Пишу статью про сравнение банковского вклада и инвестиций в Додо. Сравниваю на основе пиццерии в Сосновом Бору (привлекали инвестиции в марте 2019 года).
Так вот, удивительно насколько точным оказался прогноз. По плану к текущему моменту с одного миллиона инвестиций доход должен был составить 235 547, а по факту составил 233 627 рублей. Погрешность в пределах
С апреля по понятным причинам начали отставать от плана, но, уверен, наверстаем.
Интересно вообще было бы такое сравнение? Не зря пишу статью?
Так вот, удивительно насколько точным оказался прогноз. По плану к текущему моменту с одного миллиона инвестиций доход должен был составить 235 547, а по факту составил 233 627 рублей. Погрешность в пределах
С апреля по понятным причинам начали отставать от плана, но, уверен, наверстаем.
Интересно вообще было бы такое сравнение? Не зря пишу статью?
Инвестиции в строительство ресторанов Додо Пицца часто сравнивают с банковскими вкладами и другими консервативными финансовыми инструментами. Давайте на примере сравним эти два варианта вложения средств. Допустим, у вас есть один миллион рублей.
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/08/chto-vygodnee-bankovskij-vklad-ili-investitsii-v-dodo-pitstsu/
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/08/chto-vygodnee-bankovskij-vklad-ili-investitsii-v-dodo-pitstsu/
Как мы «Додо Пиццу» открывали
Что выгоднее: банковский вклад или инвестиции в Додо Пиццу – Как мы «Додо Пиццу» открывали
Инвестиции в строительство ресторанов Додо Пицца часто сравнивают с банковскими вкладами и другими консервативными финансовыми инструментами. Давайте на примере сравним эти два варианта вложения средств. Допустим, у вас есть один миллион рублей. Банковский…
Ещё в конце июля начали маркетинговый эксперимент вместе с Евгением Хрусталёвым. По-моему, результат очень даже неплохой. Евгений описал результаты чуть более подробно у себя в блоге: https://vk.com/wall-195575262_140
VK
Цифровая лаборатория Хрусталева
Долгожданный разбор итогов эксперимента с Владиславом Иващенко и Додо Пицца Петергоф
Ура, открыли вторую пиццерию в Петрозаводске. Пока на доставку, но совсем скоро откроем и зал ☺️ Наблюдать за выручкой можно тут: http://dodostats.ru/petrozavodsk-2
Интересный выпуск про бывшего управляющего пиццерии Додо, который решил открыть пиццерию под собственным брендом
https://youtu.be/solcspe07Lg
https://youtu.be/solcspe07Lg
Выручка за август:
Петергоф-1 – 7 001 529
Петрозаводск-1 – 4 400 855
Петрозаводск-2 – 301 146
Сосновый Бор-1 – 4 954 240
Кириши-1 – 3 904 932
Мурманск-1 – 4 947 717
Белгород-1 – 2 276 368
Белгород-2 – 2 687 809
Белгород-3 – 2 083 455
Наверное стоит возобновлять традицию более подробных ежемесячных отчётов. Постараюсь написать в ближайшие дни.
Петергоф-1 – 7 001 529
Петрозаводск-1 – 4 400 855
Петрозаводск-2 – 301 146
Сосновый Бор-1 – 4 954 240
Кириши-1 – 3 904 932
Мурманск-1 – 4 947 717
Белгород-1 – 2 276 368
Белгород-2 – 2 687 809
Белгород-3 – 2 083 455
Наверное стоит возобновлять традицию более подробных ежемесячных отчётов. Постараюсь написать в ближайшие дни.
Отчёт за август 2020
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/09/otchyot-za-avgust-2020/
Интересен такой формат? Проголосуйте лайком или дизлайком, пожалуйста 🙏
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/09/otchyot-za-avgust-2020/
Интересен такой формат? Проголосуйте лайком или дизлайком, пожалуйста 🙏
Как мы «Додо Пиццу» открывали
Отчёт за август 2020 – Как мы «Додо Пиццу» открывали
Последний месячный отчёт я писал ещё в марте, а до этого – и вовсе за август 2020. Попробую возобновить традицию, но буду более краток, чтобы не растерять быстро мотивацию – а писать отчёты в любом случае, даже если очень кратко. Выручка Выручка за август:…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Закрыли пиццерию Петергоф-1 на модернизацию вентиляционной системы.
