Ура! Вышел третий выпуск подкаста «Бизнес по стандартам».

В этом выпуске мы обсудили с командой Vagabond Agency, что такое дизайн, что важно в коммуникациях с клиентом, как работать с рекламным агентством и дизайнерами. Команда делала дизайн в Додо Пицце, начиная с основания. Классные, крутые творческие ребята!

Смотреть:
https://youtu.be/d93NHxQlHDs?si=kEjY1mjRDvhnIku-

На рынке стало много франшиз. Они могут быть красиво оформлены: сайт, рекламные материалы, презентации. Но за этой «упаковкой» очень часто скрывается пустота. Важно не то, как всё выглядит, а то, как это работает. Настоящая франшиза — это не логотип и сайт, а глубокая, продуманная система: чёткие стандарты, процессы, обучение, контроль качества и поддержка для партнёров. Это бизнес-система, которая постоянно совершенствуется, адаптируется под разные регионы и приносит плановую прибыль.

Сегодня мы с Марселем Зиганшиным провели вебинар для клиентов IT-системы IIKO, желающих открыться по франшизе. Рассказали, как не попасть на сырые или мошеннические франшизы. Разобрали много интересных вопросов. Действительно, актуальная тема на сегодня.

А уже послезавтра будем общаться с другой стороной франчайзингового бизнеса — с предпринимателями из Yards Community, планирующих запустить франшизу.

О чём поговорим:
- Что такое качественная франшиза
- Когда можно запускаться по франшизе
- Как потенциальный франчайзи оценивает франшизу
- Минимальный пакет услуг для франчайзи
- Опыт Додо Пиццы при запуске франшизы

Чувствую, делаем большое дело ) Помогаем соединить обе стороны франч-бизнеса так, чтобы партнёры были довольны.

Рилс, который набрал почти 10 000 на ютубе 🔥

Еще больше прикольных историй в нашем подкасте с Vagabond Agency
https://youtu.be/d93NHxQlHDs?si=e-ApoWVHoEXy53i9

Важный вопрос сотруднику от руководителя

Когда-то в Додо Пицце я был простым пиццамейкером. В 2012 я только переехал из Нижнего Тагила в Сыктывкар и начал изучать бизнес с производства.
Периодически мы встречались с Федором, чтобы обсудить проблемы и идеи по стандартам. И на первых встречах меня обескураживало начало разговора. 

Мне всегда казалось, что время руководителя и основателя слишком ценно, чтобы болтать на нерабочие темы, поэтому я старался сразу перейти к делу. Но каждый раз СЕО прерывал вопросом - "Как твои дела, что нового в жизни?".

И это не был просто вопрос вежливости. Мы действительно первые 5-10 минут болтали о личной жизни, что интересного у меня произошло за последнее время и какие ближайшие планы. 

Для меня это было дико. Нафига руководителю  компании, бизнесмену с большим авторитетом в стране тратить свое время, слушая про личную жизнь пиццамейкера, чувака, приехавшего из уральской глуши?

Но признаюсь, меня это окрыляло. Такое отношение повышало мою значимость в компании, мою уверенность, лояльность, хотелось стать лучше, делать больше, энергия и мотивация росли на 200%! 

Так я понимал, что в этой компании я не просто ресурс, который должен отработать часы и сделать норму за зарплату. А я важная и ценная часть команды. И в этой команде мной интересуются, обо мне заботятся. 

Многие спрашивали меня, в чем секрет успеха Додо? Это один из них. Относится к команде как к людям, а не как к бездушному ресурсу. 

Почему я решил написать эту заметку? Просто в последнее время наслушался историй, как ведут себя некоторые руководители. Они могут долго не видеть своих людей и при встрече даже не поинтересоваться новостями из жизни. Они не знают свою команду, какие у них боли, какие радостные или печальные события происходят, о чём мечтают и переживают.
А ведь там зарыты как причины плохой работы, так и ключ к тому, чтобы замотивировать, перевоспитать, зарядить сотрудника. Иногда достаточно просто поговорить по душам, сделать приятный сюрприз, помочь решить личные проблемы. 

