Ой, быстро набрали соточку 🙈 Значит придётся писать. Материал подготовим в течение недели-двух.

Почему не растёт выручка в Киришах???
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/01/pochemu-ne-rastyot-vyruchka-v-kirishah/

По итогам января пробили 25 миллионов ежемесячной выручки 💪 Следующая ближайшая цель – 40 миллионов.

Пиццерию в Сосновом Бору мы купили в марте прошлого года. И всё это время она показывает уверенный рост. Пока идём с неплохим опережением плана по выручке – а ведь ещё год назад многие называли его амбициозным. Просто в копилочку доводов на тему того, почему инвестировать нужно именно в Додо и именно в нас 🙂

Денёк обещает быть жарким 🤘🙈

Сегодня у нас день рекордов.

Иногда кажется, что пиццерия в Петергофе близка к пику возможной выручки. В который раз убеждаюсь, что это не так. В праздничные дни особенно хорошо заметны результаты нашей круглогодичной заботы о клиентах. В очередной раз побили рекорд дневной выручки – теперь он 538 тысяч. Команде – огромный респект, вы герои 💪

Да и вообще сегодня все наши пиццерии работали на грани возможного.

Сегодня не дотянули до 2 миллионов суммарной выручки по нашим пиццериям. Показали 1 840 тысяч. Будем лучше готовиться к 8 марта (сегодня всё-таки немного стояли в стопах) – и попробуем взять эту планку 🚀

Про 8 марта
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/03/itogi-8-marta/

5 причин почему сейчас нужно инвестировать в Додо 📈 Согласны?
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/03/best-time-to-invest/

Итоги марта 2020
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/04/itogi-marta-2020/

Как живут наши пиццерии в период эпидемии? Пару слов про экономику
https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/04/ekonomika-pitstserii-v-period-epidemii/

С чего начать работу по оптимизации операционной деятельности? Правильно – с оперативного подсчёта важных показателей. Мы используем три основных точки контроля

Подробнее в блоге: https://keks-pizza-rock-n-roll.ru/2020/04/operatsionnye-metriki-pitstserii/

За пару недель написать не вышло.

Открывая пиццерии будущего, или Как мы пробовали внедрять «бирюзу» в общепите
Осторожно: очень много буков.

Ссылка: https://vc.ru/u/71105-oktavian-nizamov/119106-otkryvaya-piccerii-budushchego-ili-kak-my-probovali-vnedryat-biryuzu-v-obshchepite

Так выглядит наш новый офис в рамках антикризисной оптимизации затрат.

А если серьёзно, то решили пока отказаться от офиса. Всё равно там никто не работает в связи с карантином. Вещи – по домам. Остатки перевезём в гараж.

Благо мы буквально недавно переехали в новый офис и ещё не успели обжиться. Когда ситуация нормализуется – вернёмся обратно, либо найдём новый офис.

Продолжаю рассказывать про оптимизацию операционной деятельности наших пиццерий.

С этой недели сократили время работы. Раньше везде работали ежедневно с 9 до 23 часов. С введением карантина паттерны заказа пиццы изменились.

Меньше заказов утром и вечером, нагрузка больше распределена внутри дня. Раньше на буднях был один пик – с 17 до 20. Теперь таких пика два: с 11 до 15 и с 16 до 20.

В итоге сэкономили 3 рабочих часа в день. Это самые низкопроизводительные часы. Благодаря такому шагу теперь можем добавиться лучших показателей производительности на человека в час.

Обновил прогноз по выручке на апрель.

Пиццерия: март 2020 (факт) -> апрель 2020 (прогноз)
Петергоф-1: 6 865 936 -> 5 000 000
Петрозаводск-1: 4 019 280 -> 3 000 000
Сосновый Бор-1: 5 340 335 -> 4 000 000
Кириши-1: 3 817 329 -> 3 000 000
Мурманск-1: 6 403 252 -> 4 500 000

О дивный новый мир! 😭