#в_кадре
6 ноября вышла премьера документалки «Токий вкус». Это уже второй сезон, в котором рассказывается о ресторанах Петербурга. Пока есть две серии: ресторан Ем и ресторан Сад - всё о высокой кухне.
Я посмотрела про ресторан Ем. Меня зацепил подход ресторатора Эдуарда Мурадяна к своему бизнесу, особенно в этом проекте, с поиском смыслов, идей, убежденности в том, что делаешь. Ресторану уже 12 лет и они одни из первых, кто начал делать концептуальные сет-меню. По сути - это ресторан в Питерской квартире, со старинной чугунной английской печью и видом на набережную. Четыре раза в год меняется меню.
Пару лет назад мне довелось здесь побывать. Видела Эдуарда и познакомилась с нынешним шефом Валерией Скуратовой. У нее тонкий подход к блюдам, легкие вкусы, и в целом женский взгляд на кухню и эстетику. Советую 💯 идти сюда за классным гастро опытом.
@edunaural
6 ноября вышла премьера документалки «Токий вкус». Это уже второй сезон, в котором рассказывается о ресторанах Петербурга. Пока есть две серии: ресторан Ем и ресторан Сад - всё о высокой кухне.
Я посмотрела про ресторан Ем. Меня зацепил подход ресторатора Эдуарда Мурадяна к своему бизнесу, особенно в этом проекте, с поиском смыслов, идей, убежденности в том, что делаешь. Ресторану уже 12 лет и они одни из первых, кто начал делать концептуальные сет-меню. По сути - это ресторан в Питерской квартире, со старинной чугунной английской печью и видом на набережную. Четыре раза в год меняется меню.
Пару лет назад мне довелось здесь побывать. Видела Эдуарда и познакомилась с нынешним шефом Валерией Скуратовой. У нее тонкий подход к блюдам, легкие вкусы, и в целом женский взгляд на кухню и эстетику. Советую 💯 идти сюда за классным гастро опытом.
@edunaural
❤12
Знаете, решила в пятницу вечером немного о личном и не совсем гастро...#мысливслух
В старших классах, мечтала быть галеристкой, заниматься Арт-бизнесом: читала про художников, в Универе одно время помогала с организацией художественных мастер-классов с известными местными художниками на тот момент. Еще у нас в интерьерной студии висели оригиналы работ онтопсихолога Антонио Минегетти. Так и видела, что у меня двухэтажная галерея, где на первом этаже ресторан. И в целом, мечты сбываются, так или иначе. Есть рестораны (хоть и не мои), где интегрируем искусство. Уже писала о том, что сделали выставку современного искусства в ресторане Castor'ka, а сегодня я стала посредником художника и гостя, который купил керамическую фигуру "Вол". Интересные чувства, сопричастность...
В старших классах, мечтала быть галеристкой, заниматься Арт-бизнесом: читала про художников, в Универе одно время помогала с организацией художественных мастер-классов с известными местными художниками на тот момент. Еще у нас в интерьерной студии висели оригиналы работ онтопсихолога Антонио Минегетти. Так и видела, что у меня двухэтажная галерея, где на первом этаже ресторан. И в целом, мечты сбываются, так или иначе. Есть рестораны (хоть и не мои), где интегрируем искусство. Уже писала о том, что сделали выставку современного искусства в ресторане Castor'ka, а сегодня я стала посредником художника и гостя, который купил керамическую фигуру "Вол". Интересные чувства, сопричастность...
❤16
#новоеместо
📍ЁЮ, Хохрякова 74
Недавно в техническом режиме открылось корейское бистро Ивана Зайченко - ЁЮ. Ждали с Аней их открытия, было интересно на сколько аутентично получится по вайбу и самой кухне. Да и сравнить с Чико тоже занятно :)
Мы были в понедельник вечером, людей не много, да и сами гости приятные симпатичные ребята старше 25. Тоже касается персонала: хорошо выглядели, хорошо говорили и рассказывали. Из главных минусов, пока нет в наличие всех блюд из меню, именно концептуальных. Мы шли на курочку с Мендона, корн-дог, пибимпаб, что-то из десертов. Взяли кимпаб с тунцом и лапшу с говядиной/грибами. Неплохо, об аутентике говорить сложно, только после посещения Кореи. В меню есть токпокки (рисовые клецки), решили на следующий раз перенести.
