#новоеместо
📍Малатан, Гастромолл Главный
Давно заметила этот концепт в Москве, теперь он и в городе Е. Суть в том, что вы можете набирать в миску различные игридиенты (фрикадельки, разную лапшу, овощи, грибы, креветки), а затем сварить в бульоне на выбор, либо поджарить в соусе как wok. Стоимость исходя из веса: 149₽ за 100 гр любого продукта. Мой вышел на 490₽.
Для досуга очень прикольное занятие. В ходе экспериментов можно вывести формулу своего идеального Малатана. Видела, что эта же концепция открылась и в Terminal E.
@edunaural
📍Малатан, Гастромолл Главный
Давно заметила этот концепт в Москве, теперь он и в городе Е. Суть в том, что вы можете набирать в миску различные игридиенты (фрикадельки, разную лапшу, овощи, грибы, креветки), а затем сварить в бульоне на выбор, либо поджарить в соусе как wok. Стоимость исходя из веса: 149₽ за 100 гр любого продукта. Мой вышел на 490₽.
Малатан - блюдо, родом из провинции Сычуань. Распространенный вид стрит-фуд. его главная особенность, что можно набрать ингридиенты самомум, выбирать степень остроты. В основе Малатана соус мала, который привправлен сычуаньским перцем и чили. История отсылает к рыбакам, которые работая в плохую погоду согревались супом с перцем и имбирем. А дальше торговцы взяли идею на заметку и суп перекочевал на уличные прилавки.
Для досуга очень прикольное занятие. В ходе экспериментов можно вывести формулу своего идеального Малатана. Видела, что эта же концепция открылась и в Terminal E.
@edunaural
❤7🔥4👍1
#ивенты
Прошла половина фестиваля АУК, я успела сходить на 2 сета: в ресторан Kitchen и Два Деда. Фазенда. Позже расскажу как это было :) Как раз в рамках фестиваля появилось событие.
Новость для поваров, а может и тех, кто сильно интересуется поварским делом или просто Уральской кухней. 30 января в пространстве ТоргОборудования (Лукиных 1А) пройдет мастер-класс идеолога АУК и бренд-шефа Kitchen Сергея Мирошникова (для знающих Мирон, царь Шанежек🤴🏻). Тема: Как построить Уральское меню в своем ресторане не отставая от трендов. Думаю, будет 💯 интересно. Как Мирон, наверное, почти никто не осветит эту тему.
Достаточно регистрации по телефону. Афишу выложу в комментарии.
@edunaural
Прошла половина фестиваля АУК, я успела сходить на 2 сета: в ресторан Kitchen и Два Деда. Фазенда. Позже расскажу как это было :) Как раз в рамках фестиваля появилось событие.
Новость для поваров, а может и тех, кто сильно интересуется поварским делом или просто Уральской кухней. 30 января в пространстве ТоргОборудования (Лукиных 1А) пройдет мастер-класс идеолога АУК и бренд-шефа Kitchen Сергея Мирошникова (для знающих Мирон, царь Шанежек🤴🏻). Тема: Как построить Уральское меню в своем ресторане не отставая от трендов. Думаю, будет 💯 интересно. Как Мирон, наверное, почти никто не осветит эту тему.
Достаточно регистрации по телефону. Афишу выложу в комментарии.
@edunaural
👍8
#ивенты
А в городе Е в этом году китайский НГ не хотят праздновать?! 🐉
Что-то приличное увидела только у Сойки: мункейки красивые с предсказаниями, пельмешки, булочки. Можно заказать утку по-гонконгски, ее уже пробовала, действительно, вкусная.
Так хотелось на что-то китайское интересное сходить, теперь в замешательстве 🤔
@edunaural
А в городе Е в этом году китайский НГ не хотят праздновать?! 🐉
Что-то приличное увидела только у Сойки: мункейки красивые с предсказаниями, пельмешки, булочки. Можно заказать утку по-гонконгски, ее уже пробовала, действительно, вкусная.
Так хотелось на что-то китайское интересное сходить, теперь в замешательстве 🤔
@edunaural
👍4❤2😢2
#новостьдня
В скором времени из города Е уезжает шеф Владимир Олькиницкий. Немного грустно даже, он собой олицетворяет какую-то особенную гастро эпоху Урала. На сколько помню, Сербия его следующий пункт.
А к чему я это…Вова хочет продать свою коллекцию кулинарных книг, а она внушительная и реально классная подборка. Поэтому пишите ему, можете отхватить ценный экземпляр!
@edunaural
В скором времени из города Е уезжает шеф Владимир Олькиницкий. Немного грустно даже, он собой олицетворяет какую-то особенную гастро эпоху Урала. На сколько помню, Сербия его следующий пункт.
