Друзья, решил подключить видеосоветы, чтобы разбавить текстовый формат.

Тема: как выстроить стандарты с учётом постоянных изменений?

Как вам такой формат?

Если есть ещё вопросы, задавайте в комментариях, буду иногда отвечать на видео.

Сегодня посмотрел подкаст с Борисом Зарьковым - ресторатор с лучшими ресторанами в Москве

У Бориса с 35+ успешных ресторанных проектов в том числе White Rabbite с мишленовской звездой. Лучший ресторан, который я посещал за последние годы.

Несколько инсайтов:

1. Самые важные метрики для Бориса:
- CCI - customer complain index - количество жалоб клиентов на количество посетителей. Если показатель жалоб низкий, клиенты будут железобетонно, а это база для успеха.
- Метрики команды - текучесть, укомплектованность, eNPS. Чем выше текучесть, тем хуже продукт, так как вместо опытных работают не опытные. Цель по текучести - не более 100%. Получается добиваться. У других заведений текучесть до 300%.
- Финансовые - выручка, Ebitda, операционная прибыль, финансовый результат.

2. Идёт постоянная борьба с текучестью
Для снижения текучести рыночная ЗП важна, но глобально проблемы связаны с условиями труда и отношением лидера.
Когда начинаются проблемы с текучестью, собирают команду ресторана, делят на группы-столы по 10 человек и просят написать по 10 идей по улучшению условий труда. Потом записывают на доску. Получается около 60-70 разных предложений.
Самое страшное - это собирать обратную связь от сотрудников и ничего не делать. Простые вещи нужно реализовывать мгновенно.

3. Клиентоориентированный подход
Доносим команде, что ресторан - театр, они - актёры, клиент - это зритель. Всё должно быть для зрителя эстетически красиво и удобно. Цель - уменьшить количество кортизола и увеличить дофамин у зрителя.

4. Работа в чёрную позволяет быть неэффективным.
Если все компании в моменте начнут платить белую зарплату, то 30% из них сразу закроются из-за неэффективной системы управления. Чем больше компания, тем она более заметна для госорганов, а значит лучше платить в белую. Чтобы оставаться прибыльными, нужно выстроить эффективную систему менеджмента.

Очень советую посмотреть остальные идеи
https://www.youtube.com/watch?v=INKaQxVzLAM

🎉 Ура! Вышел второй выпуск подкаста «Бизнес по стандартам».

В этом выпуске обсуждаем топ подводных камней при запуске франшизы, с которыми сталкиваются многие предприниматели.

О чём поговорим:
- Почему фраза «Упаковка франшизы» нас бесит 😤
- Когда франшиза станет прибыльной и как справляться с недовольными франчайзи
- Почему не нужно переживать о воровстве бизнес-модели
- Как конкурировать с федеральной сетью
- Как сделать рабочие стандарты
- Психологические проблемы предпринимателей

И конечно, делимся полезными советами для тех, кто хочет масштабировать бизнес без потери качества и ресурсов.

👉 Смотрите новый выпуск по ссылке:
https://www.youtube.com/watch?v=Z9mQaQWsDH0

Кстати, у нас есть услуга по аудиту производства и системы менеджмента.

Как это работает?
Мы созваниваемся и выясняем боли и ваш запрос. Вы приглашаете нас в компанию на 2-3 дня. Мы изучаем производство, общаемся с менеджерами и основателями. Сразу на месте предлагаем решения по стратегии и увеличению эффективности, а после аудита - предоставляем план действий по оптимизации работы. В нашей презентации подробно написали, как мы можем помочь бизнесу )

Воу, вот это новость 🚀

Друзья, сегодня у нас важная веха! Выручка всей сети Dodo Brands преодолела отметку в 1 миллиард долларов🎉

https://realtime.dodobrands.io/

Друзья, сегодня у меня день рождения. Делиться мудростью, или не стоит? 😁

Конечно же поделюсь, но позже. Убегаю, чтобы сделать себе подарок. Сегодня побуду ковбоем - постреляю из разных видов настоящего оружия. Надеюсь, это будет не последний мой день рождения ))

А пока поделюсь яркими событиями за год:
1. Запустил первый бизнес - на маркетплейсах
2. Столкнулся с кризисом и вышел из него
3. Начал работать с коучем, навел порядок в голове
4. Начал прокачивать личный бренд, определил личную стратегию
5. Начал помогать предпринимателям масштабировать бизнес 
6. Встретил крутого партнера
7. Запустил второй бизнес - консалтинговое агентство
8. Запустил подкасты на Ютубе
9. Отдал дочку на гимнастику, сына на курсы IT.
10. Прокачался в хобби: третья ступень в вокале, начал ходить в кикбоксинг, на ораторские курсы и др.

Я здоров, красив, умён, заряжен и не выгляжу на 59 лет. Я счастлив )

Пять видов оружия и тонна адреналина 🔥