Интерьер прикольный, не скажу что представила себя в Сеуле, но понравилось. Сфотографировала люк, который везли из Кореи, считай одной ногой уже там. Подводя итог, ждем полноценного запуска меню и делаем второй обзор.
ЁЮ vs Чико (1:0)😅
@edunaural
📍ЁЮ, Хохрякова 74
Недавно в техническом режиме открылось корейское бистро Ивана Зайченко - ЁЮ. Ждали с Аней их открытия, было интересно на сколько аутентично получится по вайбу и самой кухне. Да и сравнить с Чико тоже занятно :)
Мы были в понедельник вечером, людей не много, да и сами гости приятные симпатичные ребята старше 25. Тоже касается персонала: хорошо выглядели, хорошо говорили и рассказывали. Из главных минусов, пока нет в наличие всех блюд из меню, именно концептуальных. Мы шли на курочку с Мендона, корн-дог, пибимпаб, что-то из десертов. Взяли кимпаб с тунцом и лапшу с говядиной/грибами. Неплохо, об аутентике говорить сложно, только после посещения Кореи. В меню есть токпокки (рисовые клецки), решили на следующий раз перенести.
Интерьер прикольный, не скажу что представила себя в Сеуле, но понравилось. Сфотографировала люк, который везли из Кореи, считай одной ногой уже там. Подводя итог, ждем полноценного запуска меню и делаем второй обзор.
ЁЮ vs Чико (1:0)😅
@edunaural
👍8❤5
#культур_мультур
📍Арт-галерея, Ельцин Центр
Немного о культурном. Мне нравится Ельцин Центр с точки зрения скопления творческих проектов разных мастей. Здесь частенько проходят классные выставки. Узнала, что с 15 ноября стартует большая выставка современного российского искусства из коллекции Антона Козлова.
Что зацепило?
- Можно увидеть работы 28 художников, начиная с 2000-х по наши дни.
- 15 ноября - Artist talk с художницей Ириной Кориной, одной из самых значимых сейчас.
- 16 ноября - Кураторская экскурсия Галины Шубиной, где темой станет символическая история взросления «последнего советского, первого российского» поколения страны.
- 16 и 17 ноября - Экскурсии Антона Козлова по выставке «Двадцать один длинный, один короткий».
Ну и по гастро части в ЕЦ:
- За кофе идем в Папа Карло
- За классными вафлями в Engels
- Чай "Нитка" или сбитень вам предложат в чайной Восток
- Отличный борщ и пельмени от Наины Ельциной в Барборисе
- Позавтракать сырниками в Simple coffee
@edunaural
📍Арт-галерея, Ельцин Центр
Немного о культурном. Мне нравится Ельцин Центр с точки зрения скопления творческих проектов разных мастей. Здесь частенько проходят классные выставки. Узнала, что с 15 ноября стартует большая выставка современного российского искусства из коллекции Антона Козлова.
Что зацепило?
- Можно увидеть работы 28 художников, начиная с 2000-х по наши дни.
- 15 ноября - Artist talk с художницей Ириной Кориной, одной из самых значимых сейчас.
- 16 ноября - Кураторская экскурсия Галины Шубиной, где темой станет символическая история взросления «последнего советского, первого российского» поколения страны.
- 16 и 17 ноября - Экскурсии Антона Козлова по выставке «Двадцать один длинный, один короткий».
Ну и по гастро части в ЕЦ:
- За кофе идем в Папа Карло
- За классными вафлями в Engels
- Чай "Нитка" или сбитень вам предложат в чайной Восток
- Отличный борщ и пельмени от Наины Ельциной в Барборисе
- Позавтракать сырниками в Simple coffee
@edunaural
👍8
#новинки
📍Castor’ka, Радищева 25
О том, как некоторым идеям нужно время для реализации.
