааненских козочек🩷

И первое, что я приготовила, конечно Валансе. Я уже как-то писала про него на канале, но публикация давно улетела в ленту, так что я, пожалуй, повторюсь...
Есть легенды и предания в которых Наполеон отсекает вершину пирамиды, запечатлев императорской рукой эту форму, но что до самого сыра, думаю, просто невозможно передать текстом, что же такое настоящий 🧀 ВАЛАНСЕ...

Здесь есть все, что требуется, чтобы утолить жажду настоящих сырных маньяков! Мягкая ароматная шубка, над которой трудились культуры penicillium и geotrichum, прослойка фруктовой золы с солью и наконец внутри, белоснежная, хрупкая, уже слегка текучая под корочкой мякоть!

Запасайтесь ярким Sauvignon blanc и уже можно дегустировать🙂

🟢 Ну, раз у меня теперь есть козье молоко, поспешила сделать долгожданный козий Шевр.

Те самые нежные шарики мягкого сыра в баночках!
Карточку в каталоге уже открыла🙂

🗓 Сегодня вторник и я, как обычно, привезла молоко от Монбельярдов, а значит, вечером поставлю новые партии творога и кефира.

➡️Напомню всем поторопиться с заказами на этой Масленичной неделе, пока карточки в каталоге открыты!

🔔На этой неделе у меня интересная новинка к доставкам, очаровательный Азиаго из 100% молока Джерси.

Итальянская классика на каждый день, идеальный баланс вкуса и аромата в полутвердом стиле!
При средней выдержке в 120 дней его называют 🇮🇹 Asiago mezzano.
Во вкусе отчётливо видны сладковато-пряные тона с лёгкими фруктовыми мотивами, а молоко Джерси прибавило нежные сливки.
Текстура средней плотности с россыпью глазкОв на янтарном срезе.
Очень примечательный сорт, крайне рекомендую ценителям полутвердых!

📣 На этой неделе на доставки поеду, как всегда:
🚘 Пятница - Снегири, Истра, Нахабино, Дедовск
🚘 Суббота - Красногорск, Сабурово, Отрадное, Митино
🚘 Воскресенье повезу сырные тарелки к 23 февраля Снегири, Истра, Нахабино, Дедовск

🩷 Это я оставила с прошлой недели бутылочку кефира и упаковку творога. Вот сейчас дегустирую и подумала...

Надо бы вам напомнить, что уже вторник, молоко я привезла и сегодня поставлю новые партии. Карточки в каталоге открыла, поторопитесь с заказами, чтобы мне всё правильно рассчитать и чтоб всем хватило🙂

Только что получила фотку с подписью от моего заказчика. Решила подразнить и всех вас😉 Интересный оригинальный рецепт, кстати⬇️

Запечённый перец, тимьян, чеснок и ваш творог. Просто восторг!

На этой неделе, из-за особенностей распределения варок, партия кефира получилась не такая большая, а вот творога будет достаточно, поэтому всем хватит!🔥

✔️Ну и от себя тоже добавлю вкусного в ленту
Ещё один мой авторский сорт с добавлением крафтового пива. На этот раз очень насыщенный сливочно-сырный острый вкус с хлебными нотами солода, хорошо посолен, яркий аромат и вязкая сочная текстура. Достойная выдержка 90 дней.
Всех сыроманов приглашаю пробовать. Карточка уже в каталоге😉

🔥Конечно же это ОНА, настоящая 🇮🇹Ricotta fresca, ещё горячая, сразу после варки!

И сегодня еще успела сделать новую партию Халлуми, теперь в наличии опять все виды🧀

Ну и на всякий случай напомню, что уже вторник, а значит можно заказывать творог и кефир, карточки в каталоге открыла🙂

🩷💛🩵 Ну как? Все девочки готовы к празднику?

Сейчас достала из камеры пару контейнеров, чтобы снять видео! Аромат на всю сыроварню, разумеется, не детский🤣

Карточку на Лангры открою пока, самые смелые, уверена, успеют заказать⌛

🍺Как-то пару месяцев назад мой знакомый, пивовар из Малоярославца, рассказал историю, как он, проезжая по своим "пивным" делам по Прибалтике, угощался на одной ремесленной пивоварне вкуснейшим пенным пшеничным и с ним подавали крестьянский сыр в оригинальном местном стиле🧀

И возник вопрос, могу ли я приготовить что-то подобное (в смысле СЫР)

Так вот, уже готова небольшая партия Прибалтийского с тмином. Это мой авторский рецепт исходя из описания "заказчика". Мягкая нежная текстура, свежий сырный вкус с йогуртовыми оттенками, пряные волны тмина, слабая соль и тёплые объятия ольхового дыма🔥
Всех приглашаю пробовать! Карточку в каталог завтра сделаю✅

Один из лучших субботних вечеров...

Все дела сделаны, заказы доставлены, а завтрашний день весь целиком для нас, девочек 🌷🌷🌷

И пусть только кто попробует помешать🔥

Про неоспоримую гастрономию, в которой аккордом слились яркий Лангр и благородный IPA, я уже не раз написала, но после сегодняшней дегустации я буду настаивать на новом тренде предстоящего весенне-летнего сезона💥

Ведь известно, что именно в жаркий день хорошо раскрываются все прелести Пшеничного пенного, а вот разгадать его освежающую, бананово-гвоздичную тайну теперь лучше всего с горячим хрустящим хлебом и кусочком моего Прибалтийского с тмином. Это и по правде говоря, феноменально!🔥

Пока идут варки сыра, хочу напомнить, что сегодня вторник, а значит я поздно вечером поставлю партии творога и кефира к доставкам на эту неделю.
Все, кто любит свежую "молочку", поспешите с заказами, чтобы мне правильно рассчитать количество🙂
Карточки в каталоге уже открыты!

В каталоге сейчас открыто много чего вкусного и кроме хорошего выбора полутвердых есть даже деликатесы, козьи Валансе и Кроттен.

✔️Но я знаю, многие ждали именно ЕГО! К доставкам на этой неделе созрела новая партия.

Настоящий 🩷РОССИЙСКИЙ🩷

И даже если у него есть много похожих собратьев по Российско-Голландской группе (есть такая классификация в сыроделии), все равно оригинальный Российский ни с чем не спутаешь.

Это и упругая, слегка хрупкая текстура с множеством глазк💛в и невероятный свежий аромат на срезе и, конечно же, тот самый, знакомый с детства молочно-сырный вкус с фирменной кислинкой...

Всенародно любимый и желанный гость к вашим завтракам!

✔️Молоко привезла, первые варки сыра уже в работе!

Напомню всем про творог и кефир. Сегодня вторник и я в ночь, как всегда, поставлю новые партии к доставкам на выходные. Карточки в каталоге открыла🙂

Я давно его создала, но всё руки не доходили сделать объявление, просто все вокруг уже во всю сигналят, а я торможу😄
На самом деле я веду страницы и каналы в разных social media, есть VK и даже Одноклассники. Хотя в телеге последние годы комфортнее и ближе к вам всем, конечно!
💬Ну а мой канал в MAX вполне себе рабочий, я даже комментарии туда через стороннего бота "прикрутила", вроде норм...
Так что подпишитесь на всякий случай, Телеграм уже хромает на обе ноги, последние доставки в выходные показали, что и накладные в переписке трудно доходят, приходилось иной раз дублировать в новый ресурс🔽

https://max.ru/join/rAjYZCWmWkdg0nSPU4Ptfb8XiFo_xkZ3L6jEJLo5e_A