Проблема зрела давно. Изначальный проект просто не предназначался для тех мощностей, на которых сейчас работает пиццерия.
Говорят, видео из пиццерии теперь похоже на сцену из сериала «Декстер» 🙃
Проблема зрела давно. Изначальный проект просто не предназначался для тех мощностей, на которых сейчас работает пиццерия.
Говорят, видео из пиццерии теперь похоже на сцену из сериала «Декстер» 🙃
В отчёте за август обещал рассказать об ошибках, которые привели к тому, что в петергофской пиццерии сейчас остро не хватает людей. Выполняю обещание.
1. Отсутствие кадрового резерва и переутомление основного состава. Система оплаты и традиции в пиццерии Петергоф-1 мотивировали работать не просто много, а очень много.
Например, в пиццерии действовала премия за переработки: если работаешь больше 200 часов в неделю, то сразу повышается оплата за каждый отработанный час. Эта система возникла изначально как бонус для тех, кто выручает команду и берёт на себя много экстра-часов в тяжёлые времена.
Но постепенно переработки стали рассматриваться как норма. И коллектив стал поддерживать ограничение числа новичков, конкурирующих за рабочие часы. Это явление не такое и редкое, но у нас оно оказалось обострено в связи с тем, что падение часов ниже 200 стало рассматриваться как серьёзный удар по доходу опытных сотрудников.
Команда отлично справлялась и мы не возражали. В итоге мы получили не только рекордно низкую текучку при рекордных показателях производительности, но и нулевой кадровый резерв и выжатую как лимон команду опытных бойцов.
Любой больничный или отпуск приводит к необходимости работать ещё больше, не видеть семью и в конечном счёте к выгоранию. И быстро эту проблему не решить.
2. Когда ковид-кризис только началася, мы совсем не знали, чего ожидать. Готовились к худшему. Временно ввели мораторий на отпуска, поскольку отпуск предполагает сразу большие отпускные выплаты – а у нас был режим экстремальной экономии.
Да и все планы на отпуск у большинства отменились по понятным причинам. Работать как можно больше казалось логичным в это непростое время.
3. Когда стало понятно, что экономика пиццерий с доставкой в целом остаётся стабильной, негласный мораторий на отпуска был снят. Но люди не торопились сразу уходить в отпуска.
В итоге отпускной пик пришёлся на август, когда ситуация с ковидом стала понятнее, начали открывать границы, гостиницы и т.д. Откладывать отпуска бесконечно невозможно и в августе пришлось отпустить максимальное количество людей. Для Петергофа это оказалось особенно ощутимо.
4. Эпидемия создала ещё такую ловушку как отложенные увольнения. Конечно, в нормальной ситуации время от времени кто-то из команды покидает её. По личным причинам, кто-то закончил учёбу и ищет новую работу, ну или просто человек хочет двигаться дальше и пробовать себя в другом.
Во время кризиса такие желания держались при себе. Никто не набирает новых сотрудников, равно как и мы. Да и неясно вообще, что будет с рынком. Но ситуация постепенно стабилизируется, и люди более смело начинают менять работу.
В итоге обеспечивать нормализующийся спрос августа оказалось очень непростой задачей. Опять пришлось опираться на энтузиазм и неравнодушие команды, ну и на переработки.
Интенсивный найм исправляет ситуацию медленно. В итоге очень сложно бить новые рекорды по выручке и даже поддерживать стабильный уровень сервиса.
В этом августе и сентябре мы намного чаще стоим в стопах, чем год назад, показатели скорости оставляют желать лучшего. И это не может не расстраивать, ибо очень больно бьёт по лояльности наших клиентов.
1. Отсутствие кадрового резерва и переутомление основного состава. Система оплаты и традиции в пиццерии Петергоф-1 мотивировали работать не просто много, а очень много.
