#ивенты

📍Engels, Бориса Ельцина 3

У ребят в гстях московская кофейня Mates, в лице бренд-шефа Ивана Фомина и шеф-бариста Дмитрия Удовенко. Ребята привезли свои блюда и будут их готовить сегодня до 16:00.
Мой фаворит Катцу сэндвич с цыпленком и соусом тонкацу. Шеф рассказал, что японский молочный хлеб они готовят сами. При маленьком количестве иногридиентов вкус запоминающийся. Также понравилось блюдо Engels - Датский панкейк с лососем, яйцом пашот и свежим огурцом. Как сказал шеф - это размышления на скандинавскую тему. Такого завтрака в городе Е пока еще нет, поэтому есть шанс, что блюдо появится в постоянном меню. Engels врываются в поле трендсеттеров.
Кстати, в планах гесты Московских и Питерских кофеен, бистро на постоянной основе.

Что еще пробовать?
- Зеленая гречка, сыр фета, томаты, песто
- Карамельный тост, черничное варенье, мороженое
- Матча фисташка, гималайская соль
- Гранатовый фильтр
- Engels мартини
- Горячий рождественский эль (это прям классно, отсылка к сливочному пиву).

#edunaural

#новоеместо

📍Гастромолл «Главный»,
корнер «Чох Чох»

Так уж вышло, что чуду запали мне в душу еще во время путешествия по Дагестану — мне казалось, что вкуснее там я ничего не пробовала. Так что обрадовалась этому резиденту в новом гастромоле.

К сожалению, екатеринбургская версия этого блюда не так сильно впечатлила. Пробовали с Дашей в разное время, итог один — тесто стабильно сыровато. Это, конечно, смазывает впечатление. По начинке в целом всё ровно, ели с картошкой, сыром и творогом — самые простые варианты. В творог, кстати, добавлена зелень — мне показалось, что мята, так что вкус довольно специфичный для ее не фанатов.

Еще попробовали курзе с говядиной, итог такой же — сыроватое тесто 😣

В общем, первое знакомство вышло комом. Будет ли еще одна попытка — сказать трудно, слишком свежи до сих пор воспоминания идеальных чуду с видом на горы 💔

@edunaural

#ивенты

Напутственные слова Мирона (шеф Kitchen, идеолог АУК) к фестивалю АУК.
Ходите и радуйтесь!

P.S. Коллаба дня: Taboo и Шанежная - футболка с принтом «гусь в шаньге». Выглядит прикольно 😎

@edunaural

#новоеместо

📍Малатан, Гастромолл Главный

Давно заметила этот концепт в Москве, теперь он и в городе Е. Суть в том, что вы можете набирать в миску различные игридиенты (фрикадельки, разную лапшу, овощи, грибы, креветки), а затем сварить в бульоне на выбор, либо поджарить в соусе как wok. Стоимость исходя из веса: 149₽ за 100 гр любого продукта. Мой вышел на 490₽.

Малатан - блюдо, родом из провинции Сычуань. Распространенный вид стрит-фуд. его главная особенность, что можно набрать ингридиенты самомум, выбирать степень остроты. В основе Малатана соус мала, который привправлен сычуаньским перцем и чили. История отсылает к рыбакам, которые работая в плохую погоду согревались супом с перцем и имбирем. А дальше торговцы взяли идею на заметку и суп перекочевал на уличные прилавки.

Для досуга очень прикольное занятие. В ходе экспериментов можно вывести формулу своего идеального Малатана. Видела, что эта же концепция открылась и в Terminal E.

@edunaural