Практический пост для маркетологов, управляющих и тех, кто планирует график продаж на новогодние каникулы. Простенькая модель, прогнозирующая продажи на праздники.
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2019/12/prognoz-vyruchki-na-novogodnie-prazdniki/
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2019/12/prognoz-vyruchki-na-novogodnie-prazdniki/
Как мы «Додо Пиццу» открывали
Прогноз выручки на новогодние праздники – Как мы «Додо Пиццу» открывали
Всем привет. Короткий практический пост. Накидал простенькую модель, которая поможет в прогнозировании продаж на новогодние праздники, ориентируясь на показатели прошлого года. (На картинке: прогноз для пиццерии Мурманск-1) Файл тут: https://docs.google.…
Коротко о первой пиццерии в Мурманске
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2019/12/kak-dela-v-murmanske/
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2019/12/kak-dela-v-murmanske/
Как мы «Додо Пиццу» открывали
Как дела в Мурманске – Как мы «Додо Пиццу» открывали
Запуск пиццерии в новом городе – сложная операционная задача. Нюансов очень много. Это и взаимодействие с подрядчиком, строившим пиццерию, по обнаруженным недоделкам (а подрядчики всегда очень неохотно общаются на эти темы). Тем временем на кухне 90% сотрудников…
Всем привет.
Последние несколько месяцев мы были заняты экспериментами с менеджментом. В двух наших пиццериях мы пробовали построить «бирюзовые» организации. В частности, например, в этих пиццериях не было менеджеров и управляющих.
К сожалению, пока этот эксперимент успехом не завершился. Свернули его. Маятник вновь качнулся в сторону «оранжевой» организации 🙂
Стоит написать более подробный пост про этот опыт? Если наберём сто лайков – напишем 😜
Последние несколько месяцев мы были заняты экспериментами с менеджментом. В двух наших пиццериях мы пробовали построить «бирюзовые» организации. В частности, например, в этих пиццериях не было менеджеров и управляющих.
К сожалению, пока этот эксперимент успехом не завершился. Свернули его. Маятник вновь качнулся в сторону «оранжевой» организации 🙂
Стоит написать более подробный пост про этот опыт? Если наберём сто лайков – напишем 😜
Почему не растёт выручка в Киришах???
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/01/pochemu-ne-rastyot-vyruchka-v-kirishah/
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/01/pochemu-ne-rastyot-vyruchka-v-kirishah/
Как мы «Додо Пиццу» открывали
Почему не растёт выручка в Киришах – Как мы «Додо Пиццу» открывали
Один из инвесторов киришской пиццерии задал вопрос: почему выручка в Киришах не растёт. Вопрос интересный, поэтому отвечу на него публично 🙂 Вот как выглядит график выручки пиццерии Кириши-1 сейчас: Актуальную версию графика всегда можно посмотреть на do…
Пиццерию в Сосновом Бору мы купили в марте прошлого года. И всё это время она показывает уверенный рост. Пока идём с неплохим опережением плана по выручке – а ведь ещё год назад многие называли его амбициозным. Просто в копилочку доводов на тему того, почему инвестировать нужно именно в Додо и именно в нас 🙂
Сегодня у нас день рекордов.
Иногда кажется, что пиццерия в Петергофе близка к пику возможной выручки. В который раз убеждаюсь, что это не так. В праздничные дни особенно хорошо заметны результаты нашей круглогодичной заботы о клиентах. В очередной раз побили рекорд дневной выручки – теперь он 538 тысяч. Команде – огромный респект, вы герои 💪
Да и вообще сегодня все наши пиццерии работали на грани возможного.
Сегодня не дотянули до 2 миллионов суммарной выручки по нашим пиццериям. Показали 1 840 тысяч. Будем лучше готовиться к 8 марта (сегодня всё-таки немного стояли в стопах) – и попробуем взять эту планку 🚀
Иногда кажется, что пиццерия в Петергофе близка к пику возможной выручки. В который раз убеждаюсь, что это не так. В праздничные дни особенно хорошо заметны результаты нашей круглогодичной заботы о клиентах. В очередной раз побили рекорд дневной выручки – теперь он 538 тысяч. Команде – огромный респект, вы герои 💪
Да и вообще сегодня все наши пиццерии работали на грани возможного.
Сегодня не дотянули до 2 миллионов суммарной выручки по нашим пиццериям. Показали 1 840 тысяч. Будем лучше готовиться к 8 марта (сегодня всё-таки немного стояли в стопах) – и попробуем взять эту планку 🚀
5 причин почему сейчас нужно инвестировать в Додо 📈 Согласны?
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/03/best-time-to-invest/
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/03/best-time-to-invest/
Как мы «Додо Пиццу» открывали
5 причин почему сейчас лучшее время инвестировать в Додо Пиццу – Как мы «Додо Пиццу» открывали
На рынке паника: активы дешевеют, деньги обесцениваются, недвижимость падает. Куда вкладывать? Несколько аргументов в пользу того, что инвестиции в Додо Пиццу сейчас – отличная идея 😎 1. Додо – общепит. Общепит – вечная сфера. 2. Тем более в среднем ценовом…
Итоги марта 2020
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/04/itogi-marta-2020/
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/04/itogi-marta-2020/
Как живут наши пиццерии в период эпидемии? Пару слов про экономику
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/04/ekonomika-pitstserii-v-period-epidemii/
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/04/ekonomika-pitstserii-v-period-epidemii/
Как мы «Додо Пиццу» открывали
Экономика пиццерии в период эпидемии – Как мы «Додо Пиццу» открывали
Карантин и самоизоляция – серьёзное испытание для нашего бизнеса. Уже более недели полностью закрыты залы наших пиццерий, а также возможность заказа самовывоза. Залы и самовывоз – это от 30% до 50% от нашей выручки в зависимости от города. Это не так много…
С чего начать работу по оптимизации операционной деятельности? Правильно – с оперативного подсчёта важных показателей. Мы используем три основных точки контроля
Подробнее в блоге: https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/04/operatsionnye-metriki-pitstserii/
Подробнее в блоге: https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/04/operatsionnye-metriki-pitstserii/
Как мы «Додо Пиццу» открывали
Операционные метрики пиццерии – Как мы «Додо Пиццу» открывали
В последнем посте обещал поделиться тем, как мы оптимизируем операционку и работу с издержками. С чего начать работу по оптимизации операционной деятельности? Правильно – с оперативного подсчёта важных показателей. Мы используем три основных точки контроля.…