‍В проекте наткнулся на код, когда во #Fragment при создании напрямую (а не через #bundle) устанавливаются значения.

Не надо так...

#Android может неожиданно пересоздать ваш Фрагмент, в таком случае состояние программы потеряется. Если же вы использовали arguments самого фрагмента, то при повторном доступе к информации в Bundle - ваши данные будут тут как тут.