Например, до сих пор вспоминаю один момент. Как-то я пожаловался руководителю, что не высыпаюсь из-за соседа по комнате, который днем спит, а по ночам играет на компьютере. Из-за этого весь день ходил разбитый. И не было денег, чтобы переехать в отдельную квартиру. Уже на следующий день руководитель позвонил и предложил мне арендовать его пустующую однушку по цене в 1,5 раза ниже рынка. Я был счастлив )) И похожих моментов было очень много. И это одна из причин, почему я проработал в компании 11 лет и считал её своей компанией. 

Заботьтесь о команде и команда позаботится о вас.

Три года назад я купил машину, в том числе, чтобы путешествовать по России. И угадайте что? За 3 года я выезжал дальше Москвы только раз ) Всё ждал удобного момента.

И позавчера пришло состояние "К черту всё, бери и делай!". Однажды я в таком состоянии зашёл поесть шаурмы на Белорусский вокзал, а в итоге через час уже ехал в Минск на майские праздники.

В этот раз я сдал билеты на самолёт, чтобы прокатиться на авто до Нижнего Тагила. Поездка займёт 20 часов, очень интересный опыт. Уже через час выезжаю в мини-путешествие, чтобы отметить новый год с родителями 🙌

Сейчас многие говорят про автоматизацию

Подходящих сотрудников всё меньше, а значит все стремятся делегировать рабочие процессы информационной системе, ИИ, внедрять оборудование.

Но частая ошибка в том, что бизнес начинает автоматизировать текущие процессы как есть. И тогда часть расходов уходит на автоматизацию процессов, которые вообще стоило бы отменить или упростить.

Например, стандарт может требовать выполнить 10 шагов, чтобы получить результат + ещё 5 дополнительных правил, как нельзя делать. Если правила не обновлялись больше двух лет, скорее всего в нем куча неактуального. Бывает, кто-то когда то запустил процессы и правила, уволился, а теперь вы с трудом можете объяснить новичкам, зачем вообще вы это делаете.

Поэтому я бы начал с пересмотра стандартов. Стандарты качества - это база, на которую наслаиваются остальные элементы бизнеса, в том числе автоматизация.

Правильный порядок будет такой:

1️⃣ Поставьте амбициозную цель по сокращению стандартов
Прошлая ревизия стандартов в Додо помогла сократить текст стандартов производства в 5 раз (описание + сами процессы).
Но для начала поставьте цель сократить стандарты хотя бы на 30%. Если после выполнения цели вы вернули часть стандартов, значит цель была правильная. Если не вернули, значит оптимизация была недостаточной.

2️⃣ Соберите рабочую группу и проведите ревизию стандартов
Оптимально 2-5 человек, которые всё вычитают и предложат изменения ответственным за стандарты.

3️⃣ Убрать лишние процессы и правила
Если вы не можете чётко ответить, в чем ценность процесса/правила для клиента и компании, не готовы его отстаивать в спорах и вкладывать ресурсы, значит процесс лишний.

4️⃣ Оптимизируйте текущие процессы
Если работа выполняется в ручную, но долго и неудобно, попробуйте сделать проще и быстрее, но с тем же результатом. Возможно, после этого автоматизация станет не выгодной.

5️⃣ Автоматизируйте процессы
Когда лишний жирок у стандартов подрезали, можно начать автоматизацию.

Страдай быстро или как я борюсь с прокрастинацией

Вы когда-нибудь думали, зачем люди занимаются мазохизмом? Ледяные ванны, стояние на гвоздях, пробуют аяуаску и другой экстрим. Никогда такого не понимал, но недавно дошло.

Не важно, насколько успешным может быть человек. У каждого есть сферы, где проблемы и стресс накапливаются как снежный ком. Чаще всего из-за проблем с деньгами, делом, отношениями, здоровьем, признанием. По каждой сфере есть цели. Но иногда вместо движения к цели отдаляешься от неё. Ощущения неприятные - от лёгкой тревоги до подавленности или даже панических атак. Но в основном ощущения как у лягушки, которая вариться в котле на медленном огне, но не чувствует сил выпрыгнуть.

Часто даже понятно, что делать. Хочешь сильное здоровое тело - правильно питайся, высыпайся, занимайся спортом. Хочешь идеальную пару - стань идеальным для будущей пары. Хочешь больше зарабатывать - учись, усердно работай, рискуй, развивай личный бренд и навыки продаж. Можно даже подключить наставника, который распишет подробный план.

