И пару слов про то, как город выбирали https://do-dodo.ru/2018/03/kak-my-gorod-vybirali/
Ищем помещение под пиццерию в Кронштадте
https://do-dodo.ru/2018/03/ishhem-pomeshhenie-pod-pitstseriyu-v-kronshtadte/
Счастье и любовь будет преследовать тех, кто отрепостит.
https://do-dodo.ru/2018/03/ishhem-pomeshhenie-pod-pitstseriyu-v-kronshtadte/
Счастье и любовь будет преследовать тех, кто отрепостит.
Теперь мы официально франчайзи «Додо Пиццы».
Подписали ДКК, оплатили паушальный взнос.
https://do-dodo.ru/2018/03/10-shagov-na-puti-k-otkrytiyu-svoej-pitstserii-dodo-pitstsa/
Подписали ДКК, оплатили паушальный взнос.
https://do-dodo.ru/2018/03/10-shagov-na-puti-k-otkrytiyu-svoej-pitstserii-dodo-pitstsa/
Как мы «Додо Пиццу» открывали
10 шагов на пути к открытию своей пиццерии «Додо Пицца» – Как мы «Додо Пиццу» открывали
Подписали договор с «Додо Франчайзинг», оплатили паушальный взнос. Теперь так: Подать заявку на франшизу. Выбрать город. Зарегистрировать юридическое лицо. Подписать ДКК. Оплатить паушальный взнос. === Мы находимся здесь. === Пройти обучение в головном офисе…
Сегодня ночью прилетели в Сыктывкар и с раннего утра начали обучение по программе «Старт» для новых франчайзи «Додо Пиццы».
https://do-dodo.ru/2018/04/obuchenie-po-programme-start/
Сюда теперь ежедневно буду постить инсайты дня, дабы не засорять блог. А в блог уже потом общий пост по итогам обучения.
https://do-dodo.ru/2018/04/obuchenie-po-programme-start/
Сюда теперь ежедневно буду постить инсайты дня, дабы не засорять блог. А в блог уже потом общий пост по итогам обучения.
Одна мысль про первый день обучения. Сегодня мы знакомились с центральным офисом и идеологией «Додо Пиццы».
Практической информации сегодня было не много, но зато сразу погружаешься в атмосферу офиса, почти перемешиваешься с сотрудниками.
Никто не воротит нос, все открыты для вопросов, нет дверей за замками, сразу есть доступ в любой закуток.
В такой атмосфере действительно веришь в реальную ненаигранную открытость компании.
Практической информации сегодня было не много, но зато сразу погружаешься в атмосферу офиса, почти перемешиваешься с сотрудниками.
Никто не воротит нос, все открыты для вопросов, нет дверей за замками, сразу есть доступ в любой закуток.
В такой атмосфере действительно веришь в реальную ненаигранную открытость компании.
👍2
Вчера и сегодня мы практиковались в приготовлении теста, холодном и горячем цеху.
Работа тяжелая, но опыт нужный.
Две базовые вещи, которые мы вынесли за эти дни:
1. Стандарты, стандарты и ещё раз стандарты. Они играют ключевую роль в общепите и крайне важно их соблюдать, чему уделяется очень много внимания. Тесто должно находиться в тестомесе ровно столько-то минут, температура муки должна быть в таком-то диапазоне.
Если томат не соответствует идеальным критериям по размеру и цвету -- он должен быть списан. Только крайне внимательное отношение ко всем мелочам даст в итоге единый качественный продукт.
2. Маниакальное отношение к чистоте. Руки всегда должны быть идеально чистыми и обработаны антисептиком. После каждой смены вся кухня должна быть вымыта и продезинфицирована. Поблажек тут быть также не должно.
Работа тяжелая, но опыт нужный.
Две базовые вещи, которые мы вынесли за эти дни:
1. Стандарты, стандарты и ещё раз стандарты. Они играют ключевую роль в общепите и крайне важно их соблюдать, чему уделяется очень много внимания. Тесто должно находиться в тестомесе ровно столько-то минут, температура муки должна быть в таком-то диапазоне.
Если томат не соответствует идеальным критериям по размеру и цвету -- он должен быть списан. Только крайне внимательное отношение ко всем мелочам даст в итоге единый качественный продукт.
2. Маниакальное отношение к чистоте. Руки всегда должны быть идеально чистыми и обработаны антисептиком. После каждой смены вся кухня должна быть вымыта и продезинфицирована. Поблажек тут быть также не должно.