Например, в пиццерии действовала премия за переработки: если работаешь больше 200 часов в неделю, то сразу повышается оплата за каждый отработанный час. Эта система возникла изначально как бонус для тех, кто выручает команду и берёт на себя много экстра-часов в тяжёлые времена.
Но постепенно переработки стали рассматриваться как норма. И коллектив стал поддерживать ограничение числа новичков, конкурирующих за рабочие часы. Это явление не такое и редкое, но у нас оно оказалось обострено в связи с тем, что падение часов ниже 200 стало рассматриваться как серьёзный удар по доходу опытных сотрудников.
Команда отлично справлялась и мы не возражали. В итоге мы получили не только рекордно низкую текучку при рекордных показателях производительности, но и нулевой кадровый резерв и выжатую как лимон команду опытных бойцов.
Любой больничный или отпуск приводит к необходимости работать ещё больше, не видеть семью и в конечном счёте к выгоранию. И быстро эту проблему не решить.
2. Когда ковид-кризис только началася, мы совсем не знали, чего ожидать. Готовились к худшему. Временно ввели мораторий на отпуска, поскольку отпуск предполагает сразу большие отпускные выплаты – а у нас был режим экстремальной экономии.
Да и все планы на отпуск у большинства отменились по понятным причинам. Работать как можно больше казалось логичным в это непростое время.
3. Когда стало понятно, что экономика пиццерий с доставкой в целом остаётся стабильной, негласный мораторий на отпуска был снят. Но люди не торопились сразу уходить в отпуска.
В итоге отпускной пик пришёлся на август, когда ситуация с ковидом стала понятнее, начали открывать границы, гостиницы и т.д. Откладывать отпуска бесконечно невозможно и в августе пришлось отпустить максимальное количество людей. Для Петергофа это оказалось особенно ощутимо.
4. Эпидемия создала ещё такую ловушку как отложенные увольнения. Конечно, в нормальной ситуации время от времени кто-то из команды покидает её. По личным причинам, кто-то закончил учёбу и ищет новую работу, ну или просто человек хочет двигаться дальше и пробовать себя в другом.
Во время кризиса такие желания держались при себе. Никто не набирает новых сотрудников, равно как и мы. Да и неясно вообще, что будет с рынком. Но ситуация постепенно стабилизируется, и люди более смело начинают менять работу.
В итоге обеспечивать нормализующийся спрос августа оказалось очень непростой задачей. Опять пришлось опираться на энтузиазм и неравнодушие команды, ну и на переработки.
Интенсивный найм исправляет ситуацию медленно. В итоге очень сложно бить новые рекорды по выручке и даже поддерживать стабильный уровень сервиса.
В этом августе и сентябре мы намного чаще стоим в стопах, чем год назад, показатели скорости оставляют желать лучшего. И это не может не расстраивать, ибо очень больно бьёт по лояльности наших клиентов.
Выручка за сентябрь:
Петергоф-1 – 6 135 066
Петрозаводск-1 – 3 364 151
Петрозаводск-2 – 1 515 962
Сосновый Бор-1 – 4 397 435
Кириши-1 – 3 815 140
Мурманск-1 – 4 671 326
Белгород-1 – 2 062 443
Белгород-2 – 2 387 919
Белгород-3 – 2 113 713
Сентябрь показывает традиционное падение. Но готовимся к активному росту в октябре-декабре. В декабре обязательно будем обновлять рекорды во всех пиццериях 🥳
Петергоф-1 – 6 135 066
Петрозаводск-1 – 3 364 151
Петрозаводск-2 – 1 515 962
Сосновый Бор-1 – 4 397 435
Кириши-1 – 3 815 140
Мурманск-1 – 4 671 326
Белгород-1 – 2 062 443
Белгород-2 – 2 387 919
Белгород-3 – 2 113 713
Сентябрь показывает традиционное падение. Но готовимся к активному росту в октябре-декабре. В декабре обязательно будем обновлять рекорды во всех пиццериях 🥳
Позавчера установили вывеску на фасаде пиццерии Петрозаводск-2 и сразу же обновили абсолютный рекорд по выручке – превысили 115 тысяч. Пока пиццерия работает только на доставку, планируем запустить самовывоз уже завтра, а затем и зал в самое ближайшее время.