Но дальше будто невидимая стена - из страхов, комплексов, стыда и «а вдруг не получится и я зря потрачу время». И вот уже второй час листаешь рилсы и винишь себя за бездействие. Пишу так, потому что знаю это состояние.

Раньше я думал «Не делаешь, значит не очень-то хотелось. Не обманывай себя и найди другую цель». Но иногда внутренне чувствуешь - цель важна и план рабочий. Осталось действовать.

Мне никогда не помогали советы типа «Делай просто - просто делай». Когда оперативная память забита тревожными мыслями, всё не кажется простым. Это как в браузере открыть 20 вкладок и пытаться сфокусироваться на важном. Иногда самое эффективное - нажать Reset, чтобы перезагрузиться.

«Шоковая терапия для мозга» - это самый быстрый способ прийти в себя и начать действовать. Важно уметь быстро выплеснуть негативные эмоции, чтобы не пережёвывать их в течение дня. Вот это самый настоящий тайм-менеджмент ) Потому многие люди так экстремалят. Проще быстро испытать экстремальную боль и очистить мозг, чем растягивать страдания на часы, дни и годы. Но можно перезагрузиться и без боли, например, сходить на рейв )

Для себя пока выбрал такие способы:

Из бесплатного — утром холодный душ. Ненавижу холодную воду! Но через «ёптвоюмать» залезаю и стою, пока не сожгу накопившийся кортизол. Вечером выплёскиваю эмоции, просматривая трогательные сцены в фильмах, проживаю свои тревоги через героев.

Из платного - психологические тренинги или психолог. Для меня это не про изменения мышления, а про ощущение легкости. Со знакомыми неосознанно носишь маски, а чужому человеку легче открыться и выплеснуть негатив.

Буквально за полчаса-час в голове наступает ясность и появляются силы сфокусированно работать.

Друзья, поделитесь в комментариях, что вам помогает быстро перезагружаться? Ищу для себя новые способы.

Как новичкам начать пользоваться чатом GPT

С появлением бесплатного чата Deep Seek стал активней пользоваться ИИ.
Если вы тоже давно хотели начать, но казалось сложно, дорого и с непонятной пользой, так и быть, напишу для вас простую инструкцию )

1. Зайдите на сайт https://chat.deepseek.com
- Зарегистрируйтесь под своей почтой

2. Создайте себе AI-ассистента (консультанта) по какой-нибудь области жизни.

Например, психолог, врач, фитнес-тренер. Для этого:
- нажмите «New Chat»
- вставьте промт - это описание вашего консультанта и его функции
- переименуйте чат (например «Психолог»)

Готово! Теперь у вас под рукой личные бесплатные консультанты по любым вопросам. Мне ответы кажутся довольно качественными, если задать правильный вопрос.

Где взять промт?

Тут 2 основных варианта:
1. Забить в поиске браузера «Промт для психолога» и выбрать понравившийся.
2. Создать самому через тот же Deep Seek.
Просто создаёте отдельный чат для генерации промтов и пишите запрос «Напиши промт для чата gpt, который будет моим психологом». Копируете полученный текст в чат с консультантом.

На скрине можете посмотреть, как это выглядит у меня. Слева в столбце отдельный чат для создания промтов и там же различные консультанты.

В комментариях скину несколько примеров промтов.

История о том, как помочь сотруднику не бояться большой ответственности

Представьте: вы строите компанию, которая однажды станет многомиллиардной. Но пока это стартап, и вам нужны люди, готовые брать на себя задачи, которые в других компаниях выполняют топ-менеджеры за огромные деньги. Проблема в том, что вы не можете платить такие же зарплаты, а ответственность — колоссальная.

Сцена первая: давление
Молодой сотрудник, назовем его Алекс, только что получил задание — создать и внедрить стандарты для всей сети. Звучит просто, но на деле это огромная ответственность.

- Руководитель требует делать сразу несколько проектов и быстро.
- Франчайзи критикуют: "Это не работает! Мы сами стреляем себе в ногу!"
- Коллеги торопят: "Внедри мою идею/стандарт/проект, он важнее всего!"
- Клиенты недовольны: "Ваши стандарты полная фигня, продукт плохой, сервис отстой!"

Алекс в стрессе. Ему нужно не только внедрить проект, но и постоянно анализировать ошибки, обновлять решения, согласовывать всё с командой и доказывать партнёрам, что его идеи стоят того.

