РОБОТЫ В БАРАХ - БУДУЩЕЕ УЖЕ НАСТУПАЕТ

В последние годы тема роботизации в сфере общественного питания становится все более актуальной. С развитием технологий и изменением экономических укладов, роботы начинают активно внедряться в различные сферы жизни, включая рестораны и бары. В этой статье мы рассмотрим, какие технологии уже используются в барах, какие предпосылки к этому привели, и какие последствия может иметь роботизация для индустрии и общества в целом.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ УКЛАДЫ И ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ
Мы находимся в пятом технологическом укладе, который характеризуется распространением интернета, компьютеризации и автоматизации. Эти технологии проникают во все сферы нашей жизни, ускоряя и упрощая многие процессы, включая заказы в ресторанах и барах. Системы типа Айка или Кипер, используемые в ресторанах, помогают автоматизировать процессы заказа и подачи блюд, что значительно повышает эффективность работы заведений.

ПЕРЕХОД К ШЕСТОМУ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ УКЛАДУ
На пороге шестого технологического уклада стоит роботизация, которая включает в себя развитие квантовых компьютеров и искусственного интеллекта. Этот переход обещает быть революционным, объединяя различные научные направления и технологии. Экономические и геополитические изменения, происходящие сегодня, можно рассматривать как следствие этого перехода.

РОБОТИЗАЦИЯ И ЕЕ ПРИЧИНЫ
Одной из главных причин роботизации в ресторанах и барах является нехватка рабочих рук при снижении рождаемости в развитых странах. Компании стремятся сократить издержки на оплату труда и налоги, что делает роботизацию привлекательной альтернативой. Например, в ресторанах быстрого питания уже используются автоматы для напитков и киоски самообслуживания, заменяющие кассиров.

ПРОГНОЗЫ И БУДУЩЕЕ РОБОТИЗАЦИИ
Прогнозировать будущее всегда сложно, однако можно предположить, что в ближайшие 10-20 лет роботы станут обычным явлением в ресторанах. Сначала роботы-бармены и официанты появятся в премиальных заведениях как часть маркетинговой стратегии, а затем технологии станут более доступными и распространятся по всему миру. В конечном счете, обслуживание человеком может стать признаком роскоши.

Роботизация несет как возможности, так и вызовы. Экономические выгоды могут сопровождаться социальными изменениями, включая потенциальное увеличение неравенства и изменение рынка труда. Однако у специалистов высокого уровня, таких как опытные бармены, останется востребованность за счет их уникальных навыков и творческого подхода. В этом контексте образование и непрерывное обучение становятся ключевыми для подготовки к будущему, где человек и робот будут работать бок о бок.

В чем разница между Lemonades и Mocktails? Коктейли без алкоголя это лимонады или нет?

РАЗНИЦА МЕЖДУ ЛИМОНАДАМИ И МОКТЕЛЯМИ: СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕНДЫ В БАРТЕНДИНГЕ.

В современном бартендинге возникает вопрос: в чем разница между лимонадами и моктейлями? Оба напитка не содержат алкоголя, но различия между ними значительны.

Определение моктелей и лимонадов
Моктель (mocktail) — безалкогольный коктейль, который имитирует алкогольные напитки. Используется слово "mock", означающее имитацию.
Лимонад (lemonade) — традиционный напиток, состоящий из кислой, сладкой части и воды (газированной или негазированной).

ТЕХНИЧЕСКИЕ РАЗЛИЧИЯ

Лимонады:
Простота в приготовлении.

Моктейли:
Сложные техники приготовления.
Использование безалкогольных версий алкоголя (ром, виски, вермут).
Применение различных текстур, таких как пена, гидролаты.
Технические методы, такие как редистилляция для сохранения аромата и прозрачности.
Социальный аспект и эффект плацебо

СОЦИАЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА МОКТЕЙЛЕЙ
Возможность «влиться» в компанию пьющих, не выделяясь.
Эффект плацебо, создающий ощущение легкого опьянения благодаря коллективному контексту.
Экономический аспект

СТОИМОСТЬ
Моктели более ценны и требуют больше времени на приготовление.
Цена на моктели выше, чем на лимонады, за счет более сложных техник и добавленной социальной ценности.
Рекомендации

Введение моктелей и лимонадов в меню обязательно, так как они удовлетворяют разные потребности гостей.
Моктели могут называться плацебо-коктейлями, подчеркивая их социальный эффект и не вызывая ассоциаций с отсутствием алкоголя.

Различие между моктелями и лимонадами очевидно. Моктели предоставляют более сложные и ценные варианты безалкогольных напитков, подходящие для различных социальных контекстов. Включение этих напитков в меню может повысить уровень профессионализма и удовлетворить разнообразные потребности гостей.

Zero waste в баре. Разбираемся что это такое и работает ли это? Повесточка или все таки эффективный инструмент?

Собираю ваши вопросы! Задаем про бары, коктейли, алкоголь, профессию, деньги и прочее.

Оставляй вопрос в комментариях!

Ответы на вопросы 7 июля!

Вот он шанс и он ждет тебя!

Про резюме в баре и вероятность поймать удачу за хвост. Как быть когда выпадает шанс. Слушаем)

Сейчас закидаю вас сообщениями👷🏻

Что должно быть в презентации о себе! Основные моменты и ошибки которые нельзя допускать!