Подумала я как-то о том, что в Castor'ka было бы прикольно сделать спешл: картошка фри с трюфельным мороженым. Такая история на грани, не то люкс, не то фаст фуд. Сначала идея не очень нашла отклик, было не понятно под каким "сосусом" это подать гостям, а как на вкус, сомнительно. Через какое-то время фуд-блогер Ирина Гнилицкая высылает референс и пишет "давайте вместе делать картошку с трюфельным мороженым!". Ну, как вы понимаете, здесь уже сама Вселенная намекала😹
И что я вам скажу, это такой офигенный вкус. Сочетание холодного и горячего, соленого и сладкого, хруст картошки и вязкость мороженого - такая вот умамность.
С 19 до 30 ноября вводим спешл в Castor'ka: картошка фри с трюфельным мороженым. Price 500 руб. Честно, это стоит даже просто попробовать ради прикола, удивляешься тому, что происходит во рту :)
@edunaural
📍Castor’ka, Радищева 25
О том, как некоторым идеям нужно время для реализации.
Подумала я как-то о том, что в Castor'ka было бы прикольно сделать спешл: картошка фри с трюфельным мороженым. Такая история на грани, не то люкс, не то фаст фуд. Сначала идея не очень нашла отклик, было не понятно под каким "сосусом" это подать гостям, а как на вкус, сомнительно. Через какое-то время фуд-блогер Ирина Гнилицкая высылает референс и пишет "давайте вместе делать картошку с трюфельным мороженым!". Ну, как вы понимаете, здесь уже сама Вселенная намекала😹
И что я вам скажу, это такой офигенный вкус. Сочетание холодного и горячего, соленого и сладкого, хруст картошки и вязкость мороженого - такая вот умамность.
С 19 до 30 ноября вводим спешл в Castor'ka: картошка фри с трюфельным мороженым. Price 500 руб. Честно, это стоит даже просто попробовать ради прикола, удивляешься тому, что происходит во рту :)
@edunaural
🔥6❤4
#новинки
📍Пако, ЕЦ
Прочитала у ребят из кофейни Paco в ЕЦ, что в эти выходные (пт, сб, вс) можно попробовать Берлин на вкус: кофе от легендарного обжарщика The Barn.
☕️Bumba Hill Lot 2 (Бурунди) — фильтр
☕️La Colina (Гватемала) — фильтр.
☕️El Vergel (Колумбия) — эспрессо.
☕️Corazon de Jesus (Коста-Рика) — эспрессо
Пьем, пока не закончатся зерна. Я прям планирую поймать Берлинский вайб. Один из пунктов виш листа - отправится в кофейный тур в столицу Германии.
Фото из тг канала ребят.
@edunaural
📍Пако, ЕЦ
Прочитала у ребят из кофейни Paco в ЕЦ, что в эти выходные (пт, сб, вс) можно попробовать Берлин на вкус: кофе от легендарного обжарщика The Barn.
☕️Bumba Hill Lot 2 (Бурунди) — фильтр
☕️La Colina (Гватемала) — фильтр.
☕️El Vergel (Колумбия) — эспрессо.
☕️Corazon de Jesus (Коста-Рика) — эспрессо
Пьем, пока не закончатся зерна. Я прям планирую поймать Берлинский вайб. Один из пунктов виш листа - отправится в кофейный тур в столицу Германии.
Фото из тг канала ребят.
@edunaural
🔥6❤2
#новинки
Еще на тему кофе. Вчера заходила к Славе в Текстуру, появилось Зимнее меню ❄️
Я пробовала фильтр лимон, корица, пена из черники (420₽). Моя тема, потому что все молочное это фу бе😅 А пенка - это уже фишка Славы, именно такую свежую, не перегруженную, при этом с ярким вкусом пробовала только у него.
Также Слава увеличил чайную карту. Мне понравился чай из листьев смородины, можжевельник и яблоко (359₽). Вкус, напоминающий домик в лесу и камин.
А для любителей молочных/сливочных вкусов рекомендую взять раф фенхель, карамель, черная смородина (420₽).
Меню в комментариях.
@edunaural
Еще на тему кофе. Вчера заходила к Славе в Текстуру, появилось Зимнее меню ❄️
Я пробовала фильтр лимон, корица, пена из черники (420₽). Моя тема, потому что все молочное это фу бе😅 А пенка - это уже фишка Славы, именно такую свежую, не перегруженную, при этом с ярким вкусом пробовала только у него.