Сцена вторая: ошибка
Проходит 3 месяца. Алекс не получил нужный эффект. Стандарт, который он внедрил, не сработал в каких-то регионах. Сотрудники жалуются, франчайзи в ярости, команда просит быстро исправить.

Алекс чувствует, что подвел всех. Он думает: "Может, я не справляюсь? Может, это слишком большая ответственность для меня?"

Сцена третья: поддержка
Здесь появляетесь вы — руководитель. Вы видите, что Алекс на грани. Что вы делаете?

1. Вы поддерживаете его:
- "Алекс, я понимаю, что это сложно. Мы все учимся, и ошибки — это часть процесса."
- Вы даете ему понять, что он не один, что вы на его стороне.

2. Вы помогаете исправить ошибку:
- Вместе анализируете, что пошло не так.
- Даете совет, как улучшить проект.

3. Вы вознаграждаете его за усилия:
- Повышаете зарплату за успехи.
- Обещаете премию, опционы, карьерный рост.
- Даете возможность отдохнуть или устраиваете сюрприз — например, публично хвалите его в блоге или на корпоративе.

Сцена четвертая: баланс
Но вы не только добрый руководитель. Вы понимаете, что Алекс должен чувствовать ответственность.

- Вы говорите: "Алекс, ошибки — это нормально, но их нельзя повторять. Если ты не учишься на них, это уже проблема."
- Иногда вы включаете строгого начальника: "Этот проект критически важен. Соберись и сделай! Или мне придётся передать проект другому"

Сцена пятая: безопасная среда
Алекс замечает, как вы относитесь к ошибкам других коллег. Один из менеджеров допустил ошибку, которая привела к потере крупной суммы. Вы не кричите, не унижаете, не наказываете публично. Вы говорите: "Давайте разберемся, что пошло не так, и исправим это."

Алекс понимает: здесь можно ошибаться. Здесь ошибки — не конец карьеры, а возможность стать лучше. Главное, не повторять одни и те же.

Финал
Проходит год. Алекс уже не тот робкий новичок. Он уверен в себе, готов брать на себя сложные задачи и не боится ответственности. Он знает, что вы всегда поддержите, но и спуску не дадите.

Именно так вы строите команду, которая способна двигать ваш бизнес вперед. 💪

Первые принципы Додо

В 2013 году начали приезжать первые франчайзи на обучение. Тогда ещё не было учебного центра, поэтому каждый менеджер сам создавал урок по своему продукту и читал для франчайзи. У меня была лекция по производственным процессам. Фёдор читал вводную лекцию про стандарты и другие принципы успеха Додо. С тех пор много добавлялось, но базовые вещи действуют до сих пор. Это то, что помогло компании стать №2 по количеству точек в России в 2024 в QSR.

Что такое Додо Пицца версии 2013

Корпоративные базы знаний: какими они могут быть и что с ними бывает не так

Представьте: в компании есть куча полезной информации — от инструкций до лайфхаков от коллег. Всё это можно собрать в одну крутую базу знаний, чтобы сотрудники не тратили время на поиски и могли быстро находить ответы на вопросы. Здорово, правда? Вот только часто такие базы превращаются в свалку устаревшего контента, который никто не использует. Почему так происходит и как этого избежать?

Вот тут годная статья про базы знаний. В статье разбирают, какие бывают базы знаний (могут быть даже в телеграм-чатах), как их правильно организовать и что делать, чтобы сотрудники сами хотели их пополнять. Ещё интересный момент — как нейросети могут помочь сделать базу знаний ещё умнее и полезнее. Полезно, если хотите эффективней управлять знаниями.

А если хотите узнать, как создать базу, которая реально будет работать, напишите мне. Устроим бесплатный созвон, где расскажу, в каком направлении двигаться, какие могут быть проблемы и как их предотвратить. Я 11 лет улучшал Базу знаний в Додо, поэтому есть чем поделиться ) И если захотите, можем вместе сделать крутую систему управления знаниями 🚀 База знаний - это базовая вещь для масштабирования компании.