А к чему я это…Вова хочет продать свою коллекцию кулинарных книг, а она внушительная и реально классная подборка. Поэтому пишите ему, можете отхватить ценный экземпляр!
@edunaural
🔥4
#урал_локал
Дайджест мест, куда сходили с Лилей на сет АУК🌲
Kitchen. Мирон удивляет сочетаниями вкусов, текстурами и любовью к простым овощам. Голубец с капустой пробовали? Можете попробовать :) Сладкий мармелад из лука с яркой кислинкой, чтобы освежить рецепторы. А наливные шаньги? Образцовый фестивальный сет.
Два деда. Фантазеры, одно слово. Самое удивительное - лапша в уральском стиле с лосем, свининой и колбасками, да и редька здесь очутилась. Попробовать точно интересно! Ну и подход у ребят классный, завлекающий гостей выстроенной легендой.
Барборис. Остаются верны себе с добротными, сытными блюдами. Андрея Бова уже здесь нет, но качестов остается на уровне. Отлично приготовили утку с жареной капустой, хорошая ассоциация с Уралом.
Custo. Здорово, что ребята не отходили от концепции рыбного ресторана, используя для сета АУК речную локальную рыбу. Меня покорили посикунчики с судаком, они ведь реально "сикали"😅
Фест заказчивается уже завтра. Последний шанс куда-то забежать.
@edunaural
Дайджест мест, куда сходили с Лилей на сет АУК🌲
Kitchen. Мирон удивляет сочетаниями вкусов, текстурами и любовью к простым овощам. Голубец с капустой пробовали? Можете попробовать :) Сладкий мармелад из лука с яркой кислинкой, чтобы освежить рецепторы. А наливные шаньги? Образцовый фестивальный сет.
Два деда. Фантазеры, одно слово. Самое удивительное - лапша в уральском стиле с лосем, свининой и колбасками, да и редька здесь очутилась. Попробовать точно интересно! Ну и подход у ребят классный, завлекающий гостей выстроенной легендой.
Барборис. Остаются верны себе с добротными, сытными блюдами. Андрея Бова уже здесь нет, но качестов остается на уровне. Отлично приготовили утку с жареной капустой, хорошая ассоциация с Уралом.
Custo. Здорово, что ребята не отходили от концепции рыбного ресторана, используя для сета АУК речную локальную рыбу. Меня покорили посикунчики с судаком, они ведь реально "сикали"😅
Фест заказчивается уже завтра. Последний шанс куда-то забежать.
@edunaural
🔥11
#новостьдня
А тем временем в Кварте новый шеф Андрей. Недолгое время он работал в Kitchen, когда я еще менеджером была. Также помню его кухню в Espresso season. А давным-давно был шефом кофейни DUO. Нуууу посмотрим, что новенького появится в Кварте🤔
@edunaural
А тем временем в Кварте новый шеф Андрей. Недолгое время он работал в Kitchen, когда я еще менеджером была. Также помню его кухню в Espresso season. А давным-давно был шефом кофейни DUO. Нуууу посмотрим, что новенького появится в Кварте🤔
@edunaural
👍5❤3
#в_кадре
Сходили с Аней в Сойку на спец меню к Китайскому Новому Году 🏮 Отменные китайские пельмешки, китайские беляши и китайский кексик :) Можно пробовать до 12 февраля. Поболтали с шефом Вовой Ахмадеевым. Будет много классных идей реализовано в Сойке - ждём! Еще попробовали новую кокосовую воду из Вьетнама, мне кажется, на лето хит сезона 🧉
@edunaural
Сходили с Аней в Сойку на спец меню к Китайскому Новому Году 🏮 Отменные китайские пельмешки, китайские беляши и китайский кексик :) Можно пробовать до 12 февраля. Поболтали с шефом Вовой Ахмадеевым. Будет много классных идей реализовано в Сойке - ждём! Еще попробовали новую кокосовую воду из Вьетнама, мне кажется, на лето хит сезона 🧉
@edunaural
❤6🔥6
#урал_локал
Фестиваль АУК закончился, но я успела попробовать напитки в Текстуре. У меня до сих пор не получается угадывать на какой ягоде Слава делал фильтр или какую траву он добавил🙈
А еще, Слава экспериментирует с «икрой», так что линейка Уральских бабл ти может появиться в городе Е. Я попробовала пихтовые желейные шарики - прикольно. По мне, лучше чем тапиока 🧋
@edunaural
Фестиваль АУК закончился, но я успела попробовать напитки в Текстуре. У меня до сих пор не получается угадывать на какой ягоде Слава делал фильтр или какую траву он добавил🙈
А еще, Слава экспериментирует с «икрой», так что линейка Уральских бабл ти может появиться в городе Е. Я попробовала пихтовые желейные шарики - прикольно. По мне, лучше чем тапиока 🧋
@edunaural
❤13👍3