Инсайты про франшизу после похода в МФЦ

Вчера в МФЦ отстоял огромную очередь. И даже не к оператору, а к администраторам, которые выдают талоны. И это в Москве, где я уже привык к отличному сервису. Естественно, я был возмущён!

И в то же время поймал интересные инсайты. Видимо, у меня профдеформация, ведь я наложил этот кейс на систему франчайзинга )

Представил, как будто я франчайзи, который пытается добиться внимания от Управляющей компании к своим идеям или проблемам. У компании конечно же не хватает ресурсов, чтобы разбирать все ситуации быстро. А выделить ещё человека в ущерб своей рентабельности не готовы. Но как же так, я же плачу роялти! То есть налоги 🙂 А потом вспоминаю, какой сервис я получал, когда жил в регионе, и на фоне этого меня отпускает ) Всё же по сравнению с другими регионами Москва - топ!

И какие же инсайты я поймал? Полезно для тех, кто выбирает франшизу:

🏢 Государства — это самые настоящие франшизы.
И самые успешные из них можно определить по рейтингу ВВП на душу населения и рейтингу счастья. Правительство - это франчайзёр, который выстраивает бизнес-модель и добивается соблюдения правил, а население - франчайзи, которые платят роялти за пользование системой (налоги). Гражданство - это бренд. Если человеку не нравится гражданство, он может попробовать его сменить, переехать и работать под другой системой. Либо переехать к мастер-франчайзи (другой регион). То есть остаться в той же системе, но которая управляется эффективней.

💁‍♂️ Похожие реакции на проблемы
Если тебя возмущает уровень сервиса франшизы, у тебя такие же варианты, как у гражданина:
- смириться и довольствоваться тем, что имеешь
- улучшить свой бизнес (жизнь) на локальном уровне, где можешь влиять
- повлиять на систему - начать работать в администрации, войти в Совет/Комитет, выступать на мероприятиях или брать отдельные проекты
- устроить бунт и добиться смены руководителей
- перейти в другую систему
- создать свою систему

🤔 Выбирай франшизу также, как государство
Не нужно стремиться в систему из-за красивой упаковки: красивый сайт, буклеты, выступления, фильмы, ролики. Узнайте, как живут «граждане» франшизы, сколько зарабатывают, какой сервис получают. А ещё лучше - поваритесь внутри как временный гость. Картина станет объективней и снизится риск ошибки.

Топ постов в сентябре 🚀🚀🚀

📚 Про системный бизнес и франчайзинг
1. В мире есть только одна постоянная вещь - это перемены
2. Всем ли нужны стандарты?
3. Стоит ли создавать невыполнимые стандарты?
4. Инсайты про франшизу после похода в МФЦ

👨 Моя фотоистория:
1. Детство, отрочество, юность
2. Путь в Додо Пицце: от 3 до 924 точек
3. Путь предпринимателя

📈 Как помогаем предпринимателям строить системный бизнес:
1. Standarteam - почему мы так называемся?
2. Как проводим производственный аудит
3. Бизнес по стандартам - о чём наш ютуб-канал?
4. Первый подкаст на канале

Друзья, решил подключить видеосоветы, чтобы разбавить текстовый формат.

Тема: как выстроить стандарты с учётом постоянных изменений?

Как вам такой формат?

Если есть ещё вопросы, задавайте в комментариях, буду иногда отвечать на видео.

Сегодня посмотрел подкаст с Борисом Зарьковым - ресторатор с лучшими ресторанами в Москве

У Бориса с 35+ успешных ресторанных проектов в том числе White Rabbite с мишленовской звездой. Лучший ресторан, который я посещал за последние годы.

Несколько инсайтов:

1. Самые важные метрики для Бориса:
- CCI - customer complain index - количество жалоб клиентов на количество посетителей. Если показатель жалоб низкий, клиенты будут железобетонно, а это база для успеха.
- Метрики команды - текучесть, укомплектованность, eNPS. Чем выше текучесть, тем хуже продукт, так как вместо опытных работают не опытные. Цель по текучести - не более 100%. Получается добиваться. У других заведений текучесть до 300%.
- Финансовые - выручка, Ebitda, операционная прибыль, финансовый результат.

2. Идёт постоянная борьба с текучестью
Для снижения текучести рыночная ЗП важна, но глобально проблемы связаны с условиями труда и отношением лидера.
Когда начинаются проблемы с текучестью, собирают команду ресторана, делят на группы-столы по 10 человек и просят написать по 10 идей по улучшению условий труда. Потом записывают на доску. Получается около 60-70 разных предложений.
Самое страшное - это собирать обратную связь от сотрудников и ничего не делать. Простые вещи нужно реализовывать мгновенно.

3. Клиентоориентированный подход
Доносим команде, что ресторан - театр, они - актёры, клиент - это зритель. Всё должно быть для зрителя эстетически красиво и удобно. Цель - уменьшить количество кортизола и увеличить дофамин у зрителя.

4. Работа в чёрную позволяет быть неэффективным.
Если все компании в моменте начнут платить белую зарплату, то 30% из них сразу закроются из-за неэффективной системы управления. Чем больше компания, тем она более заметна для госорганов, а значит лучше платить в белую. Чтобы оставаться прибыльными, нужно выстроить эффективную систему менеджмента.

Очень советую посмотреть остальные идеи
https://www.youtube.com/watch?v=INKaQxVzLAM