Переулки Москвы хранят эхо былых эпох, а каждый порыв ветра доносит обрывки чьих-то историй. В этом сезоне Set-o-Mania мы решили переместиться во времени и попробовать передать вкус культурного наследия столицы.

Турандот смотрит на Москву через купеческие особняки и богемные крыши. Первый сет, «Ледники Лопатиной», связан с особняком на Большой Никитской, где сегодня располагается Посольство Бразилии: когда-то хозяйка дома Анна Лопатина поставляла морепродукты в московские рестораны, а в цоколе здания располагались ледники для хранения лангустов и мидий.

Первое блюдо: Лосось из ледников Лопатиной.
Семга, маринованный жемчужный лук, арбузная редька, крем из артишоков, тропическая заправка. 

Второе блюдо: Купеческий запас.
Аргентинские лангустины, самовяленые черри, соус биск-лангустин, обжаренная фокачча, чипсы из лимона.

Десерт: Кокошник.
Манго-маракуйя, крем пломбир, бисквит, велюр, пюре манго и маракуйи.

Второй сет, «Крыша Нирнзее», поднимает гостей на крышу первого московского «тучереза» – к кафе, куда в 1920-е ходили литераторы, артисты, нэпманы и городская богема.

Первое блюдо: Баклажаны из кафе на крыше.
Запеченные баклажаны, йогуртовый крем, томаты, кедровые орехи.

Второе блюдо: Лангет-пикан.
Говяжья вырезка, луковое пюре, мясной соус.

Десерт: Земляничный чай.
Клубничное желе, земляничное варенье, безе, мороженое пломбир.

Также к каждому сету нашего фестиваля гости смогут выбрать комплимент от Simple Group — рюмку водки «Онегин», коктейль на основе настойки «Онегин Gourmet» или бокал игристого вина «Балаклава Брют Резерв».

По прогнозам синоптиков, лето в столице обещает не уступать южной жаре, и мы тоже хотим помочь с созданием атмосферы отпуска.

Как раз для таких случаев в кондитерской «Кафе Пушкинъ» представлены бестселлеры меню — завтраки: в Париже и Монако, которые отражают настроение и традиции каждого из регионов.

Например, Париж у многих ассоциируется с хрустящим багетом, джемом и кофе, поэтому в «Завтрак в Париже» вошли паштет из куриной печени, яйцо всмятку, сливочное масло, багет, абрикосовый джем, сыр и мадленки.

А вот «Завтрак в Монако» состоит из страчателлы, красной и черной икры, оладий из цукини, клубники и голубики, а также заварного кольца, которое отсылает к Гран-при Монако.

Присоединяйтесь к нашему путешествию!

Для гостей Шануар мы подготовили особенное еженедельное предложение!

Всех ценителей французского вина с воскресенья по среду с 17:00 и до 00:00 ожидает специальная цена на подборку Salut!, которая была придумана сомелье ресторана Павлом Брыкиным.

Ждём вас!

Пока парижский сыщик говорит «Cherchez la femme», мы прекрасно знаем, что причиной необдуманных действий может стать красота десертов в кондитерской «Кафе Пушкинъ».

В меню представлены целых 12 вкусов макарони: малина-ваниль, вишня-фисташка, сгущенка, лимон-карамель, морс, цитрус, малина-черная смородина, медовик-банан, двойной крем, зеленый чай и фирменный «Пушкинъ» со сгущенкой.

Оставим тяжелые поиски другим, а где угоститься настоящими французскими пирожными мы уже нашли. Приходите попробовать!

Мы уже придумали, что нового попробовать этим летом, поэтому переработали меню деловых обедов в «Кафе Пушкинъ» для всех желающих разнообразить свои рабочие дни.

Ждем вас в будни с 12:00 до 16:00!

Сегодня делимся легендами, которые послужили вдохновением для сетов ресторана Казбек в рамках нашего фестиваля Set-o-Mania.

Перенесемся в Грузинскую слободу – к Церетели, Московскому зоопарку, монументу «Дружба навеки» и большому грузинскому застолью. Первый сет, «Краски Грузинской слободы», соединяет искусство и городские символы.

Первое блюдо: Подсолнух Церетели.
Тартар из баклажанов с помидорами и семенами подсолнечника в соусе сладкий чили и наршараб.

Второе блюдо: Тигровые хинкали с сёмгой.
Московская версия хинкали с начинкой из сёмги, соусом шкмерули и «тигровой» оболочкой.

Десерт: Красные рыбки.
Панакота из мацони с гранатом и базиликовым
желе.

Второй сет, «Тайны грузинской слободы», раскрывает более глубокую и насыщенную сторону района: символ дружбы, литературу, вино, городские тайны, телятину в кахетинском вине и грушу в грузинских вариациях.

Первое блюдо: Дружба навеки.
Закуска на основе свёклы и сыра с фейхоа, ткемали, фундуком и пряностями.

Второе блюдо: Телёнок в кахетинском вине.
Томлёная телятина в винном соусе с виноградом, пряной зеленью и пюре из сельдерея и картофеля.

Десерт: Груша Каландадзе.
Груша в трёх вариациях: два вида маринованной груши с грузинским вином и цитрусом, а также карамель «Дюшес» в мятном сырном креме.

Также к каждому сету нашего фестиваля гости смогут выбрать комплимент от Simple Group — рюмку водки «Онегин», коктейль на основе настойки «Онегин Gourmet» или бокал игристого вина «Балаклава Брют Резерв».