Основные показатели Додо Пиццы в 2024

Недавно вышло интересное интервью от нового СЕО Dodo Brands Дмитрия Соловьева. Семь лет назад он пришёл в Додо как финансовый директор, а с этого года управляет всей компанией. Мне с Димой всегда было приятно работать. Я занимался улучшением системы менеджмента, поэтому в том числе помогал с корректировкой финмодели. Общение с Димой и его командой всегда было чётким, позитивным, без воды и бюрократии. Если следите за Додо, вам будет интересно посмотреть ключевые моменты:

🇷🇺 Рынок России: ёмкость рынка общепита оценивается в 3-5 трлн рублей.
📊 Сегментация рынка: бургеры, пицца, суши, шаурма.
🍕 Рынок пиццы в России: около 400 млрд рублей.
🍕 Додо Пицца: лидер рынка пиццы в России с ~30% долей рынка.
🏢 Бренды: Dodo Pizza, Drinkit.
🍔 Основные конкуренты: Вкусно и точка, Ростикс (KFC).
🔄 Сезонность: сильная сезонность в бизнесе.
🌍 Глобальное присутствие: около 1300 пиццерий и кофеен в 23 странах.
🧑‍💼 Команда: более 40 000 сотрудников по всему миру.
💰 Выручка: более 1 миллиарда долларов в 2024 году.
📊 Распределение заказов: 60% доставка, 40% ресторан.
📈 Рост: потенциал для удвоения количества пиццерий в России.
💸 Франчайзинг: ключевая модель развития компании.
🤖 Технологии: использование искусственного интеллекта для повышения эффективности.
💲 Средняя выручка точки Dodo Pizza в России: 10 млн рублей в месяц.
🧮 Экономика пиццерии: себестоимость – 30-35%, аренда – до 10%, персонал – 25-27% от выручки.
💰 Прибыльность: 8-15% от оборота.
🤔 Перспективные направления для предпринимателей: азиатская кухня - корейская, вьетнамская, тайская.
📈 Идёт консолидация рынка: высокая конкуренция среди крупных сетей.
💡 Совет предпринимателям: сосредоточиться на менее консолидированных нишах.

Нестандартный подход к стандартам

Когда я забиваю в поиск, что такое стандарты, как правило вижу что-то про нормы, требования, правила, технический документ, качество. Кажется сложно, скучно, бюрократично, и даже не хочется начинать писать и соблюдать. Тем более все мы сталкивались с тем, что на бумаге одно, в жизни другое. Но нас упорно заставляют выполнять что-то бессмысленное, или как говорит мой друг - «пасти ежей». Поэтому даже если предприниматель хочет масштабироваться и понимает, что без стандартов никак, может до последнего саботировать стандартизацию.

Но я предлагаю посмотреть на это с другой стороны. Принять, что стандарты - это не убийцы творчества и нудные наставления, а планы. Планы для достижения целей владельцев компании и сотрудников.

По моим наблюдениям глобальные цели у предпринимателя такие:
- заниматься любимым делом
- получить деньги и материальные блага
- быть свободным
- повысить свою значимость
- изменить мир под свою реальность
- оставить наследие

Под это создаётся бизнес со своими целями - по прибыльности, качеству, социальному влиянию и т.д.

А далее нужно определить наиболее эффективный способ достижения целей и передать команде. То есть зафиксировать план действий. И вот когда план нужно повторять - назначаем его стандартом.
Тогда новичкам не придётся тратить время и деньги компании на поиск своего плана - просто бери и делай. А иногда сам создавай стандарты (это тоже творчество). Сэкономленные ресурсы предприниматель может инвестировать в привлечение клиентов, улучшение продукта, автоматизацию и расширить бизнес. Так работают стандарты.

Поэтому когда у вас возникнет вопрос, нужны ли стандарты для моего бизнеса, переформулируйте его в «Нужны ли мне эффективные планы для достижения целей».

——————————————

P.S.: Как и любые планы стандарты требуют периодических обновлений. Стандарты - как навигатор в авто, который показывает наиболее короткий путь. Но иногда сходит с ума и начинает водить вас по пробкам или предлагает проплыть по реке. И когда вы не находите времени «откалибровать навигатор», им перестают пользоваться, начинается обман от команды. Как следствие падает корпоративная культура, снижается качество, уходят клиенты, начинаются неэффективные действия и вы теряете деньги.
Поэтому стандарты как и планы - это классный и необходимый инструмент для масштабирования бизнеса. Но планы важно обновлять.