Также Слава увеличил чайную карту. Мне понравился чай из листьев смородины, можжевельник и яблоко (359₽). Вкус, напоминающий домик в лесу и камин.
А для любителей молочных/сливочных вкусов рекомендую взять раф фенхель, карамель, черная смородина (420₽).
Меню в комментариях.
@edunaural
👍7❤5
#новоеместо
📍Двоеточие, Пушкина 14
Наконец дошли с Аней до магазина-кофейни Двоеточие от создателя Espresso season Дмитрия Маурина. Классное место получилось, отличный выбор зерен, чай Нитка и небольшая витрина с булками/десертами. А внутри кайфовые ребята за прилавком, да и гости такие же в основном.
Как по мне, здесь отлично ловить философию шведского Hygge, а в будни заходиить на Fika (перерыв на кофе с коллегами, чтобы поболтать не о работе). Купила себе зерна от Tasty coffee, ижевские ребята. Приглянулась мне их Эфиопия :) Еще одно классное кофейное место в городе Е.
@edunaural
📍Двоеточие, Пушкина 14
Наконец дошли с Аней до магазина-кофейни Двоеточие от создателя Espresso season Дмитрия Маурина. Классное место получилось, отличный выбор зерен, чай Нитка и небольшая витрина с булками/десертами. А внутри кайфовые ребята за прилавком, да и гости такие же в основном.
Как по мне, здесь отлично ловить философию шведского Hygge, а в будни заходиить на Fika (перерыв на кофе с коллегами, чтобы поболтать не о работе). Купила себе зерна от Tasty coffee, ижевские ребята. Приглянулась мне их Эфиопия :) Еще одно классное кофейное место в городе Е.
@edunaural
🔥14❤7
Размышления пятничного утра :)
Иногда, нравится наблюдать какие приходят гости в ресторан, особенно кайфую от утренних часов. Сама предпочитаю ходить на завтрак вместо обеда или ужина. Сейчас смотрю в зал и вот картина...
Зашел взрослый мужчина (дядечка в джемперочке), заказал большой завтрак с колбаской, кофЭ и каплю виски😅 Кажется, будто это прекрасное утро пятницы, как вы считаете?
А еще был случай, во Florinskiy bistro зашел дедуля, прям обычного вида дедуля. Заказал картофельную вафлю с мортаделлой и коктейль, тихо пообедал, рассчитался и пошел дальше своей дорогой. И таких историй можно насчитать много.
В ресторанах, как в аэропорту каждый приходит по своим причинам, со своей историей, настроением и целями.
Иногда, нравится наблюдать какие приходят гости в ресторан, особенно кайфую от утренних часов. Сама предпочитаю ходить на завтрак вместо обеда или ужина. Сейчас смотрю в зал и вот картина...
Зашел взрослый мужчина (дядечка в джемперочке), заказал большой завтрак с колбаской, кофЭ и каплю виски😅 Кажется, будто это прекрасное утро пятницы, как вы считаете?
А еще был случай, во Florinskiy bistro зашел дедуля, прям обычного вида дедуля. Заказал картофельную вафлю с мортаделлой и коктейль, тихо пообедал, рассчитался и пошел дальше своей дорогой. И таких историй можно насчитать много.
В ресторанах, как в аэропорту каждый приходит по своим причинам, со своей историей, настроением и целями.
😁8❤7🥰4❤🔥1👍1
#блюдодня
Завтрак воскресенья - французский омлет с сыром грюйер в бистро Мимоза.
Давно хотела попробовать их омлеты. Не разочаровалась. Гладкий снаружи и приятный, нежный, слегка жидки внутри - таким должен быть эталонный французский омлет (по книгам). Надеюсь на пробу омлета на землях Франции, чтобы сравнить☺️
А еще классная входная группа из елок-мимоз. Пятерка ребятам за оформление.
@edunaural
Завтрак воскресенья - французский омлет с сыром грюйер в бистро Мимоза.
Давно хотела попробовать их омлеты. Не разочаровалась. Гладкий снаружи и приятный, нежный, слегка жидки внутри - таким должен быть эталонный французский омлет (по книгам). Надеюсь на пробу омлета на землях Франции, чтобы сравнить☺️
А еще классная входная группа из елок-мимоз. Пятерка ребятам за оформление.
@edunaural
❤8